起泡酒市场 尺寸和份额 2026-2035

起泡酒市场规模

2025年，全球起泡酒市场规模为 619亿美元，预计到2035年将达到 866亿美元，2026～2035年期间的年均复合增长率（CAGR）约为 3.4%。

起泡酒依托于一个具有异常严格地域和监管边界的生产体系。香槟、普罗塞克和卡瓦均依赖特定产区的葡萄供应、生产规则和产地名称保护，因此当收成条件发生变化时，生产商调整供应的能力受到限制。2023年，欧盟起泡酒产量同比下降 8%，至 14.96亿升，其中意大利、法国、德国和西班牙仍是最大的生产成员国。^{[1]Eurostat, Sparkling wine production and exports down 8% in 2023, ec.europa.eu}这种供应集中既支撑了品牌稀缺性和定价权，也使该品类容易受到局地天气事件和收成波动的影响。

尽管消费范围不断扩展至欧洲以外，贸易数据仍印证了欧洲法定产区的重要性。法国、意大利和西班牙是主要起泡酒出口国，而美国、英国和日本仍是主要进口目的地。^{[2]Observatory of Economic Complexity, Grape wines, sparkling in France Trade, oec.world}2024年，全球起泡酒贸易量达到 1,100万百升，但贸易额下降 3.7% 至 90亿欧元，平均出口价格下降 3.4% 至每升 7.9欧元，反映出后疫情消费激增后贸易环境进一步趋于严峻。因此，市场进入预测期时，高端化趋势依然稳固，但贸易和经销商需求已不再受到重新开放时期异常强劲势头的支撑。

香槟展示了价值韧性与销量正常化之间的区别。2024 年，香槟发运量降至 2.714 亿瓶，较 2023 年下降 9.2%，但该法定产区的销售额仍保持在 60 亿欧元以上。普罗塞克体现了另一种模式：普罗塞克 DOC 联盟记录的 2024 年产量为 6.6 亿瓶，并估计消费者支出达到 36 亿欧元，这得益于更广泛的消费场景和更具可及性的价格定位。卡瓦介于两者之间，依靠传统法酿造资质和质量分级提升价格实现，同时应对易受干旱影响的供应基础。

监管进一步强化了这一细分格局。在美国，起泡葡萄酒根据联邦酒类法规适用不同的税收待遇和标签要求。在欧盟，酿酒工艺和地理标志受相关法规管辖，这些法规既保护生产标准，也保护与产地相关的市场定位。英国也修订了葡萄酒认证方式，并允许使用更多规格的起泡酒容器，在不削弱 PDO 和 PGI 保护的情况下，为产品呈现方式提供了适度灵活性。

普罗塞克和卡瓦拓展了该品类可覆盖的消费场景，但两者的商业角色有所不同。普罗塞克受益于鸡尾酒应用、休闲消费以及面向出口的规模化销量平台；相比之下，卡瓦的价值机遇更大程度上取决于其在应对葡萄供应变化的同时维护品质特征的能力。因此，产品组合需要建立可信的价格梯度：具有可及性的产品形式必须吸引消费者，同时不能削弱贡献大部分增量价值的高端市场。

气候暴露是影响这一平衡的主要结构性风险。严格监管的法定产区发生减产时，影响不仅是产量下降，还会迫使企业在不同市场之间进行分配选择，改变零售端的供应情况，并可能加速价格上涨，从而抑制入门级消费者的购买。拥有多元化产地组合、严格库存规划，以及可信的无酒精或低消费场景风险延伸产品的生产商，更有能力吸收这种波动。

本评估涵盖全球起泡葡萄酒市场的历史年份 2022～2024 年，其中 2025 年为基准年，2026～2035 年为预测期。市场价值以十亿美元计，销量以百万升计。

主要驱动因素

高端化与价格组合管理

即使家庭消费和分销商补货表现不均衡，高端化仍能支撑市场价值。IWSR 指出，在达到法定饮酒年龄的年轻消费者群体和高端价格层级中，起泡酒仍保持持续韧性，尽管多个成熟市场的整体葡萄酒销量有所走弱。^{[3]IWSR, Sparkling wine remains resilient thanks to younger LDA appeal, theiwsr.com}在美国，截至 2024 年 5 月的 52 周内，La Marca Prosecco 实现零售额 3.28 亿美元，价值增长率为 10.4%，这表明，即使更广泛的葡萄酒品类面临压力，定位得当、价格亲民的高端品牌仍能提升价值。^{[4]Beverage Industry, 2024 State of the Beverage Industry: Premiumization key for wine, spirits, bevindustry.com}

