Размер рынка органических продуктов питания — по категориям продуктов, уровню переработки, каналам сбыта, анализу отраслей конечного потребления, доле, прогнозу роста на 2025–2034 гг.

Размер рынка органических продуктов

Рынок органических продуктов оценивался в 154,3 млрд долларов США в 2024 году и, как ожидается, вырастет с 168,2 млрд долларов США в 2025 году до 364,4 млрд долларов США в 2034 году, с темпом роста 9% в год, согласно последнему отчету, опубликованному компанией Global Market Insights Inc.

• Потребители, заботящиеся о здоровье, посещают рынок органических продуктов. Органические покупки в США выросли примерно на 76% среди взрослых, употребляющих органические продукты исключительно по соображениям здоровья, что указывает на то, что эта тенденция стала более важной в выборе потребителей в области здоровья и благополучия. С учетом этой тенденции среди потребителей, которая, вероятно, будет продолжать стимулировать спрос на органические продукты, она также способствует росту рынка, в первую очередь среди тех потребителей, которые хотят избежать искусственных добавок, пестицидов и генетически модифицированных организмов. Это не только повлияло на то, что покупают потребители, но и побудило производителей инновационно расширять ассортимент органических видов.
• Покупательские привычки медленно меняются под влиянием растущего экологического сознания, становясь еще одной причиной, по которой потребители требуют органических и устойчивых сельскохозяйственных практик. Общественность осознает проблемы деградации почв и накопления углеродных выбросов. Органическое земледелие воспринимается как здоровая альтернатива, которая способствует росту здоровых почв, кроме того, оно не загрязняет окружающую среду и сохраняет воду. Это привлекает потребителей к органическим продуктам, что способствует росту рынка и побуждает фермеров переходить на более экологичные методы.
• Государственные инициативы и программы сертификации действительно оказали значительное влияние на расширение органического пищевого рынка. Примеры включают инициативу USDA по переходу на органическое земледелие на сумму 281 млрд долларов США, которая, как ожидается, поможет оплатить и стимулировать фермеров, переходящих на органические методы ведения сельского хозяйства. Сертификационные схемы обеспечивают подлинность продуктов и повышают доверие потребителей, тем самым увеличивая спрос. Эти государственные усилия составляют примерно 50% роста рынка, что указывает на важность мер, которые могут поощрять органические методы ведения сельского хозяйства и расширять эту отрасль. В совокупности это создает благоприятные условия для роста сектора органических продуктов.

Тенденции рынка органических продуктов

• Спрос на продукцию с чистыми этикетками и минимальной обработкой — Потребители обращают внимание на ингредиенты и методы обработки, поощряя бренды, которые делают формулы простыми и прозрачными на рынке. Разбирая это, свежие органические продукты остаются крупнейшей категорией в США на уровне 21,5 млрд долларов США в 2024 году, поддерживаемой покупателями, которые предпочитают продукты, ближе к их естественному состоянию на рынке органических продуктов. Чистые этикетки приводят к повторным покупкам и оправдывают умеренные наценки, особенно когда истории закупок проверяемы на рынке. Миллениалы и поколение Z, которые демонстрируют на 36% более высокое предпочтение органическим и ценностно-ориентированным продуктам, становятся основными лицами, принимающими решения в семье на рынке.
• Интеграция органических, растительных и веганских продуктов — Пересечение органических и растительных продуктов привлекает новых пользователей в напитки, белки и функциональные продукты на рынке. Рассмотрим органические заменители молочных продуктов, которые выросли на 13,5% в 2024 году до примерно 850 млрд долларов США, что отражает улучшенные вкусовые профили и более широкое распространение на рынке органических продуктов. Двойные продукты несут преимущества для здоровья и устойчивости, которые резонируют с более молодыми потребителями, особенно в городских рынках, где проба проста.
• Цифровая коммерция и платформы прямого взаимодействия с потребителями — Подписки, модели прямой поставки от фермеров и специализированная электронная коммерция теперь встроены в стратегию выхода на рынок. Цифры показывают, что каналы прямого взаимодействия с потребителями растут примерно на 12,2% в год, опережая традиционную розничную торговлю и расширяя доступ к премиальным ассортиментам на рынке.

Анализ рынка органических продуктов

Сегмент свежих продуктов питания в 2024 году занимал примерно 37% доли рынка. Эта цифра в значительной степени поддерживается 8,7% CAGR в прогнозируемый период и качественными показателями видимости для потребителей. Упакованные и продовольственные продукты оцениваются почти в 24,1% доли рынка в 2024 году и, как ожидается, достигнут 7,9% CAGR благодаря внедрению формул с чистым составом, устойчивой упаковки и проникновению частных торговых марок. Затем следует растущий сегмент напитков, почти 15,5% доли рынка, и демонстрирующий самый быстрый набор рычагов роста почти на 10,8% CAGR в прогнозируемый период.

