全球食品与饮料行业是国际经济中规模最大、最关键的领域之一，持续发展动力来自人口增长、城市化、健康意识趋势以及食品制造与加工技术进步。根据 OECD-FAO《农业展望 2023-2032》，作为农业商品使用主要驱动因素的全球食品消费，预计在未来十年将以 1.3% 的年增长率增长。这个庞大市场包含饮料、食品添加剂、食品加工、餐饮服务、食品检测、营养保健品、加工食品与蛋白质等多类子类别，分别回应从营养、便利、安全到健康提升等核心消费者需求，并贯穿从农场到餐桌的完整食品价值链。

食品添加剂市场具有强劲增长动能。该市场在 2024 年规模为 1,242 亿美元，预计 2025-2034 年复合年增长率为 10.1%。增长由清洁标签与天然食品添加剂使用增加推动。相关专业细分同样显示强增长：清洁标签食品添加剂市场在 2024 年为 453 亿美元，预计 2025-2034 年复合年增长率为 5.8%，原因是消费者对更健康、更天然、更透明食品的强调上升。营养保健品细分则体现出巨大的增长前景：营养保健品配料市场在 2023 年超过 502 亿美元，预计 2023-2032 年复合年增长率为 5.5%，增长动力来自全球老龄化与肥胖人群扩大。

关键市场驱动因素包括健康意识提升带来的功能性食品与清洁标签食品增长；人口老龄化相关的人口结构变化将带来更专业的营养需求。食品保鲜与加工相关的技术创新同样重要。植物基食品与饮料配料市场在 2022 年约为 20 亿美元，预计 2023-2032 年复合年增长率为 15.4%，由消费者对维生素强化健康补充产品的兴趣增长支持。该行业也受到可持续发展与食品安全法规的正向影响。替代蛋白来源创新、支持新型加工方法的技术、智能包装方法以及新型营养模式等也在系统性地影响市场，并持续改变各食品与饮料领域中的消费者偏好、供应链效率与市场准入因素。