Объем рынка систем производства лабораторного кофе — по технологиям, формату продукта, каналам сбыта, конечному использованию, прогноз роста на 2025–2034 гг.

Размер рынка систем производства кофе в лабораторных условиях

Глобальный рынок систем производства кофе в лабораторных условиях оценивался в 12,3 млн долларов США в 2024 году. Прогнозируется, что он вырастет с 15,6 млн долларов США в 2025 году до 146,2 млн долларов США к 2034 году, что представляет собой 28,2% CAGR с 2025 по 2034 год, согласно последнему отчету, опубликованному компанией Global Market Insights Inc.
 

• Рынок систем производства кофе в лабораторных условиях переживает более быстрый рост из-за увеличения спроса на устойчивые и этичные заменители кофе в мире. Потребители становятся более осознанными в отношении экологических и социальных последствий традиционного производства кофе, таких как вырубка лесов, чрезмерное использование воды и эксплуатация рабочей силы в развивающихся странах.
   
• Тенденция к переходу на кофе, выращенный в лабораторных условиях, набирает обороты, что позволяет снизить углеродный след и обеспечить этичную цепочку поставок, что более соответствует глобальной повестке дня в области устойчивого развития и фокусу ESG-инвестиций.
   
• Другим важным фактором, положительно повлиявшим на рост рынка, является сокращение пахотных земель, которые можно использовать для выращивания традиционного кофе. Климатические изменения, эрозия почв и непредсказуемая погода снижают урожайность в таких крупных кофейных странах, как Бразилия, Вьетнам и Колумбия. Это стимулирует поиск других форм производства кофе, не зависящих от местоположения и благоприятных климатических условий. Лабораторные системы помогут производить кофе круглый год в контролируемых условиях и обеспечат стабильный уровень качества и поставок.
   
• Высокий уровень технологических изменений в клеточном земледелии и разработка биореакторов также являются дополнительным фактором на рынке. Точное брожение, методы клеточной культуры и оптимизация питательных веществ постоянно развиваются и повышают эффективность и масштабируемость производства. Такие технологические инновации позволили воспроизвести истинные профили вкуса кофе и одновременно сэкономить много времени на производственном графике. Конкурентоспособность затрат также улучшается благодаря таким улучшениям, и кофе, выращенный в лабораторных условиях, становится ближе к коммерческой жизнеспособности.
   
• Также наблюдается рост отрасли из-за увеличения инвестиций венчурными компаниями и компаниями в сфере пищевых технологий. Крупные инвесторы вкладывают средства в стартапы и программы исследований и разработок, посвященные клеточным напиткам, так как они видят долгосрочную перспективу альтернативных кофейных продуктов, которые являются устойчивыми. Также появляются стратегические альянсы между кофейными брендами и биотехнологическими инноваторами, что ускоряет процесс разработки и коммерциализации продукта. Увеличение финансовой поддержки и сети сотрудничества делают кофе, выращенный в лабораторных условиях, революционной сегментом в мире напитков.
   

Тенденции рынка систем производства кофе в лабораторных условиях

• Значительный сдвиг в сторону сближения биотехнологического и пищевого секторов в плане технологий влияет на рынок систем производства кофе в лабораторных условиях. Компании внедряют точное брожение, синтетическую биологию и инженерию вкуса, чтобы улучшить сенсорную аутентичность лабораторного кофе. Это междисциплинарное взаимодействие наук позволяет производителям создавать кофе, который точно напоминает традиционные зерна по вкусу и аромату, что повышает приемлемость для потребителей и осведомленность о возможностях масштабной коммерциализации.
   
• Другая новая тенденция заключается в том, что корпоративные обязательства в области устойчивого развития играют усиливающую роль в принятии решений о закупках в цепочке поставок кофе. Лабораторный кофе — это растущая тенденция, которую активно преследуют крупные кофейные бренды и конгломераты напитков в рамках своих инициатив по нулевому выбросу и отсутствию вырубки лесов. Это преобразование традиционных цепочек поставок в биотехнологическое производство соответствует их моделям ESG и делает лабораторный кофе роскошным устойчивым ингредиентом, а не нишевым продуктом.
   
• Также наблюдается увеличение стратегических сотрудничеств и партнерств между стартапами в области пищевых технологий, академическими исследовательскими учреждениями и установленными производителями кофе на рынке. Эти партнерства направлены на масштабирование систем биореакторов, оптимизацию клеточных линий и получение регуляторных разрешений на важных рынках, таких как США и Европа. Модели исследований и разработок на основе сотрудничества ускоряют циклы инноваций, а затраты на разработку распределяются, что является одним из решающих факторов ускорения созревания отраслей.
   
