Рынок консервированного тунца Размер и доля 2026-2035

Рынок консервированного тунца: размер

Глобальный рынок консервированного тунца в 2025 году оценивался в 12,5 миллиарда долларов США. Ожидается, что рынок вырастет с 13 миллиардов долларов США в 2026 году до 19,4 миллиарда долларов США в 2035 году при среднегодовом темпе роста 4,5% согласно последнему отчету, опубликованному Global Market Insights Inc.
 

• Консервированный тунец можно определить как обработанный морепродукт, в котором рыба тунец сохраняется в банках с маслом, водой или рассолом, что делает его относительно простым для употребления с сохранением полезных свойств этого вида рыбы и продлевает срок хранения белковых источников. Как один из основных продуктов питания почти в каждом доме по всему миру, консервированный тунец характеризуется как доступный источник питания с высокой питательной ценностью и простотой приготовления.
   
• Согласно данным Продовольственной и сельскохозяйственной организации ООН (ФАО), ежегодный объем вылова тунца в мире неуклонно растет, достигнув 7,9 миллиона тонн в 2018 году. Это увеличение объемов вылова тунца делает его источником, на который опирается рынок консервированного тунца, поскольку обеспечивает постоянные поставки сырья для производителей.
   
• В результате, учитывая современную тенденцию людей во всем мире к потреблению более полезных для здоровья продуктов питания для достижения целей в фитнесе, спрос на диеты с высоким содержанием белка быстро растет, и в этом случае нет ничего лучше, чем консервированный тунец как источник постного белка. Почти все правительства и организации здравоохранения поощряют потребление белков среди населения во всем мире, особенно среди пожилых людей и молодых потребителей, заботящихся о своем здоровье, поскольку достаточное количество белка способствует общему укреплению здоровья.
   
• Например, Всемирная организация здравоохранения (ВОЗ) поощряет сбалансированное питание с высоким содержанием белка, что создает спрос на богатые белком консервированные продукты, такие как тунец. Это привело к тому, что потребители стали включать консервированный тунец в свой ежедневный рацион, что способствует росту продаж на рынке.
   
• С другой стороны, рост рынка консервированного тунца также можно объяснить изменениями в пищевой промышленности, вызванными урбанизацией и новыми стилями жизни, затрагивающими все группы населения. Вместе с ростом секторов розничной торговли и общественного питания потребители постоянно ищут быстрые, но здоровые варианты питания. Консервированный тунец идеально подходит для этого благодаря длительному сроку хранения, портативности и универсальности. Тенденция к удобству также стимулировала инновации в форматах продукции, такие как ароматизированные и пакетные варианты консервированного тунца, позволяющие занятым потребителям наслаждаться готовыми к употреблению, но при этом вкусными вариантами.
   

Тенденции рынка консервированного тунца

• Инновации в технологиях обработки и усовершенствованные упаковочные технологии все больше влияют на отрасль консервированного тунца. Использование технологии высокого давления (HPP) облегчает сохранение консервированного тунца без использования каких-либо добавок, продлевая срок его хранения и сохраняя пищевую ценность. Пакетики и биоразлагаемые банки теперь являются новыми экологичными легкими упаковками, которые набирают популярность благодаря спросу потребителей на экологически чистые продукты. Технологические достижения не только способствуют улучшению качества продукции, но и минимизируют загрязнение.
   
• Растущие предпочтения потребителей требуют расширения ассортимента консервированного тунца с добавлением ценности за счет ароматизации или позиционирования его как премиального продукта. Инновации вкусовых добавок включают травы, специи или соусы для разнообразия вкусов, соответствующих различным кулинарным трендам. Готовые к употреблению и гурманские варианты консервированного тунца становятся популярными, особенно среди молодых потребителей и предприятий общественного питания.
   
• Современные инновации повышают прозрачность и прослеживаемость цепочки поставок. Цифровые инструменты, такие как блокчейн и IoT, стали неотъемлемой частью. Они предназначены для обеспечения отслеживания в реальном времени от этапа добычи до потребителя, гарантируя соблюдение стандартов безопасности пищевых продуктов и устойчивых практик, прозрачность происходящего с тунцом до его попадания к потребителям, а также укрепление доверия последних при соблюдении меняющихся нормативов и предотвращении мошенничества и неэффективности.
   
• Тренд на здоровье и благополучие значительно трансформировал процесс разработки продукции, где основное внимание уделяется созданию продуктов с улучшенными питательными профилями, например, с содержанием омега-3 жирных кислот или сниженным содержанием натрия. Инновации, происходящие в продуктах, в основном будут сосредоточены на использовании чистых ингредиентов и минимальной обработке в соответствии с ожиданиями потребителей, стремящихся к более здоровому питанию. Этот микро-тренд подталкивает производителей к переработке своей продукции и внедрению инноваций, так как в будущем неизбежно возрастёт спрос на полезные функциональные продукты питания.
   