香槟酒庄采用了同一策略的更严格版本。出货量下降并未导致产区价值等幅下滑，因为顶级特酿、年份酒款和选择性分销有助于实现更高价格。这一趋势带来了运营层面的启示：随着投入成本上升、需求波动加剧，以销量为导向的分销吸引力下降，生产商需要更严格地控制配额、上市时机、包装呈现和渠道利润率。

拓展至庆祝场合以外

通过开胃酒文化、鸡尾酒应用、单份规格和居家消费场景，该品类已拓展至正式庆祝活动以外。Prosecco 尤其受益于以 Spritz 为基础的消费方式，使起泡酒从周期性购买转变为餐饮渠道和家庭消费中可重复发生的饮用场景。截至 2024 年，美国 Prosecco 出货量超过 1,000 万箱，而疫情前不足 800 万箱。

年轻消费者的重要性日益提升，因为他们将起泡酒视为用途多样的社交饮品，而不是仅用于人生重要纪念活动的产品。IWSR 报告显示，2025 年，在主要成熟市场中，达到法定饮酒年龄的消费者参与起泡酒消费的比例达到 27%，高于 2019 年的 21%。这一转变有利于能够提供多种规格的知名品牌生产商，包括易于接受的瓶装产品、面向开胃酒场景的饮用形式以及无酒精产品，同时避免混淆休闲型和奢侈型产品定位。

数字商务与渠道专业化

预计线上零售将以 4.18% 的年均复合增长率（CAGR）增长，超过其他所有分销渠道。其重要性不仅体现在交易增长方面：电子商务能够提升小型酒庄的产品发现度，支持礼品组合销售，并使生产商更直接地了解消费者偏好。2023 年，在意大利，按价值计算，起泡酒占线上葡萄酒购买量的 54%，第四季度需求占全年线上购买量的较大比例。

线上渠道仍然具有互补性，而非替代性。预计专业门店将以 3.88% 的年均复合增长率增长，因为店员指导、品鉴活动和更丰富的产品组合有助于消费者了解香槟、Prosecco、Cava、Crémant 及地区起泡酒之间的差异。大型零售渠道仍保有规模优势和季节性曝光度，而线上渠道和专业渠道正日益承担起将场景驱动型购买者转化为重复购买高端产品的任务。

主要制约因素

需求常态化与可选消费支出压力

疫情后的需求激增为高端起泡酒带来了较高的比较基数。LVMH 报告称，2024 年葡萄酒与烈酒业务收入有机下降 8%，并将这一结果归因于始于 2023 年的需求正常化；由于销量下降和市场环境艰难影响了经营杠杆，经常性经营利润降幅更为明显。因此，香槟 2024 年的出货量下降以及在高收入市场的表现放缓，不仅仅是短期销售波动的反映：进口商和分销商一直在经历异常强劲的重新开放周期后调整库存。

在品牌依赖频繁促销或广泛布局餐饮渠道的情况下，这种调整带来的干扰最为明显。面对生活成本上升，消费者可能不会退出起泡酒品类，但会从香槟转向普罗塞克、卡瓦、克雷芒、国产起泡酒、罐装产品或其他竞争性酒类。此类降级消费并不会消除需求，但会压缩价格梯度，除非生产商能够维护品牌差异化，避免依靠打折来恢复销量。

气候波动与产区特定的供应限制

起泡酒容易受到气候事件影响，因为其中最具价值的细分市场依赖于界定严格的原产地体系。Henkell Freixenet 报告称，西班牙佩内德斯地区的干旱限制了 2024 年卡瓦的供应，导致其必须调整重要欧洲市场的产品分配。卡瓦销量从 2023 年创纪录的 2.52 亿瓶降至 2024 年的 2.18 亿瓶，供应状况对这一结果产生了重大影响。

严格管控的原产地规则能够维护质量和商业身份，但在歉收后也会阻碍生产的快速扩张。供应短缺可能推高价格并强化高端定位，但也会增加货架空间流失、促销活动减少以及消费者转向竞争品牌的可能性。因此，这种限制并不局限于葡萄园产量，还会影响分销商规划、品牌曝光度、合同供应和消费者留存。

