豆奶市场 尺寸和份额 2025 2034

豆奶市场规模

2024年，全球豆奶市场规模为69亿美元，预计到2034年将达到151亿美元，2025年至2034年的复合年增长率（CAGR）为8.2%。市场发展趋势表明，该市场具有巨大的扩张潜力，这主要归因于几个关键因素。随着饮食选择转向“更健康”的模式，豆奶凭借其蛋白质、维生素和矿物质含量，成为重要的奶类来源。豆奶不含乳糖，也是乳糖不耐受消费者的理想选择；此外，其热量较低，对更多关注体重的人群也颇具吸引力。
 

此外，人们日益关注环境问题，推动更多消费者转向可持续的植物基选择，进一步提升了豆奶的受欢迎程度。风味豆奶和强化豆奶日益普及，也对豆奶市场产生积极影响，因为这类产品能够满足不同年龄段消费者的偏好和膳食指南要求。为应对这些变化，零售商正不断扩大库存品类并加强产品品牌建设，从而带来更多市场机遇。尽管杏仁奶和燕麦奶对豆奶构成挑战，但豆奶价格更实惠、蛋白质含量更高，因此具有竞争优势。因此，豆奶成为最具吸引力的投资和拓展领域之一。

据《International Journal of Food and Sciences》称，豆奶是预防、改善和治疗营养不良的有效食品，尤其因为它是成本最低的蛋白质和其他营养素来源。此外，研究表明，补充豆奶有助于儿童整体发育。给营养不良儿童饮用豆奶可使其体重增加，减少处于不同程度营养不良状态的儿童人数，并增加体重正常的儿童人数。每公斤体重的营养不良程度与其严重程度成正比，因此推动了全球对豆奶的需求。
 

豆奶市场趋势

宏观层面的食品加工商营销策略，以及微观层面的技术进步、健康观念日益坚定和减少乳制品摄入的趋势等多种因素，正在塑造并重塑豆奶市场的动态。
 

乳制品替代品需求：随着全球及本地消费者的健康和环保意识不断增强，豆奶作为乳制品替代品的需求持续上升。这一转变正推动消费者偏好转向植物基饮食。此外，食品营养强化和加工行业的努力，也在改善豆奶的质地和营养状况，并为其添加钙和维生素D。这些创新提升了豆奶相对于牛奶及其他半流质食品的竞争力。
 

根据Statista发布的报告，亚太地区是植物基奶类替代品的最大市场，其收入超过北美地区的两倍。亚太地区植物基奶类的总收入超过90亿美元。印度和中国等大型市场的绝大多数消费者都尝试过植物基奶类产品。在印度，植物基奶类消费者占比接近四分之三，推动了豆奶市场扩张。
 

根据美国国立卫生研究院的数据，乳糖不耐受的症状包括腹胀和腹痛、稀便、恶心、胃肠胀气和肠鸣。许多人一经确诊，甚至只是被提示可能存在乳糖不耐受，就开始避免饮用牛奶。这会促使他们转而食用添加了消化辅助成分的专门制备产品，增加医疗保健负担，也为豆奶市场快速扩张创造了机遇。
 

多种口味供应：随着有机、调味和非转基因配方产品的推出，豆奶越来越受欢迎。此外，低热量、无糖和不同口味的豆奶新品种，体现了消费者口味的变化；消费者日益关注健康。这些创新源于饮食结构的转变，人们更加注重植物性食品，同时也在寻找更有营养的选择。供应商正不断拓展产品组合，纳入更多先进特性，并通过提供符合健康目标的豆奶饮品，积极推动更健康的生活方式。
 

豆奶市场分析

了解关键趋势

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按类型划分，豆奶市场可分为调味豆奶和原味豆奶。2024年，原味豆奶凭借其口味和受欢迎程度，占据了69.4%的市场份额。
 

• 在推动豆奶市场增长方面，调味和原味豆奶各有不同作用。调味豆奶更具口味吸引力，受众范围也因此扩大，涵盖儿童以及刚开始尝试素食的人群。家长和监护人购买香草味、巧克力味乃至水果混合口味的豆奶，也推动了市场扩张。
   
• 由于增加了各种口味，许多通常不愿饮用原味豆奶的人也开始成为豆奶市场的消费者。此外，注重健康且关注低糖摄入的消费者不断增加，推动了低糖和天然甜味调味豆奶的发展。
   
• 另一方面，原味豆奶仍是注重营养的消费者以及将其用于烹饪的人群的日常选择。寻求口味清淡、用途广泛的豆奶替代品的人尤其青睐原味豆奶。此外，添加钙、维生素或蛋白质等营养成分的强化原味豆奶不断涌现，进一步提升了其在注重健康和饮食的消费者中的重要性。这些特点有助于改善产品形象。两类豆奶通过满足不同用户需求并促进产品多样化，共同推动市场扩张。
   

