Размер рынка пробиотических напитков — по типу продукта, по пробиотическому штамму, по типу упаковки, по целевой группе потребителей, по случаю потребления, по ценовому сегменту, по каналу сбыта, по каналу продаж, прогноз, 2025–2034 гг.

Объем рынка пробиотических напитков

Мировой рынок пробиотических напитков оценивался в 49,5 млрд долларов США в 2024 году, а к 2034 году ожидается достижение 116,9 млрд долларов США, а среднегодовой темп роста составит 9%.

За последние десять лет на рынке пробиотиков наблюдался значительный рост. Это связано с растущим вниманием потребителей к здоровью кишечника, иммунитету и общему самочувствию. Изначально рынок был ориентирован только на йогурт и биологически активные добавки. Теперь она расширилась до функциональных продуктов питания и напитков, детских смесей и даже кормов для животных. Этот рост может быть связан с научными исследованиями, подтверждающими пользу пробиотиков для здоровья. В начале 2010-х годов объем мирового рынка был небольшим. Тем не менее, он неуклонно рос с изменением образа жизни и ростом расходов на здравоохранение. В центре внимания оказалась профилактическая медицина.

В развитых и развивающихся регионах наблюдался повышенный потребительский спрос, особенно в Северной Америке, Европе и Азиатско-Тихоокеанском регионе. Азиатско-Тихоокеанский регион имеет самые высокие темпы роста благодаря большой численности населения и увеличению располагаемых доходов. Пищевые предпочтения населения также играют свою роль. Кроме того, старение населения наряду с метаболическими и желудочно-кишечными расстройствами привели к увеличению спроса. Исследования показывают, что добавление пробиотиков в продукты, особенно в категории молочных продуктов, указывает на более высокую степень их употребления. Кроме того, стабильность продукта в сочетании с микрокапсулированием улучшает разнообразие, тем самым расширяя доступ к рынку.

Например, в марте 2021 года австралийский бренд PERKii представил в супермаркетах 700 Coles 100% растительный, неферментированный игристый пробиотический напиток, чтобы конкурировать с комбучей, подчеркнув инновации в области пробиотических напитков. Аналогичным образом, в апреле 2022 года китайский молочный лидер Yili выпустил твердый напиток, обогащенный пробиотиками и ГАМК, чтобы удовлетворить потребительский спрос, особенно со стороны стареющего населения. Эти продуктовые инновации отражают то, как бренды расширяют свои предложения, чтобы удовлетворить растущие потребности потребителей, такие как растительные альтернативы и функциональные преимущества для здоровья.

Такие разработки способствуют росту рынка пробиотических напитков за счет расширения привлекательности для потребителей и повышения доступности и разнообразия продукции. К первому кварталу 2020-х годов мировой рынок пробиотиков увеличился до многомиллиардного уровня и, как ожидается, продолжит расти. Растущая осведомленность о здоровье и собственном потреблении, наряду с инновациями в форматах продуктов и системах доставки, способствовала росту рынка пробиотиков.

Тенденции рынка пробиотических напитков

Индивидуальные потребности в области здоровья и хорошего самочувствия: Рынок пробиотических напитков претерпевает трансформацию: потребители меняют свои вкусы, а производители перестраивают подходы к бизнесу, приспосабливаясь к современным тенденциям. Одним из наиболее важных изменений на рынке является сдвиг в сторону персонализации, когда клиенты ищут конкретные продукты для преодоления проблем со здоровьем, таких как стресс, истощение энергии или пробиотики для здоровья пищеварительной системы.

Это меняет ожидания брендов в отношении сосредоточения внимания на более конкретных целевых передовых технологиях ферментации с эффективным и стабильным выходом. Покупательское поведение потребителей в настоящее время имеет тенденцию быть сосредоточенным на устойчивости. Потребители все чаще отдают предпочтение более экологичной упаковке и этичным ингредиентам, что мотивирует бренды внедрять компостируемые материалы и прозрачные методы поиска материалов.

