서유럽 즉석식품 시장 규모 - 제품 유형, 육류 유형, 가공 방법, 포장 유형, 가격 세그먼트, 소비자 인구 통계, 유통 채널, 성장 예측, 2025년~2034년

서유럽 즉석 육류 시장 규모

서유럽 즉석 육류 시장은 2024년 514억 달러로 추산됩니다. 시장은 2025년 551억 달러에서 2034년 1,042억 달러로 성장할 것으로 예상되며 CAGR 7.3%로 성장할 것으로 예상됩니다.

시장은 라이프스타일 개선, 쇼핑 패턴 증가, 단백질이 풍부한 음식을 간식으로 섭취하는 방향으로의 전환으로 인해 지난 몇 년 동안 꾸준히 확장되었습니다. 검토 기간 동안 효율적인 식사 준비에 대한 요구로 인해 시장의 소비와 수익이 크게 성장했습니다.

몇 가지 새로운 트렌드는 지난 몇 년 동안 시장을 크게 성장시켰습니다. 기계적으로 조리된 이동 중에도 먹을 수 있는 육류 스낵에 대한 수요가 계속 증가하고 있으며, 이러한 수요가 이러한 증가의 중심에 있습니다. 이러한 변화는 주로 바쁜 일상과 두 명의 일하는 성인이 있는 가정의 증가에 의해 발생하며, 여기서 시간 절약은 모든 것을 의미합니다. 결과적으로 소비자의 소시지, 델리 미트 및 육류 스낵에 대한 수요가 증가했습니다. 또한, 영양 단백질, 특히 동물의 단백질에 대한 인식이 높아짐에 따라 시장의 긍정적인 성장에 기여하고 있습니다.

새로운 육류 제품 형식과 혁신적인 포장에 대한 투자와 관심은 계속해서 시장을 주도하고 있습니다. 저렴한 육류 및 육류 기반 제품이 보편화됨에 따라 위생 및 접근하기 쉬운 포장으로 고객 편의성이 향상되었습니다. 포장, 특히 진공, 휴대용 및 여행용 패키지는 제품 유통 기한과 품질을 높이는 동시에 휴대성이 뛰어난 식품에 대한 소비자의 요구를 충족하는 데 매우 중요합니다.

젊은 세대들 사이에서 편의 식품의 인기가 높아지면서 시장 성장이 촉진되었습니다. 학생, 직장인 및 바쁜 가족들은 바로 먹을 수 있는 육류 제품이 제공하는 더 빠르고 맛있고 영양가 있는 식사를 매우 높이 평가합니다. 건강에 민감한 소비자는 고단백 또는 저지방 함량과 같은 부가가치가 있는 살코기에 대한 수요를 증가시켜 시장 차원을 더욱 심화시킵니다.

예측 기간을 고려할 때 서유럽의 즉석 육류 시장은 혁신에 힘입어 소비자 요구를 충족시켜 더욱 성장할 가능성이 높습니다. 더 건강한 고단백 스낵으로의 진화하는 변화는 육류 스낵과 미리 조리된 고기 앙트레에 대한 수요를 증가시킬 가능성이 큽니다. 또한, 더 많은 사람들이 스낵을 일상 영양의 필수품으로 여김에 따라 맛이 뛰어나고 편리하며 바로 먹을 수 있는 제품에 대한 수요가 증가할 것입니다.

서유럽 즉석 육류 시장 동향

서유럽 지역의 즉석 육류 산업에는 '미리 조리, 경화, 보존되어 소비하기 전에 준비가 거의 또는 전혀 필요하지 않은 육류 제품'이 포함됩니다. 영양 및 건강 관리는 오늘날의 급변하는 라이프스타일에서 소비자의 주요 요구 사항이 되었습니다. 따라서 이러한 제품은 해당 목적을 달성합니다.

일하는 전문가와 학생들의 바쁜 일정이 증가함에 따라 편리한 즉석 식품은 이제 필수가 되었습니다. 이 외에도 서유럽의 진화하는 생활 방식과 도시화는 이러한 유형의 육류 수요 증가에 중요한 요인입니다. 고단백 식단을 채택하는 것은 사람들이 이제 활동적인 생활 방식을 유지하고, 영양이 풍부한 음식을 먹고, 건강 목표를 달성하기 위해 노력하는 것에 대해 더 많은 관심을 갖기 때문에 인기를 얻고 있습니다. 쉽게 구할 수 있는 양질의 단백질 공급원이 항상 요구되기 때문에 바로 먹을 수 있는 고기가 필요합니다.

