Размер рынка веганских оболочек — по типу (растительные, на основе водорослей, на основе целлюлозы), по источнику (натуральные, синтетические), по форме (предварительно нарезанные оболочки, рулоны/листы), по применению (продукты питания, закуски, готовые к употреблению блюда) и прогноз на 2024–2032 гг.

Объем рынка веганских оболочек

Объем рынка веганских оболочек оценивался в 3,9 млрд долларов США в 2023 году и, по прогнозам, будет расти со среднегодовым темпом роста более 7,6% с 2024 по 2032 год. Рынок предлагает растительные альтернативы традиционным колбасным оболочкам, которые обычно получают из кишок животных или коллагена. В этих веганских оболочках используются такие материалы, как целлюлоза, альгинат или крахмал, отвечая на растущий спрос на растительные продукты питания без жестокости.

По данным Министерства сельского хозяйства США, рынок продуктов питания на растительной основе в США вырос на 27% в 2022 году, что отражает значительный сдвиг в предпочтениях потребителей. По мере того, как все больше потребителей, мотивированных этическими, экологическими и медицинскими соображениями, переходят на веганские и вегетарианские диеты, масштабы рынка продолжают расширяться. С ростом спроса на мясные продукты на растительной основе, достижениями в области пищевых технологий и повышенным осознанием потребителями принципов устойчивого развития, рынок готов играть ключевую роль в более широкой пищевой промышленности на растительной основе.

Рынок веганских оболочек стимулируется двумя ключевыми факторами роста, такими как растущий спрос на растительные диеты и повышенная осведомленность об устойчивости. С растущим числом потребителей, ведущих веганский и вегетарианский образ жизни, мотивированных соображениями здоровья, этики и окружающей среды, аппетит к растительным альтернативам мясу, таким как веганские сосиски, заметно растет. По данным Министерства сельского хозяйства США, число американцев, идентифицирующих себя как веганы, увеличилось на 600% в период с 2014 по 2020 год. Кроме того, поскольку потребители все чаще отдают приоритет устойчивому развитию, наблюдается заметный сдвиг в сторону экологически чистых продуктов питания, не испытываемых на животных.

Веганские оболочки, изготовленные из возобновляемых растительных материалов, не только перекликаются с этой тенденцией устойчивого развития, но и представляют собой более экологичную альтернативу обычным оболочкам животного происхождения, что еще больше способствует расширению рынка. Агентство по охране окружающей среды (EPA) сообщает, что растительные диеты могут сократить выбросы парниковых газов до 50%, подчеркивая экологические преимущества веганских продуктов.

Рынок веганских оболочек сталкивается с такими проблемами, как ограниченная доступность продукции и более высокая стоимость по сравнению с традиционными оболочками. Специализированные производственные процессы для оболочек на растительной основе могут повысить производственные затраты и ограничить масштабируемость, что делает их менее доступными для небольших производителей продуктов питания. Кроме того, принятие потребителями представляет собой препятствие; Некоторые веганские оболочки, отличающиеся по текстуре или эксплуатационным характеристикам от своих обычных аналогов, могут понравиться не всем потребителям. Кроме того, проблемы с регулированием и несоответствие стандартам безопасности пищевых продуктов в регионах препятствуют расширению рынка, сдерживая глобальное внедрение веганских оболочек.

Тенденции рынка веганских оболочек

Ключевые тенденции в индустрии веганских оболочек связаны с инновациями в области растительных материалов и растущим спросом на продукты с чистой этикеткой и аллергенами. Производители углубляются в такие материалы, как водоросли, целлюлоза и крахмал, создавая корпуса, которые точно повторяют текстуру и долговечность их традиционных аналогов животного происхождения. Кроме того, потребители склоняются к продуктам с чистой этикеткой, отдавая предпочтение минимальному количеству ингредиентов, лишенных искусственных добавок или аллергенов.

