Dimensioni del mercato del kefir a basso contenuto di grassi - Per contenuto di grassi, tipo di prodotto, fonte, tipo di imballaggio, canale di distribuzione, applicazione, previsioni di crescita, 2025-2034

basso contenuto di grasso Kefir dimensione del mercato

La dimensione globale del mercato del kefir a basso contenuto di grassi è stata valutata a 1,2 miliardi di dollari nel 2024, con le aspettative di raggiungere 2,9 miliardi di dollari entro il 2034, in crescita ad un CAGR del 9,1%.

Il basso mercato è sensibile alla tendenza del consumatore, in quanto più persone si concentrano sulla perdita di peso e l'adozione di opzioni nutrienti caseari che sostengono di sostenere la salute digestiva e immunitaria. Il kefir a basso contenuto di grassi è adatto per molti consumatori alla ricerca di bevande proteine ad alto contenuto di grassi, a bassa saturazione. C'è una crescente domanda di nutrizione funzionale, a basso contenuto di grassi, pronta a mangiare, soprattutto da millenni e professionisti urbani, a causa del cambiamento negli stili di vita.

In termini di dinamica del mercato, lo spostamento verso prodotti lattiero-caseari puliti, a basso contenuto di grassi offre nuove opportunità di business sia per i produttori di kefir a base di latte che per gli impianti. Molte marche stanno aggiungendo opzioni organiche, a base di erba, e senza lattosio all'interno della gamma a basso contenuto di grassi. Questi prodotti sono ora prontamente disponibili come e-commerce e negozi di alimenti per la salute si espandono.

I dati mostrano una significativa preferenza verso i prodotti con basso zucchero e una ‘etichetta pulita’ e altri attributi orientati alla salute. Quindi, per aiutare i consumatori ad adottare un approccio più orientato al benessere con il controllo del peso, i marchi hanno iniziato a fortificare kefir a basso contenuto di grassi con probiotici, vitamine e minerali extra.

Ad esempio, secondo la statistica, 96,19 milioni di americani utilizzavano prodotti a basso contenuto di grassi/grassi nel 2020. Ciò dà opportunità di espansione di mercato al mercato del kefir a basso contenuto di grassi. La domanda dei consumatori apre le porte all'innovazione e allo sviluppo dei prodotti in questo mercato che può aiutare le aziende a catturare una buona base di consumo in questo mercato.

basso contenuto di grassi Kefir mercato Tendenze

Il mercato del kefir a basso contenuto di grassi sta subendo una significativa innovazione tecnologica con l'applicazione di fermentazione di precisione, probiotici con ceppi specifici e sistemi di controllo avanzati per la fermentazione. I probiotici sono microincapsulati per garantire la loro stabilità durante la durata del prodotto, comprese le versioni a basso contenuto di grassi e a basso contenuto di grassi. C'è anche una maggiore adozione di tecnologie di lavorazione avanzate come la lavorazione ad alta pressione (HPP) e la pastorizzazione a freddo per migliorare la durata di conservazione dei prodotti senza compromettere il loro valore nutrizionale e il gusto.

Le politiche regolamentari in Nord America e in Europa stanno sempre più accettando affermazioni relative ai probiotici e ai grassi bassi, soggette a controlli restrittivi di etichettatura. La FDA e l'EFSA, come autorità di sicurezza alimentare, richiedono prove scientifiche per i reclami che sono legati alla salute, in particolare per quanto riguarda la salute intestinale e l'immunità. Queste politiche promuovono la responsabilità e la fiducia dei consumatori, ma creano difficoltà per i marchi più piccoli che cercano di rispettare le normative.

Ci sono nuove opportunità per altri segmenti di consumo come i millennial con uno stile di vita attivo, così come le popolazioni più anziane alla ricerca di alimenti che sostengono la salute del cuore e la digestione. C'è una forte domanda di kefir a basso contenuto di grassi che è privo di lattosio, in quanto offre facilità di digestione con il contenuto di grasso.

enfasi primaria sulla personalizzazione e la dieta. Soprattutto sulla base del microbiota intestinale si prevede di propellere nuove innovazioni in kefir. Le aziende che adottano l'imballaggio sostenibile insieme all'onestà del marchio pulito, e il controllo dell'efficacia probiotica molto probabilmente superano i concorrenti nei mercati delle bevande emergenti veloci.

Analisi del mercato di Kefir

In base al contenuto di grassi, il mercato del kefir a basso contenuto di grassi è segmentato in grassi non grassi (0-0,5% di grassi), a basso contenuto di grassi (1–2% di grassi), a basso contenuto di grassi (2–3% di grassi), altri livelli di contenuto di grassi. Il non-grasso ha rappresentato il 55,2% della quota di mercato nel 2024 e dovrebbe crescere con il CAGR del 9,2% nel 2034.

