Шоколадный рынок Размер и доля 2026-2035

Рынок шоколада: размер

Глобальный рынок шоколада в 2025 году оценивался в 129,6 миллиарда долларов США. Ожидается, что к 2026 году он вырастет с 134,2 миллиарда долларов США до 175,7 миллиарда долларов США к 2035 году, демонстрируя среднегодовой темп роста в 3% согласно последнему отчёту, опубликованному Global Market Insights Inc.

• Рынок работает по всему миру, следуя потребительским трендам, которые требуют шоколад более высокого качества, уникальных вкусов и экологически чистых методов закупки сырья. Производители шоколада формируют свои продуктовые планы с учётом предстоящих изменений в образе жизни, которые помогут покупателям сделать выбор между приятными лакомствами и лёгким доступом, а также их сенсорным удовольствием от продукции.
• Рынок растёт, так как бренды расширяют ассортимент продукции, что создаёт дополнительный спрос на ручные изделия, чёткую информацию о составе и шоколадные продукты, предоставляющие клиентам уникальный опыт. Компании конкурируют на рынке, внедряя новые продукты с улучшенными методами обработки, более насыщенным вкусом и стабильной текстурой.
• Ассортимент расширяется за счёт добавления новых ингредиентов, которые создают функциональные преимущества и предлагают новые способы потребления, соответствующие изменяющимся предпочтениям клиентов. Цифровизация позволяет производственным и логистическим цепочкам работать более эффективно, а бренды используют эту технологию для проведения маркетинговых исследований и анализа сезонных трендов спроса. Шоколадная индустрия сделала устойчивость своим основным принципом работы, определяющим все её глобальные действия.

Тренды рынка шоколада

• Эволюция рынка шоколада обусловлена изменениями в предпочтениях потребителей, а также возросшим вниманием к здоровью и устойчивому развитию. Одним из ключевых изменений стало расширение сегмента премиальных и кустарных шоколадов. Это видно по растущему спросу на шоколад из моносырья, этически закупленного и ароматизированного, произведённого по технологии bean-to-bar. Кроме того, сторонники здорового образа жизни предпочитают тёмный шоколад, который полезнее других видов. Рост потребления в этом сегменте стимулируется растущим интересом к новым продуктам питания и гастрономическим деликатесам.
• Ещё одно заметное изменение — появление органического и функционального шоколада без сахара. Растущая обеспокоенность по поводу ожирения и диабета создала спрос на обогащённые растительным белком и пробиотиками шоколадные продукты, а также способствовала распространению веганских и безмолочных шоколадов. По данным ВОЗ, в 2022 году 1 из 8 человек в мире страдал ожирением. С 1990 года глобальное число взрослых с ожирением выросло более чем в два раза. Также ожидается, что общее число людей с диабетом достигнет 643 миллионов к 2030 году и 783 миллионов к 2045 году. Чтобы удовлетворить растущий спрос веганов, многие производители начали выпускать специализированные шоколады на основе овса, миндаля или кокосового молока.
• Сегодня мир уделяет больше внимания устойчивому развитию и этичным методам закупки сырья, что также влияет на шоколадную индустрию. Потребители становятся более осведомлёнными о детском труде, состоянии окружающей среды и справедливой торговле. В результате крупные корпорации начинают внедрять углеродно-нейтральные политики и включать моно культурное выращивание какао в свои цепочки поставок.
• Включение шоколада в хлебобулочные изделия, напитки и снеки привело к появлению готовых к употреблению какао-напитков и шоколадных протеиновых батончиков, которые революционизируют рынок. Новые продукты привлекают клиентов, которые ценят удобство и многофункциональность шоколадной продукции.

Анализ рынка шоколада

По типу рынок сегментирован на молочный шоколад, темный шоколад, белый шоколад и другие виды. Молочный шоколад доминировал на рынке с приблизительной долей 59% в 2025 году и, как ожидается, будет расти с темпом роста 2,9% до 2035 года.