Свежие продукты питания выигрывают за счет стимулирования привычных покупок с хорошо понятными преимуществами для здоровья, тогда как упакованные продукты опираются на удобство и модели закупки продуктов для дома среди потребителей органических продуктов. Четкое происхождение и минимальная обработка способствуют повторным покупкам, особенно там, где значимы опасения по поводу остатков. Напитки имеют самые быстрые циклы инноваций в области функциональных ингредиентов и вкусов, преимущества брендов, которые имеют больший вес, чем цена в одиночку, на рынке органических продуктов ota.com. По мере расширения ассортимента частных торговых марок брендированные игроки используют вкус, разнообразие форматов и рассказы о прозрачности для поддержания лояльности клиентов.

Около 67,2% продаж в органических форматах являются минимально обработанными и в значительной степени отражают предпочтения чистого состава в органической пищевой промышленности. Обработанные продукты составляют 28,1% доли рынка в 2024 году и, как ожидается, достигнут 8,9% CAGR в период с 2025 по 2034 год, балансируя эффективность в сертифицированных рынках органических продуктов. Высокообработанные виды органических форматов остаются небольшими, около 4,7% доли рынка в 2024 году, и, вероятно, достигнут около 9,3% CAGR до 2034 года по мере роста добавок, протеиновых порошков и функциональных товаров в специальных каналах на рынке органических продуктов. По сравнению с традиционными категориями, здесь можно найти более высокую терпимость к премиальным ценам, где обработка ограничена, а происхождение ясно.

Короче говоря, свежие и минимально обработанные товары выигрывают за счет более коротких цепочек поставок и простого сертифицирования, тогда как обработанные продукты имеют затраты и сложности, которые могут расширить тенденции более высоких ценовых разрывов на рынке. Однако инновации в продуктах для здорового питания и замороженных блюдах поддерживают удобство в жилых помещениях, особенно для семей с двумя доходами. Бренды, которые могут предложить короткие ингредиенты, проверяемые заявления и жесткое ценообразование, будут стимулировать повторные покупки, даже когда конкуренция на органическом рынке ужесточается.

• Рынок органических продуктов в США достиг 57,8 млрд долларов в 2024 году и, как ожидается, достигнет 127,4 млрд долларов к 2034 году. Северная Америка лидирует с примерно 47,4% доли рынка в 2024 году, что обусловлено внедрением зрелой категории на рынке США. Поток на рынок США, как ожидается, вырастет до примерно 71,6 млрд долларов в 2024 году, что составляет почти 6% от общего объема продаж продуктов питания и указывает на медленное, но стабильное внедрение в основные категории. Хотя небольшой, рост органических угодий в Канаде и сила экспорта зерна и масличных культур будут способствовать более сбалансированному региональному предложению на рынке. Розничные торговцы увеличивают количество органических частных торговых марок, поддерживая доступные цены и расширяя проникновение в домашние хозяйства на рынке органических продуктов.
• Европа имеет примерно 40,2% доли рынка в 2024 году с ожидаемым CAGR около 7,8% в прогнозируемый период, в основном благодаря Германии, Франции и Великобритании.
Поддержанная политикой ЕС, регулирующей национальные распределения в рамках Третьего плана действий по органическому земледелию, поставка и доверие потребителей на рынке усиливаются. Лидерами регионального потребления являются Германия, страна с устойчивой розничной торговлей, и Франция, которая расширяет ассортимент в сегменте органических продуктов питания, а также Великобритания. Часть национальных распределений в рамках Третьего плана действий — это многомиллиардные обязательства Италии и Германии, которые усиливают стимулы для перехода.
• Самый быстрорастущий регион в Азиатско-Тихоокеанском регионе, с темпом роста около 12,1% CAGR в прогнозируемый период с небольшой базы, к 2025 году он достигнет почти 10% доли рынка. Урбанизация, растущие доходы и осознание важности безопасности питания способствуют этому органическому статусу на рынке. Продажи в китайской отрасли органических продуктов питания останутся близкими к 11,3 млрд долларов США в 2024 году, при этом условия указывают на значительный потенциал роста по мере улучшения розничного доступа. Интерес быстро растет среди потребителей среднего класса Индии, начиная с базовых продуктов и детского питания, а затем переходя к более высокоценным категориям на рынке. Динамика региона, как ожидается, будет продолжаться с развитием систем сертификации и масштабированием распространения локальных брендов.

