Рынок нута Размер и доля 2026-2035

Рынок нута

Глобальный рынок нута оценивался в 17,1 миллиарда долларов США в 2025 году. Ожидается, что рынок вырастет с 18,2 миллиарда долларов США в 2026 году до 32,2 миллиарда долларов США в 2035 году, при среднегодовом темпе роста 6,5% согласно последнему отчету, опубликованному Global Market Insights Inc.

• Нут, также известный как турецкий горох, является важным ингредиентом различных кухонь мира и ценится за свою пищевую ценность, включая высокое содержание белка, клетчатки, витаминов и минералов.
• Порция вареного нута объемом 1 стакан (164 г) содержит 269 калорий, 14,5 г белка, 4 г жира, 45 г углеводов, 12,5 г клетчатки, а также важные питательные вещества, включая марганец (74% от суточной нормы), фолиевую кислоту (71%), медь (64%), железо (26%), цинк (23%), фосфор (22%), магний (19%), тиамин (16%), витамин B6 (13%), селен (11%) и калий (10%).
  
• По данным Harvard Health Publishing, рекомендуемая суточная норма (RDA) белка составляет скромные 0,8 грамма белка на килограмм массы тела или 0,36 грамма на фунт. RDA — это количество питательных веществ, необходимое для удовлетворения основных потребностей организма. Растущее предпочтение потребителей к источникам растительного белка и повышение осведомленности о пользе нута для здоровья стимулируют рост рынка.
  
• Рост рынка нута в основном обусловлен растущим предпочтением потребителей к источникам растительного белка и повышением осведомленности о пользе нута для здоровья. Растущий спрос на безглютеновые и немодифицированные продукты также ускорил рост рынка, поскольку нут является природно безглютеновым и немодифицированным продуктом.

Тенденции рынка нута

• Как вегетарианские, так и флекситарианские диеты становятся все более популярными, что привело к увеличению спроса на нут и связанные с ним продукты. В последние годы растительные диеты также набирают популярность, что увеличивает спрос на нут. Для веганов и вегетарианцев нут является отличным источником растительного белка, что облегчает замену животного белка. Кроме того, благодаря внедрению флекситарианской диеты, нут становится все более популярным среди населения в целом.
  
• Нут становится все более популярным благодаря росту осознанности в вопросах здоровья среди потребителей. Включение нута в сбалансированный рацион питания обеспечивает организм необходимыми питательными веществами и способствует поддержанию хорошего состояния сердца. Он идеально подходит для диабетиков благодаря низкому уровню сахара в крови, способствует снижению веса и улучшает пищеварение благодаря высокому содержанию клетчатки. Антиоксиданты и питательные вещества, содержащиеся в нуте, поддерживают здоровье потребителей, что способствует его растущей популярности в качестве закусок и продуктов питания для людей, ориентированных на здоровый образ жизни.
  
• Нут не ограничивается использованием в качестве основного ингредиента хумуса, фалафеля и рагу — на рынке наблюдается инновационное расширение ассортимента продуктов на основе нута. Производители пищевой продукции осваивают выпуск безглютеновых продуктов, растительных молочных продуктов, готовых блюд, а также инновационных закусок, таких как чипсы, крекеры, белковые батончики и даже макаронные изделия на основе нута. Это соответствует изменению современных потребительских предпочтений в сторону более удобных и здоровых вариантов питания.

Анализ рынка нута

По типу продукции рынок сегментирован на кабульский нут и дези-нут. Дези-нут доминировал на рынке с приблизительной долей 75,2% в 2025 году и, как ожидается, будет расти с среднегодовым темпом роста 6,5% к 2035 году.

• Мировой рынок кабульского нута демонстрирует растущий спрос благодаря его крупному размеру, мягкому вкусу и разнообразным кулинарным применениям. Ближневосточные, средиземноморские и западные рынки выбирают этот нут в качестве предпочтительного ингредиента для приготовления хумуса, салатов и снеков. Кабульский нут становится всё более популярным среди потребителей, предпочитающих здоровые источники белка, что стимулирует рост розничной торговли и общественного питания и побуждает фермеров и поставщиков расширять производство и сети дистрибуции.
  
• Индийские и южноазиатские кулинарные традиции используют дези-нут, который отличается меньшими размерами, более тёмным цветом и более насыщенным вкусом. Спрос на дези-нут остаётся стабильным, так как эти бобы служат традиционным ингредиентом для приготовления чааны масала и закусок из обжаренного нута. Рынок дези-нута растёт благодаря росту внутреннего потребления и расширению экспортных возможностей.
  

По форме рынок нута сегментирован на сухой/сырой, муку и порошок, готовые к употреблению продукты. Сухой/сырой нут занимал наибольшую долю рынка в 70,5% в 2025 году и, как ожидается, будет расти с среднегодовым темпом роста 6,6% в период с 2026 по 2035 год.