동시에 조직화된 소매 및 디지털 식료품 플랫폼의 성장은 제품 접근성을 크게 높였습니다. 이제 소비자는 다양한 조리된 육류 제품에 더 쉽게 접근할 수 있을 뿐만 아니라 가시성과 브랜딩 옵션이 개선되었습니다. 이러한 성장을 뒷받침하는 것은 유통 기한을 개선하고 품질을 보존하는 포장 기술의 끊임없는 혁신입니다. 진공 밀봉 또는 재밀봉 팩을 통해 제품 표준을 유지하면 신선도를 유지할 수 있을 뿐만 아니라 보존에 대한 확신을 제공하는 동시에 현대적인 소비를 강화할 수 있습니다. 이러한 상호 관련된 요인은 시장의 지속적인 성장을 가속화합니다.

무역 영향

트럼프 행정부의 관세 도입은 서유럽 즉석 육류 시장의 공급, 수입 및 수출 시스템에 큰 영향을 미쳤습니다. 2025년 4월부터 미국은 모든 수입 상품에 대해 10%의 보편적 관세를 설정하고 철강, 알루미늄 및 자동차와 같은 일부 상품에 대해 25%의 추가 요금을 부과합니다. 이러한 정책으로 인해 유럽 육류 제조업체들은 미국 기계류 및 포장 용품을 사용하여 생산 비용이 더 많이 들고 복잡해지기 때문에 비용을 높였습니다.

이에 따라 유럽연합(EU)은 즉석 육류 제품을 포함한 미화 1,072억 달러의 미국 수출을 목표로 하는 보복 조치를 시행했습니다. 특히, EU는 이전에 쇠고기, 가금류, 해산물, 대두, 견과류, 달걀, 유제품, 설탕, 다양한 채소 및 살아있는 조류를 포함했던 미국산 육류 및 가금류 수출 제품에 대한 관세를 다시 도입했습니다. 이러한 관세는 유럽과 미국 간의 반무역을 강화하여 가격을 급등시키고 유럽에서 사용할 수 있는 미국산 육류 공급을 급감시켰습니다.

일반적으로 트럼프 행정부의 관세와 그 이후의 보복 조치는 서유럽의 즉석 육류 시장에 공급망, 비용, 심지어 무역 패턴 측면에서 큰 혼란을 가져왔습니다. 새로운 협상이 체결됨에 따라 상황은 여전히 불안정하며, 무역 정책을 더욱 변경할 수 있는 많은 작업이 남아 있습니다.

서유럽 즉석 육류 시장 분석

사용 가능한 기술의 변화와 소비자 선호도와 관련된 몇 가지 요인은 서유럽 육류 시장의 새로운 트렌드를 통해 반영되고 있습니다. 가장 중요한 트렌드 중 하나는 더 건강하고 환경에 더 유익한 먹을 수 있는 육류 제품에 대한 수요가 꾸준히 증가하고 있다는 것입니다. 건강에 관심이 있는 고객은 일반적으로 지방, 나트륨 및 방부제가 적은 제품을 선호하며 이러한 요소는 제조업체와 서비스 제공업체에 확실히 유익합니다. 또한 A 등급 글루텐 프리 및 유기농 제품이 주요 판매량이 되고 있으므로 미리 결정된 식단에 맞는 육류 제품도 주목을 받고 있습니다.

추가 사항으로, 즉석 육류 카테고리에서 프리미엄화와 혁신에 대한 강조가 증가하고 있습니다. 고가의 미식가 옵션을 사용할 수 있게 되었으며 소비자는 이에 대해 프리미엄을 지불하고 있습니다. 그 결과 새로운 맛, 독특한 포장 형식 및 혁신적인 제품 조합이 개발되었습니다. 이러한 추세는 소비자가 바로 먹을 수 있는 고기에 대한 풍부한 대안과 향상된 요리 경험을 추구한다는 것을 나타냅니다.

서유럽 지역의 소시지 제품 유형 부문의 즉석 육류 시장은 2024년에 142억 달러로 평가되었으며 2025-2034년 동안 CAGR의 6.7%로 확장될 것으로 예상됩니다.

소시지는 경제가 더 나은 서유럽의 일부를 대상으로 하고 있으며, 소비자 선호도와 다양한 식사에 대한 수용으로 인해 가공육 습식 및 건식 소시지에서 높은 시장 점유율을 차지했습니다. 현대와 전통의 취향 모두 튀긴 소시지, 훈제 소시지, 건조 경화 소시지, 유화 소시지로 쉽게 만족할 수 있습니다. 편의점의 증가, 보관, 준비 및 소비의 용이성은 편의 수준의 가정이 주로 수요를 주도하는 요인 중 일부입니다.