Переход к растительным и немолочным альтернативам: Переход к новым пробиотическим напиткам на растительной основе и без молочных продуктов указывает на растущую осведомленность о непереносимости лактозы и переход к веганству. Это влияет на растущее предложение немолочных пробиотических продуктов для более широкого круга потребителей, ищущих альтернативы.

Творческий подход к ароматизации и экстракции функциональных ингредиентов, считающихся экзотическими, является одной из основных областей, на которые опирается конкурентоспособность пробиотиков.

Некоторые из наиболее очевидных изменений в области регулирования, которые влияют на рынок, включают маркировку и занижение заявлений о ценности для здоровья.

Общественное восприятие продуктов, а также соблюдение нормативных требований, обслуживающих их в социальном плане, сочетают в себе сложные правовые рамки, в рамках которых работают компании.

В совокупности эти изменения создают впечатление, что рынок пробиотических напитков находится в движении и что инновации, устойчивое развитие и индивидуальность, а также соблюдение и определения нормативных актов определяют его будущее.

Влияние на торговлю

Индустрия пробиотических напитков столкнулась с серьезным ударом от недавно введенных тарифов, который коснулся не только крупных корпораций, но и малого бизнеса. Тарифы также привели к хаосу в мировых цепочках поставок, поэтому компаниям приходится искать другие источники материалов и продукции. Такая переделка означает не только лишние расходы, но и не гарантирует, что продукт все равно будет качественным и безопасным. Следовательно, многие компании, возможно, прибегли к повышению цен на свою продукцию в связи с более высокими производственными затратами, из-за которых пробиотические напитки становятся более дорогими и, возможно, менее доступными.

Отраслевые гиганты находятся в фазе перемен, чтобы переключиться на другие материалы для упаковки и расширить свои стратегии снабжения, чтобы компенсировать влияние тарифов. Тем не менее, весь сектор рынка все еще не оправился от давления, пытаясь справиться с проблемами, вызванными изменениями в структуре затрат и сбоями в цепочке поставок. Подводя итог, можно сказать, что тарифы Трампа поставили сектор пробиотических напитков в трудное положение, как в финансовом, так и в операционном плане, с явными выгодами в виде ценообразования, инноваций и доступа потребителей, которые могут повлиять на будущую цепочку поставок пробиотических напитков.

Анализ рынка пробиотических напитков

Рынок пробиотических напитков по типу продукта сегментирован на пробиотические напитки на молочной основе, пробиотические напитки на растительной основе, пробиотические напитки на фруктовой и овощной основе, пробиотические напитки на водной основе, ферментированные пробиотические напитки и пробиотические функциональные напитки. В 2024 году на долю пробиотических напитков на основе молочных продуктов приходилось 39,5% доли рынка.

• Рынок пробиотических напитков включает в себя широкий ассортимент продуктов, каждый из которых отвечает различным вкусам потребителей и диетическим требованиям. Традиционный регион, который до сих пор доминирует среди своих молочных аналогов, особенно силен по пищевой ценности – это молочные йогуртовые напитки и кефир в пробиотических напитках. С другой стороны, наблюдается заметный сдвиг в сторону пробиотических напитков на растительной основе. Этот сдвиг в первую очередь обусловлен растущим спросом на веганские, безлактозные заменители и заменители с низким содержанием аллергенов, и эти напитки обычно изготавливаются из сои, миндаля, кокоса и овса, которые обеспечивают хороший вкус и функциональность.
  
•  В то же время появляются пробиотические напитки на основе фруктов и овощей, обогащенные питательными веществами, которые сочетают в себе естественную пользу пробиотиков для пищеварения с витаминами и антиоксидантной ценностью экстрактов свеклы, моркови и ягод. Еще один развивающийся сегмент включает в себя калорийные и здоровые пробиотические напитки на водной основе, которые воспринимаются как освежающий способ утолить жажду и поддержать пищеварение. В этом же контексте ферментированные пробиотические напитки, такие как чайный гриб и квас, становятся все более популярными из-за так называемой естественной ценности для здоровья без добавления сиропов и их острого вкуса.
  