Анализ рынка консервированного тунца

По типу рынок консервированного тунца сегментируется на альбакора, скипджек, желтопёрого тунца, большеглазого тунца, синего тунца, тонголя/длиннохвостого тунца и другие. Скипджек доминирует на рынке с приблизительной долей 52,2% в 2025 году и, как ожидается, будет расти с CAGR 4,6% до 2035 года.
 

• Скипджек занимает доминирующую долю на рынке консервированного тунца благодаря своей повсеместной доступности, низкой цене и благоприятной вкусовой привлекательности. В тропических водах обитает большое количество скипджека, и производителям проще и дешевле его закупать, что приводит к снижению производственных затрат и конкурентоспособным ценам для потребителей. Легкость в снабжении и устойчивое предпочтение потребителей к более мягким вкусам, похоже, ещё больше увеличивают его долю на рынке.
   
• Значительную часть рынка консервированного тунца также занимает альбакор, в основном благодаря своему имиджу премиального продукта из-за относительно мягкого вкуса и плотной текстуры. Ориентированные на здоровье потребители и гурманы всё чаще выбирают этот вид рыбы. Эта рыба обычно содержит больше омега-3, и её широко воспринимают как продукт более высокого качества, что позволяет устанавливать более высокую цену и делает её привлекательной для нишевых сегментов рынка, ориентированных на пользу для здоровья.
   
• Желтопёрый тунец считается более насыщенным по вкусу и довольно плотным по текстуре, поэтому его используют даже в традиционных и современных рецептах, где раньше применяли консервированные продукты. Спрос на желтопёрого тунца растёт не только благодаря ценам, но и в регионах, где потребители хотят найти компромисс между более дешёвым вариантом скипджека и премиальным альбакором.
   
• Большеглазый и синий тунец обычно считаются премиальными и высокоценными видами, которые предназначены только для специализированных рынков и рынков суши-сашими. Тонгол/длиннохвостый и другие редкие виды имеют лишь «нишевые» рынки, которые часто продаются по специфическим региональным рецептам или у специализированных производителей. Их вклад в общий рынок остаётся довольно ограниченным, поэтому скипджек продолжает доминировать благодаря своей многочисленности и экономической эффективности.
   

Подробнее о ключевых сегментах, формирующих этот рынок

Скачать бесплатный PDF-файл

По форме продукта рынок консервированного тунца сегментируется на цельный, кусочками, хлопьями, копчёный и другие. В 2025 году форма «кусочками» занимала наибольшую долю рынка — 52,2%.
 

• Сегменты кусочков доминируют на рынке, так как текстура является наиболее привлекательной для потребителей и производителей пищевых продуктов для многих рецептов и применений. Кусочки пользуются высоким спросом и их легко добавлять в салаты, бутерброды и готовые блюда, которые продаются через розничные сети и предприятия общественного питания.
   
• Консервированный тунцовый филе также пользуется популярностью благодаря длительному сроку хранения и удобству для потребителей, которым нужен быстрый источник белка. Традиционные виды тунца всё ещё востребованы в домашних хозяйствах, поддерживающих спрос в этой категории, хотя и в меньшей степени, чем кусочки, так как они требуют формата, удобного для употребления. 
   
• Измельчённый тунец довольно мягкий и нежный, поэтому используется в рецептах, требующих лёгкого смешивания, таких как салаты и паста. Нишевые рынки, ориентированные на кулинарную универсальность, обслуживают измельчённый вариант, который демонстрирует стабильный рост, но относительно умеренный по сравнению с другими формами. Копчёный тунец, хотя и имеет более высокую цену, находит применение в сегменте деликатесов и специализированных продуктов.
   

В зависимости от типа упаковки рынок консервированного тунца делится на металлические банки, гибкие пакеты (ретортные пакеты), стеклянные банки и другие.
 

• Металлические банки долгое время были основным типом упаковки для консервированного тунца, главным образом благодаря своей разумной прочности, экономической эффективности и развитой инфраструктуре производства. Таким образом, металлические банки стали предпочтительным выбором среди контейнеров для оптового хранения с длительным сроком годности, что помогает сохранить их сильное присутствие на рынке.
   
• Гибкие пакеты — особенно ретортные — набирают популярность благодаря своей лёгкости, удобству и портативности для занятых потребителей, которые ищут готовые к употреблению порционные упаковки, что стимулирует инновации и рост этого сегмента. 
   
