Размер рынка устриц и моллюсков

Размер рынка устриц и моллюсков был оценен примерно в 142 миллиарда долларов США в 2022 году и, по оценкам, достигнет 204,46 миллиарда долларов США к 2032 году из-за роста потребительского спроса на морепродукты и популярности сырых баров и ресторанов морепродуктов.

Рынок является динамичной и прибыльной областью индустрии морепродуктов, определяемой производством, сбором и распределением этих популярных моллюсков. Устрицы и моллюски пользуются большим спросом из-за их вкусного вкуса, разнообразия в кулинарном использовании и предполагаемой пользы для здоровья.

Рынок устриц и моллюсков переживает значительный рост, обусловленный несколькими ключевыми факторами. Во-первых, повышение осведомленности потребителей о пользе для здоровья, связанной с потреблением морепродуктов, привело к росту спроса на этих моллюсков, которые богаты белком, омега-3 жирными кислотами и незаменимыми минералами. Кроме того, тенденция к устойчивому и экологически ответственному выбору продуктов питания привела к росту рынка, поскольку методы выращивания устриц и моллюсков, как правило, считаются более экологичными, чем некоторые другие формы производства морепродуктов. Кроме того, исследование кулинарного мира различных вкусов и блюд привело к более широкому включению устриц и моллюсков в изысканную кухню, расширяя их рыночную привлекательность.

Воздействие COVID-19

COVID-19 оказал огромное влияние на рынок устриц и моллюсков. Ограничения и меры по социальному дистанцированию привели к значительному снижению спроса на этих моллюсков, особенно в секторе общественного питания, поскольку рестораны и рынки морепродуктов сократились или закрыли свои операции. Перебои в цепочке поставок также повлияли на распределение устриц и моллюсков, а ограничения на транспортировку и экспорт создали проблемы для производителей. Опасения по поводу возможной передачи вируса через потребление морепродуктов также добавили опасений потребителей. Однако в некоторых сегментах промышленности, таких как онлайн-продажи морепродуктов и розничная торговля, наблюдался временный рост, поскольку потребители начали готовить дома.

Рынок устриц и моллюсков тенденции

В последние годы рынок стал свидетелем заметных тенденций. Устойчивость стала первостепенной проблемой, поскольку потребители и производители все больше сосредотачиваются на экологически ответственных методах ведения сельского хозяйства, таких как аквакультура и усилия по восстановлению, для обеспечения долгосрочного здоровья популяций моллюсков. Кроме того, спрос на премиальные и кустарные устрицы и моллюски вырос, поскольку потребители ищут уникальные и местные источники морепродуктов, стимулируя рост на нишевых рынках.

Кроме того, достижения в области упаковки и дистрибуции облегчили более широкую доступность измельченных и обработанных устриц и моллюсков, что делает их более удобными для потребителей. Наконец, распространение онлайн-рынков морепродуктов обеспечило новый путь для прямых продаж потребителям, изменив традиционные каналы распределения и позволив получить более персонализированный опыт покупок, отражающий развивающуюся динамику рынка.

Анализ рынка устриц и моллюсков

Основываясь на типе, рынок устриц и моллюсков сегментирован как тип устриц и тип моллюсков. Тип устрицы имел мажоритарную рыночную стоимость 86,90 млрд долларов США в 2022 году. Типы устриц, которые включают Slipper Oysters и Pacific Cupped Oysters, и типы моллюсков, которые включают Hard Clams, Taca Clams и Stimpson Surf Clams. Каждый тип предлагает различные вкусовые профили и характеристики, привлекательные для различных потребительских предпочтений и кулинарных приложений. Slipper Oysters ценятся за их нежный вкус и часто пользуются сырым, в то время как Pacific Cupped Oysters известны своим ароматом бринира.

На стороне моллюсков Hard Clams универсальны и обычно используются в различных блюдах, в то время как Taca Clams и Stimpson Surf Clams ценятся за их уникальные текстуры и вкусы, что делает их востребованными ингредиентами в региональных кухнях и на рынках морепродуктов. Это позволяет производителям и потребителям делать осознанный выбор на основе вкусовых предпочтений и кулинарных требований на разнообразном рынке.

Основываясь на форме, рынок устриц и моллюсков сегментирован как свежий, замороженный и консервированный. Свежие устрицы и моллюски занимали доминирующую долю рынка около 60% в 2022 году и, как ожидается, будут расти прибыльными темпами к 2032 году. Свежие устрицы и моллюски в совокупности занимают значительную долю рынка, ценятся за превосходный вкус и универсальность в кулинарных приложениях. Их предпочитают рестораны и потребители, которые отдают приоритет свежим морепродуктам в своих блюдах. Замороженные устрицы и моллюски, сохраняя значительную долю, привлекают более широкую аудиторию, предлагая удобство и более длительный срок хранения без ущерба для качества.

Консервированные устрицы и моллюски обслуживают нишевый сегмент рынка, в основном те, которые ищут длительный срок хранения и портативность, и часто используются в рецептах, таких как моллюсковый порошок и тушеное рагу. Сегментация рынка на основе формы отражает разнообразные потребности потребителей и подчеркивает важность предложения различных вариантов для удовлетворения их предпочтений в устричной и моллюсковой промышленности.