• La quota di mercato della kefir non grassa è in aumento a causa del crescente cambiamento nella preferenza dei consumatori verso le opzioni di latticini più sane e a basso contenuto calorico. I diabetici, così come gli individui che gestiscono il loro peso, il colesterolo o le condizioni cardiache, stanno passando alla kefir non grassa perché, rispetto ad altri prodotti caseari, ha basso contenuto di grassi, pur offrendo alto valore probiotico e proteico.
• Questo è particolarmente vero in Nord America e parti d'Europa che espouse clean label e basse tendenze dietetiche grasse. I consumatori intolleranti al lattosio godono anche di kefir non grasso se è lattasi fortificata o fatta da latte libero al lattosio. Il suo vantaggio aggiunto di possedere texture cremosa e sapore nonostante il mancato grasso ulteriormente ha aiutato a catturare il mercato, soprattutto nei segmenti di bevande funzionali e on-the-go.

Sulla base del tipo di prodotto il mercato del kefir a basso contenuto di grassi è segmentato in pianura / non infiammato, aromatizzato, organico, convenzionale, stile greco, congelato, altri tipi di prodotto. Flavoured detiene la quota di mercato del 34,3% nel 2024 e si prevede di crescere ad un tasso più veloce del 9,4% CAGR nel 2034.

• Il kefir aromatizzato cattura la quota di mercato di maggioranza a causa della sua facilità di accesso e appello a un pubblico ampio in quanto incorpora frutta, miele, o vaniglia che lo rende più attraente per gli utenti più giovani e novizi. Questo aumenta ulteriormente l'utilizzo della prima volta tra gli utenti. Inoltre, le varianti aromatizzate migliorano ulteriormente le vendite attraverso gli acquisti ripetuti, favorendo così la fedeltà con il marchio. D'altra parte, il kefir non aromatizzato/spiegato ha trovato l'accettazione con le persone consapevoli della salute così come coloro che lo utilizzano in frullati.
• Spinto da politiche di etichetta pulita e marcata innovazione rivendicata attraverso potenziali benefici per la salute, kefir organico è sempre più popolare. Convenzionale kefir regna ancora a livello di consumo a causa della sua convenienza e facile accesso. Il kefir di stile greco con la sua bocca più spessa e il contenuto proteico più alto sta emergendo. Inoltre, il kefir congelato sta guadagnando popolarità come dessert alternativo funzionale che sta ampliando la versatilità del kefir.

Sulla base della fonte il mercato del kefir a basso contenuto di grassi è segmentato in latte vaccino, latte di capra, latte di pecora, alternative vegetali, altri. Il latte vaccino ha una dimensione di mercato significativa di 657,2 milioni di dollari del mercato nel 2024.

• Kefir prodotto da latte vaccino è il tipo più comune del mercato a causa della sua disponibilità senza pari, il riconoscimento dei consumatori e la sua idoneità per i processi di fermentazione. I latticini beneficiano del latte di kefir di mucca poiché sono ricchi di calcio, proteine e probiotici, aumentando il consumo di kefir aromatizzato e non aromatizzato. Il suo sapore neutro insieme a texture coerente lo rende attraente in varie forme, tra cui kefir bevibile e kefir congelato.
• I sostituti basati sulle piante stanno aumentando in popolarità tra i vegani e le persone che sono intolleranti al lattosio, ma hanno ancora un volume inferiore e un potenziale ricco di probiotici. Il latte di capra e di pecora servono mercati di nicchia a causa del loro gusto unico e dei benefici facili da digerire, ma si aggrappano nella produzione globale. Nel complesso, è il latte vaccino che è la scelta più conveniente e affidabile per i consumatori in entrambe le opzioni organiche e convenzionali.

In base al tipo di imballaggio il mercato del kefir a basso contenuto di grassi è segmentato in bottiglie, sacchetti, confezioni di tetra, tazze e vasche, altri tipi di imballaggio. Il segmento della bottiglia ha una dimensione significativa del mercato di 453,2 milioni di dollari nel 2024.