• И наконец, существует растущая тенденция, основанная на потребителях, к прозрачности и отслеживаемости в производстве пищевых продуктов, что является значительным преимуществом для лабораторного кофе. То, что они могут дать такое глубокое объяснение того, как они производят свой продукт без использования пестицидов, деградации земель или эксплуатации рабочих, привлекает сознательных потребителей. Комбинация этой прозрачности, маркетинга с чистым этикетом и отслеживаемой цифровизации переопределяет паттерны потребления кофе и ведет к долгосрочному доверию к лабораторным аналогам.
   

Анализ рынка систем производства лабораторного кофе

Подробнее о ключевых сегментах, формирующих этот рынок

Скачать бесплатный PDF-файл

Рынок систем производства лабораторного кофе, сегментированный по технологиям, включает клеточную сельское хозяйство (культура клеток растений), точную ферментацию (микробный биосинтез), платформы синтетической биологии, культивацию на основе биореакторов и гибридные системы. Сегмент обработки клеточного сельского хозяйства (культура клеток растений) оценивался в 3,7 млн долларов США в 2024 году, и ожидается, что он будет расти на 27,9% CAGR в период с 2025 по 2034 год.
 

• Клеточная культура растений. Клеточное сельское хозяйство позволяет кофейным клеткам расти в контролируемых условиях, где они вырабатывают естественные профили вкуса без традиционного земледелия. Этот процесс сможет поддерживать производство и обеспечивать согласованность между партиями.
   
• Подходы микробного биосинтеза становятся более популярными как точная ферментация благодаря своей способности достигать селективного биосинтеза кофейных ароматических соединений и кофеина с меньшими затратами времени и ресурсов, чем традиционные подходы. Это дополнительно усиливается платформами синтетической биологии, которые позволяют тоньше настраивать вкус, аромат и питательную ценность, что обеспечивает дифференциацию продукта и новизну.
   
• Культивация в биореакторах и гибридные системы ведут к производству в крупных масштабах, интегрируя различные технологии для максимизации выхода, эффективности и экономической эффективности. С помощью этих методов производители имеют возможность удовлетворить растущий спрос потребителей, контролировать качество и укрепить лабораторный кофе как реальную альтернативу в розничной и промышленной сфере.
   

Рынок систем производства лабораторного кофе, сегментированный по формату продукта, включает цельные зерна лабораторного кофе, молотый лабораторный кофе, растворимый лабораторный кофе, кофейные капсулы, жидкие концентраты и кофейные экстракты. Сегмент молотого лабораторного кофе оценивался в 3,2 млн долларов США в 2024 году, и ожидается, что он будет расти на 28,6% CAGR в период с 2025 по 2034 год.
 

• Рынок кофе смещается в сторону лабораторно выращенного кофе в плане типа продукции, поскольку покупатели стремятся получить удобные и устойчивые варианты кофе. Цельные зерна и молотый лабораторно выращенный кофе принимаются традиционными любителями кофе, которые любят заваривать дома, чтобы получить аналогичный опыт с свежемолотым кофе. Эти форматы постепенно получают доступ в специализированные магазины и интернет-магазины, что способствует постоянному расширению их использования потребителями, заботящимися об окружающей среде.
   
• Мгновенные кофе и кофейные капсулы/капсулы набирают популярность благодаря своей удобству и их пригодности для современного образа жизни. С распространением систем заваривания порционного кофе в домах и на рабочих местах эти удобные готовые к употреблению форматы предлагают легкий способ входа для потребителей, пробующих лабораторно выращенный кофе. Сообщение об устойчивости и удобство приготовления являются многообещающим посланием для более широкого пробного использования и повторных покупок, что в конечном итоге способствует росту рынка.
   
• Кроме того, жидкие концентраты и кофейные экстракты также становятся полезными формами продукции в пищевой и напиточной промышленности. Такие продукты находят применение в готовых к употреблению напитках, функциональных напитках и ароматизированных продуктах, где они позволяют производителю добавлять лабораторно выращенный кофе без ущерба для вкуса. Это связано с B2B-принятием, облегченным гибкостью этих форматов, что в свою очередь способствует росту рынка в целом и улучшает создание новых кофейных продуктов.
   