На основе канала распределения рынок устриц и моллюсков сегментирован как розничный, продовольственный и другие. Розничная торговля занимала доминирующую долю рынка в 2022 году и, как ожидается, вырастет на 3,5% к 2032 году. Розничные каналы, которые включают супермаркеты, специализированные магазины морепродуктов и интернет-магазины, в совокупности занимают значительную долю рынка, поскольку потребители все чаще ищут свежие и замороженные устрицы и моллюски для домашнего потребления. Каналы общественного питания, включая рестораны, отели и услуги общественного питания, также играют существенную роль, представляя значительную долю рынка, поскольку потребители продолжают наслаждаться блюдами из морепродуктов.

Категория «Другие» включает нишевые каналы распространения, такие как фестивали морепродуктов, прямые продажи потребителям с ферм и услуги по подписке на морепродукты, хотя и с меньшей долей рынка. Эта сегментация отражает различные способы, с помощью которых устрицы и моллюски достигают потребителей, подчеркивая важность общественного питания как для розничной торговли, так и для сектора общественного питания в устричной и моллюсковой промышленности, а также признавая потенциал для инноваций и расширения альтернативных каналов распределения.

Рынок устриц и моллюсков в Азиатско-Тихоокеанском регионе превысил 52,75 млрд долларов США в 2022 году и, как ожидается, будет расти значительными темпами с 2023-2032 годов. Азиатско-Тихоокеанский регион может похвастаться широким разнообразием видов устриц и моллюсков, потребляемых в разных странах. Например, Япония известна своим предпочтением тихоокеанских устриц и различных сортов моллюсков, в то время как такие страны, как Китай и Южная Корея, предпочитают различные виды устриц и моллюсков, включая Taca Clams. Несколько стран Азиатско-Тихоокеанского региона являются основными производителями устриц и моллюсков через аквакультуру. Китай, в частности, является мировым лидером в производстве устриц и моллюсков, с крупномасштабными фермерскими операциями вдоль своих обширных береговых линий. Производители в таких странах, как Китай и Вьетнам, извлекли выгоду из экспортных возможностей, отправляя свою продукцию на международные рынки, включая Соединенные Штаты и Европейский союз. Это способствовало росту региональной экономики и торговли морепродуктами.

Рынок устриц и моллюсков Поделиться

Некоторые из основных игроков рынка, работающих на рынке Oyster & Clam:

• Чистоводные морепродукты
• Taylor Shellfish Фермы
• Продукты питания High Liner
• Пангея (Pangea Shellfish) Компания
• Компания Mazetta, LLC
• Королевские гавайские морепродукты
• Остров Крик Устрицы
• Тихоокеанские морепродукты
• Компания Ward Oyster
• Вудстаун Бэй Shellfish ООО
• Компания Five Star Shellfish Inc
• Colville Bay Oyster Co. Ltd.

Эти игроки сосредоточены на стратегическом партнерстве, запуске новых продуктов и коммерциализации для расширения рынка. Кроме того, эти игроки активно инвестируют в исследования, которые позволяют им внедрять инновационные продукты и получать максимальный доход на рынке.

Clearwater Seafoods - канадская компания, которая является одним из крупнейших производителей устриц и моллюсков в мире. Компания работает в Канаде, США и Мексике, поставляет устрицы и моллюски розничным торговцам, ресторанам и поставщикам продуктов питания по всему миру.

Oyster & Clam Новости рынка

Clearwater Seafoods, канадская компания по производству морепродуктов, была приобретена Premium Brands и коалицией Mi'kmaq First Nations по сделке на сумму около 767 миллионов долларов США. Premium Brands и Mi'kmaq First Nations Coalition, возглавляемая Membertou First Nation, приобретут 50% акций Clearwater Seafoods, которая продолжит работать как отдельная корпорация под брендом Clearwater.

Отчет о маркетинговых исследованиях Oyster & Clam включает в себя углубленный охват отрасли с оценками и прогнозами с точки зрения выручки в миллионах долларов США и единицах с 2018 по 2032 год для следующих сегментов:

По типу, 2018 - 2032

• Тип устрицы
  • Скользящая устрица
  • Устрицы из Pacific Cupped
• Тип удара
  • Жесткий моллюск
  • Така моллюск
  • Сёрф Симпсона

По форме, 2018 - 2032

• Свежий
• замороженный
• консервированный

По каналу распространения, 2018 - 2032

• розничная торговля
• Продовольственный сервис
• другой

Указанная выше информация предоставляется для следующих регионов и стран:

• Северная Америка
  • США.
  • Канада
• Европа
  • Германия
  • Великобритания
  • Франция
  • Испания
  • Италия
• Азиатско-Тихоокеанский регион
  • Китай
  • Япония
  • Индия
  • Австралия
  • Южная Корея
  • Индонезия
  • Малайзия
• Латинская Америка
  • Бразилия
  • Мексика
  • Аргентина
• Ближний Восток и Африка
  • Южная Африка
  • Саудовская Аравия
  • ОАЭ
  • Египет