가공식품 산업은 전 세계 식품 산업에서 가장 큰 부문 중 하나로, 도시화, 소비자 라이프스타일 변화, 식품 제조 기술 발전을 바탕으로 안정적인 성장을 보이고 있습니다. APEDA(Agricultural and Processed Food Products Export Development Authority)에 따르면 인도의 2023–24 회계연도 가공식품 수출액은 77억 166만 달러였습니다. 이 거대 시장은 제빵 식품, 간편식, 신선 과일·채소, 가공 장비 등 다양한 하위 카테고리를 포함하며, 각 부문은 식품 가치사슬 전반에서 고유한 소비자 수요와 운영상의 필요를 반영합니다.

제과·제빵 제품 부문은 시장에서 꾸준한 존재감을 유지하고 있으며, 기술 발전이 효율성과 제품 개발을 향상시키고 있습니다. 제빵 가공 장비 시장은 2023년 111억 달러 규모였고, 2032년까지 8.5% CAGR로 성장할 것으로 예상되며, 이는 자동화 확대와 에너지 효율적 가공 기술 수요 증가를 반영합니다. 간편식은 바쁜 라이프스타일이 즉석 섭취 및 간단 조리 식품 수요를 촉진하면서, 포장 및 보존 기술의 발전에 힘입어 눈에 띄는 성장세를 보이고 있습니다.

가공 장비 카테고리는 산업의 기술적 기반입니다. 전 세계 식품 가공 장비 시장 규모는 2024년 481억 달러였으며, 2034년까지 4.8% CAGR로 확대될 전망입니다. 신선 채소 가공은 건강 인식 확대와 최소 가공·영양 보존 제품에 대한 요구로 중요한 신흥 영역으로 부상하고 있습니다. 시장의 핵심 성장 요인에는 인건비 상승, 지속가능성 이니셔티브, 자동화 도입, 덜 건강하지 않은 가공식품으로의 소비자 선호 이동이 포함됩니다. 디지털화, 제조 인텔리전스 기술, 친환경 패키징 솔루션은 가공식품의 모든 하위 카테고리에서 운영 효율성과 지속가능성을 변화시키고 있습니다.