Глобальная индустрия продуктов питания и напитков — один из крупнейших и наиболее важных сегментов мировой экономики, демонстрирующий стабильное развитие, обусловленное ростом населения, урбанизацией, трендами здорового образа жизни и технологическими достижениями в производстве и переработке пищевых продуктов. Согласно OECD-FAO Agricultural Outlook 2023-2032, мировое потребление пищи, являющееся основным драйвером использования сельскохозяйственных товаров, ожидается будет расти в среднем на 1,3% в год в течение следующего десятилетия. Этот огромный рынок включает различные подкатегории: напитки, пищевые добавки, пищевая переработка, общественное питание, тестирование пищевых продуктов, нутрицевтики, переработанные продукты питания и белки — все они отвечают базовым потребностям потребителей в питании, удобстве, безопасности и улучшении здоровья по всей пищевой цепочке от фермы до стола.

Рынок пищевых добавок обладает сильным импульсом роста. Объём рынка составляет 124,2 млрд долларов США в 2024 году и, как ожидается, будет развиваться с CAGR 10,1% в 2025–2034 гг. Рост стимулируется увеличением использования натуральных добавок и решений с «чистой этикеткой». Поддержка специализированных сегментов также отражает сильный рост. Рынок пищевых добавок с «чистой этикеткой» составил 45,3 млрд долларов США в 2024 году и прогнозируется рост с CAGR 5,8% в 2025–2034 гг. Этот рост связан с усилением акцента потребителей на здоровой, натуральной и прозрачной пище. Сегмент нутрицевтиков отражает значительные возможности роста. Рынок нутрицевтических ингредиентов превысил 50,2 млрд долларов США в 2023 году и, как прогнозируется, покажет CAGR 5,5% в 2023–2032 гг. Рост здесь поддерживается увеличением доли пожилого населения и распространённости ожирения по всему миру.

Ключевые драйверы рынка включают рост осознанности в отношении здоровья, что приводит к росту функциональных продуктов и продуктов с «чистой этикеткой». Демографические сдвиги, связанные со старением населения, формируют специализированные потребности в питании. Технологические инновации в сохранности и переработке продуктов также оказывают влияние. Рынок ингредиентов растительного происхождения для продуктов питания и напитков составлял около 2 млрд долларов США в 2022 году. Ожидается, что эта область рынка будет расти с CAGR 15,4% в 2023–2032 гг. на фоне растущего интереса к обогащённым витаминами продуктам и добавкам. На сектор также положительно влияют инициативы устойчивого развития и регуляторные требования по пищевой безопасности. Инновации в альтернативных источниках белка, технологии новых методов переработки, умная упаковка и новые модели питания системно влияют на рынок. Эти изменения последовательно трансформируют потребительские предпочтения, эффективность цепочек поставок и условия доступа к рынку во всех сегментах продуктов питания и напитков.