Доля рынка органических продуктов питания

Отрасль органических продуктов питания умеренно концентрирована, пять ведущих игроков на рынке — Whole Foods Market, Cliff Bar & Company, Danone, Unilever и Nestlé, которые вместе занимают 55% рынка, при этом Whole Foods Market Inc. лидирует с долей около 15% в 2024 году. Такая концентрация позволяет достигать экономии на масштабе в закупках, логистике и управлении сертификацией, оставляя при этом место для средних специализированных игроков и быстрорастущих новых брендов. В результате конкуренция проявляется в двух формах: доступные по цене частные торговые марки, расширяющие базу, и премиальные бренды, монетизирующие дифференциацию на рынке органических продуктов питания.

Среди стратегий лидеры используют вертикальную интеграцию, долгосрочные контракты с производителями и розничную медиарекламу для точной настройки планирования спроса и оборотов запасов на рынке. Истинный победитель здесь, когда речь идет о сельскохозяйственных практиках и управлении остатками, получает большинство повторных покупок в этой категории, что оказалось сложным для клиентов, переходящих в другие категории. Игроки вроде Danone, Unilever и Nestle масштабируют органическое предложение за счет экономии на закупках и НИОКР, а также через управление портфелем, интегрируя в органический рынок продуктов питания повествование о устойчивости. Аутентичность, фокус на категории и прямые отношения с фермерами способствуют сохранению лояльности на рынке для специализированных брендов, таких как Organic Valley, Amy's Kitchen и Clif Bar.

По мере продолжения сделок по слияниям и поглощениям органические бренды становятся одними из многих, которые приобретаются крупными компаниями для пополнения своих портфелей и увеличения дистрибуции, в то время как многие устоявшиеся органические игроки стремятся к стратегическим альянсам для масштабирования производства и стабилизации поставок ингредиентов для переработки на рынке органических продуктов питания.

Компании на рынке органических продуктов питания

Основные игроки, действующие на рынке органических продуктов питания:

• Whole Foods Market
• Clif Bar & Company
• Danone
• Unilever
• Nestlé
• Organic Valley
• Amy's Kitchen
• General Mills
• The Kroger
• Eden Foods
• Nature's Path Foods
• Stonyfield Farm
• Earthbound Farm

• Whole Foods Market Inc

Whole Foods Market Inc. создает видимость и глубину ассортимента в категориях через сертифицированные стандарты закупок и мерчандайзинг для формирования пробных и повторных покупок в сегментах свежих продуктов, продуктов питания и напитков на рынке органических продуктов питания. Органические бренды, такие как Cascadian Farm и Annie's, дополняют портфель.Эти бренды делают органический дом выгодным с массовым распространением, связанным с большими возможностями, которые усиливают розничные партнерства на рынке органических продуктов. Компания Kroger Co. расширяет свою долю за счет органических продуктов, которые соответствуют спецификациям, обеспечивая доступ для покупателей, чувствительных к цене, и делая органические товары повседневными и простыми.

• Danone S.A.

Danone S.A. владеет всеми своими органическими портфелями по категориям и связывает их с инициативами устойчивого развития и инновациями в продуктах, чтобы стимулировать рост в молочных продуктах, напитках и упакованных продуктах на рынке. Organic Valley представляет собой основную органическую фермерскую кооператив в Северной Америке, включающую более 1800 ферм по молочным продуктам, яйцам, овощам и мясу, имея модель, направленную на стабилизацию цен и поддержание подлинной практики в органических продуктах. Amy's Kitchen Inc. занимается органическими замороженными блюдами, супами и удобными продуктами, сочетая вертикальный контроль с инновациями в рецептах на основе растений для занятых покупателей на рынке органических продуктов.

• Clif Bar & Company

Clif Bar & Company продолжает масштабировать органические энергетические форматы и продукты с высоким содержанием белка в каналы рынка для активного отдыха, спорта и здорового образа жизни. Компания укрепляет лояльность потребителей за счет экспертизы в категории и обязательств в области устойчивого развития, которые соответствуют ценностям покупателей органических продуктов на рынке. Cliff bar & Companys создает брендовый капитал в органических свежих продуктах и постоянно применяет качественные стандарты для обеспечения надежности в цепочке поставок, чтобы поддерживать доверие розничных продавцов и обеспечивать непрерывность ассортимента на этом рынке.

• Unilever

Unilever — международный игрок в торговле потребительскими товарами, занимающий большой, диверсифицированный рынок, где у него есть различные бренды продуктов питания, напитков, красоты и ухода за собой. В секторе органических продуктов Unilever делает упор на устойчивость в закупках, продуктах, ориентированных на здоровье, и инновациях, которые потребители хотят все больше и больше. Unilever обязалась сократить экологический след, увеличивая количество органических и экологически чистых продуктов в своей экосистеме. Unilever обладает обширной глобальной долей рынка, поэтому использует широкий спектр каналов распространения для продвижения органических продуктов питания на различных рынках.