• Хотя стеклянные банки не находят широкого применения, они больше привлекают премиальные сегменты и линейки деликатесов благодаря эстетике и восприятию качества, обеспечивая нишевые рынки, более сконцентрированные на продукции ручной работы и органических продуктах; более высокая стоимость остаётся сдерживающим фактором для массового применения. 
   

В зависимости от конечного применения рынок консервированного тунца делится на розничное/домашнее потребление, предприятия общественного питания (рестораны, отели, кейтеринг), институциональные учреждения (школы, больницы, армия, корпоративные столовые), пищевую промышленность и производство, корма для домашних животных и другие.
 

• Благодаря доступной цене и широкому распространению как быстрого, питательного блюда или перекуса, этот продукт пользуется спросом в розничных продажах и домашнем потреблении. Предприятия общественного питания, особенно рестораны, отели и кейтеринговые службы, стали основным фактором спроса на готовые к употреблению морепродукты из-за изменения образа жизни потребителей.
   
• В институциональных учреждениях, таких как школы, больницы, армия и корпоративные столовые, сохраняется стабильный спрос на обеспечение белком и лёгкими в приготовлении массовыми блюдами.
   
• Пищевые производства и компании используют консервированный тунец в качестве ингредиента в готовых блюдах, салатах и закусках, в основном из-за необходимости в белковых источниках для упакованных продуктов.
   
• Сегмент кормов для домашних животных растёт, так как он вдохновляет владельцев домашних животных на разработку питательных и высокобелковых альтернатив в рационе питомцев, стимулируя инновации в новых рецептурах кормов с добавлением консервированного тунца.
   
• Сюда также входят специализированные диеты и быстрорастущий экспортный рынок, так как потребительские предпочтения и региональные вкусы становятся всё более разнообразными, что ещё больше расширяет общий рынок.
   

В зависимости от канала сбыта рынок консервированного тунца делится на массовые розничные сети (супермаркеты, гипермаркеты, оптовые клубы), магазины у дома, онлайн-ритейл и электронную коммерцию, специализированные и магазины здорового питания, дистрибьюторов предприятий общественного питания, экспортных/международных дистрибьюторов и другие.
 

• Супермаркеты, гипермаркеты и оптовые клубы работают как широко распространенные каналы продаж с большой охватом, возможностями оптовых закупок и высокой проходимостью потребителей, что делает их основными каналами для продаж консервированного тунца.
   
• Магазины у дома steadily increasing in importance as consumers seek quick on-the-go meal solutions, underpinning steady growth due to urbanization and busy lifestyles.
   
• Этот канал в настоящее время переживает парадигмальный сдвиг, в котором технологии становятся инструментом для онлайн-торговли и электронной коммерции, что приводит к растущему спросу на расширенный ассортимент консервированного тунца, который легко доступен для потребителей.
   
• Магазины здорового питания и специализированные магазины открывают привлекательные каналы сбыта для потребителей, заботящихся о своем здоровье, предлагая премиальные, органические и экологически чистые варианты консервированного тунца, способствуя инновациям в продукции и премиализации.
   
• Дистрибьюторы общественного питания являются важными источниками консервированного тунца для ресторанов, столовых и кейтеринговых услуг. Экспортные и международные дистрибьюторы расширяют рынок за счет трансграничной торговли, особенно в развивающихся регионах с спросом на переработанную морепродукцию, поддерживая глобальный рост.
   

Рынок консервированного тунца в Северной Америке будет расти с среднегодовым темпом роста примерно 4,6% в период с 2026 по 2035 год, при этом США займут долю рынка в 3 млрд долларов США в 2025 году. 
 

• Рост осведомленности потребителей о здоровье и благополучии увеличивает спрос на экологически чистые и органические варианты консервированного тунца и стимулирует переход производителей к более экологичным методам рыболовства и переработки.
   
• Внедрение передовых технологий рыболовства, включая селективные орудия лова и системы отслеживания судов, обеспечивает устойчивый промысел в соответствии с нормативными требованиями и ожиданиями потребителей в области устойчивого развития.
   
• Инновации в упаковке, такие как экологичные и легкие материалы, соответствуют стандартам устойчивости для брендов и привлекают экологически сознательных потребителей. Таким образом, внедрение растительных и альтернативных белков перенаправит разработку продукции компаний на создание премиальных и ароматизированных разновидностей консервированного тунца.
   

Рынки консервированного тунца в Европе, особенно в таких странах, как Германия, ожидается, будут расти быстрыми темпами в ближайшие годы.
 

