Глобальный рынок тестирования пищевых продуктов играет важную роль в общественном здравоохранении и пищевой безопасности и продолжает быстро расти из-за увеличения вспышек заболеваний, передающихся с пищей, усиления регуляторной нагрузки и повышения осведомлённости о рисках качества и загрязнения, что приводит к росту потребительского спроса. По данным Journal of Food: Microbiology, Safety & Hygiene, мировой рынок тестирования пищевых продуктов будет расти с CAGR 7,7% и достигнет 24,6 млрд долларов США к 2026 году. Рост числа вспышек заболеваний, связанных с пищей, и усиление потребительского давления на безопасность и полезность продуктов стимулируют рост рынка.

Индустрия тестирования включает глубокий анализ источников загрязнений, при этом специализированные сегменты демонстрируют впечатляющий рост. Объём рынка тестирования пищевых патогенов превышал 5 млрд долларов США в 2022 году и, как ожидается, будет расти более чем на 7,5% CAGR в прогнозном периоде 2023–2032 гг. Сектор также поддерживается базовыми технологиями: рынок микробиологического тестирования оценивался в 4,9 млрд долларов США в 2022 году и, как ожидается, вырастет более чем до 11,9 млрд долларов США к 2032 году вследствие роста инфекционных заболеваний и вспышек пандемий.

Драйверы рынка — строгие регуляторные требования со стороны FDA, FAO и регуляторов ЕС, рост мирового потребления переработанного мяса и молочных продуктов, а также увеличение потребления овощей, требующее мониторинга загрязнений. Технологические инновации в быстрых методах тестирования, устройствах обнаружения с применением ИИ и автоматическом лабораторном оборудовании повышают эффективность и точность. Рынок сдерживается инфраструктурными ограничениями в развивающихся странах, но поддерживается государственными политиками по регулированию качества пищи и ростом освещения в СМИ заболеваний, связанных с загрязнениями, что стимулирует спрос на полный спектр тестов во всех сегментах пищевого рынка.