按应用划分，豆奶市场可分为冰淇淋、甜点、酸奶和其他品类。2024年，冰淇淋细分市场的份额超过49.5%；预计到2034年，其复合年增长率（CAGR）将达到7.9%，从而覆盖更广泛的消费者群体。
 

• 在豆奶市场中，豆奶用于冰淇淋、甜点、酸奶、冰沙和饮料，有助于市场扩张和产品多元化。
   
• 随着消费者更青睐植物基、无乳制品的选择，豆奶冰淇淋和甜点的需求不断增长。为了与其他替代品竞争，产品需要在质地、绵密度和风味方面进行创新。不过，植物基甜点比传统乳制品甜点更贵，这使其更容易获得。
   
• 随着越来越多注重蛋白质摄入、乳糖不耐受且关注健康的消费者出现，豆基酸奶成为一个快速发展的细分领域。在豆基酸奶中添加益生菌，使其更具吸引力，需求也进一步增加。
   
• 在豆基饮料和冰沙领域，风味创新与蛋白质和维生素强化相结合，推动了该细分市场的增长。尽管如此，在所有这些方面，价格亲民、风味创新或选择丰富，以及日益增强的健康意识，都是推动该市场扩张的主要因素。
   

按分销渠道划分，豆奶市场分为超市和大型超市、便利店、健康食品店及在线零售。2024年，超市和大型超市凭借便利性和易于购买的优势，占据了40.4%的市场份额。
 

• 豆奶市场按分销渠道细分，因为各渠道的增长驱动因素和挑战各不相同，因此各自拥有不同的市场份额。
   
• 随着超市和大型超市的发展，豆奶品牌能够不受地域限制地销售产品，这得益于其广泛的便利性。超市连锁店和大型超市备有种类丰富的豆奶品牌产品，包括通常售价较低的自有品牌产品。该渠道受益于客流量、促销活动和广告而持续增长，但也面临乳制品替代品带来的竞争压力。
   
• 便利店面向冲动性和应急性消费，但往往受空间有限所困，难以储备豆奶，因此通常销售单份装产品或知名品牌。此外，这类门店位于城市中心，进一步促进了大规模的冲动消费。健康食品店面向寻求有机、非转基因豆奶及其他特色豆制品的顾客。这些注重健康的零售商通过提供超高端、清洁标签豆奶产品来推动业务增长。
   
• 满足细分市场需求和品牌定位推高了该细分领域的价格，从而限制了许多消费者的购买能力。毫无疑问，随着送货上门需求不断增长，以及价格和成分对比变得更加便捷，该细分领域的增长速度最快。在线平台和健康食品零售商等高利润率企业抓住机遇，通过强化饮料或风味豆奶实现差异化，并将增值奶类产品纳入产品线；而便利店和超市则将这些产品作为价格亲民的日常必需品销售。
   

获取影响这个市场的主要细分市场的详细见解

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北美主导豆奶市场，2024年占总收入的33.9%。
 

• 豆奶行业在北美、欧洲和亚太地区等主要区域呈现出不同的发展模式。北美市场的增长动力来自消费者对健康食品日益增长的需求，以及植物奶细分市场的扩大；乳糖敏感和素食饮食也推动了这一趋势。
   
• 政府放宽监管、鼓励可持续农业和植物性食品，也为豆奶市场的扩张提供了支持，但杏仁奶和燕麦奶带来的竞争日趋激烈。在欧洲，消费者对可持续发展和清洁标签包装消费品的浓厚兴趣推动了豆奶市场扩张；与此同时，欧盟政策鼓励有机豆奶和非转基因豆奶细分市场的发展。
   
• 此外，政府推动国内大豆生产，以及消费者转向植物性饮食，也增加了豆奶需求。不过，供应链相关问题和大豆价格不稳定可能在相当长一段时间内构成阻碍。此外，传统豆奶的接受度更高，但市场趋势是拓展其他口味并推出不同的营养强化产品。另一方面，供应链问题和大豆价格波动可能在一段时间内持续构成阻碍。
   
• 此外，尽管传统豆奶已获得市场认可，但拓展其他口味和各种营养强化产品的趋势正在增强。东南亚是一个新兴市场，受可支配收入增长和素食饮食日益普及的推动，市场发展迅速。世界各地区在立法、消费者行为和经济行为方面存在巨大差异和细微区别，这些因素都会影响豆奶市场，因此企业需要制定有针对性的营销和产品开发策略。
   
• 根据 MDPI 的相关案例，西方国家的普通民众越来越青睐植物性饮食，这一饮食方式也引起了科学界和食品行业的关注。转向植物性替代品的意愿通常源于伦理考量及其健康益处，近来也越来越多地受到人们对环境问题关注度提高的推动。
   
