Глобальный рынок общественного питания — один из самых разнообразных и распространённых сегментов пищевого рынка, охватывающий различные каналы обслуживания: от полносервисных ресторанов до институционального питания, ресторанов быстрого обслуживания и растущих платформ доставки. По данным National Restaurant Association, ожидается, что индустрия общественного питания достигнет 1,5 трлн долларов США продаж к 2025 году. Кроме того, значительная часть потребителей отмечает, что хотела бы есть вне дома чаще, если бы цена была подходящей. Устойчивый рост обусловлен продолжающейся урбанизацией, внедрением операционных технологий и ростом спроса со стороны потребителей на удобные форматы питания среди различных демографических групп и локаций.

Интеграция технологий продолжит влиять на операционную эффективность, а рынок упаковки для общественного питания играет важную вспомогательную роль. Рынок упаковки для общественного питания оценивался более чем в 131,48 млрд долларов США в 2023 году и, как ожидается, будет расти с CAGR 4,9% в 2024–2032 гг. из-за роста спроса на удобную еду.

В отрасли также есть специализированные сегменты, например, рынок ресторанов быстрого обслуживания в аэропортах: 36,8 млрд долларов США в 2024 году с прогнозом роста более 4,5% в 2025–2034 гг., что обусловлено ростом пассажиропотока в аэропортах.

Ключевые драйверы рынка — изменения образа жизни потребителей, цифровизация через мобильные заказы и платформы доставки, восстановление сектора гостеприимства после пандемии и рост спроса на индивидуализированные гастрономические впечатления. Инициативы устойчивого развития, бесконтактные сервисы и концепции ghost kitchen продолжают трансформировать операционные модели и вовлечённость потребителей во всех каналах общественного питания.