감소된 건강, 지방, 방부제, 자유로운 변형은 수요의 편의성 지향에 맞춰진 반응형 제품 중 일부입니다. 소매 및 식품 서비스 부문에서의 강력한 입지와 함께 편의성은 시장 입지를 더욱 강화합니다. 지속적인 소비자 수요는 개선된 포장재에 힘입어 이루어졌습니다. 강력한 지역 요리의 입지와 미리 준비된 식사로 사용할 수 있는 다재다능함으로 인해 상당한 시장 지배력을 가지고 있습니다.

쇠고기 유형 부문은 2024년에 136억 달러로 평가되었으며 2025년부터 2034년까지 7.2%의 CAGR을 얻었으며 26.4%의 시장 점유율을 차지했습니다.

쇠고기 유형은 서유럽 즉석 육류 시장에서 지배적 인 위치 중 하나이며 풍부한 맛과 문화적 중요성으로 유지됩니다. 이 부문에는 미리 조리된 쇠고기 부위, 육포, 바로 먹을 수 있는 쇠고기 앙트레와 같은 많은 제품 유형이 포함됩니다. 주요 성장 동력 중 하나는 유기농으로 생산된 소고기와 풀을 먹여 키운 소고기와 같은 유기농 육류 소비가 증가하고 있다는 것인데, 이는 더 건강하고 윤리적으로 조달된 식품에 대한 선호를 나타냅니다.

이는 유통 기한 기술의 개선으로 뒷받침되며, 이를 통해 포장 방법은 제품의 유통 기한과 사용자 친화성을 크게 높일 수 있습니다. 그러나 냉장고 친화적 인 소비자의 가격 민감성 및 검증 가능한 소싱 투명성에 대한 필요성과 같은 몇 가지 장애물에 직면해야합니다. 이러한 어려움에도 불구하고 쇠고기 부문은 혁신과 소비자 수요 증가로 인해 서유럽의 즉석 육류 시장을 계속 주도하고 있습니다.

독일 즉석 육류 시장은 2024년에 124억 달러로 평가되었으며 2025-2034년 동안 5.9%의 CAGR로 성장할 것으로 예상됩니다.

즉석 육류 산업은 매출이 크게 증가했으며, 이는 편리한 포장 육류 제품에 대한 국가의 소비자 욕구를 나타냅니다. 소시지 및 델리 미트와 같은 즉석 육류 제품과 미리 조리된 식품은 소비자 선호도의 변화로 인해 수요 측면에서 증가하고 있습니다. 개선된 냉동 및 포장 기술뿐만 아니라 업계의 효율성과 제품 품질도 향상되었습니다.

또한 유럽, 아시아 및 북미 전역에서 독일 육류 제품에 대한 수요가 증가함에 따라 새로운 수출 시장이 열렸습니다. 다른 한편으로는, 특히 중소기업에 대한 엄격한 규제 및 준수 정책에 대한 초점과 더 큰 친환경적인 비즈니스 관행의 필요성도 문제를 제기합니다. 그럼에도 불구하고, 이러한 문제에 대한 상당한 투자가 필요한 이유와 양질의 육류 생산에 대한 독일의 확고한 명성이 결합되어 즉석 육류 산업에서 독일의 높은 입지를 강화할 것입니다.

서유럽 즉석 육류 시장 점유율

서유럽에서 즉석 육류 산업의 경쟁 구도는 이 지역의 5개 주요 기업인 Smithfield Foods(WH Group), Tyson Foods, Cargill, JBS S.A. 및 Tönnies Group의 시장 활동에 영향을 받습니다. 이러한 회사, 특히 충분한 시장 자원과 입지로 인해 시장 리더로 알려진 Smithfield Foods는 서부 시장 점유율의 상당한 부분을 차지하고 있습니다. 이 산업의 경쟁은 주로 혁신, 적용 범위 및 가격 전략에 중점을 둡니다. 이러한 모든 비즈니스는 새롭고 건강하며 편리하고 다양한 제품에 대한 시장 수요를 충족시키는 데 중점을 두고 있습니다. 예를 들어 Tyson Foods는 기존 및 대체 식물성 단백질을 특징으로 하기 위해 유럽 지점을 확장했습니다.

이를 통해 운영 효율성을 경쟁 우위로 최적화하고 Smithfield Foods가 생산성을 높이는 동시에 육체 노동을 줄이는 추가적인 자동화 이점을 얻을 수 있습니다. 또한 지역 인수 및 파트너십은 JBS와 카길의 서유럽 공급망 확장 및 회사 통합에 도움이 되고 있습니다.