需求正常化与气候风险也会相互作用。消费者环境趋弱会使成本上涨更难以向下游传导，而供应冲击可能使生产商除了提高价格或削减分配外别无选择。这种组合提升了产品组合架构的重要性：当某一特定产区面临供应受限时，全球性集团可以利用多个产地、价格点和产品形态来维持客户关系。

对于定位模糊、介于大众商品供应与奢侈品稀缺性之间的品牌而言，商业风险最大。以可信的中端产品定位为支撑，并具备有实质意义的生产资质和清晰的渠道布局，能够吸引从香槟降级消费的消费者，同时避免与大众市场替代品展开直接价格竞争。

起泡酒市场细分分析

按产品类型

按价值计算，香槟是最大的产品细分市场，2025 年市场规模估计为 195.1 亿美元，预计到 2035 年将达到 276.3 亿美元，年均复合增长率（CAGR）为 3.55%。销量将从 5.5753 亿升增至 698.

1,900万升，年均复合增长率为 2.27%。其价值增幅超过销量增幅，是因为该产区的商业模式建立在名庄酒款、上市管理和产地保护之上。2024年的出货量下降并未阻止香槟保持超过 60亿欧元的销售额。^{[5]Comité Champagne, 271 million bottles shipped in 2024, champagne.fr} 对供应商而言，这意味着与不加区分地扩大销量相比，更应投资于配额管理系统、高端包装、酒店及餐饮渠道布局，以及成熟市场的客户留存。

按销量计算，普罗塞克是最大的产品细分市场，销量将从 2025 年的 6.1909 亿升增长至 2035 年的 7.8821 亿升。其市场规模预计将从 157.0 亿美元增至 222.8 亿美元，年均复合增长率为 3.56%。普罗塞克 DOC 在 2024 年的产量达到 6.6 亿瓶，且出口导向明显，表明该细分市场受益于可规模化生产、广泛的价格可及性以及在鸡尾酒中的适用性。^{[6]Consorzio Tutela Prosecco DOC, Markets & Economy: Data Analysis Prosecco, prosecco.wine} 该细分市场面临的挑战是，在分销范围扩大的同时保持消费者对其质量的认知。能够区分 DOC、DOC Treviso、单一葡萄园酒款和高端酒款的生产商，可以在该细分市场内部保留向更高端产品升级的路径。

卡瓦市场规模将从 2025 年的 125.8 亿美元增至 2035 年的 180.6 亿美元，按产品细分市场计算，其价值年均复合增长率最高，达到 3.68%。销量将从 3.9558 亿升增至 5.1058 亿升。该细分市场兼具传统法酿造资质和通常低于香槟的价格定位，因此在消费者的高端但价格可及型购买选择中发挥着重要作用。佩内德斯的供应压力使近期前景更加复杂，但卡瓦的质量分级体系，包括 Reserva、Gran Reserva 和 Paraje Calificado，在供应受限时能够通过价格分层机制发挥作用。

其他产品包括 Sekt、Crémant、Pét Nat、Asti、Lambrusco 以及地区性起泡酒，预计其市场规模将从 2025 年的 141.6 亿美元增至 2035 年的 186.2 亿美元。销量将从 4.6077 亿升增至 5.4556 亿升。该细分市场的价值年均复合增长率较低，为 2.77%，但其中包含能够响应当地口味偏好、新消费场景和价格敏感型替代需求的产品形式。此外，该细分市场还为全球品牌所有者提供了对冲严格限定的旗舰产区供应约束的选择。

按类型

红起泡酒市场规模预计将从 2025 年的 170.7 亿美元增至 2035 年的 248.8 亿美元，年均复合增长率为 3.84%。Lambrusco、Brachetto 和起泡西拉扩大了该品类的范围，使其不再局限于传统的白葡萄酒主导型消费场景；尤其是在红葡萄酒风味熟悉度会影响消费者尝试意愿的市场中，这一趋势更为明显。红起泡酒更快的增长具有战略意义，因为它使生产商能够满足消费者对更甜、更具果香和更休闲的饮用偏好的需求，而不必完全依赖白起泡酒。