• Глобальное предпочтение потребителей молочному шоколаду остается на самом высоком уровне, поскольку этот шоколад предлагает сбалансированный вкус и гладкую текстуру, что нравится всем возрастным группам. Продукт выступает центральным элементом в ассортименте продукции, так как производители используют его для создания новых продуктов путем сочетания различных ингредиентов и их применения в различных категориях продуктов.
• Растущая популярность темного шоколада обусловлена восприятием потребителей, что он представляет собой дорогой шоколадный деликатес с высоким содержанием какао и предлагает пользу для здоровья. Рынок белого шоколада существует как небольшой сегмент, который в настоящее время расширяется, так как люди хотят десертных продуктов и стремятся создавать индивидуальные конфеты.

По типу упаковки рынок шоколада сегментирован на пластиковые/гибкие пленки, картон/бумажный картон, фольгу/алюминий, металлические банки, стеклянные банки и другие. Пластиковые/гибкие пленки занимали наибольшую долю рынка в 43,1% в 2025 году и, как ожидается, будут расти с темпом роста 2,3% в период с 2026 по 2035 год.

• Рынок сохраняет лидирующие позиции благодаря упаковке из пластика и гибких пленок, так как эти материалы могут обрабатывать различные продукты и обеспечивают экономию затрат и продление свежести продукта. Легкий дизайн этого продукта позволяет производителям распространять продукцию большими объемами через упаковки с контролируемыми порциями, пакеты для совместного использования и продукты для употребления на ходу, что соответствует современным потребительским трендам.
• Упаковка в картонных коробках и бумажном картоне придает более премиальный эстетический вид, который предпочитают для подарков и специальных наборов, так как такие упаковки создают более сильное визуальное присутствие на полке, улучшая возможности брендинга без ущерба для защиты продукта.

По сфере применения рынок сегментирован на потребление в домашних условиях/личное использование, коммерческое/промышленное применение и другие. Коммерческий/промышленный сегмент доминировал на рынке с приблизительной долей 49,3% в 2025 году и, как ожидается, будет расти с темпом роста 2,5% до 2035 года.

• Рынок шоколада в основном стимулируется коммерческим и промышленным применением, что создает высокий спрос со стороны производителей кондитерских изделий, пекарен, предприятий общественного питания и производителей товаров повседневного спроса. Потребители требуют шоколадные продукты, которые сохраняют качество и обеспечивают стабильное плавление и темперирование при производстве на высокоскоростных линиях и различных дизайнах продукции. Шоколад в этом сегменте должен демонстрировать стабильные функциональные характеристики и надежные партнерские поставки. Потребители предпочитают продукты, которые сочетают сенсорное насыщение с премиальным качеством и легким доступом для применения в домашних условиях и личного потребления, где акцент делается на удовольствии, удобстве и разнообразии.

По каналам сбыта рынок шоколада сегментирован на супермаркеты и гипермаркеты, магазины у дома, специализированные магазины шоколада, интернет-ритейл и другие. Сегмент супермаркетов и гипермаркетов доминировал на рынке с приблизительной долей 58% в 2025 году и, как ожидается, будет расти с темпом роста 2,6% до 2035 года.

• Рынок шоколадной продукции контролируется супермаркетами и гипермаркетами, поскольку эти розничные магазины представляют свою продукцию покупателям благодаря обширным витринам и широкому ассортименту товаров, а также их важной роли в формировании покупательского поведения. Магазин предоставляет покупателям возможность ознакомиться с различными продуктами от разных брендов по разным ценовым категориям, что повышает вероятность незапланированных покупок и увеличивает объем продаж.
• Рынок шоколадной продукции контролируется супермаркетами и гипермаркетами, поскольку эти розничные магазины представляют свою продукцию покупателям благодаря обширным витринам и широкому ассортименту товаров, а также их важной роли в формировании покупательского поведения. Магазин предоставляет покупателям возможность ознакомиться с различными продуктами от разных брендов по разным ценовым категориям, что повышает вероятность незапланированных покупок и увеличивает объем продаж.

Шоколадная промышленность Северной Америки быстро растет на мировом уровне, занимая 29% рынка в 2025 году.