Рынок систем производства лабораторно выращенного кофе, сегментированный по каналам распределения, включает интернет-платформы, супермаркеты и гипермаркеты, магазины у дома, специализированные кофейни и подписки напрямую от производителя (D2C). Сегмент интернет-платформ оценивался в 4 млн долларов США в 2024 году, и ожидается, что он будет расти на 28,5% CAGR в период с 2025 по 2034 годы.
 

• Интернет-магазины оказывают значительное влияние, предлагая удобный доступ к продуктам лабораторно выращенного кофе в различных форматах и брендах по всему миру, позволяя потребителям просматривать и выбирать, что и что покупать, не выходя из дома.
   
• Для удовлетворения растущего спроса на продукты, ориентированные на устойчивость, супермаркеты и гипермаркеты постепенно запускают лабораторно выращенный кофе, что позволит массовому распространению и привлечет экологически сознательных потребителей. Малые магазины и специализированные кофейни также играют свою роль, предлагая удобные в использовании продукты, такие как капсулы, капсулы и порционные упаковки; они соответствуют тенденциям ситуационного потребления.
   
• Подписки напрямую от производителя (D2C) набирают популярность, когда бренды используют концепцию персонализированных моделей доставки и продуманных предложений для развития лояльности. Через эти каналы потребители будут часто сталкиваться с лабораторно выращенным кофе, а компании получат знания о предпочтениях и привычках потребления, что поможет в развитии рынка и инновациях.
   

Подробнее о ключевых сегментах, формирующих этот рынок

Скачать бесплатный PDF-файл

Сегмент розничной упакованной кофейной продукции оценивался в 3,5 млн долларов США в 2024 году, и ожидается, что он будет расти с CAGR 28,5% и занимать долю рынка систем производства лабораторно выращенного кофе в размере 28,3% в период с 2025 по 2034 годы.

• Розничная упакованная кофейная продукция растет, так как экологически сознательные потребители находят устойчивые варианты для домашнего заваривания с помощью поставок через специализированные магазины, интернет-магазины и подписки, что способствует доступности и узнаваемости потребителей.
   
• Кафе, рестораны и отели в сфере общественного питания и гостеприимства рассматривают лабораторный кофе как более устойчивый источник кофе и способ обеспечить стабильность качества. В то же время готовые к употреблению (RTD) напитки и функциональные/нутрицевтические продукты набирают популярность, так как производители начинают использовать лабораторный кофе в качестве основы для удобных и ориентированных на здоровье напитков, ароматизированных напитков и формул для здоровья, что приводит к инновациям и более широкому потреблению.
   
• Промышленные ингредиенты также растут с рынком, при этом экстракты лабораторного кофе применяются в кондитерских изделиях, выпечке и формулах напитков. Однородный вкус и ограничение содержания кофеина делают его привлекательным для массового производства. С другими нишевыми применениями эти факторы увеличивают гибкость рынка и способствуют стабильности общего роста.
   

Ищете региональные данные?

Скачать бесплатный PDF-файл

Рынок систем производства лабораторного кофе в Северной Америке в 2024 году составил 3 млн долларов США.
 

Рынок кофе, выращенного в лабораториях, активно развивается в Северной Америке, так как потребители очень заботятся о устойчивости и этичном источнике. Увеличивающийся интерес к напиткам, дружественным к климату, и высокий уровень доступных доходов способствуют внедрению лабораторного кофе на рынки розничной торговли, общественного питания и готовых к употреблению напитков.
 

Рост ускоряется благодаря технологическим достижениям, регуляторной поддержке новых продуктов питания и увеличению инвестиций со стороны стартапов в сфере пищевых технологий. Преимуществом рынка являются хорошо развитые решения электронной коммерции и модели подписки D2C, которые позволяют инновационным продуктам эффективно достигать потребителей, а сотрудничество между биотехнологическими компаниями и брендами кофе стимулирует разработку и коммерциализацию продуктов.
 

США доминируют на рынке систем производства лабораторного кофе в Северной Америке, демонстрируя сильный потенциал роста.
 

США демонстрируют самый быстрый рост в Северной Америке. Будущее инноваций в области лабораторного кофе сделало США центральным игроком благодаря раннему принятию растительных и клеточных продуктов миллиаллерами и поколением Z, а также хорошо развитой экосистеме стартапов.
 