• Наконец, существуют пробиотические функциональные напитки, которые рассматриваются как целостные оздоровительные напитки, направленные на укрепление иммунитета и предотвращение стресса или повышение энергии. Также важно отметить, что эти напитки наполнены дополнительными биологически активными соединениями, такими как витамины и минералы или действующие адаптогены. В унисон все эти разнообразные формы продуктов отражают тот факт, что существует современный рынок, на который все больше влияют диверсификация рациона питания, осведомленность о здоровье и инновации в рецептурах.

Рынок пробиотических напитков сегментирован на Lactobacillus, Bifidobacterium, Streptococcus, Bacillus, Saccharomyces, мультиштаммовые составы на основе пробиотического штамма. Лактобактерии составили 29,5% рынка в 2024 году и, как ожидается, будут расти более быстрыми темпами на 8,4% в год, чтобы охватить более широкую потребительскую базу.

Пробиотические напитки часто содержат различные виды, которые имеют различные функции и свойства для здоровья. Например, такие виды лактобактерий, как L. rhamnosus и L. acidophilus, имеют большую пользу для пищеварения, иммунитета и общего здоровья кишечника. Такие штаммы, как B. bifidum и B. longum, известны как штаммы, поддерживающие толстую кишку, и служат для сохранения баланса кишечной флоры, что особенно полезно для пожилых людей и детей.

Streptococcus thermophilus важен для процесса ферментации и повышения питательной ценности молочных продуктов и других продуктов питания. Штаммы Bacillus, например, B. coagulans, являются спорообразующими пробиотиками с признанной стабильностью и надежностью в процессе производства, хранения и на протяжении всего срока службы продукта. Дрожжевой пробиотик, известный как Saccharomyces boulardii, хорошо справляется с диареей, связанной с антибиотиками и другими кишечными инфекциями. Использование комбинаций нескольких штаммов все чаще применяется этими компаниями для удовлетворения дополнительных потребностей в области здравоохранения, потому что добавление других штаммов может повысить эффективность, силу и способность прикрепляться к различным частям кишечника.

Рынок пробиотических напитков по типу упаковки сегментирован на бутылки, картонные коробки, банки, пакеты и другие. В 2024 году на бутылки приходилось 38,4% доли рынка.

Тенденции упаковки на рынке пробиотических напитков смещаются в сторону экологичности, удобства и увеличения срока годности. Бутылки остаются наиболее широко используемым типом упаковки, особенно перерабатываемые пластиковые бутылки с термоусадочными этикетками, повышающими визуальную привлекательность. Картонная упаковка набирает популярность благодаря своей экологичности и способности поддерживать асептическую обработку, что позволяет пробиотическим напиткам оставаться стабильными при хранении без охлаждения. Банки используются для производства пробиотических напитков, поскольку они обеспечивают долговечность, эффективные барьеры для света и кислорода, а также соответствуют целям переработки.

Пакеты, особенно стоячие и ретортные, становятся предпочтительным выбором для потребителей, которые находятся на ходу, благодаря своему легкому, гибкому дизайну и способности сохранять жизнеспособность пробиотиков. Кроме того, инновационные типы упаковки, такие как умные упаковки с QR-кодами или технология NFC, повышают вовлеченность потребителей, предлагая доступ к информации о продукте, происхождении и пользе для здоровья. В целом, инновации в упаковке на этом рынке обусловлены двойным спросом на экологичность и удобство для потребителей.

Рынок пробиотических напитков по целевым группам потребителей сегментирован на взрослое население, детей и подростков, пожилых людей, спортсменов и любителей фитнеса, потребителей, заботящихся о своем здоровье. В 2024 году на долю взрослого населения приходилось 23,8% доли рынка.