白起泡酒仍是最大的类型细分市场，市场规模将从 2025 年的 299.6 亿美元增至 2035 年的 424.6 亿美元。该细分市场涵盖了香槟、普罗塞克、卡瓦和 Sekt 的大部分产量，因此是消费升级、出口贸易和成熟庆祝型消费的主要受益者。白起泡酒的规模使其在零售渠道曝光度和消费者认知方面具备优势，但也使该细分市场最容易受到成熟市场需求趋于常态化的影响。

桃红起泡酒市场规模将从 2025 年的 149.1 亿美元增至 2035 年的 192.5 亿美元，年均复合增长率为 2.58%。桃红起泡酒在香槟和普罗塞克市场中仍具有高端价值，但其较低的增长率表明，生产商应将其定位为差异化产品线延伸，而非主要的销量增长引擎。更强劲的表现将取决于针对特定消费场景的定位、季节性营销活动以及消费者对品质的感知，而不是整个品类对桃红起泡酒的普遍偏好。

按价格

预计奢华起泡酒市场规模将从 2025 年的 195.6 亿美元增至 2035 年的 277.8 亿美元，年均复合增长率（CAGR）为 3.57%。该细分市场包括顶级香槟、陈年卡瓦和单一酒庄卡瓦、高端意大利起泡酒，以及其他高价值限量生产产品。其表现取决于财富增长、高端酒店业、礼品消费，以及品牌展示产品产地来源的能力。LVMH 于 2024 年与 French Bloom 开展合作，表明高端定位也正延伸至无酒精起泡酒领域。

大众型起泡酒仍是规模更大的价格细分市场，市场规模将从 2025 年的 423.9 亿美元增至 2035 年的 588.1 亿美元。其 3.33% 的年均复合增长率反映出，价格亲民的普罗塞克、标准卡瓦、德式起泡酒和新世界起泡酒对于吸引消费者及满足日常消费场景具有重要作用。该细分市场面临即饮鸡尾酒和低价替代品的竞争，因此，包装、零售执行以及清晰的品质与价格价值主张将成为维持消费者留存的关键。

按包装类型

瓶装起泡酒市场规模在 2025 年为 525.8 亿美元，预计到 2035 年将达到 739.6 亿美元，年均复合增长率为 3.47%。玻璃包装对于高端呈现、侍酒仪式、耐压性能和适合长期陈年的产品形式仍不可或缺。因此，包装创新主要聚焦于降低环境负担，同时不损害酒瓶的高端特征。香槟 Telmont 于 2025 年 7 月在美国推出 800 克酒瓶，此前已于 2024 年扩大轻量化瓶型的产量。在保留高价值起泡酒传统包装形式的同时，轻量化可以减少物流相关排放和玻璃用量。

罐装起泡酒市场规模将从 2025 年的 93.6 亿美元增至 2035 年的 126.3 亿美元，年均复合增长率为 3.04%。罐装产品发挥的是补充作用，而非替代作用：罐装形式适合便携、个人饮用、户外消费场景和受价格控制的尝试性购买，而瓶装产品仍主导高端礼赠和正式消费。日本 2023 年罐装起泡酒销量增长 62.8%，体现了包装形式创新如何在成熟进口市场中刺激需求。不过，品牌必须避免以削弱产区或奢侈品定位的方式使用罐装包装。

按分销渠道

超市和大型超市是规模最大的渠道，市场规模将从 2025 年的 311.4 亿美元增至 2035 年的 426.6 亿美元。该渠道的规模、季节性促销曝光度以及销售知名品牌的能力，使其在普罗塞克、卡瓦和大众型起泡酒市场中仍具重要性。该渠道 3.20% 的年均复合增长率低于市场平均水平，表明未来的价值获取将依赖产品组合质量、高端货架细分和节日销售执行，而不仅仅是扩大实体覆盖范围。

专卖店市场规模将从 131.8 亿美元增至 192.9 亿美元，年均复合增长率为 3.88%。专卖店具有重要的商业价值，因为购买信心是差异化起泡酒消费中的一项制约因素。品鉴活动、受过培训的员工以及对小型酒庄产品的供应，有助于将仅认识香槟或普罗塞克的消费者转化为愿意进一步考虑年份、生产商、产地和酿造方法差异的购买者。