Масштабирование систем производства на основе биореакторов способствует значительным инвестициям в венчурный капитал и соглашениям с крупными кофейными сетями. Каналы электронной коммерции и специализированного кофе позволяют потребителям получать доступ к готовым к употреблению напиткам и функциональным кофейным продуктам, что способствует более быстрому внедрению рынка, и США являются одним из ключевых игроков в росте региона.
 

Рынок систем производства лабораторного кофе в Европе в 2024 году составил 3,3 млн долларов США и, как ожидается, покажет привлекательный рост в прогнозируемый период.
 

Лабораторный кофе постепенно набирает популярность на европейском рынке, так как люди все больше обращают внимание на экологически чистое и устойчивое потребление. Благоприятная регуляторная среда региона в отношении альтернативных продуктов питания, а также высокий уровень технологического внедрения делают производство лабораторного кофе масштабируемым.
 

Проникновение супермаркетов, специализированных магазинов и платформ электронной коммерции в розничную торговлю также растет, и сети общественного питания внедряют лабораторный кофе для поддержки экологических и этических усилий. Тенденция к снижению вырубки лесов и углеродного следа в кофейной отрасли в Европе увеличивает спрос на устойчивые альтернативы, что еще больше увеличивает размер рынка в регионе.
 

Германия доминирует на рынке систем производства лабораторного кофе в Европе, демонстрируя сильный потенциал роста.
 

Германия — это развивающийся регион в Европе. Высокий спрос на устойчивые и высококачественные кофейные продукты со стороны потребителей и устоявшаяся культура специализированного кофе способствуют быстрому распространению лабораторного кофе. Немецкие стартапы и исследовательские институты вкладывают средства в технологии точного ферментирования и биореакторные системы, которые повышают эффективность производства и качество вкуса. Совокупное присутствие осведомленности потребителей, технологической инновационности и благоприятных регуляторных политик делает Германию ключевым игроком в Европе в отношении роста рынков лабораторного кофе, особенно в розничной упакованной кофе, напитках готовых к употреблению и функциональных применениях.
 

Системы производства лабораторного кофе в регионе Азиатско-Тихоокеанского региона, как ожидается, будут расти с CAGR 28,5% в течение периода анализа.
 

Рынок лабораторного кофе в Азиатско-Тихоокеанском регионе расширяется благодаря увеличению урбанизации, росту доступных доходов и повышенному интересу к устойчивым стилям жизни. Доступность для потребителей улучшается благодаря быстрому росту современных розничных точек, таких как электронная коммерция, и появлению специализированных кофеен. Локальные и глобальные компании в сфере пищевых технологий увеличивают инвестиции в исследования точного ферментирования и гибридных систем производства.
 

Проникновение на рынок поддерживается растущей культурой кафе в регионе, а также растущей популярностью напитков готовых к употреблению и функциональных кофейных продуктов. Кроме того, государственные политики, направленные на стимулирование инноваций в альтернативных продуктах питания и устойчивости, еще больше устанавливают лабораторный кофе в различных применениях.
 

Рынок систем производства лабораторного кофе в Азиатско-Тихоокеанском регионе в Китае, как ожидается, будет расти с значительным CAGR в Азиатско-Тихоокеанском регионе систем производства лабораторного кофе.
 

Растущее население среднего класса и изменяющиеся модели потребления кофе в Китае создают сильные возможности для лабораторного кофе. Высокий уровень урбанизации и растущие проблемы здоровья и устойчивости стимулируют спрос на напитки готовые к употреблению и функциональные продукты.
 

В сотрудничестве с иностранными компаниями в сфере пищевых технологий местные стартапы расширяют производство биореакторных и клеточных систем сельского хозяйства для удовлетворения растущего спроса потребителей. Благодаря сочетанию хорошей проникновенности электронной коммерции и государственной поддержки инноваций в биотехнологиях компания может быстро выйти на рынок и получить признание потребителей, что делает ее важным двигателем роста в регионе.
 

Рынок систем производства лабораторного кофе в Латинской Америке в 2024 году составил 11,9% и, как ожидается, покажет прибыльный рост в течение прогнозируемого периода.
 

Рынок лабораторного кофе в Латинской Америке также набирает обороты благодаря растущим проблемам устойчивости и изменениям погоды в традиционном производстве кофе. Дело в том, что потребители становятся осведомленными о воздействии традиционного кофе на окружающую среду, поэтому есть желание исследовать лабораторный вариант.
 