• Компании, производящие нут в сухом и сыром виде, расширяют свой бизнес, так как потребители предпочитают покупать продукты с минимальной обработкой и только натуральными ингредиентами. Люди, которые любят готовить дома, всё чаще выбирают сухой нут, так как эти покупатели уделяют особое внимание здоровью при выборе продуктов. Рост вегетарианских и веганских диет способствует развитию этого сегмента рынка, поскольку сухой нут служит гибким источником растительного белка и клетчатки. Фермеры и поставщики внедряют устойчивые методы ведения сельского хозяйства, что способствует улучшению защиты окружающей среды, а также строят новые хранилища и перерабатывающие предприятия для обеспечения высокого качества продукции и стабильных поставок.
  
• Исходя из природы, рынок нута делится на традиционный и органический. Традиционный сегмент доминирует на рынке с приблизительной долей 86,6% в 2025 году и, как ожидается, будет расти с CAGR 6,6% к 2035 году.
  
  • Рынок нута претерпевает серьезные изменения, так как потребители теперь понимают, как их выбор влияет как на их здоровье, так и на окружающую среду, а также эффективность методов устойчивого земледелия. Органический нут, будь то сухой/сырой или обработанный, становится более популярным на премиальных рынках, поскольку потребители предпочитают продукты без химикатов и без генетически модифицированных организмов. Сегмент органических продуктов демонстрирует стремительный рост, так как как органы сертификации, так и потребители, которые хотят продукты с чистой этикеткой, увеличили спрос на органические продукты, что делает органический нут более привлекательным для международных и внутренних рынков.
    
  • Традиционный нут сохраняет свое доминирование на рынке, так как он предоставляет экономически эффективное решение для потребителей, которые отдают предпочтение бюджетным продуктам. Эти продукты обычно используются для производства обработанных пищевых продуктов, включая муку и готовые к употреблению продукты, поскольку они обеспечивают экономию затрат, а производители создали надежные сети распределения. Рынок органических продуктов будет расти быстрее, так как потребители теперь выбирают более здоровые и устойчивые продукты, а более строгие стандарты органического земледелия становятся обязательными. Оба сегмента необходимы для удовлетворения различных требований рынка.
    

  Исходя из применения, рынок нута делится на пищевые продукты и напитки, корма для животных, нутрицевтики, промышленное/прочее. Сегмент пищевых продуктов и напитков доминирует на рынке с приблизительной долей 87% в 2025 году и, как ожидается, будет расти с CAGR 6,6% к 2035 году.
  

  • Нут получил более широкое признание в пищевой и beverage-индустрии благодаря множеству кулинарных применений, пользе для здоровья и способности служить ингредиентом без глютена. Пищевая промышленность использует нут как ингредиент в различных продуктах, включая закуски, муку, белковые батончики и альтернативы мясу на растительной основе. Спрос на продукты на основе нута вырос, так как потребители предпочитают растительные диеты и продукты с чистой этикеткой, что побуждает производителей создавать новые пищевые продукты с улучшенным вкусом, упаковкой и удобством использования для покупателей, ориентированных на здоровье.
    
  • Нут становится популярным как источник устойчивого белка для кормов для скота и птицы, помимо использования в питании человека. Нутрицевтическая промышленность также исследует экстракты и порошки из нута благодаря их антиоксидантным и укрепляющим здоровье свойствам, которые используются в диетических добавках. Нут находит применение в различных промышленных областях, включая биоразлагаемую упаковку, клеи и другие непищевые продукты, что обусловлено растущим спросом на устойчивое и растительное сырье. Расширение сферы применения в различных отраслях открывает новые рыночные возможности для бизнеса.
    

  На основе каналов сбыта рынок нута сегментируется на оптовую и прямую продажу, супермаркеты и гипермаркеты, специализированные магазины, онлайн-ритейл, магазины шаговой доступности. Сегмент оптовой и прямой продажи доминировал на рынке с приблизительной долей 44,4% в 2025 году.
  

  • Рынок нута функционирует через оптовую и прямую продажу для обеспечения оптовых закупок и долгосрочных контрактов, которые в основном обслуживают производителей пищевой продукции, трейдеров и корпоративных покупателей. Система распределения обеспечивает экономию затрат при сохранении стабильной доступности продукции для предприятий, занимающихся крупномасштабным производством и экспортом. Оптовики расширяют свои сети распределения, чтобы удовлетворить растущий спрос на нут, что укрепляет эффективность цепочки поставок для промышленных и розничных секторов.
    