또 다른 경쟁적 측면인 가격 책정 정책은 특히 법적 조사의 맥락에서 항상 민감하지만 중요한 요소로 남아 있습니다. 가격 담합 혐의로 타이슨, JBS, 카길이 연루되어 진행 중인 소송은 수익성과 규정 준수의 극명한 상반된 힘을 강조합니다. 대체로 경쟁은 혁신, 비즈니스 범위 및 기술 측면에서 가장 치열하며 업계 리더들은 시장 입지를 지배하기 위해 서로를 능가하기 위해 노력하고 있습니다.

서유럽의 즉석 육류 시장 회사

서유럽 즉석 육류 산업에서 활동하는 주요 업체는 다음과 같습니다.

• 스미스필드 식품(WH 그룹): 세계 최대의 돼지고기 가공업체인 스미스필드 푸드(Smithfield Foods)는 시장 초점을 개선하기 위해 대대적인 구조조정을 진행하고 있습니다. Smithfield는 2024년 8월에 유럽 사업을 분리한다고 발표했으며, 이제 Morliny Foods로 브랜드화될 것입니다. 이를 통해 Smithfield는 보다 지역 맞춤형 성장을 위해 노력하면서 유럽별 전략을 더욱 발전시킬 수 있습니다.
  
• 타이슨 식품: Tyson Foods는 추가 확장을 목표로 유럽에서 즉석 육류 기회를 추구하고 있습니다. 2019년 Tyson은 네덜란드와 영국에 위치한 시설을 포함하는 BRF S.A.의 유럽 및 태국 사업부를 인수했습니다. 이러한 인수는 Tyson의 역량과 유럽 시장 커버리지를 강화합니다. 또한 Tyson은 환경적으로 책임 있는 식품의 성장 추세에 대응하여 곤충의 지속 가능한 단백질을 위한 Protix와의 협력과 같은 새로운 단백질 공급원에 투자했습니다.
  
• 카길: 카길은 단백질 포트폴리오의 다각화를 적극적으로 모색하고 있으며 새로운 파트너십과 투자를 추진하고 있습니다. 2024년에 이 회사는 Voyage Foods와 협력하여 알레르겐 친화적이고 식물성 옵션을 찾는 증가하는 소비자 기반을 확보하기 위해 코코아가 없는 대안의 생산을 확장할 예정입니다. 또한 카길은 식물성 및 업사이클 육류를 제조하기 위한 3D 프린팅 기술에 Cocuus와 함께 투자하여 식품 혁신의 리더십을 입증하고 있습니다.
  
• JBS S.A.: JBS S.A.는 새로운 전략적 인수 및 파트너십을 통해 유럽 사업을 강화하고 있습니다. 대체 단백질의 범위를 넓히기 위해 JBS는 ENOUGH와 같은 식물성 단백질 회사에 투자했습니다. 이러한 투자 다각화를 통해 JBS는 지속 가능한 식물성 식품 옵션에 대한 변화하는 소비자 선호도를 충족할 수 있습니다.
  
• Tönnies 그룹: Tönnies Group은 운영 과정에서 지속 가능성과 혁신에 집중하고 있습니다. 이 회사는 또한 재생 가능 에너지 및 폐기물 최소화 기술을 통합하여 생산 공정의 생태학적 영향을 강화하고 있습니다. 또한 Tönnies는 유럽에서 증가하는 소비자 수요를 위해 지속 가능한 식물성 육류 제품을 개발하고 있습니다.
  

서유럽 바로 먹을 수 있는 육류 산업 뉴스

• 2025년 2월, ITC Limited는 냉동 식품 부문에서 입지를 강화하기 위해 냉동 및 즉석 조리 식품 부문의 인도 리더 중 하나인 Prasuma의 지분 62.5%를 매입했습니다. 이 거래는 약 2,240만 달러(?187 crore)였으며 2027년 4월까지 단계적으로 실행될 예정이었습니다. 주력 제품인 모모스와 델리 미트를 판매하는 프라수마는 100개 이상의 도시에 진출해 있었으며 연간 약 2,400만 달러(200억 달러)의 매출을 올리고 있었습니다. ITC는 빠르게 성장하는 이 부문에서 전략을 강화하기 위해 Prasuma를 Master Chef 브랜드와 합병할 계획이었습니다.
  
