글로벌 음료 시장은 알코올 및 비알코올 시장을 모두 포함하는 가장 강력하고 다양한 소비재 산업 중 하나로, 소비자 행동 변화, 건강 인식, 라이프스타일 변화에 반응합니다. 음료 산업은 프리미엄 제품 수요, 건강 지향 포뮬레이션, 그리고 성숙 및 신흥 카테고리 전반의 새로운 맛 프로파일에 대한 수요로 인해 큰 변화를 겪고 있습니다.

커피위원회(Coffee Board of India)에 따르면, 2023년 커피 소비량은 생두 환산 기준 약 91,000톤이었습니다. 성장은 주로 가정 내 소비 증가, 인스턴트 커피 보급 확대, 그리고 전국적인 외식·카페 소비 증가에 의해 견인되었습니다.

주류 카테고리는 강한 시장 가시성을 보이며, 글로벌 캔형 알코올 음료 시장 규모는 2024년 712억 달러였고, 프리미엄화, 크래프트 음료 트렌드, 디지털 플랫폼을 통한 시장 접근성 확대에 힘입어 2025-2034년 13.2% 이상의 CAGR로 성장할 전망입니다. 비알코올 음료 시장은 더욱 빠르게 성장하고 있으며, 무알코올 맥주 시장은 2022년 220억 달러 규모였고 2032년까지 5.5% CAGR이 예상됩니다.

중앙 시장 관점에서 보면 음료 알코올 또는 유사 음료 알코올의 주요 성장 요인은 건강 이슈에 대한 인식 확대, 가처분소득, 빠르게 변화하는 인구 구조, 그리고 젊은 소비자층의 ‘소버 큐리어스(sober curious)’ 문화에 대한 높은 관심입니다. 기능성 음료 제품 개발 혁신, 포장 지속가능성, 개인맞춤 영양 등도 새로운 제품 개발 환경을 형성하고 있습니다. 식물성 원료, 웰니스 트렌드, 저알코올 옵션의 융합은 알코올 및 비알코올 제조사와 소비자에게 주기적으로 새로운 활력을 불어넣고 있습니다.