• 根据美国国立卫生研究院开展的研究，随着植物性食品需求增长，牛奶替代品的消费量也有所上升，2000年至2024年间（全球）增幅超过10%，其中亚太地区的这一趋势最为明显。与此同时，研究也致力于弥合消费者需求（牛奶过敏、乳糖不耐受或纯素饮食）与商业产品选择之间的差距。
   

豆奶市场份额

亚太地区和北美地区的豆奶行业蓬勃发展。该市场的五大企业包括 Wildwood Organic、Danone、Nestle、Pearl Soymilk 和 Pacific Foods。Wildwood Organic、Danone、Nestle、Pearl Soymilk 和 Pacific Foods 已成为豆奶行业的重要参与者，并持续推动市场发展与增长。它们的参与推动了豆奶市场的扩张。
 

Wildwood Organic 专注于提供有机、非转基因豆奶。随着注重健康和环保的消费者日益增多，该公司高端产品线因此获得了优势。注重健康且具有环保意识的消费者偏好成分透明的产品。Danone 旗下的植物基品牌 Alpro 也是豆奶市场的重要参与者。Alpro 借助 Danone 的全球营销资源，将豆奶作为其更广泛植物基产品组合的一部分进行推广。同样，Alpro 更加专注于开发强化型和调味豆奶，以满足消费者日益增长的功能性和营养需求。
 

作为全球豆奶市场的参与者，Nestle 试图通过增加豆奶产量来提升植物基替代品的需求。其专注于可持续采购的耐用商品，确保了其在全球及区域市场的竞争力。另一方面，如今在亚洲发达市场广受欢迎的 Pearl Soymilk 也提供丰富的口味选择，以满足传统消费者和现代消费者的需求。其产品具有跨文化吸引力，且产品组合多样，使其能够在亚太地区获取并保持强劲的市场份额；豆奶长期以来一直是该地区的饮食主食之一。
 

豆奶市场企业

豆奶行业的一些知名市场参与者包括：

• Alpro
• Danone
• Earth's Own
• Eden Foods
• Nestle
• Organic Valley
• Pacific Foods (Campbell Soup Company)
• Pearl Soymilk
• Trader Joe's
• Vitasoy
• Wildwood Organic
   
• 2023年2月，The Kraft Heinz Company (KHC) 宣布与屡获殊荣的歌手 Ed Sheeran 建立新的合作关系，双方将以新成立的 Tingly Ted’s 品牌为依托，在合作期间研发“终极”酱料。
   
• 2021年，Coca Cola Company 与 Molson Coors 推出 Topo Chico Hard Seltzer，该产品现已在全国范围内销售，并于近期推出了新的品牌延伸产品 Topo Chico Hard Seltzer Ranch Water。
   

豆奶行业新闻：

• 2021年，全球领先巧克力巨头 The Hershey Company 旗下子公司 Hershey India 宣布开发出 Soft Plus，这是一款以大豆为原料的植物蛋白饮料，旨在满足弱势儿童的营养需求。
   
• 2021年，Hershey India 与 Swiggy 和 Dunzo 合作，推出线上“Hershey Happiness Store”。该线上商店提供多种产品，例如 Hershey's 豆奶和杏仁奶。
   
• 2021年，健康饮料领域的先驱 Life Health Foods (India) Pvt. Ltd. 推出旗下新品牌 So Good protein+，这是一款不含乳制品的植物基牛奶。So Good Protein+ 大豆饮料美味可口，兑现了品牌的承诺——提供健康且营养丰富的饮品。
   
• 2022年3月，ITC 在印度市场推出全新 Aashirvaard Svasti' Easy Digest Milk'。该公司称，这款产品不含乳糖，主要面向乳糖不耐受人群。
   
• 2022年，Danone S.A. 以 Silk Canada 品牌推出 Nextmilk，扩大其在加拿大的无乳制品产品组合。据该公司介绍，Silk Nextmilk 含有优质维生素 B12 和核黄素，还含有充足的钙、维生素 D、维生素 A、锌和膳食纤维。
   

这份豆奶市场研究报告深入涵盖该行业，并按以下细分市场提供2021—2034年收入估算和预测，单位为十亿美元：

按类型划分的市场

• 调味型
• 原味

市场，按应用划分

• 冰淇淋
• 甜点
• 酸奶
• 其他

市场，按分销渠道划分

• 超市和大型超市
• 便利店
• 健康食品店
• 线上零售

以上信息涵盖以下地区和国家：

• 北美 
  • 美国
  • 加拿大
• 欧洲 
  • 德国
  • 英国
  • 法国
  • 西班牙
  • 意大利
  • 荷兰
• 亚太地区 
  • 中国
  • 印度
  • 日本
  • 澳大利亚
  • 韩国
• 拉丁美洲 
  • 巴西
  • 墨西哥
  • 阿根廷
• 中东和非洲 
  • 沙特阿拉伯
  • 南非
  • 阿联酋