식물성 식사 시장 크기 및 공유 2024 to 2032
유형별 시장 규모(대체유제품, 대체육, 대체계란, 대체해산물, 기타 식물성 식사), 최종 사용자(비건, 채식주의자, 유당불내증 환자, 글루텐 알레르기 환자), 유통 채널 및 글로벌 예측.
보고서 ID: GMI7244
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발행일: October 2023
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보고서 형식: PDF
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저자:
Kiran Pulidindi, Manish Mohanan
플랜트 기반 식사 시장 크기
플랜트 기반 식사 시장 규모는 2023년 USD 52.4억 달러로 평가되었으며, 2024년과 2032년 사이에 18.1% 이상의 CAGR를 등록할 것으로 예상됩니다. 만성 질환 및 더 나은 체중 관리의 감소 위험과 같은 식물 기반 식단과 관련된 건강상의 인식을 증가, 식물 기반 식사의 채택을 주도하고있다.
식물 기반 식품 시장 주요 인사이트
시장 규모 및 성장
주요 시장 성장 동력
도전 과제
온실 가스 배출량 및 심림을 포함한 동물 농업의 환경 영향에 대한 우려가 증가하고 있으며, 지속 가능한 친환경 식품 옵션을 찾는 많은 소비자를 이끌었습니다.
식물 기반 식단은 비타민 B12, 철, 오메가-3 지방산과 같은 특정 영양소가 부족할 수 있으며 동물 기반 제품에 쉽게 사용할 수 있습니다. 이것은 일부 개인에 대한 영양 문제를 제기 할 수 있습니다. 동물 기반 식품의 전통적인 식이 요법 및 문화적 선호도는 식물 기반 식이 요법으로 전환 할 수있는 개인에게 어렵게 할 수 있습니다.
COVID-19 영향
COVID-19는 고기 대용품을 포함한 플랜트 기반 제품에 대한 수요가 큰 영향을 주었습니다. 유제품 대안, 식물 기반 준비 식사. 이것은 zoonotic 질병과 동물 농업 사이의 링크에 대한 우려 때문에 일부였습니다. pandemic는 많은 소비자들이 건강과 웰빙에 초점을 맞추고 있습니다. 식물 기반 식단은 이러한 제품에 대한 증가 된 관심을 선도하는 건강 옵션으로 인식되었습니다.
플랜트 기반 식사 시장 인기 상품
식물 기반 식사 및 제품에 대한 수요가 꾸준히 증가하고 있으며, 건강 및 웰빙 문제, 환경 인식 및 윤리적 고려 사항과 같은 요인에 의해 구동되었습니다. 또한, 회사는 식물 기반 제품 제공을 다각화하고, 기본적인 veggie 햄버거와 육류 대용품을 넘어 유제품 대안, 플랜트 기반 해산물 등을 포함한 다양한 플랜트 기반 옵션을 포함합니다.
플랜트 기반 식사 시장 분석
유형에 근거하여, 2022년에 USD 15.7 억 매출에 걸린 일기 대안 세그먼트. 소비자는 점점 건강과 웰빙에 관한 것입니다. 식물 근거한 낙농장 대안은 수시로 전통적인 낙농장 제품에 비교된 포화 지방과 콜레스테롤에서 낮추기 때문에 건강상 선택권으로 인식됩니다. 그들은 종종 lactose-free이며, lactose intolerance를 가진 사람들을 위해 적합합니다.
유통 채널을 기반으로, 하이퍼 마켓 및 슈퍼마켓 세그먼트는 2022 년에 공장 기반 식사 시장 점유율의 44.2%를 기록했습니다. 슈퍼마켓과 슈퍼마켓은 전형적으로 선반 공간의 광대한 양이 있고 제품의 광범위를 수용할 수 있습니다. 플랜트 기반 식사 수요가 증가하고 있으며, 소매업체는 플랜트 기반 제품을 확장하여 응답했습니다. 이 증가된 다양성은 더 큰 고객 기초를 끌습니다.
최종 사용자를 기반으로, 채식 세그먼트는 2022에서 40.5 %의 최대 수익 점유율을 차지했습니다. 많은 소비자는 식물 기반식이 요법을 선택하여 채식주의, 건강상의 이유로. 연구는 심혈관, 당뇨병 및 특정 유형의 암과 같은 만성 질환의 감소 위험을 포함하여 다양한 건강 혜택과 관련된 식물 기반식이 있음을 보여주었습니다. 이 건강 의식적인 추세는 식물 근거한 식사의 소비에 있는 증가로 지도했습니다.
북미 플랜트 기반 식사 시장 규모는 2022년 USD 17.74억에 달합니다. 농림, 온실 가스 배출 및 물 사용과 같은 동물 농업의 환경 영향에 대한 인식이 증가하고 있습니다. 북미의 많은 소비자들은 식물 기반 식사를 선택하여 환경 발자국을 줄일 수 있습니다. 또한 기존의 육류 생산과 관련된 동물 복지 문제에 대한 인식이 증가하고 있습니다. 이것은 식물 기반 옵션을 선택하여 윤리적 신념과 일치합니다.
플랜트 기반 식사 시장 점유율
플랜트 기반 식사 산업에서 운영되는 주요 기업은 다음을 포함합니다:
회사는 합병 및 인수, 파트너십, 협업과 같은 다양한 전략 이니셔티브를 수행하고 있습니다.