В технологии производства и биореакторные системы медленно внедряются, а рынки проникают через городскую розницу и сайты электронной коммерции. Культура кофе и высокое внутреннее потребление кофе в Бразилии уже доказаны, и лабораторный кофе найдет отличную основу как в розничных, так и в каналах общественного питания, что будет способствовать последовательному расширению по всему региону.
 

Бразилия лидирует на рынке систем производства лабораторного кофе в Латинской Америке, демонстрируя значительный рост в течение периода анализа.
 

Культура страны, основанной на кофе, и экологические проблемы деградации земель и климатической неопределенности в Бразилии являются двумя факторами, стимулирующими исследование кофе, выращенного в лаборатории. Местные стартапы также инвестируют в клеточную сельское хозяйство и технологию точного ферментирования, в основном в партнерстве с международными партнерами, чтобы создать масштабируемые и высококачественные альтернативы. Розничная торговля, специализированные кофейни и сегмент напитков RTD также способствуют росту, и они все чаще принимают кофе, выращенный в лаборатории. Эти тенденции делают Бразилию важным рынком в общем росте индустрии кофе, выращенного в лаборатории, в Латинской Америке.
 

Рынок систем производства кофе, выращенного в лаборатории, в странах Ближнего Востока и Африки, как ожидается, будет расти с годовой темпом роста 27,4% в течение периода анализа.
 

Рынок кофе, выращенного в лаборатории, в странах Ближнего Востока и Африки расширяется, поскольку потребители хотят найти более качественные и устойчивые кофейные продукты, кроме импортных. Спрос в городских центрах стимулируется ростом доступных доходов, развитием современной розничной торговли и ростом осведомленности об экологической устойчивости. Производители напитков RTD, сети общественного питания и специализированные кафе экспериментируют с кофе, выращенным в лаборатории, чтобы удовлетворить изменяющиеся потребности потребителей. Биотехнологическая инфраструктура и регуляторная поддержка для замены продуктов питания постепенно делают коммерческое производство возможным, что способствует развитию рынка в целом в регионе.
 

Рынок систем производства кофе, выращенного в лаборатории, в Саудовской Аравии ожидается, что он будет испытывать значительный рост на рынке Ближнего Востока и Африки в 2024 году.
 

Саудовская Аравия становится самой быстрорастущей страной. Растущая популярность кафе в стране, а также жесткая государственная политика, способствующая инновациям и устойчивости в пищевой промышленности, будут способствовать увеличению потребления кофе, выращенного в лаборатории. Эти альтернативы внедряются в специализированные кофейни, розничные сети и премиальные напитки RTD, а системы культивирования на основе биореакторов и гибридные системы облегчают масштабируемое производство. Потребность потребителей в этичных и прозрачных продуктах также способствует росту рынка, делая Саудовскую Аравию одним из самых значительных факторов, способствующих расширению рынка кофе, выращенного в лаборатории, в регионе Ближнего Востока и Африки.
 

Доля рынка систем производства кофе, выращенного в лаборатории

• Atomo Coffee, Compound Foods, Coffeesai (Pluri Biotech), Northern Wonder и Voyage Foods составляют большую часть глобального рынка систем производства кофе, выращенного в лаборатории, и при этом остаются высококонцентрированными, причем пять ведущих игроков удерживают 82% в 2024 году.
   
• Конкурентная среда на рынке систем производства кофе, выращенного в лаборатории, интенсивна в плане инноваций, стратегических альянсов и быстрого внедрения технологий.
   
• Бизнес в этой области связан с постоянной эффективностью производства с помощью сложных систем биореакторов, аэрокультуры и контролируемых процессов ферментации. Они могут этого добиться, инвестируя в область НИОКР, и имитируя подлинные профили вкуса кофе, а также поддерживая низкие производственные затраты, что позволяет их продуктам соответствовать ожиданиям потребителей и уровням устойчивости. Эта постоянная инновация позволяет игрокам на рынке оставаться актуальными и быстро реагировать на новую волну вкусов, удобства и этичного источника.
   
• Стратегические партнерства и сотрудничество с другими известными кофейными брендами и новыми стартапами в области пищевых технологий являются ключевыми элементами, которые помогают компаниям сохранять свои позиции. Такие альянсы позволяют им иметь больше каналов распределения, ускорять коммерциализацию и обмениваться знаниями о вопросах соответствия нормативным требованиям и проблемах масштабного производства.
   