• Северная Америка остается ключевым центром роста глобальной шоколадной индустрии, так как потребители предпочитают премиальные шоколадные изделия, а их вкусовые предпочтения продолжают развиваться. Развитая розничная экосистема региона, инновационное производство и акцент на прозрачности продукции создают условия для быстрого внедрения уникальных шоколадных продуктов.

США доминируют на рынке шоколада Северной Америки, демонстрируя высокий потенциал роста.

• Американский рынок благодаря большому количеству потребителей и инновационной системе позволяет регионам развиваться за счет разработки лучших рецептур продуктов, создания прозрачных идентификаторов продукции и улучшения клиентского опыта.

Европейский рынок шоколада лидирует в отрасли с доходом в 57,9 млрд долларов США в 2025 году и, как ожидается, будет демонстрировать значительный рост в прогнозируемый период.

• Требования региона к устойчивому сырью, необходимость этичного производства и стандартов кустарного производства подталкивают производителей к разработке новых продуктов, укрепляющих их лояльность к бренду. Зрелый европейский рынок, ориентированный на инновации, позволяет региону сохранять мировое лидерство благодаря международным требованиям к аутентичным вкусам, разработке премиальных продуктов и изысканному дизайну упаковки.

Рынок шоколада в Азиатско-Тихоокеанском регионе, как ожидается, будет расти на 3,3% в год в течение анализируемого периода.

• Азиатско-Тихоокеанский регион стал наиболее активной зоной потребления шоколада благодаря росту городского населения, новым жизненным привычкам и быстрому развитию современных розничных магазинов. Процесс диверсификации продукции ускоряется, так как местные потребители хотят пробовать новые вкусы и текстуры, а также покупают продукты с подарковыми характеристиками как в массовом, так и в премиальном сегменте. Регион превратился в ключевую зону культурных шоколадных инноваций, поскольку местные бренды расширяют производственные мощности, а международные компании усиливают свое присутствие на рынке.

На долю рынка шоколада в Латинской Америке в 2025 году пришлось 6,2%, и ожидается, что он покажет наибольший рост в прогнозируемый период.

• Изменяющиеся предпочтения потребителей региона в сочетании с прочной культурной связью с какао создают возможности для бизнеса по разработке доступных, но качественных продуктов.

На долю рынка шоколада на Ближнем Востоке и в Африке в 2025 году пришлось 4,3%, и ожидается, что он будет демонстрировать значительный рост в прогнозируемый период.

• Ближний Восток и Африка теперь выступают в качестве emerging market, поскольку рост располагаемого дохода, расширение экономики туризма и высокий спрос на премиальный шоколад меняют конкурентную среду рынка. Эти два региона будут демонстрировать устойчивый рост благодаря расширению розничных сетей и улучшению дистрибуции продукции.

Доля рынка шоколада

К пяти крупнейшим компаниям в шоколадной промышленности относятся Mars, Incorporated, Mondelez International, Inc., Ferrero Group, The Hershey Company и Nestlé S.A. Эти компании являются ведущими игроками на своих региональных рынках и занимают около 38% доли рынка в 2025 году. Их сильные позиции обусловлены многолетним опытом работы на рынке. Разнообразный ассортимент продукции, подкреплённый современными производственными мощностями и развитой дистрибьюторской сетью, позволяет им удовлетворять растущий спрос в различных регионах.

• Корпорация Mars управляет широким ассортиментом продукции, включая кондитерские изделия, продукты питания и товары для домашних животных, через свою международную систему поставок и известные бренды. Компания полностью контролирует все бизнес-процессы, включая разработку, производство и дистрибуцию продукции в разных регионах. Шоколадное подразделение представлено несколькими товарными категориями и поддерживает сильное присутствие на розничных рынках.
• Mondelez International ведёт бизнес по производству снеков во всём мире, где шоколад является основным элементом брендовой системы компании. Деятельность компании строится на двух ключевых направлениях: поддержание наследия брендов и разработка новых продуктов на основе предпочтений потребителей. Компания имеет несколько производственных центров, что позволяет ей оперативно доставлять продукцию клиентам в разных регионах.
• Группа Ferrero специализируется на кондитерских изделиях, шоколадных деликатесах и упакованных сладостях. Компания уделяет особое внимание процессу разработки продукции, включая создание сезонных линеек и эксклюзивных подарочных наборов премиум-класса. Производство осуществляется по контролируемым системам, соответствующим установленным стандартам качества на всех предприятиях.
• Компания Hershey ведёт бизнес по производству шоколада, кондитерских изделий и снеков через свою обширную дистрибьюторскую сеть, опирающуюся на ценность бренда, сформированную за многие годы. Компания инвестирует в три основных направления: улучшение существующих продуктов за счёт обновления упаковки и разработку новых линеек.
• Nestlé S.A. ведёт международный бизнес, включающий производство шоколада, кондитерских изделий, напитков, продуктов питания и кулинарной продукции. Шоколадное направление соответствует корпоративным целям, ориентированным на совершенствование продукции, ответственное использование сырья и постоянное развитие ассортимента.

