Индустрия переработанных продуктов питания — один из крупнейших сегментов глобального пищевого рынка со стабильным ростом, обусловленным урбанизацией, изменением образа жизни потребителей и развитием технологий пищевого производства. Управление по развитию экспорта сельскохозяйственной и переработанной пищевой продукции Индии (APEDA) сообщило, что экспорт переработанных продуктов из Индии в 2023–24 финансовом году составил 7 701,66 млн долларов США. Этот крупный рынок включает разнообразные подкатегории — от выпечки и удобных продуктов до свежих фруктов и овощей и оборудования для переработки — каждая из которых отражает уникальные потребительские требования и операционные потребности по всей цепочке создания стоимости в пищевой отрасли.

Сегмент хлебобулочных изделий устойчиво присутствует на рынке, при этом технологии повышают эффективность и помогают в разработке продуктов. Рынок оборудования для переработки хлебобулочных изделий оценивался в 11,1 млрд долларов США в 2023 году и, как ожидается, будет расти с CAGR 8,5% к 2032 году, что отражает рост автоматизации и спроса на энергоэффективные технологии переработки. Удобные продукты продолжают демонстрировать заметный рост, поскольку активный образ жизни повышает спрос на готовые к употреблению продукты и продукты с простым приготовлением, поддерживаемый инновациями в упаковке и технологиях сохранности.

Категория оборудования для переработки является технологическим фундаментом отрасли. Объём мирового рынка оборудования для переработки пищевых продуктов составил 48,1 млрд долларов США в 2024 году и, как прогнозируется, будет расширяться с CAGR 4,8% к 2034 году. Переработка свежих овощей — важное развивающееся направление, поддерживаемое ростом осведомлённости о здоровье и спросом на минимально обработанные продукты с сохранением питательной ценности. Ключевые драйверы рынка включают рост стоимости труда, инициативы устойчивого развития, внедрение автоматизации и сдвиг потребительских предпочтений в сторону менее вредных переработанных продуктов. Цифровизация, технологии промышленной аналитики и «зелёные» упаковочные решения трансформируют операционную эффективность и устойчивость во всех подкатегориях переработанных продуктов питания.