• Жесткие государственные экологические нормы в сочетании с тем, что современные потребители становятся все более требовательными, заставляют их обращать внимание на ответственные источники и устойчивые методы рыболовства, отдавая предпочтение экологическим сертификатам, таким как MSC.
   
• Продолжающиеся НИОКР в области технологий переработки, например, улучшенные методы консервирования и технологии сохранения, повысят качество продукции в соответствии с требованиями потребителей к свежести и пищевой ценности, а также увеличат срок годности.
   
• На европейском рынке внедряются чистые этикетки и формулы без аллергенов, что повышает интерес к экологически чистой упаковке и инновациям в области устойчивого сырья.
   
• Премиальные готовые к употреблению морепродукты пользуются большим спросом у потребителей, и их исследуют в поисках новых инновационных вкусов, форматов и формул, ориентированных на здоровье, что в совокупности расширяет рынок.
   

Ожидается, что рынок консервированного тунца в Китае и Индии будет демонстрировать значительный рост в период с 2026 по 2035 год, со среднегодовым темпом роста 4,3% в регионе Азиатско-Тихоокеанского региона.
 

• Причина высокого спроса на консервированный тунец, особенно среди молодых потребителей, заботящихся о своем здоровье, заключается в урбанизации и росте реальных располагаемых доходов, что привело к увеличению потребления высококачественного консервированного тунца из устойчивых источников.
   
• Политики государств по поддержке ответственного подхода к заготовке сырья и экологически чистых производственных практик уже способствуют устойчивому развитию в рыболовстве и производственных процессах.
   
• В настоящее время рост популярности органических и натуральных пищевых продуктов, а также значительное развитие секторов здоровья и благополучия побуждают бренды внедрять инновации, включая экологичную упаковку и устойчивые ингредиенты.
   
• Инвестиции в передовые технологии в области рыболовства и переработки направлены на повышение эффективности, сокращение отходов и продвижение устойчивых цепочек поставок на всем протяжении ценностной цепи.
   

Согласно прогнозам, между 2026 и 2035 годами рынок консервированного тунца на Ближнем Востоке значительно вырастет в этот период, с приблизительным среднегодовым темпом роста (CAGR) в 4,8%.
 

• Развитие туризма, сферы гостеприимства и сектора здоровья стимулирует спрос на устойчивые морепродукты высочайшего качества, а также на лучшие практики управления ресурсами и экологически осознанные подходы к заготовке и переработке сырья.
   
• Государственные инициативы направлены на развитие экологически устойчивых практик и здорового образа жизни, что будет способствовать внедрению экологически чистых технологий в переработке тунца.
   
• Внедрение инноваций в области биологической и термической обработки позволит снизить затраты и улучшить общий профиль устойчивости продуктов из консервированного тунца на континенте.
   

С 2025 по 2034 год прогнозируется многообещающее расширение сектора консервированного тунца в Латинской Америке.
 

• Политики, направленные на продвижение устойчивости в рыболовстве и внедрение экологически чистых методов добычи, создают благоприятную среду для экологически ориентированных инноваций в производстве консервированного тунца.
   
• Рост располагаемых доходов и увеличение объемов научных исследований в области натуральных и устойчивых ингредиентов также будет способствовать разработке продукции в соответствии с экологическими и ориентированными на здоровье тенденциями.
   
• Новые передовые технологии в области рыболовства, переработки и упаковки, направленные на минимизацию воздействия на окружающую среду, действительно стимулировали рост и инновации на региональном рынке.
   

Доля рынка консервированного тунца

Рынок консервированного тунца умеренно консолидирован, и такие компании, как Thai Union Group, Dongwon Industries, Bolton Food, Century Pacific Food и Bumble Bee Foods, занимают 47,8% доли рынка в 2025 году.
 

Рынок консервированного тунца состоит из ведущих компаний, которые в основном работают в своих регионах. Многолетний опыт работы с консервированным тунцом позволяет этим компаниям сохранять сильные позиции на мировом рынке. Их ассортимент продукции разнообразен и в основном поддерживается производственными мощностями и дистрибьюторскими сетями, которые могут удовлетворить растущий спрос на консервированный тунец в различных регионах.
 

Компании на рынке консервированного тунца

К основным игрокам на рынке консервированного тунца относятся:

• American Tuna
• Bumble Bee Foods
• Century Pacific Food
• Crown Prince
• Dongwon Group
• Nauterra
• Princes Food
• Safe Catch
• StarKist Co.
• Thai Union Group
• Wild Planet Foods
   

Thai Union Group обладает обширными производственными мощностями в Таиланде и глобальными дистрибьюторскими сетями.Thai Union также продвигает другие крупные бренды, такие как Chicken of the Sea, John West и Mareblu, обслуживая различные географические рынки и сегменты потребителей. Рыночная позиция компании вертикально интегрирована, при этом от закупки тунца, переработки и дистрибуции компания получает эффективность и контроль над своей цепочкой поставок.
 

