全球饮料市场是最强劲且最多元的消费行业之一，包含酒精与非酒精两大市场，它们共同响应消费者行为变化、健康意识提升与生活方式转变。饮品行业正在经历由高端产品需求、健康导向配方以及在成熟与快速新兴品类中的新风味偏好所驱动的深刻变革。

按生豆当量计算，印度咖啡委员会（Coffee Board of India）数据显示，2023 年咖啡消费约为 91,000 吨。增长主要由居家消费增加、速溶咖啡渗透率扩大，以及全国范围内外出咖啡馆消费增长推动。

酒精饮料类别表现出强市场活力：2024 年全球罐装酒精饮料市场规模为 712 亿美元，预计 2025-2034 年复合年增长率超过 13.2%。这一趋势由高端化、精酿潮流以及通过数字平台拓展市场可及性支撑。非酒精饮料市场增长更快：非酒精啤酒市场在 2022 年规模为 220 亿美元，预计到 2032 年复合年增长率为 5.5%。

从核心市场来看，酒精或“近似酒精饮料”的主要驱动因素包括：健康问题认知上升、可支配收入提升、人口结构快速变化，以及年轻消费者对“清醒好奇”（sober curious）趋势的浓厚兴趣。同时，功能性饮料产品创新、包装可持续性与个性化营养，正在共同塑造新的产品开发格局。植物基配料、健康趋势与低酒精选择的融合，正周期性地为酒精与非酒精制造商与消费者带来新的活力。