在线零售市场规模将从 2025 年的 78.6 亿美元扩大至 2035 年的 118.5 亿美元，年均复合增长率为 4.18%，在各渠道中增速最快。直运、礼品项目、数字化发现和补充购买模式，使在线零售对高端酒庄和新兴产品形态尤为重要。该渠道的增长将取决于酒类配送规定、履约经济性，以及生产商能否在不损害既有分销商关系的情况下利用消费者数据。

其他渠道，包括餐饮渠道、直面消费者、酒店及餐饮接待和旅游零售，市场规模将从 97.6 亿美元增至 127.9 亿美元。餐厅、酒店和酒吧仍是高端香槟以及以普罗塞克为主导的 Spritz 鸡尾酒的重要试饮场景。尽管该渠道 2.75% 的年均复合增长率低于其他市场销售渠道，但其影响力超越了直接销售价值，因为该渠道创造的消费场合和社会信号，会进一步塑造零售需求。

包装和渠道进一步强化了这种差异化。瓶装产品和专业零售商对于维持高端信誉仍然至关重要，而罐装产品和在线零售在吸引消费者或简化重复购买方面更为有效。若品牌对所有产品层级采用相同的定价、包装和渠道策略，可能会削弱支撑更高利润率的产品差异。

红起泡酒预计将实现更快增长，这一点也值得关注，因为这表明品类扩张并不局限于白色、干型和以庆祝为导向的消费。具备区域性红起泡酒生产能力的生产商，可以利用这种多样性满足当地消费者的口味偏好，并降低对单一全球化消费场景的依赖。

起泡酒市场区域分析

北美

预计北美市场规模将从 2025 年的 113.4 亿美元增至 2035 年的 163.5 亿美元，年均复合增长率为 3.73%。美国市场规模在 2025 年为 98.2 亿美元，预计到 2035 年将达到 140.0 亿美元。美国也是全球最大的 HS 220410 税则项下起泡酒进口国，2024 年进口额为 17.8 亿美元，进口量为 1.878 亿升。^{[7]World Bank WITS / UN Comtrade, Champagne and sparkling wine imports by country, wits.worldbank.org} 这种较高的进口依赖度，使该市场容易受到汇率变动、进口成本和分销商库存周期的影响。

美国市场将进口香槟、普罗塞克和卡瓦与规模可观的国内生产基础相结合。达到法定饮酒年龄的年轻消费者和高端瓶装酒购买者支撑着该品类的韧性，尽管 2024 年起泡酒总销量有所走弱。普罗塞克通过鸡尾酒消费场景和大众高端消费场景实现扩张，这一点尤为重要；与此同时，香槟在疫情后销量激增之后，面临更为明显的回归常态。^{[8]Shanken News Daily, La Marca, Mionetto, Josh Prosecco Lead Gains in Sparkling Wine, shankennewsdaily.com} E & J Gallo Winery、Bronco Wine Company 和 Schramsberg Vineyards 等国内生产商，分别覆盖从平价大批量产品到传统酿造法高端产品的不同定位。

加拿大支持高端产品和无酒精产品机遇，尤其是在城市市场和受监管的零售体系中。该国的渠道结构可能会放缓新产品上市，但一旦获得上架资格，也有利于强化品牌与产地溯源传播。因此，生产商必须将法规合规、省级分销规划和包装规格选择视为商业决策，而非行政细节。

欧洲

欧洲仍是最大的区域市场，市场规模将从 2025 年的 347.8 亿美元增至 2035 年的 468.7 亿美元，年均复合增长率（CAGR）为 3.03%。该地区既是香槟、普罗塞克、卡瓦、塞克特和克雷芒的主要生产基地，也是核心消费市场。其较低的预测增长率反映了市场成熟度，但市场成熟并不意味着机遇有限：价值创造日益集中于高端产品发布、面向出口的法定产区、无酒精产品延伸以及差异化的区域风格。

法国的出口地位仍然至关重要。2024 年，法国起泡酒出口额达到 48 亿美元，美国、英国、日本、新加坡和德国是主要目的地。法国国内对香槟的需求表现不如出口需求稳定，这进一步提升了国际配额分配和高端客户管理的重要性。生产商必须在全球供应稀缺性与维持品牌合法性的国内贸易关系之间取得平衡。