• Nestle

Nestlé — ключевой игрок в мировых казино продуктов питания и напитков, известный широким ассортиментом продуктов, от молочных до кофе, закусок и наук о здоровье. Nestlé все больше сосредоточена на органических продуктах с более здоровыми и натуральными продуктами питания и напитками, в соответствии с растущим осознанием потребительского рынка в области благополучия и устойчивого развития. Nestlé активно инвестирует в исследования и разработки, стремясь инновационно развивать органические продукты и поддерживать высокие стандарты качества. Благодаря своей международной операционной способности, продукты питания и напитки, продаваемые под брендом Nestlé, в основном органические продукты, в поддержку своей миссии по улучшению качества жизни через питание.

Новости органической пищевой промышленности

• В июне 2025 года Kroger объявила о запуске новой линейки частных товаров с высоким содержанием белка, ориентированной на растущий спрос потребителей на более здоровые альтернативы. Это начинание направлено на дальнейшее расширение предложений Kroger в быстрорастущей категории здоровья и благополучия. Новые продукты будут представлены в новой упаковке и с большим выбором белковых продуктов в различных категориях. Этот шаг иллюстрирует приверженность Kroger покупателям, заботящимся о своем здоровье, и дальнейшее укрепление ее рыночного присутствия.

В июне 2025 года LT Foods объявила об открытии нового органического пищевого предприятия в Роттердаме для укрепления своей глобальной цепочки поставок. Завод был разработан для повышения производства премиальных органических продуктов, чтобы удовлетворить растущий спрос европейских потребителей. Это демонстрирует стремление LT Foods завоевать имя в органическом производстве и гибкость, поскольку жизнь потребителей все больше насыщается спросом на питательные и устойчивые продукты. Это дает компании постоянное конкурентное преимущество в инновациях и международном росте в секторе органических продуктов.

Отчет по исследованию рынка органических продуктов включает всесторонний анализ отрасли с оценками и прогнозами в терминах выручки (млрд долларов США) и объема (тыс. тонн) с 2021 по 2034 год для следующих сегментов:

Рынок по категориям продуктов

• Свежие продукты
  • Органические фрукты
  • Органические овощи
  • Органические травы и специи
• Молочные продукты и яйца
  • Органические молочные продукты
  • Органический сыр и ферментированные молочные продукты
  • Органические яичные продукты
  • Альтернативные молочные продукты
• Мясо, птица и морепродукты
  • Органическое говяжье и свиное мясо
  • Органическая птица
  • Органические морепродукты и аквакультура
• Упакованные/продовольственные товары
  • Органические консервированные и консервированные продукты
  • Органические сухие товары и базовые продукты
  • Органические закуски и готовые продукты
  • Органические масла и уксусы
• Напитки
  • Органические соки и смузи
  • Органический кофе и чай
  • Органические алкогольные напитки
  • Функциональные и напитки для здоровья
• Замороженные продукты
  • Органические замороженные овощи и фрукты
  • Органические замороженные блюда и основные блюда
  • Органические замороженные десерты
• Хлебобулочные и кондитерские изделия
  • Органические хлебобулочные изделия
  • Органические кондитерские изделия и сладости
  • Ручная работа и специализированные продукты

Рынок по уровню обработки

• Свежие/минимально обработанные
• Обработанные продукты
• Высокообработанные

Рынок по каналам распределения

• Супермаркеты и продуктовые магазины
• Специализированные магазины продуктов питания
• Канал питания
• Прямой канал к потребителю
• Оптовое распределение

Рынок по отраслям конечного использования

• Отрасль розничной торговли продуктами питания
• Отрасль питания
• Отрасль переработки продуктов питания
• Институциональный сектор
• Другие

Вышеуказанная информация предоставляется для следующих регионов и стран:

• Северная Америка
  • США
  • Канада
• Европа
  • Великобритания
  • Германия
  • Франция
  • Италия
  • Испания
  • Остальная Европа
• Азиатско-Тихоокеанский регион
  • Китай
  • Индия
  • Япония
  • Южная Корея
  • Австралия
  • Остальная Азиатско-Тихоокеанский регион
• Латинская Америка
  • Бразилия
  • Мексика
  • Аргентина
  • Остальная Латинская Америка
• Ближний Восток и Африка
  • ОАЭ
  • Саудовская Аравия
  • Южная Африка
  • Остальной Ближний Восток и Африка