Тенденции групп потребителей на рынке пробиотических напитков отражают растущую осведомленность о персонализированном здоровье и благополучии. Взрослое население в целом продолжает стимулировать спрос, ценя здоровье пищеварительной системы, иммунитет и общее самочувствие. Дети и подростки становятся все более привлекательной аудиторией, и родители ищут варианты пробиотиков, поддерживающих здоровье кишечника и иммунитет, часто с привлекательными вкусами и забавными форматами. Пожилое население привлекает пробиотические напитки для решения возрастных проблем с пищеварением и повышения иммунной функции, отдавая предпочтение легко усваиваемым составам с низким содержанием сахара.

Спортсмены и любители фитнеса принимают пробиотические напитки как часть режима восстановления и здоровья кишечника, особенно те, которые обогащены белком или функциональными ингредиентами. Между тем, потребители, заботящиеся о своем здоровье, во всех возрастных группах все чаще требуют пробиотических напитков с чистой этикеткой, органических и растительных напитков с научно обоснованными преимуществами. Во всех демографических группах растет предпочтение продуктов, адаптированных к конкретным потребностям здоровья, что подчеркивает тенденцию к целевому функциональному питанию и индивидуальным пробиотическим составам.

Рынок пробиотических напитков по случаю потребления сегментирован на ежедневное потребление, заменитель пищи, потребление на ходу и восстановление после тренировки. В 2024 году ежедневное потребление составило 30,5% доли рынка.

Потребительские тенденции в отношении пробиотических напитков все чаще формируются под влиянием меняющихся приоритетов в отношении здоровья и привычек образа жизни. Ежедневное потребление остается доминирующей тенденцией, поскольку потребители стремятся интегрировать пробиотики в свой обычный рацион для здоровья пищеварительной системы и поддержки иммунитета, часто употребляя их утром или в рамках оздоровительных ритуалов. Пробиотические напитки также набирают обороты в качестве заменителей пищи, особенно среди занятых профессионалов и людей, заботящихся о своем здоровье, с составами, которые включают в себя клетчатку, белок или витамины для поддержания сытости и питания.

Потребление на ходу ускоряется, чему способствует спрос на портативную закрывающуюся упаковку, такую как пакеты и небольшие бутылочки, которые подходят для активного образа жизни и перекусов. Кроме того, пробиотические напитки используются для восстановления после тренировки, поскольку функциональные напитки, обогащенные электролитами, белками или адаптогенами, набирают популярность среди любителей фитнеса, стремящихся пополнить микробиом кишечника и способствовать более быстрому восстановлению. Эти развивающиеся события отражают более широкий сдвиг в сторону персонализированного, функционального питания и удобства.

Рынок сегментирован на эконом / массовый рынок, средний ценовой сегмент и премиум / люкс в зависимости от ценового сегмента. Экономика / массовый рынок составил 38,5% рынка в 2024 году и, как ожидается, будет расти более быстрыми темпами в 7,4% CAGR, чтобы охватить более широкую потребительскую базу.

Меняющиеся предпочтения и подавляющее разнообразие потребителей отражаются на ценовой сегментации на рынке пробиотических напитков. Товары массового или эконом-класса начинают доминировать в объеме из-за их доступности и доступности в розничных магазинах. Эти основные напитки для здоровья пищеварительной системы привлекают экономных потребителей, что удовлетворяет их основные потребности в здоровье. Хотя предложения среднего ценового сегмента, как правило, имеют добавленные функциональные ингредиенты или улучшенные вкусовые профили, что, вероятно, понравится потребителям, которые ожидают качества по разумной цене. Роскошные и премиальные пробиотические напитки находятся на подъеме благодаря их органическим, экологически чистым и научно сформулированным ингредиентам. Эти передовые высококачественные продукты ориентированы на здоровье и позволяют покупать эти товары потребителям, которые готовы тратить больше на персонализацию, превосходные ингредиенты или устойчивые подходы. Это действие, которое демонстрирует более высокую зрелость рынка наряду с резким различием брендов, свидетельствует о растущей сложности рынка, изобилующей выбором потребителей.

