Глобальный рынок напитков — один из самых сильных и разнообразных потребительских рынков, включающий как алкогольные, так и безалкогольные сегменты, которые реагируют на изменения потребительского поведения, рост внимания к здоровью и изменения образа жизни. Индустрия напитков переживает серьёзную трансформацию, вызванную спросом на премиальные продукты, формулы, ориентированные на здоровье, и новые вкусовые профили в зрелых и быстро формирующихся категориях.

В пересчёте на эквивалент зелёного зерна потребление кофе в 2023 году составило около 91 000 тонн, согласно Coffee Board of India. Рост был в основном обусловлен увеличением потребления дома, расширением проникновения растворимого кофе и ростом потребления вне дома через кафе по всей стране.

Категория алкогольных напитков демонстрирует сильную рыночную заметность: объём мирового рынка консервированных алкогольных напитков составил 71,2 млрд долларов США в 2024 году и ожидается рост более чем на 13,2% CAGR в 2025–2034 гг. Это поддерживается премиализацией, трендами крафтовых напитков и расширением доступа к рынку через цифровые платформы. Безалкогольный сегмент растёт ещё быстрее: размер рынка безалкогольного пива составил 22 млрд долларов США в 2022 году, с ожидаемым CAGR 5,5% до 2032 года.

К ключевым драйверам для алкогольных напитков и смежных категорий относятся рост осведомлённости о здоровье, рост располагаемых доходов, быстро меняющаяся демография и высокий интерес молодёжи к движению sober curious. Наряду с инновациями в функциональных напитках, устойчивостью упаковки и персонализированным питанием всё это формирует новую среду разработки продуктов. Сближение растительных ингредиентов, wellness-трендов и низкоалкогольных вариантов периодически «перезапускает» интерес производителей и потребителей как в алкогольном, так и в безалкогольном сегменте.