2023 年，意大利起泡酒产量达到 6.38 亿升，为欧盟各国中最高；2024 年，意大利起泡酒出口额达到 25.9 亿美元。普罗塞克的规模为意大利提供了强大的出口平台，但长期价值取决于该细分市场扩张过程中能否持续维持质量信号。在西班牙，与干旱相关的卡瓦供应限制表明，区域农业条件可能迅速影响国际供应能力和品牌执行。

德国仍是重要的塞克特生产和消费市场。Henkell Freixenet 报告称，其 Henkell 品牌在 2024 年实现增长；与此同时，无酒精起泡酒仍是产品组合开发的重要领域。英国仍是主要进口市场，并已调整葡萄酒认证和包装规定，这些变化可能在保留地理标志保护的同时促进产品创新。

亚太地区

预计亚太地区市场规模将从 2025 年的 105.3 亿美元增至 2035 年的 162 亿美元，年均复合增长率为 4.39%，为各区域中最高。该地区的增长态势存在明显差异。中国的高端进口葡萄酒市场具有复苏潜力，印度正在形成相对早期的起泡酒文化，日本是重视产品形式创新的成熟进口市场，澳大利亚则兼具国内生产能力和成熟的进口需求。

中国市场的复苏具有条件性，并非线性增长。LVMH 指出，2024 年中国市场环境充满挑战；与此同时，贸易报道所引用的预测显示，中国中期起泡酒需求增速将高于大多数亚洲主要市场。中国市场的机遇集中在城市高端消费、酒店餐饮、礼赠以及知名进口品牌领域。经营者应避免将整体经济复苏等同于品类需求的即时复苏。

印度呈现出不同的市场特点。自疫情以来，该国起泡酒品类增长了 45%，Chandon India 报告称，其在 2022～2023 年的增速超过该品类整体增速。纳西克的本土生产能力使高端品牌能够管理进口成本，并提升本地化市场关联度。然而，印度进口起泡酒市场的绝对规模仍相对较小，因此近期机遇在于通过酒店餐饮、高端零售和具有社会象征意义的消费场合培育品类，而不是迅速以本土产品替代进口产品。

2024 年，日本进口起泡酒金额约为 6.46 亿美元。尽管较上年有所下降，日本仍是高价值市场。罐装产品的强劲增长表明，成熟消费者能够在不必以同等速度增加传统瓶装起泡酒消费的情况下，拓展起泡酒的消费场景。澳大利亚则展现出另一种独特模式：成熟的国内起泡酒产业与消费者对进口高端产品的持续兴趣并存。

韩国仍是新兴的高端进口市场，奢华元素、酒店餐饮消费和文化曝光度均可支撑香槟需求。评估韩国市场规模时应保持审慎，但对于具备充足配额能力和相应分销合作伙伴、能够支持高端产品铺货的品牌而言，该市场仍具有商业价值。

拉丁美洲

预计拉丁美洲市场规模将从 2025 年的 29.2 亿美元增至 2035 年的 41.6 亿美元，年均复合增长率（CAGR）为 3.59%。巴西是该地区主要的起泡酒生产国，也是国内产品和进口产品均具重要意义的市场。其本土产业为生产商提供了更易进入市场的渠道，并推动消费从进口奢侈型葡萄酒扩展至更广泛的产品。巴西采用 Charmat 法生产的起泡酒出口活动也有所增强，表明本地生产既能满足国内消费者对价格可负担性的需求，也能满足部分国际市场需求。

受旅游业、酒店餐饮业和高收入城市消费者推动，墨西哥对进口高端起泡酒的重要性日益提升。阿根廷拥有成熟的国内起泡酒基础，其中包括 Chandon Argentina；智利生产商则可借助区域分销网络和便于消费的包装形式拓展市场，例如 Vina Concha Y Toro。货币波动和消费者购买力不均衡仍是重要制约因素，因此更灵活的价格体系和符合本地需求的包装规格更具优势。

中东和非洲

中东和非洲市场规模将从 2025 年的 23.7 亿美元增至 2035 年的 30.2 亿美元，年均复合增长率（CAGR）为 2.45%。增长速度较慢，反映出监管限制、多个市场的合法零售渠道有限，以及该地区已形成的消费者基础相对较小。在这一环境下，阿联酋的持牌酒店餐饮渠道和免税渠道形成了以高端产品为导向的需求池，而沙特阿拉伯禁酒政策则大幅限制了传统起泡酒销售。