Рынок сегментирован на супермаркеты/гипермаркеты, магазины шаговой доступности, специализированные магазины, онлайн-розничную торговлю, прямую доставку потребителю и сектор общественного питания в зависимости от канала распределения. супермаркеты/гипермаркеты вырастут на 42,33% рынка в 2024 году и, как ожидается, будут расти более быстрыми темпами на 6,5% в год, чтобы охватить более широкую потребительскую базу.

Тенденции каналов сбыта на рынке пробиотических напитков подчеркивают сдвиг в сторону разнообразных и доступных вариантов покупки. Супермаркеты и гипермаркеты остаются доминирующими благодаря широкому выбору и частому пешеходному трафику. Круглосуточные магазины обслуживают импульсивных покупателей и покупателей на ходу. Специализированные магазины здорового питания расширяются, что обусловлено спросом на премиальные, органические и нишевые пробиотики. Аптеки и аптечные магазины привлекают покупателей, заботящихся о своем здоровье, которые ищут функциональные напитки с лекарственной ценностью. Онлайн-розничная торговля быстро растет с ростом электронной коммерции и моделей подписки, в то время как сектор общественного питания, включая кафе и рестораны, ориентированные на велнес, все чаще интегрирует пробиотические напитки в свои меню.

Рынок сегментирован на B2B и B2C в зависимости от канала продаж. Потребление B2C на полях для гольфа составило 40,3% рынка в 2024 году и, как ожидается, будет расти более быстрыми темпами в 7,1% CAGR, чтобы охватить более широкую потребительскую базу.

На рынке пробиотических напитков каналы продаж развиваются, чтобы обслуживать сегменты как B2B, так и B2C. Каналы B2B, включая супермаркеты, гипермаркеты и аптеки, по-прежнему играют важную роль в оптовых продажах и широкой дистрибуции, обеспечивая широкий охват рынка. Между тем, каналы B2C, особенно онлайн-ритейл, быстро растут, что обусловлено предпочтениями потребителей в отношении удобства, персонализированного опыта и растущей важности электронной коммерции. Этот сдвиг в сторону B2C позволяет напрямую взаимодействовать с потребителями, заботящимися о своем здоровье, и способствует целевому маркетингу. В результате компании балансируют между стратегиями B2B и B2C для повышения доступности, расширения клиентской базы и удовлетворения меняющихся потребностей потребителей.

На рынке пробиотических напитков доминирует Азиатско-Тихоокеанский регион, на долю которого приходится 34,3% от общей выручки в 2024 году.

• Мировой рынок пробиотических напитков нуждается в том, чтобы маркетологи понимали, что каждый регион имеет уникальные различия в культурах, уровнях осведомленности о здоровье и факторах экономической структуры, и, таким образом, развивается по-разному. Азиатско-Тихоокеанский регион растет довольно быстро: Япония фокусируется на более научно обоснованных продуктах, в то время как Китай и Индия все больше ценят продукты для здоровья, такие как йогурт и чайный гриб. В Северной Америке потребительские тенденции к «оздоровлению» стремительно растут, особенно на функциональные напитки, особенно на питьевые йогурты и чайный гриб.
  
• На Ближнем Востоке и в Африке также наблюдается сильный рост спроса на удобные и функциональные напитки, что неуклонно увеличивает потенциал развивающегося рынка региона. Экономика Европы сравнительно более стабильна, поддерживая высокий спрос на качественные сертифицированные продукты наряду с питьевым йогуртом и пробиотиками на основе чая, продаваемыми как альтернативные напитки для здоровья.
  
• Канада и США заметили спрос на удобные и оздоровительные стимуляторы, поощряя потребление питьевых йогуртов и комбучи. В Латинской Америке развивающийся средний класс стимулирует рост недорогих напитков, ориентированных на здоровье. Эти тенденции показывают, что во всем мире требуются различные стратегические подходы, чтобы в полной мере использовать возможности рынка пробиотических напитков.
  

