Il mercato globale delle bevande è uno dei settori consumer più solidi e diversificati e include mercati alcolici e analcolici, che insieme rispondono ai cambiamenti nel comportamento dei consumatori, alla crescente attenzione alla salute e ai mutamenti negli stili di vita. L’industria delle bevande sta attraversando un cambiamento significativo alimentato dalla domanda di prodotti premium, formulazioni orientate al benessere e nuovi profili di gusto in categorie consolidate ed emergenti.

In base agli equivalenti di chicchi verdi, nel 2023 il consumo di caffè è stato di circa 91.000 tonnellate secondo il Coffee Board of India. La crescita è stata trainata principalmente dall’aumento del consumo domestico, dall’espansione della penetrazione del caffè istantaneo e dalla crescita del consumo fuori casa nei caffè in tutto il Paese.

La categoria delle bevande alcoliche mostra una forte visibilità di mercato: la dimensione del mercato globale delle bevande alcoliche in lattina era di 71,2 miliardi di USD nel 2024 ed è prevista una crescita a un CAGR di oltre il 13,2% dal 2025 al 2034. Ciò è sostenuto da premiumization, trend craft e maggiore accesso al mercato tramite piattaforme digitali. Il mercato delle bevande analcoliche cresce ancora più rapidamente: il valore del mercato della birra analcolica era di 22 miliardi di USD nel 2022, con un CAGR atteso del 5,5% nel periodo fino al 2032.

I principali driver del mercato delle bevande alcoliche (o near-alcohol) includono la crescente consapevolezza dei temi di salute, il reddito disponibile, i cambiamenti demografici e l’elevato interesse dei consumatori più giovani per la cultura “sober curious”. In parallelo, innovazione sui prodotti funzionali, sostenibilità del packaging e nutrizione personalizzata stanno ridefinendo lo scenario di sviluppo prodotto. La convergenza tra ingredienti plant-based, trend wellness e opzioni a basso contenuto alcolico continua periodicamente a rilanciare produttori e consumatori, sia nel segmento alcolico che in quello analcolico.