南非通过开普酒乡的 Méthode Cap Classique 生产，同时扮演生产国和消费国的角色。该国为本地区提供了高端传统法起泡酒的来源，但国内经济状况和出口物流限制了增长。整个地区的商业成功与其说取决于大规模拓展零售渠道，不如说取决于针对性的酒店餐饮客户、合规分销以及高价值产品配额。

欧洲增长较慢，但这掩盖不了其对该品类最具价值的原产地体系仍拥有持续控制力。该地区仍是香槟、普罗塞克和卡瓦的供应、品牌及出口基础。因此，欧洲的商业风险与其说在于创造需求，不如说在于应对气候波动、管理成熟市场库存，以及在竞争日益激烈的全球饮料环境中维持原产地价值。

北美仍具有重要的战略意义，因为该地区既是最大的进口目的地，也是一个可同时容纳高端亲民型普罗塞克、奢华香槟、国产传统法起泡酒和无酒精产品的市场。这种市场广度有利于能够管理不同价格层级和分销渠道的供应商，同时避免渠道冲突或品牌定位弱化。

起泡酒市场份额与竞争格局

竞争环境涵盖全球多品牌集团、区域合作社、大型商业酒庄和专业起泡酒生产商。不同产品类别的竞争方式存在差异：香槟高度依赖品牌传承、葡萄园资源、奢侈定位和配额管理；普罗塞克和卡瓦则需要更广泛的分销网络、亲民价格管理和产地背书；国产起泡酒生产商则通过本地市场进入渠道控制和产品形式创新展开竞争。

酩悦香槟（LVMH）隶属于 LVMH 葡萄酒与烈酒事业部，受益于涵盖酩悦香槟、凯歌香槟、唐培里侬、库克香槟、汝拉香槟、梅西耶和 Chandon 等品牌的产品组合。2024 年，LVMH 旗下香槟酒庄占香槟产区出货量的比例超过 22%。^{[9]LVMH, LVMH achieves a solid performance despite an unfavorable global economic environment, lvmh.com}其战略优势在于掌控多个奢华等级，使集团能够在消费者从亲民型无年份香槟转向高价值酒款时持续留住消费者。该集团与 French Bloom 的合作也使其进入高端无酒精起泡酒市场。

Henkell Freixenet 结合广泛的国际分销网络，旗下品牌覆盖普罗塞克、卡瓦、德国起泡酒、香槟、克雷芒和无酒精起泡酒。公司报告称，2024 年营收为 12.5 亿欧元，其中 Mionetto 增长 15.7%，无酒精产品系列增长 23.6%。公司的规模优势使其能够开发多个价格点和产品形式，但集团仍面临欧洲收成状况和成熟市场需求趋于正常化的影响。

Pernod Ricard Winemakers 已将葡萄酒业务战略收窄至以香槟资产为核心，包括 G.H. Mumm 和 Perrier-Jouët。2024 年 7 月，公司同意将其大部分葡萄酒业务组合出售给 Accolade Wines 的所有者，同时保留香槟业务和部分高端资产。2025 年 12 月，Pernod Ricard 宣布已与 Trinchero Family Wine & Spirits 达成最终协议，将 Mumm Napa、Mumm Sparkling California 和 DVX 出售给后者。这些交易表明，公司正采取更加聚焦高端香槟和烈酒的策略，而不是追求广泛的葡萄酒品类规模。

Constellation Brands 通过进口葡萄酒和高端葡萄酒分销业务，继续在美国市场保持影响力。其 2024 财年葡萄酒与烈酒净销售额为 18.0 亿美元，业绩受到批发渠道去库存的影响。La Marca Prosecco 仍是美国主要起泡酒品牌之一，表明零售商关系和消费者认知度能够抵消更广泛的品类压力。

Treasury Wine Estates 通过 Yellowglen 等澳大利亚起泡酒品牌以及更广泛的高端葡萄酒战略参与市场。Treasury 报告称，2024 财年净销售收入为 24.9 亿澳元，受其奢华产品组合的支持。其向奢华品牌和全球高端品牌转型的战略，更加重视利润率质量，而非广泛商业档次产品的销量，这可能会降低其对低价起泡酒竞争的敞口。