ADM은 식품, 동물 사료, 산업 및 에너지 시장에서 사용되는 제품의 배열에 작물을 변환하는 피벗 역할을합니다. 이 회사는 광대한 공급 사슬, 가공 식물 및 분배 센터를 포함하여 농업 자산의 광대한 네트워크를 전 세계 운영합니다. 이 회사는 곡물, 기름, 등과 같은 농업 상품의 조달, 운송 및 가공에 대한 혁신과 전문성을 보유하고 있습니다. 다양한 종류의 식품 및 음료 제조업체를 공급하는 고품질의 재료, 감미료 및 전분부터 오일 및 단백질에 이르기까지.
플랜트 기반 식사 산업 뉴스
연구 방법론, 데이터 소스 및 검증 프로세스
이 보고서는 직접적인 산업 대화, 독자적인 모델링, 엄격한 교차 검증을 기반으로 한 구조화된 연구 프로세스에 기반하며, 단순한 데스크 리서치가 아닙니다.
6단계 연구 프로세스
1. 연구 설계 및 애널리스트 감독
GMI에서 우리의 연구 방법론은 인간 전문 지식, 엄격한 검증, 그리고 완전한 투명성의 기반 위에 구축되었습니다. 우리 보고서의 모든 통찰, 트렌드 분석 및 예측은 고객의 시장 뉴앙스를 이해하는 경험 있는 애널리스트에 의해 개발됩니다.
우리의 접근 방식은 업계 참여자 및 전문가와의 직접적인 교류를 통한 광범위한 1차 연구를 통합하고, 검증된 글로볌 출처의 포괄적인 2차 연구로 보완합니다. 원본 데이터 소스에서 최종 인사이트까지 완전한 추적성을 유지하면서 신뢰할 수 있는 예측을 제공하기 위해 정량화된 영향 분석을 적용합니다.
2. 1차 연구
1차 연구는 우리 방법론의 추출이며, 전체 인사이트의 약 80%를 기여합니다. 분석의 정확성과 깊이를 보장하기 위해 업계 참여자와의 직접적인 교류가 포함됩니다. 우리의 구조화된 인터뷰 프로그램은 C-suite 임원, 이사 및 주제 전문가들의 입력을 받아 지역 및 글로볌 시장을 다룹니다. 이러한 상호 작용은 전략적, 운영적, 기술적 관점을 제공하여 종합적인 인사이트와 신뢰할 수 있는 시장 예측을 가능하게 합니다.
3. 데이터 마이닝 및 시장 분석
데이터 마이닝은 우리 연구 프로세스의 핵심 부분으로, 전체 방법론의 약 20%를 기여합니다. 주요 플레이어의 수익 점유율 분석을 통해 시장 구조 분석, 업계 트렌드 식별, 거시경제 요인 평가가 포함됩니다. 관련 데이터는 유료 및 무료 출처에서 수집되어 신뢰할 수 있는 데이터베이스를 구축합니다. 이 정보는 유통업체, 제조업체, 협회 등 주요 이해관계자의 검증을 받아 1차 연구와 시장 규모 산정을 지원하기 위해 통합됩니다.
4. 시장 규모 산정
우리의 시장 규모 산정은 상향식 접근 방식에 기반하며, 1차 인터뷰를 통해 직접 수집된 기업 수익 데이터와 함께 제조업체의 생산량 수치 및 설치 또는 배포 통계를 활용합니다. 이러한 입력값들을 지역 시장 전반에 걸쳐 종합하여 실제 산업 활동에 기반한 글로벌 추정치를 도출합니다.
5. 예측 모델 및 주요 가정
모든 예측에는 다음 사항에 대한 명시적인 문서화가 포함됩니다:
✓ 핵심 성장 원동력 및 가정된 영향
✓ 저해 요인 및 완화 시나리오
✓ 규제 가정 및 정책 변화 리스크
✓ 기술 수용 곡선 매개변수
✓ 거시경제 가정 (GDP 성장률, 인플레이션, 통화)
✓ 경쟁 역학 및 시장 진입/이탈 예상
6. 검증 및 품질 보증
마지막 단계에서는 도메인 전문가들이 필터링된 데이터를 수동으로 검토하여 자동화 시스템이 놀칠 수 있는 뉘앙스와 맥락적 오류를 식별하는 인간 검증이 포함됩니다. 이 전문가 검토는 품질 보증의 중요한 층을 추가하여 데이터가 연구 목표 및 도메인별 기준에 부합하는지 확인합니다.
당사의 3단계 검증 프로세스는 데이터 신뢰성을 최대화합니다:
✓ 통계적 검증
✓ 전문가 검증
✓ 시장 현실 검토
신뢰와 신용
검증된 데이터 소스
무역 간행물
보안 및 방위 산업 저널 및 무역 출판물
산업 데이터베이스
자체 및 제3자 시장 데이터베이스
규제 신고서류
정부 조달 기록 및 정책 문서
학술 연구
대학 연구 및 전문 기관 보고서
기업 보고서
연간 보고서, 투자자 프레젠테이션 및 공시 자료
전문가 인터뷰
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무역 데이터
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연구 및 평가된 매개변수
이 보고서의 모든 데이터 포인트는 1차 인터뷰와 실제 상향식 모델링 및 철저한 교차 검증을 통해 검증됩니다. 당사 연구 프로세스에 대해 읽어보세요 →