• Компании выходят на новые рынки, оптимизируют цепочки поставок и повышают доверие к бренду за счет совместного разработки продуктов и создания совместных предприятий. Все эти меры делают их более мощными на рынке и предпочтительными партнерами в экосистеме лабораторного кофе.
   
• Другой важной стратегией является расширение ассортимента продукции на различные форматы, включая цельные зерна, молотый кофе, капсулы, готовые к употреблению напитки и экстракты. Удовлетворяя различные предпочтения в потреблении, от домашнего приготовления до промышленного использования в качестве ингредиентов, компании могут привлечь множество потребителей и охватить различные каналы распределения.
   
• Удобные форматы и функциональные продукты также очень полезны в ответ на изменяющиеся тенденции образа жизни, что снова укрепляет их позиции на рынке и способствует принятию использования лабораторного кофе в других регионах.
   
• Маркетинг, брендинг и программы устойчивого развития также критически важны для поддержания конкурентного преимущества. Осознанных потребителей привлекают компании, которые активно демонстрируют преимущества своих продуктов в плане экологических факторов, методов этичного производства и прозрачности цепочки поставок.
   
• Компании влияют на принятие рынком, формируя восприятие потребителей через специальные кампании, участие в выставках и лидерство в области альтернативных технологий кофе. Это не только способствует лояльности к бренду, но и делает лабораторный кофе потенциальной заменой традиционного кофе, что в конечном итоге приводит к расширению рынка.
   
• Способность конкурировать основана на глобальном расширении и готовности к регулированию. Пищевые компании также уделяют внимание расширению в быстрорастущие регионы, не игнорируя новые стандарты безопасности пищевых продуктов и новые пищевые политики. Организация местных производственных мощностей, создание региональных альянсов и прохождение регуляторных систем могут помочь им быстро расширять операции и обеспечивать стабильность продукции.
   
• Все это способствует укреплению инфраструктуры рынка, влияет на тенденции принятия, а также устанавливает стандарты инноваций, производственной эффективности и устойчивости в индустрии лабораторного кофе.
   

Компании на рынке систем производства лабораторного кофе

Основные игроки на рынке систем производства лабораторного кофе включают:

• Atomo Coffee
• Compound Foods
• Coffeesai (Pluri Biotech)
• Northern Wonder
• Voyage Foods
• Другие
   
• Atomo Coffee — это компания, специализирующаяся на производстве лабораторного кофе и посвященная использованию передовых технологий клеточного земледелия и точного ферментирования. Компания сохраняет свои позиции за счет постоянного инновационного развития вкусовых профилей и создания партнерств с розничными и пищевыми брендами для расширения охвата рынка.
   
• Compound Foods производит экологически чистые заменители кофе с акцентом на масштабируемость и экономически эффективное производство. Они поддерживают свое присутствие на рынке за счет инвестиций в исследования и разработки и использования гибридных технологий для поддержания качества и поставок.
   
• Coffeesai (Pluri Biotech) — это голландская компания, которая специализируется на кофе, культивируемом в растительных клетках, с особым вниманием к натуральному вкусу и экологически ответственному источнику. Конкурентное преимущество компании заключается в стратегических партнерствах с мировыми кофейными брендами и постоянном технологическом улучшении систем биореакторов.
   
• Northern Wonderявляется биотехнологической компанией, занимающейся производством кофейных ингредиентов, которые выращиваются в лабораториях и предназначены как для малых, так и для крупных бизнесов. Они специализируются на сохранении позиции, предлагая гибкость формата, такую как экстракты и концентраты, промышленные конечные применения и готовые к употреблению продукты.
   
• The Voyage Foods сочетает точную ферментацию и синтетическую биологию для создания лабораторных кофейных решений. Их конкурентное преимущество на рынке основано на их способности инновационно развиваться, продвигать устойчивость и развивать партнерства в розничной торговле и нишевых рынках функциональных напитков.
   

Новости отрасли систем производства лабораторного кофе

• В октябре 2025 года Coffeesai подписала стратегическое партнерство с Instituto del Café de Chiapas для разработки производства клеточного кофе в Мексике. Цель этого альянса — эволюционировать в масштабируемые и устойчивые способы производства кофе. Это партнерство позволяет Coffeesai получить доступ к латиноамериканскому рынку через местную экспертизу для усиления производственных возможностей и удовлетворения местного спроса в Латинской Америке на устойчивые кофейные заменители.
   