E & J Gallo Winery 通过覆盖大众及主流消费者的品牌和分销关系参与美国起泡酒市场。公司在美国非即饮渠道和即饮渠道的规模，为其带来了显著的市场进入优势，尤其是在生产商需要全国范围执行而非局限于区域铺货的情况下。

Accolade Wines 在涉及 Pernod Ricard 葡萄酒资产的 2024 年交易后扩大了其产品组合。Jacob's Creek、Stoneleigh、Brancott Estate 和 Campo Viejo 为其现有产品组合增添了规模，该组合还包括 Hardys 和 Grant Burge。扩大后的集团拥有更广泛的地域覆盖和品牌覆盖，但必须整合具有不同来源、消费者定位和分销安排的品牌。

Casella Family Brands 利用 [yellow tail] 的全球知名度，参与以价值为导向的起泡酒市场，尤其是在面向出口的零售渠道中。其优势在于品牌认知度和大规模分销；其挑战在于，在高端化特征和产区标识能够带来更高利润的细分市场中，建立起泡酒的差异化定位。

Vina Concha Y Toro 通过 Frontera 和 Casillero del Diablo 等品牌满足消费者对平价起泡酒的需求。其在日本推出罐装起泡酒，体现了公司根据当地产品形式偏好调整产品的能力。公司的拉丁美洲及国际分销基础支持广泛的市场可及性，但价值增长需要超越单纯的价格导向定位。

Bronco Wine Company 通过大规模生产和注重成本的零售执行，在美国平价市场展开竞争。其作用在入门级瓶装起泡酒领域最为突出；在这一领域，价值、供应可得性和零售商关系比产区声望更具决定性。

Schramsberg Vineyards 在美国高端传统法起泡酒市场占据差异化定位。其长期酒泥陈年模式和纳帕谷产区资质，使其能够争取消费国内产品而非进口香槟的消费者。其商业相关性主要体现在专业零售、餐饮、奢华酒店和礼品渠道，而非大众市场销量。

Caviro Extra 受益于 Caviro Group 的合作社采购体系和意大利生产规模。其产品组合使公司能够涉足 Lambrusco、Prosecco、Asti 及其他易于消费的起泡酒。合作社模式有助于提升葡萄供应保障和制造规模，而品牌和自有品牌运营则支持公司参与国内及出口市场。

Giulio Cocchi Spumanti Srl 依托 Asti Spumante DOCG、Moscato d'Asti、味美思和起泡酒产品，在意大利市场占据专业化定位。其重要性体现在专业零售和高端餐饮渠道，在这些渠道中，意大利传统、鲜明的品种特征和小规模生产能够支持高端差异化。

近期行业发展

2024 年 7 月，Pernod Ricard 同意将其大部分葡萄酒产品组合出售给 Accolade Wines 的所有者，其中包括 Jacob's Creek、Stoneleigh、Brancott Estate 和 Campo Viejo。Pernod Ricard 保留了 G.H. Mumm、Perrier-Jouët 及其他高端资产，从而进一步聚焦香槟和烈酒业务。

2024 年 9 月，Henkell Freixenet 收购了葡萄牙分销商 VINICOM 的全部所有权，此前其已持有该公司 49.5% 的股份。该交易加强了 Henkell Freixenet 对葡萄牙市场渠道运营的直接控制。

2024 年 10 月，Boisset Collection 收购 Le Grand Courtage，将这一法国起泡酒品牌纳入其勃艮第和克雷芒相关产品组合。

2024 年，LVMH 宣布与 French Bloom 建立战略合作关系，扩大其在高端无酒精起泡酒领域的布局。

2025 年 7 月，Champagne Telmont 在 2024 年扩大生产规模后，于美国市场推出 800 克轻量化酒瓶。公司自 2025 年起将生产转向这一更轻的瓶型，旨在降低酒瓶重量，同时保持耐压完整性。

2025 年 12 月，Pernod Ricard 与 Trinchero Family Wine & Spirits 宣布达成出售 Mumm Napa、Mumm Sparkling California 和 DVX 的最终协议。该交易包括位于纳帕谷拉瑟福德的 Mumm Napa 酒庄，以及覆盖美国、加拿大、墨西哥和加勒比地区部分市场的分销权。