По данным Министерства сельского хозяйства США, рынок продуктов питания на растительной основе вырос на 27% в 2023 году, что отражает растущую популярность мяса на растительной основе. Этот рост, вызванный соображениями здоровья, этики и окружающей среды, увеличивает спрос на веганские оболочки. В связи с тем, что крупные пищевые бренды выпускают веганские колбасные изделия, рынок готов к расширению, чему способствует постоянное развитие и диверсификация продуктов.

Анализ рынка веганских оболочек

Ожидается, что к 2032 году рынок растительных продуктов достигнет 3,2 млрд долларов США, увеличиваясь в среднем более чем на 7,2% в течение прогнозируемого периода. Сфера применения оболочек на растительной основе на рынке веганских оболочек расширяется по мере роста потребительского спроса на веганские и растительные альтернативы мясу. Оболочки на растительной основе, обычно изготовленные из целлюлозы, крахмала или альгината, представляют собой устойчивую и жестокую альтернативу оболочкам животного происхождения, что соответствует предпочтениям потребителей, заботящихся о своем здоровье и окружающей среде.

Эти оболочки обслуживают растущий рынок колбас на растительной основе и других заменителей мяса, особенно в регионах с растущим количеством веганов и вегетарианцев. С постоянным прогрессом в области пищевых технологий функциональность и текстура оболочек на растительной основе улучшаются, что еще больше способствует их внедрению в пищевой промышленности.

Доля рынка веганских оболочек от натуральной будет составлять около 7,1% в год до 2032 года, а объем рынка составит 3,9 млрд долларов США. Спектр природных источников на рынке расширяется, поскольку потребители отдают предпочтение чистым растительным ингредиентам при выборе продуктов питания. Такие материалы, как альгинат (полученный из морских водорослей), целлюлоза (из растений) и крахмал (из овощей) набирают популярность в качестве натуральных альтернатив синтетическим оболочкам.

Эти природные источники соответствуют растущему спросу на экологически чистые, устойчивые и минимально обработанные продукты, предлагая производителям возможности для удовлетворения потребностей потребителей, заботящихся о своем здоровье и окружающей среде. По мере развития инноваций в области пищевых технологий природные источники будут играть решающую роль в разработке высококачественных веганских оболочек, отвечающих как текстуре, так и эксплуатационным характеристикам.

Доля рынка веганских оболочек в сегменте предварительно нарезанных оболочек будет составлять около 7,3% CAGR до 2032 года, а объем рынка составит 4,4 млрд долларов США. Предварительно нарезанные оболочки имеют значительные возможности на рынке, обеспечивая удобство и эффективность для производителей продуктов питания. Эти готовые к использованию оболочки избавляют от необходимости ручной резки, сокращая время приготовления и трудозатраты для производителей веганских колбас и других продуктов растительного происхождения.

Варианты предварительной резки особенно привлекательны для крупномасштабных предприятий, стремящихся оптимизировать производственные процессы при сохранении стабильного качества продукции. По мере роста спроса на сосиски на растительной основе предварительно нарезанные веганские оболочки могут удовлетворить производителей, ищущих решения для экономии времени, что еще больше способствует их внедрению на рынке. Простота использования также делает их привлекательным вариантом для небольших кустарных производителей.

Доля рынка веганских оболочек в сегменте продуктов питания будет составлять около 7,3% в год до 2032 года, а объем рынка составит 3,6 млрд долларов США. Сегмент продуктов питания на рынке имеет значительный потенциал роста, обусловленный растущим спросом на растительные альтернативы мясу, такие как веганские сосиски, хот-доги и другие обработанные пищевые продукты.

По мере того, как предпочтения потребителей смещаются в сторону более здоровых и этичных вариантов, производители продуктов питания интегрируют веганские оболочки в свои продуктовые линейки, чтобы удовлетворить этот спрос. Этот сегмент еще больше подпитывается ростом флекситарианских диет, когда потребители стремятся сократить потребление мяса, не отказываясь от него полностью. Ожидается, что с ростом осведомленности об устойчивости и этичных источниках поставок в сегменте пищевых продуктов будут продолжаться инновации и расширение, что приведет к росту рынка в целом.