• В апреле 2025 года Compound foods представила платформу ингредиентов кофе и какао без бобов, которая предлагает экологически ответственные альтернативы традиционным кофейным и какао-продуктам. Эта инициатива направлена на решение проблем цепочки поставок и предоставление производителям экономически эффективных решений. Compound Foods позиционирует себя как одного из ключевых игроков в создании устойчивых ингредиентов, которые соответствуют растущему спросу на устойчивые и экологически чистые продукты в кофейной отрасли.
   
• В июле 2024 года Voyage Foods объявила о коллекции "напитков без бобов" (альтернатива кофе из жареных рисовых шелух, нута и кофеина из зеленого чая). Этот продукт предлагает альтернативу кофе, которая является устойчивой и экономичной. Voyage Foods позиционирует себя как значимого игрока в создании новых и инновационных продуктов в виде растительных альтернатив кофе, которые удовлетворяют растущий спрос потребителей на устойчивые продукты.
   
• В апреле 2024 года Atomo Coffee открыла производственный завод площадью 33 500 квадратных футов в Сиэтле, который потенциально может производить до 4 миллионов фунтов кофе без бобов в год. Этот рост помогает Atomo преследовать устойчивые кофейные заменители, масштабируя и развиваясь для удовлетворения потребностей потребителей в экологически чистых продуктах. Это укрепляет способность Atomo удовлетворять растущий спрос на устойчивые кофейные заменители, делая ее ключевым игроком в отрасли лабораторного кофе.
   

Отчет по исследованию рынка систем производства лабораторного кофе включает глубокий анализ отрасли с оценками и прогнозами в терминах выручки (млн долларов США) и (тысяч тонн) с 2021 по 2034 год, для следующих сегментов:

Рынок по технологии

• Клеточная сельское хозяйство (культура клеток растений)
  • Суспензионные культуры
  • Клетки растений, выращенные в биореакторах
• Точная ферментация (микробный биосинтез)
  • Инженерные штаммы дрожжей
  • Бактериальная ферментация
• Платформы синтетической биологии
  • Генномодифицированные микроорганизмы
  • Синтез на основе ферментов
• Культивация на основе биореакторов
  • Партионные биореакторы
  • Системы непрерывного потока
• Гибридные системы
  • Ферментация + экстракция
  • Клеточная культура + инфузия вкуса

Рынок по формату продукта

• Целые зерна лабораторного кофе
• Молотый лабораторный кофе
• Растворимый лабораторный кофе
• Кофейные капсулы/поддончики
• Жидкие концентраты
• Кофейные экстракты

Рынок по конечному использованию

• Розничная упакованная кофе
  • Продукты на полках супермаркетов
  • Премиальные специализированные бренды
• Общественное питание и гостеприимство
  • Сетевые отели
  • Кафе и рестораны
• Готовые к употреблению напитки (RTD)
  • Бутилированный холодный заварной кофе
  • Энергетические напитки с добавлением кофе
• Функциональные и нутрацевтические продукты
  • Кофе с адаптогенами
  • Кофе с добавлением белка или коллагена
• Промышленное использование ингредиентов
  • Ароматизаторы
  • Сырье для выпечки и кондитерских изделий
• Другие

Рынок по каналам распределения

• Интернет-платформы
  • Сайты брендов
  • Онлайн-маркетплейсы (например, Amazon)
• Супермаркеты и гипермаркеты
  • Массовые розничные сети
  • Магазины органических/натуральных продуктов
• Магазины у дома
  • Городские точки
  • Магазины на заправках
• Специализированные кофейни
  • Кофейни третьей волны
  • Бутик-обжарщики
• Подписки напрямую потребителям (D2C)
  • Ежемесячные кофейные наборы
  • Подписки на индивидуальную обжарку

Приведенная выше информация предоставляется для следующих регионов и стран:

• Северная Америка
  • США
  • Канада
• Европа
  • Великобритания
  • Германия
  • Франция
  • Италия
  • Испания
  • Остальная Европа
• Азиатско-Тихоокеанский регион
  • Китай
  • Индия
  • Япония
  • Южная Корея
  • Австралия
  • Остальная Азиатско-Тихоокеанский регион 
• Латинская Америка
  • Бразилия
  • Мексика
  • Аргентина
  • Остальная Латинская Америка 
• Ближний Восток и Африка
  • ОАЭ
  • Саудовская Аравия
  • Южная Африка
  • Остальной Ближний Восток и Африка