  • Супермаркеты и гипермаркеты выполняют роль основных розничных каналов для обеспечения массового доступа потребителей к своей продукции. Компания предлагает широкий ассортимент продуктов из нута, включая как сырые бобовые, так и упакованные полуфабрикаты, чтобы удовлетворить спрос потребителей на продукты, полезные для здоровья. Специализированные магазины ориентированы на органические, кустарные и премиальные сорта нута, catering к нишевым рынкам. Онлайн-ритейл демонстрирует стремительный рост, предоставляя удобство и доступ к более широкой клиентской базе. Магазины шаговой доступности начали увеличивать ассортимент готовых к употреблению закусок из нута и мелкофасованных бобовых, чтобы соответствовать потребностям потребителей, предпочитающих портативные продукты питания.
    

  На основе конечного пользователя рынок нута сегментируется на производителей пищевой продукции, розничных потребителей, операторов общественного питания, корпоративных покупателей. Сегмент производителей пищевой продукции доминировал на рынке с приблизительной долей 47,3% в 2025 году и, как ожидается, будет расти с совокупным годовым темпом роста (CAGR) 6,3% к 2035 году.
  

  • Рост рынка нута обусловлен повышением осведомленности потребителей о здоровье и питании. Производители пищевой продукции расширяют ассортимент своей продукции, включая закуски, муку и готовые блюда на основе нута, что стимулирует спрос в различных секторах. Распространение растительных диет и спрос на безглютеновые продукты приводят к увеличению использования нута для создания новых пищевых продуктов. Рост культуры здорового питания и вегетарианского образа жизни побуждает больше людей покупать нут для домашней кулинарии. Онлайн-ритейл упрощает покупку нута для клиентов, что поддерживает эту тенденцию.
    
  • Операторы общественного питания и корпоративные покупатели, такие как рестораны, кафе и кейтеринговые службы, способствуют расширению рынка за счет использования нута в своих меню. Оба сектора будут продолжать увеличивать спрос, так как потребители хотят здоровые ингредиенты, которые можно использовать в различных блюдах. Рыночная тенденция демонстрирует устойчивый рост, который обусловлен двумя основными факторами: осознанными потребителями и инновационным развитием продуктов, происходящим в розничном, общепитовском и промышленном секторах.
    

  
  

  Чилийская промышленность нута быстро растет на мировом уровне, занимая долю рынка 7,1% в 2025 году.
  

  • Рынок нута в Северной Америке продолжает расширяться, так как все больше людей узнают о пользе нута для здоровья в рамках растительной диеты. США и Канада являются основными рынками, где растет спрос на закуски из нута, хумус и безглютеновые продукты.

  Доля рынка нута

  Расширение рынка поддерживается устоявшимися пищевыми перерабатывающими отраслями и сильной розничной торговлей, которые существуют в регионе. В регионе наблюдается рост спроса, так как всё больше людей выбирают веганские и вегетарианские пищевые практики. Расширение дистрибьюторской сети вместе с инновациями в продукции будет поддерживать рост рынка Северной Америки.
  

Рынок нута в Европе занимает лидирующие позиции в отрасли с доходом в 859,9 миллионов долларов США в 2025 году и, как ожидается, будет демонстрировать прибыльный рост в прогнозируемый период.

• Европейский рынок демонстрирует сильный рост, так как люди стремятся улучшить своё здоровье и выбирают устойчивые вегетарианские диеты. Великобритания, Германия и Франция лидируют на европейском рынке продуктов из нута, включая хумус, снеки и безглютеновые продукты. В регионе растёт спрос на высококачественный натуральный нут, так как люди предпочитают органические и продукты с чистой маркировкой. Популярность средиземноморской кухни растёт, что создаёт возможности для расширения рынка. Развитие рынка поддерживается строгими нормами безопасности пищевых продуктов и ростом сетей розничной торговли, которые предлагают органические и здоровые продукты.
  

Рынок Азиатско-Тихоокеанского региона, как ожидается, будет расти с среднегодовым темпом роста (CAGR) в 6,6% в течение анализируемого периода.

• Рынок нута в Азиатско-Тихоокеанском регионе демонстрирует значительный потенциал роста, так как в регионе проживает большая и растущая численность населения благодаря урбанизации. Основные рынки нута включают Индию, Китай и Австралию, так как эти страны используют ингредиент в традиционных блюдах, а его полезные свойства становятся более известными. Рост располагаемого дохода и изменение пищевых предпочтений в сторону растительных белков стимулируют спрос. Розничный сектор и онлайн-каналы продаж расширяют свои операции, что позволяет большему количеству людей получать доступ к продукции. Регион демонстрирует потенциал роста, так как его жители поддерживают устойчивые методы ведения сельского хозяйства и развитие органической продукции.
  

В 2025 году доля рынка нута в Латинской Америке составила 3,7%, и, как ожидается, будет демонстрировать стабильный рост в прогнозируемый период.