Dongwon Industries — южнокорейский конгломерат, который активно участвует в переработке тунца и имеет широкие масштабы глобальной дистрибуции. Компания занимается рыболовством, переработкой и распространением тунца на рынках Азии и по всему миру. Рыночная позиция Dongwon отражает вертикальную интеграцию наряду с сильным присутствием на азиатских рынках.
 

Bolton Food управляет крупными европейскими брендами, включая Rio Mare, Saupiquet и Palmera. Bolton Food инвестирует в системы сертификации устойчивости и прослеживаемости в ответ на предпочтения европейских потребителей в отношении экологически чистой морепродукции.
 

Century Pacific Food — крупный филиппинский переработчик с сильным присутствием на внутреннем рынке и экспортными операциями. Его производственная инфраструктура и конкурентные преимущества в стоимости труда связаны с близостью к районам промысла тунца в западной части Тихого океана. Century Pacific ведет как внутреннюю деятельность на Филиппинах, так и внешнюю торговлю с рынками, такими как США.
 

Bumble Bee Foods — крупный американский бренд с устоявшимся присутствием на рынке и широкой розничной дистрибуцией. Bumble Bee определила путь устойчивого развития, который включает закупку тунца, безопасного для дельфинов, и сертификацию MSC, тем самым поддерживая доверие потребителей и конкурентные позиции.

Новости индустрии консервированного тунца

• В октябре 2025 года Envasur начал экспорт консервированного тунца в Дубай, что составило около 6600 коробок тунца бренда Tunnis; на самом деле, это увеличение коммерческого трафика открывает первые торговые барьеры, которые, как ожидается, будут развиваться в будущем в этом регионе в отношении торговли тунцом.
   
• В июне 2025 года Bolton, WFF и Oxfam объединились на мероприятии Together for Positive Impact в Милане, чтобы создать новые партнерства в области устойчивого рыболовства, защиты океанов и прав человека на море, все это является частью их обязательств по структурным изменениям в индустрии тунца.
   
• В марте 2023 года Thai Union, один из крупнейших в мире производителей консервированного тунца, будет закупать тунца исключительно с рыболовных судов, эксплуатационные меры которых снижают риски случайного вылова уязвимых видов. Это станет частью общего механизма глобальных планов по сокращению прилова и продвижению ответственного рыболовства.
   

В этом отчете о рыночных исследованиях консервированного тунца представлен углубленный анализ индустрии, с прогнозами и оценками в терминах дохода (млрд долларов США) и объема (тысяч тонн) с 2022 по 2035 год, для следующих сегментов:

Рынок, по типу

• Альбакор
• Скипджек
• Желтоперый
• Биг ай
• Синий
• Тонгол/лонгтейл
• Другие

Рынок, по форме продукта

• Цельный
• Кусочками
• Хлопья
• Копченый
• Другие

Рынок, по типу упаковки

• Металлические банки
• Мягкие пакеты (реторт-пакеты)
• Стеклянные банки
• Другие

Рынок, по конечному использованию

• Розничное/домашнее потребление
• Общественное питание (рестораны, отели, кейтеринг)
• Институциональное (школы, больницы, военные, корпоративные)
• Пищевая промышленность и производство
• Корм для домашних животных
• Другие

КРИТИЧЕСКИЕ ПРАВИЛА:

• Массовые ритейлеры (супермаркеты, гипермаркеты, оптовые клубы)
• Магазины у дома
• Онлайн-ритейл и электронная коммерция
• Специализированные и магазины здорового питания
• Оптовые дистрибьюторы для предприятий общественного питания
• Экспортные/международные дистрибьюторы
• Другие

Вышеуказанная информация предоставлена для следующих регионов и стран:

• Северная Америка  
  • США
  • Канада
• Европа  
  • Германия
  • Великобритания
  • Франция
  • Испания
  • Италия
  • Остальная Европа
• Азиатско-Тихоокеанский регион  
  • Китай
  • Индия
  • Япония
  • Австралия
  • Республика Корея
  • Остальные страны Азиатско-Тихоокеанского региона
• Латинская Америка  
  • Бразилия
  • Мексика
  • Аргентина
  • Остальная Латинская Америка
• Ближний Восток и Африка  
  • Саудовская Аравия
  • Южная Африка
  • ОАЭ
  • Остальные страны Ближнего Востока и Африки