Крупные компании шоколадного рынка

К ведущим игрокам шоколадной промышленности относятся:

• Nestlé S.A.
• Mars, Incorporated
• Mondelez International, Inc.
• Компания Hershey
• Группа Ferrero
• Lindt & Sprüngli AG
• Ezaki Glico Co., Ltd.
• Ritter Sport
• Fazer Group
• Ghirardelli Chocolate Company
• Arcor Group
• Hu Kitchen
• Tony's Chocolonely

Новости шоколадной промышленности

• В октябре 2023 года Mondelz International перепозиционировала шоколад Toblerone как премиальное предложение в рамках кампании «Never Square», вдохновлённой брендами класса люкс, чтобы подчеркнуть уникальность и высокое качество продукта. В рамках этой переориентации Toblerone представила новые форматы, включая Трюфель с гладкой начинкой и характерной формой ромба. Бренд также расширил ассортимент мини-упаковок Toblerone для розничных продавцов США, делая шоколад более доступным. Эти небольшие, делимые упаковки соответствуют цели бренда предлагать различные размеры порций и cater to mindful snacking preferences.
• В сентябре 2021 года Barry Callebaut Group, мировой лидер в производстве премиального шоколада и какао-продуктов, приобрёл компанию Belgium Europe Chocolate Company, частного B2B-специалиста по шоколадным декорациям и эксклюзивным шоколадным изделиям. Это приобретение способствует укреплению позиций Barry Callebaut в Европе и расширению ассортимента эксклюзивных шоколадных изделий для удовлетворения высокого спроса со стороны производителей пищевых продуктов и ремесленников. Интеграция Europe Chocolate Company начнётся незамедлительно. Это позволит Barry Callebaut расширить ассортимент продукции и более эффективно обслуживать индустриальных и гурманских клиентов.

В этом отчёте о маркетинговых исследованиях шоколадного рынка представлен углублённый анализ отрасли, с прогнозами и оценками в денежном выражении (млрд долларов США) и объёме (тысяч тонн) с 2022 по 2035 год для следующих сегментов:

Рынок по типу

• Молочный шоколад
• Тёмный шоколад
• Белый шоколад
• Другие

Рынок по упаковке

• Пластик/гибкая плёнка
• Картон/бумажный картон
• Фольга/алюминий
• Металлические банки
• Стеклянные банки
• Другие

Рынок поприменению

• Домашнее/личное потребление
• Коммерческое/промышленное
• Другие

Рынок по каналам сбыта

• Супермаркеты и гипермаркеты
• Магазины шаговой доступности
• Специализированные шоколадные магазины
• Онлайн-ритейл
• Другие

Вышеуказанная информация предоставлена для следующих регионов и стран:

• Северная Америка

• США
• Канада

• Европа

• Германия
• Великобритания
• Франция
• Испания
• Италия
• Остальная Европа

• Азиатско-Тихоокеанский регион

• Китай
• Индия
• Япония
• Австралия
• Южная Корея
• Остальная Азия и Тихий океан

• Латинская Америка

• Бразилия
• Мексика
• Аргентина
• Остальная Латинская Америка

• Ближний Восток и Африка

• Саудовская Аравия
• Южная Африка
• ОАЭ
• Остальной Ближний Восток и Африка