Размер и доля рынка мидий, возможности роста в 2024-2032 гг.

Размер рынка мидий

Объем рынка мидий оценивался в 3,41 млрд долларов США в 2023 году и, как ожидается, будет расти со среднегодовым темпом роста 4,3% с 2024 по 2032 год, что обусловлено применением в прямом потреблении, переработанных пищевых продуктах, кормах для животных и нутрицевтиках. Тенденции роста указывают на растущий спрос на мидии как на устойчивый вариант морепродуктов, подпитываемый растущей осведомленностью потребителей об их питательных преимуществах, включая высокое содержание белка и омега-3.

Переход к более здоровым привычкам питания и популярность средиземноморской диеты еще больше стимулируют рост рынка. Кроме того, развитие аквакультуры и достижения в области технологий переработки и упаковки повышают доступность и срок хранения мидий, способствуя расширению рынков розничной торговли и общественного питания по всему миру.

Рост рынка мидий обусловлен несколькими ключевыми факторами. Растущий потребительский спрос на устойчивые и экологически чистые морепродукты способствует расширению рынка, поскольку мидии признаны за их низкое воздействие на окружающую среду и способность улучшать качество воды. Питательные преимущества, в том числе высокое содержание белка и омега-3 жирных кислот, привлекают потребителей, заботящихся о своем здоровье, стимулируя прямое потребление и применение обработанных пищевых продуктов.

Рост практики аквакультуры повышает стабильность поставок и масштабируемость, в то время как достижения в технологиях сбора и переработки повышают качество продукции и срок ее хранения. Кроме того, расширение каналов сбыта, таких как розничная онлайн-торговля и специализированные магазины, наряду с растущей популярностью в мировых кухнях, еще больше стимулирует рост рынка.

Например, по данным Министерства сельского хозяйства США, порция приготовленных голубых мидий весом 85 граммов содержит 146 калорий с 20 граммами белка, или 40 процентов от рекомендуемой суточной дозы. Такая высокая пищевая ценность стимулирует рост рынка мидий, поскольку потребители все чаще ищут богатые белком и низкокалорийные варианты пищи. Спрос на мидии растет, особенно среди людей, заботящихся о своем здоровье, что способствует расширению рынка в различных сегментах.

Постоянные инновации и технологические достижения на рынке мидий направлены на повышение устойчивости, эффективности и качества продукции. Инновации в аквакультуре, такие как интегрированные мультитрофные системы аквакультуры (IMTA), улучшают разведение мидий за счет снижения воздействия на окружающую среду и повышения урожайности. Передовые технологии обработки, в том числе обработка под высоким давлением (HPP) и упаковка в модифицированной газовой среде (MAP), продлевают срок хранения свежих и замороженных мидий, сохраняя при этом их пищевую ценность и вкус. Кроме того, разработка автоматизированных систем сбора и сортировки урожая повышает эффективность и снижает затраты на рабочую силу. Эти достижения в сочетании с исследованиями в области селекции на устойчивость к болезням двигают рынок вперед.  

Высокая стоимость передовых технологий аквакультуры представляет собой серьезную проблему для рынка мидий, поскольку инвестиции в современные системы для сельского хозяйства, сбора урожая и переработки могут быть значительными. Эти затраты могут ограничивать масштабируемость и прибыльность для небольших операторов, что потенциально препятствует росту рынка. Кроме того, колебания качества воды и температуры влияют на разведение мидий, поскольку эти переменные могут влиять на здоровье и темпы роста мидий.

Изменчивость водных условий из-за изменения климата или загрязнения может привести к повышению уровня смертности и снижению урожайности, что осложняет предложение и влияет на стабильность рынка. Оба фактора способствуют неопределенности в производстве и ценообразовании, влияя на общую динамику рынка и потенциально замедляя рост в секторе.

Тенденции рынка мидий

Современные тенденции в индустрии мидий включают в себя растущее предпочтение потребителей экологически чистым морепродуктам, что обусловлено повышением осведомленности об экологических проблемах и пользе мидий для здоровья. Также растет спрос на полуфабрикаты, такие как готовые к приготовлению или расфасованные мидии, особенно в городских районах. Кроме того, ожидается, что инновации в технологиях аквакультуры и экологически чистых методах ведения сельского хозяйства снизят затраты и повысят урожайность, что сделает мидии более доступными во всем мире. Увеличение присутствия в онлайн-магазинах и глобальная интеграция кухонь будут способствовать дальнейшему росту рынка.

Анализ рынка мидий

Что касается типа мидий, то к 2032 году сегмент голубых мидий будет получать 3,25 млрд долларов США и демонстрировать среднегодовой темп роста 4,4%. Голубые мидии доминируют на рынке благодаря своей широкой доступности, универсальности и высокой питательной ценности. Они пользуются популярностью благодаря своему сильному вкусу и адаптируемости в различных кулинарных целях, от изысканных блюд до повседневных блюд.

Эффективность разведения голубых мидий в сочетании с налаженными цепочками поставок поддерживает их доминирование. Их относительно более низкая стоимость по сравнению с другими видами мидий, такими как зеленогубые или средиземноморские мидии, еще больше усиливает их присутствие на рынке. Кроме того, голубые мидии являются ключевым компонентом инициатив по устойчивому развитию морепродуктов, укрепляя их роль в качестве ведущего выбора как среди потребителей, так и среди бизнеса.

По форме, рынок мидий из свежего сегмента расширится до 2,26 млрд долларов США и будет набирать 4,4% CAGR к 2032 году. Свежие мидии доминируют на рынке благодаря своему превосходному вкусу, текстуре и питательной ценности по сравнению с замороженными или консервированными вариантами. Потребители предпочитают свежие мидии за их оптимальный вкус и качество, что часто связано с более высокими кулинарными стандартами и обеденными впечатлениями.