• Рынок нута в Латинской Америке растёт стабильно, так как люди меняют свои пищевые привычки и начинают понимать преимущества здорового питания. Розничные и общепитовские рынки Бразилии, Мексики и Аргентины демонстрируют повышенный спрос на нут. Теперь больше людей потребляют традиционные блюда, содержащие нут, что привело к росту рынка через вегетарианство. Местные производители также инвестируют в улучшение методов выращивания, чтобы удовлетворить растущий спрос.
  

В 2025 году доля рынка нута на Ближнем Востоке и в Африке составила 8,5%, и, как ожидается, будет демонстрировать прибыльный рост в прогнозируемый период.

• Нут остаётся основным продуктом питания на протяжении всей истории региона Ближнего Востока и Африки с момента его появления на Ближнем Востоке. На рынке сохраняется стабильный спрос, так как люди продолжают следовать своим традиционным пищевым привычкам, одновременно проявляя интерес к здоровому питанию. Рост городского населения вместе с увеличением количества розничных магазинов и супермаркетов позволяет людям находить нут. Рынок будет расширяться, так как регион продвигает устойчивое сельское хозяйство и органические методы ведения сельского хозяйства. Популярность блюд на основе нута, таких как хумус и фалафель, продолжает стимулировать спрос, делая Ближний Восток и Африку перспективным регионом для расширения рынка.
  

Компании рынка нута

Основные игроки, работающие в индустрии нута, включают:

• ADM (Archer Daniels Midland)
• Agrocorp Processing Australia
• AGT Food & Ingredients Inc.
• Ardent Mills
• Avena Foods
• Bean Growers Australia
• Diefenbaker Spice & Pulse (DSP)
• ETG Group
• Grain Processing Corporation (GPC)
• Ingredion Incorporated
• MT Royal
• Nutriati Inc.
• Superior Pulses
• Vad Industries
  

Новости индустрии нута

• В октябре 2025 года AGT Food & Ingredients инвестировала 3,1 миллиона долларов США в Chickapea — канадский бренд, специализирующийся на органических макаронных изделиях и продуктах из нута. Эта стратегическая инвестиция направлена на поддержку расширения Chickapea в Северной Америке за счёт увеличения производственных мощностей и улучшения дистрибуции. Партнёрство соответствует стратегическому фокусу AGT на высококачественных бобовых культурах и устойчивых источниках сырья. Инвестиции помогут Chickapea удовлетворить растущий потребительский спрос на растительные, безглютеновые и органические продукты. В целом, это укрепляет позиции AGT на рынке здоровых закусок и бобовых культур, одновременно поддерживая рост Chickapea на североамериканских рынках.
  
• В апреле 2022 года Tate & Lyle PLC, известный поставщик ингредиентов, приобрёл значительную часть активов компании Nutriati, расположенной в Ричмонде, штат Вирджиния. Nutriati специализируется на разработке и производстве ингредиентов на основе нута, которые представлены на рынке под брендом Artesa.
  

В этом отчёте о рыночных исследованиях нута представлен углублённый анализ отрасли, с прогнозами и оценками в денежном выражении (млрд долларов США) и объёме (тысяч тонн) с 2026 по 2035 год для следующих сегментов:

Рынок, по типу продукции

• Кабули (нуд)
• Дези (нуд)

Рынок, по форме

• Сушёный/сырой
• Мука и порошок
• Готовые к употреблению продукты

Рынок, по типу

• Традиционный
• Органический

Рынок, по сфере применения

• Пищевые продукты и напитки
  • Домашняя кухня/традиционные блюда
  • Готовые блюда и полуфабрикаты
  • Хлебобулочные и кондитерские изделия
  • Закуски и снеки
  • Продукты растительного белка
  • Прочее
• Корма для животных
• Нутрицевтики
• Промышленное применение

Рынок, по каналам сбыта

• Оптовые продажи и прямые продажи
• Супермаркеты и гипермаркеты
• Специализированные магазины
• Онлайн-ритейл
• Магазины шаговой доступности

Рынок, по конечным пользователям

• Производители пищевой продукции
• Домашние потребители/розница
• Операторы общественного питания
• Институциональные покупатели

Вышеуказанная информация предоставлена для следующих регионов и стран:

• Северная Америка

• США
• Канада

• Европа

• Германия
• Великобритания
• Франция
• Испания
• Италия
• Остальная Европа

• Азиатско-Тихоокеанский регион

• Китай
• Индия
• Япония
• Австралия
• Республика Корея
• Остальной Азиатско-Тихоокеанский регион

• Латинская Америка

• Бразилия
• Мексика
• Аргентина
• Остальная Латинская Америка

• Ближний Восток и Африка

• Саудовская Аравия
• Южная Африка
• ОАЭ
• Остальной Ближний Восток и Африка