•  2024년 9월, Believer Meats는 GEA Group과 협력하여 비용, 규모 및 지속 가능성에 중점을 두고 생산된 배양육에 대한 새로운 기술을 공동 개발했습니다. 이 협업은 생물반응기 시스템, 배지 재생 및 순환 경제 원칙에 대해 작업했습니다. 또한 Believer는 노스캐롤라이나에 세계 최대 규모의 배양육 시설 건설을 시작했으며 2025년에 완공될 예정입니다. GEA는 또한 생산 수율을 향상시키는 특수 생물 반응기를 설계하여 프로젝트를 도왔습니다.
  
• 2024년 9월, ADM은 벤처 부문을 통해 배양육 부문에 투자했지만, 이는 Eat Just의 Good Meat 부문을 강화한다는 기치 아래 진행한 첫 번째 직접 협업이었습니다. Eat Just가 최적화된 세포 성장 배지를 개발하고 맛과 질감을 개선하는 데 직접적인 도움을 줌으로써 생산 비용을 절감하고 효율성을 높여 소비자 매력을 높였습니다. 업계를 선도하는 업체의 지원을 받은 Eat Just는 수요를 개선하고 전 세계 소비자에게 접근성을 제공하기 위해 스캘피 개입에 액세스할 수 있었습니다.
  
• 2022년 8월, 식물성 육류 산업은 쇠퇴를 경험했다가 곰팡이 기반 단백질의 혁신, AI 기반 재료 엔지니어링 및 전략적 파트너십을 통해 안정화되었습니다. 미티(Meati)와 비욘드 미트(Beyond Meat)는 R&D 업계에 다시 올라타 맛, 질감, 비용을 개선하기 위해 노력했다. 소매업체들 역시 상품화 접근 방식을 개선하기 시작했으며, 식물성 고기를 기존 육류와 나란히 배치하여 제품 채택을 돕기 시작했습니다. 비용, 어댑슨, 맛 및 가시성 문제가 이러한 노력의 주요 대상이었습니다.
  

이 서유럽 즉석 육류 시장 조사 보고서에는 다음 부문에 대한 2021년부터 2034년까지 수익(미화 10억 달러) 및 볼륨(킬로 톤) 측면에서 추정 및 예측과 함께 업계에 대한 심층적인 적용 범위가 포함되어 있습니다.

시장, 제품 유형별

• 델리 미트 & 콜드 컷
  • 햄
  • 살라미
  • 프로슈토
  • 초리조
  • 모르타델라
  • 다른 델리 미트 
• 소시지
  • 프랑크푸르트 & 핫도그
  • 브라트부르스트
  • 초리조
  • 다른 소시지 종류
• 베이컨 & 아침 식사 고기
• 파테 & 고기 스프레드
• 고기 스낵
  • 육 포
  • 고기 스틱
  • 육 포
  • 그 외 고기 안주
• 미리 조리된 고기 앙트레
• 통조림 육류 제품
• 다른 제품 유형

육류 유형별 시장

• 돼지고기
• 쇠고기
• 가금
  • 닭
  • 터키
  • 다른 가금류 
• 혼합 고기
• 수렵육
• 다른 육류 종류

시장, 가공 방법별

• 치료
  • 건조 경화
  • 습식 경화 
• 훈제
• 요리
• 발효
• 말린
• 다른 가공 방법

시장, 포장 유형별

• 진공 포장
• 가스 치환 포장(MAP)
• 수축 포장
• 트레이 & 조개껍질
• 캔 & 항아리
• 유연한 포장
• 다른 포장 유형

시장, 가격 세그먼트별

• 프리미엄
• 주류
• 경제

시장, 소비자 인구 통계별

• 연령대별
  • 18-34 세
  • 35-54 세
  • 55+ 년 
• 가구 크기별
  • 1인 가구
  • 2인 가구
  • 어린이를 동반한 가족
  • 다른 가정용 유형
• 소득 수준별
• 라이프스타일 및 식이 선호도에 따라

시장, 유통 채널별

• 슈퍼마켓 및 대형 슈퍼마켓
• 편의점
• 전문 식품 매장 & 조제 식품
• 온라인 소매
• 식품 서비스
  • 호텔 및 레스토랑
  • 카페 & 베이커리
  • 기관 케이터링
  • 다른 식품 서비스 채널 
• 다른 유통 채널

위의 정보는 다음 지역 및 국가에 대해 제공됩니다.

• 유럽
  • 독일
  • 프랑스
  • 영국
  • 이탈리아
  • 스페인
  • 네덜란드
  • 벨기에
  • 스위스
  • 오스트리아
  • 스웨덴
  • 덴마크
  • 노르웨이
  • 핀란드
  • 아일랜드
  • 포르투갈
  • 서유럽의 다른 지역