Объем рынка веганских оболочек в Северной Америке составит около 2,9 млрд долларов США и среднегодовой темп роста 7,2% в течение 2024 и 2032 годов из-за сильного сдвига в сторону растительных диет и повышения осведомленности потребителей об устойчивости и этичном выборе продуктов питания. Хорошо развитая пищевая промышленность региона быстро внедряет веганские оболочки, чтобы удовлетворить растущий спрос на мясные продукты на растительной основе, такие как веганские сосиски и хот-доги.

Крупные бренды продуктов питания и стартапы инвестируют в инновационные решения для корпусов, внося свой вклад в динамичный рыночный ландшафт. Кроме того, заботящиеся о своем здоровье потребители и нормативная поддержка продуктов на растительной основе еще больше стимулируют внедрение веганских оболочек в Северной Америке, позиционируя ее как ключевой рынок для роста и развития.

Доля рынка веганских оболочек

В индустрии веганских оболочек компании внедряют инновационные материалы и технологии для повышения производительности и привлекательности продукции. Производители закупают оболочки из различных растительных источников, включая водоросли, целлюлозу и гороховый белок, для улучшения текстуры и функциональности. Кроме того, фирмы налаживают партнерские отношения с производителями продуктов питания, чтобы беспрепятственно включать веганские оболочки в более широкий спектр предложений мяса на растительной основе.

Уделяя особое внимание продуктам с чистой этикеткой и без аллергенов, компании обращаются к потребителям, заботящимся о своем здоровье. В то же время инвестиции в исследования и разработки направлены на снижение производственных затрат и повышение масштабируемости. Маркетинговые стратегии подчеркивают экологичность и этические преимущества веганских оболочек, ориентируясь на экологически сознательных потребителей.

Компании рынка веганских оболочек

Ведущие компании, работающие в индустрии веганских оболочек, включают:

• Euroduna Food Ingredients GmbH
• Вешенфельдер Директ Лтд
• Даннингемс Лтд
• ПРОМАР Сп
• Высококачественная продукция
• Группа компаний Viscofan
• Колбасный завод Inc.
• KalleGmbH
• Рюйтенберг Ингредиентс Б.В.
  

Новости индустрии веганских оболочек

• В 2019 году компания Hydrosol запустила систему SmartCases, предназначенную для традиционных, вегетарианских и веганских колбас, включая сыроедческие колбасы, свежие колбаски и ошпаренные колбасы. Эти оболочки особенно устойчивы к разрывам и обеспечивают приятную мягкую текстуру при использовании с сырокопчеными колбасами.
  

Отчет об исследовании рынка веганских оболочек включает в себя углубленное освещение отрасли с оценками и прогнозами с точки зрения выручки и объема (млрд долларов США) (килотонн) с 2021 по 2032 год для следующих сегментов:

Рынок, по типу

• На растительной основе
• На основе водорослей
• На основе целлюлозы

Рынок, по источникам

• Естественный
• Синтетический

Рынок, по форме

• Предварительно нарезанные оболочки
• Рулоны/Листы

Рынок, по применению

• Пищевые продукты
• Закуски
• Готовые к употреблению блюда

Приведенная выше информация представлена по следующим регионам и странам:

• Северная Америка
  • США
  • Канада
• Европа
  • Германия
  • ВЕЛИКОБРИТАНИЯ
  • Франция
  • Италия
  • Испания
  • Остальная Европа
• Азиатско-Тихоокеанский регион
  • Китай
  • Индия
  • Япония
  • Южная Корея
  • Австралия
  • Остальная часть Азиатско-Тихоокеанского региона
• Латинская Америка
  • Бразилия
  • Мексика
  • Аргентина
  • Остальная часть Латинской Америки
• MEA
  • Саудовская Аравия
  • ОАЭ
  • Южная Африка
  • Остальная часть MEA