Свежесть продукта также привлекает людей, заботящихся о своем здоровье, которые ищут богатые питательными веществами морепродукты. Это предпочтение обуславливает значительную долю рыночного спроса на свежие мидии, поддерживаемую эффективными цепочками поставок и достижениями в области охлаждения и логистики, которые обеспечивают доступность и качество продукции. Следовательно, свежие мидии остаются ведущей формой на рынке.

По каналам сбыта рынок мидий из сегмента супермаркетов увеличится до 1,83 млрд долларов США и будет расти на 4,7% CAGR к 2032 году. Супермаркеты играют важнейшую роль на рынке, предоставляя потребителям удобный доступ к свежим, замороженным и консервированным мидиям. Они служат основными розничными точками, где покупатели могут найти различные продукты из мидий, включая расфасованные и готовые к приготовлению варианты.

Супермаркеты часто предлагают мидии в своих отделах морепродуктов, используя свою широкую клиентскую базу для увеличения объемов продаж. Они также извлекают выгоду из налаженных цепочек поставок и партнерских отношений с поставщиками морепродуктов, обеспечивая доступность и качество продукции. По мере роста потребительского интереса к устойчивому и здоровому питанию супермаркеты все чаще запасаются мидиями для удовлетворения спроса, способствуя расширению рынка и повышению узнаваемости продукции.

К 2032 году среднегодовой темп роста европейского рынка мидий составит 4,6% и 1,8 млрд долларов США, что обусловлено сочетанием высокого потребительского спроса, передовых методов аквакультуры и богатых кулинарных традиций. Такие страны, как Бельгия, Нидерланды и Франция, являются крупными производителями, с хорошо налаженными операциями по разведению и сбору мидий.

Европейские потребители ценят морепродукты, полученные из экологически чистых источников, что способствует росту рынка экологически чистых и высококачественных мидий. Инновации в технологиях ведения сельского хозяйства, такие как улучшенное управление качеством воды и автоматизированные системы сбора урожая, способствуют росту рынка. Кроме того, интеграция мидий в различные региональные кухни и расширение каналов розничной торговли и общественного питания еще больше стимулируют спрос на всем континенте.

Доля рынка мидий

Конкурентная среда для индустрии мидий включает в себя широкий спектр компаний, каждая из которых вносит свой вклад в динамику рынка. Shengsi Xiangyuan Aquatic Products Co., Ltd. и Blue World Seafood специализируются на производстве и экспорте высококачественных мидий, используя сильные цепочки поставок в Азии и Северной Америке. Clearwater Seafoods и Talley's занимают видное место на мировых рынках, предлагая обширные линейки продуктов и передовые методы обработки, которые увеличивают срок годности продукта.

Highford Marketing и Yorso уделяют особое внимание нишевым сегментам рынка и отношениям с клиентами, предоставляя индивидуальные решения для специализированных и региональных потребностей. WESTPAC и American Mussel Harvesters, Inc. известны своей приверженностью устойчивому развитию и высоким стандартам качества, причем последняя специализируется на продуктах с добавленной стоимостью для сектора общественного питания. Сильные стороны каждой компании, от технологических достижений до рыночной специализации, влияют на их конкурентное позиционирование и способствуют общему росту и инновациям на рынке.

Компании рынка мидий

К ведущим компаниям, работающим в индустрии мидий, относятся:

• Шэнси Сянъюань Акватик Продактс Ко., Лтд.
• Морепродукты Clearwater
• Голубой мир морепродуктов 
• У Тэлли
• Хайфорд Маркетинг
• Йорсо
• ВЕСТПАК
• Американская компания Mussel Harvesters, Inc.
• Джутай Фудс Груп Лимитед
• Фермы моллюсков Тейлора
• Кингсан Фудс Ко., Лтд. 
  

Новости индустрии мидий

• В 2024 году компания Mars запустила в Новой Зеландии новую линейку функциональных кормов для домашних животных, в которую входят зеленогубые мидии, известные своей высокой питательной ценностью. Зеленогубые мидии богаты омега-3 жирными кислотами, глюкозамином и хондроитином, которые полезны для здоровья суставов и общего самочувствия. Эта инновационная линейка продуктов направлена на улучшение здоровья домашних животных за счет использования противовоспалительных и поддерживающих суставы свойств мидий.
  

Отчет об исследовании рынка мидий включает в себя всестороннее освещение отрасли с оценками и прогнозами с точки зрения выручки и объема (млрд долларов США) (килотонн) с 2021 по 2032 год для следующих сегментов:

Рынок, По типу мидий

• Голубые мидии
• Зеленогубые мидии
• Средиземноморские мидии

Рынок, по форме

• Свежий
• Замороженный
• Консервированный

Рынок, по каналам сбыта

• Супермаркеты
• Специализированные магазины
• Онлайн-ритейл
• Общественное питание
• Другие

Приведенная выше информация представлена по следующим регионам и странам:

• Северная Америка
  • США
  • Канада
• Европа
  • Германия
  • ВЕЛИКОБРИТАНИЯ
  • Франция
  • Италия
  • Испания
  • Остальная Европа
• Азиатско-Тихоокеанский регион
  • Китай
  • Индия
  • Япония
  • Южная Корея
  • Австралия
  • Остальная часть Азиатско-Тихоокеанского региона
• Латинская Америка
  • Бразилия
  • Мексика
  • Аргентина
  • Остальная часть Латинской Америки
• MEA
  • Саудовская Аравия
  • ОАЭ
  • Южная Африка
  • Остальная часть MEA