Доля рынка пробиотических напитков

Рынки Fonterra Co-op Group Ltd, Yakult Honsha Co. Ltd, Groupe Lactalis, Groupe Danone SA и Kerry Group PLC являются важными 5 игроками в мировой индустрии пробиотических напитков с точки зрения инноваций и дистрибуции. играют ключевую роль на рынке пробиотических напитков. Fonterra предлагает передовые пробиотические ингредиенты и молочные составы. Компания Yakult, пионер в этой области, продает свой фирменный пробиотический напиток по всему миру с помощью запатентованного штамма Lactobacillus casei.

Groupe Lactalis использует свой обширный портфель молочных продуктов для производства напитков, богатых пробиотиками. Компания Danone способствовала повышению глобальной осведомленности с помощью таких брендов, как Actimel и Activia, способствуя здоровью пищеварительной системы. Kerry Group поддерживает отрасль с помощью инновационных пробиотических штаммов и решений в области питания, что позволяет широко разрабатывать функциональные пробиотические напитки на различных рынках.

Компании рынка пробиотических напитков

Fonterra Co-op Group Ltd: Fonterra расширила свои предложения пробиотических напитков в Юго-Восточной Азии, представив такие продукты, как Actif-Fiber и Anchor Beaute в Таиланде и Probiotic+ в Малайзии. Эти запуски, созданные в сотрудничестве с такими ритейлерами, как 7-Eleven, отражают нацеленность Fonterra на функциональные преимущества для здоровья и проникновение на региональный рынок.

Yakult Honsha Co. Ltd: Компания Yakult выпустила Yakult 1000 и Y1000, кисломолочные напитки, содержащие высокую концентрацию штамма Lacticaseibacillus paracasei Shirota, направленные на снятие стресса и улучшение качества сна. Эти продукты основаны на совместных исследованиях таких учреждений, как Национальный центр неврологии и психиатрии.

Groupe Lactalis: Groupe Lactalis продолжает укреплять свои позиции на рынке пробиотических напитков благодаря своему обширному портфелю молочных продуктов, предлагая широкий ассортимент напитков, богатых пробиотиками. Компания фокусируется на использовании своего опыта в молочных продуктах для удовлетворения растущего спроса на функциональные напитки для здоровья.

Groupe Danone SA: Компания Danone сыграла важную роль в популяризации пробиотических напитков во всем мире через такие бренды, как Actimel и Activia. Эти продукты предназначены для улучшения здоровья пищеварительной системы и представлены более чем в 70 странах, что отражает приверженность Danone инновациям, ориентированным на здоровье.

Kerry Group PLC: Kerry Group расширила свой портфель пробиотиков, приобретя канадскую компанию Bio-K Plus, известную своими клинически поддерживаемыми пробиотическими напитками. Это приобретение расширяет возможности Kerry по поставке научно обоснованных функциональных ингредиентов для удовлетворения растущего потребительского спроса на продукты для здоровья и хорошего самочувствия.

Новости индустрии пробиотических напитков:

• В 2021 году PepsiCo представила удобную линейку ферментированных напитков, направленную на улучшение здоровья кишечника, под названием KeVita Prebiotic Shots. Этот ассортимент включает в себя три водных напитка на основе кефира, каждый из которых упакован в компактные бутылки объемом 2 унции (5,9 мл). Каждая порция содержит 3 грамма пребиотической клетчатки для улучшения пищеварения. Доступные вкусы: свекла, лимон, черника, мята и куркума, имбирь.
  
• В мае 2022 года в Сингапуре бренд Nurture от Fonterra Co-operative запустил свой первый кисломолочный продукт. Этот напиток с низким содержанием сахара обогащен пробиотиками и витаминами A и D, направленными на поддержку иммунной функции и общего самочувствия.
  

Отчет об исследовании рынка пробиотических напитков включает в себя углубленное освещение отрасли с оценками и прогнозом с точки зрения выручки в миллиардах долларов США с 2021 по 2034 год для следующих сегментов:

Рынок, по типу продукта

• Пробиотические напитки на основе молочных продуктов
  • Пробиотические йогуртовые напитки
  • Кефир
  • Пробиотические молочные напитки
  • Другие
• Пробиотические напитки на растительной основе
  • Напитки на основе сои
  • Напитки на основе миндаля