• Le bottiglie sono la forma più ampiamente utilizzata di imballaggio per kefirs perché sono convenienti e facili da aprire e chiudere di nuovo. Sono senza sforzo e preferiti dai consumatori, che li rende ideali per viaggi e usi multipli. Essi forniscono una struttura forte che offre protezione e facilità di conservante ed è piacevole sia ai venditori che agli acquirenti.
• I Pouches sono meno comuni, soprattutto nei tradizionali formati di vendita al dettaglio, ma sono attenti ad essere leggeri, eco-friendly, e attraenti per i bambini e gli appassionati di fitness. Tetra I pacchetti servono come una forma di imballaggio sostenibile, compatta e leggera a livello regionale e non accettata, ma fanno bene a proteggere dall'esposizione alla luce e all'aria. Essi forniscono anche la vita di sé estesa.
• Ad esempio, nel 2020, il volume di produzione globale di bottiglie di vetro e contenitori è ammontato a quasi 690 miliardi di unità. Si prevede che nel 2029; questa cifra sarà 1.03 trilioni di unità. Questo offre un ampio mercato per il produttore di utilizzare il formato di imballaggio della bottiglia di vetro per l'imballaggio.

Sulla base del canale di distribuzione il mercato di kefir a basso contenuto di grassi è segmentato in supermercati e ipermercati, negozi di convenienza, negozi di specialità, vendita online, foodservice, vendite dirette, altri canali di distribuzione. Il segmento supermercati e ipermercati ha una dimensione significativa del mercato di 578,5 milioni di dollari nel 2024 e si prevede di crescere al 9,3% CAGR.

• La distribuzione di kefir a basso contenuto di grassi è fatta principalmente da supermercati e ipermercati perché questi negozi al dettaglio hanno una vasta gamma di consumatori. Questi negozi al dettaglio hanno ampio spazio di scaffale e la fiducia del marchio tra gli acquirenti. Supermercati stock diversi tipi e sapori di kefir dando ai consumatori la possibilità di confrontare le marche e fare una scelta basata su certificazione organica, sapore o anche il contenuto di grassi. Supermercati e ipermercati hanno i propri frigoriferi che garantiscono un corretto stoccaggio che è fondamentale per i prodotti caseari fermentati.
• Inoltre, altri negozi al dettaglio offrono sconti e campionamento in-store che aumenta l'interesse di acquisto dei consumatori. Mentre i negozi di convenienza forniscono un facile accesso, la loro selezione è spesso molto limitata. Negozi specializzati appello al pubblico di nicchia. Anche se la vendita al dettaglio on-line è in aumento, ci sono questioni logistiche non risolte riguardanti lo stoccaggio a freddo. Altri punti vendita al dettaglio insieme ai servizi alimentari contribuiscono meno al sistema di distribuzione.
• Ad esempio, nel 2023, le vendite al dettaglio di bevande analcoliche di salute e benessere ammontavano a oltre 96 miliardi di dollari. Questo dà l'opportunità alla crescita di supermercato e ipermercato.

Sulla base dell'applicazione il mercato del kefir a basso contenuto di grassi è segmentato in colazione, snack, post-allenamento, alternativa dessert, cucina & ricetta ingrediente, altre occasioni di consumo. Il segmento colazione detiene una dimensione di mercato significativa di USD 408,6 milioni del mercato nel 2024.

• A causa dei suoi vantaggi nutrizionali e facilità d'uso, il kefir viene consumato principalmente durante la colazione. Il suo alto contenuto di probiotici, proteine e altri nutrienti essenziali aiutano la digestione che lo rende ancora più attraente per i consumatori. Anche se il kefir è per lo più consumato durante la colazione, il tempo di spuntino e altre occasioni sono in aumento, così come il kefir è relativamente facile da consumare in viaggio.
• Sta diventando popolare tra gli atleti e gli appassionati di fitness per i rinfreschi post allenamento in quanto aiuta a riempire proteine e elettroliti impoveriti nel corpo. C'è anche uno spostamento verso il consumo di kefir come dessert o un ingrediente per salse, condimenti e prodotti da forno che mostra il suo uso crescente nel mondo culinario.

Nel mercato del kefir a basso contenuto di grassi, gli Stati Uniti rappresentano la quota maggiore in Nord America per un ammontare di 315 milioni di dollari nel 2024 e si prevede che crescerà a un CAGR del 9,2% nel 2034.

• Diversi fattori permettono agli Stati Uniti di condurre il mercato nordamericano per il kefir a basso contenuto di grassi. La domanda di consumatori di alimenti caseari a basso contenuto calorico che sono ricchi di probiotici è messa profondamente della necessità di salvaguardare la propria salute. Lifeway Foods e altri attori principali hanno sviluppato sistemi di distribuzione e commercializzare tutti i tipi di prodotti innovativi di richiamo sviluppati per i consumatori focalizzati sulla salute.
• Il paese ha ben sviluppato infrastrutture di vendita al dettaglio come supermercati, ipermercati e negozi online che offrono una convenienza significativa. Inoltre, i consumatori americani sono sempre più consapevoli della necessità di alimenti funzionali che aiutano nella digestione e migliorare l'immunità, migliorando così la popolarità di kefir a basso contenuto di grassi. Questa leadership è anche favorita dal rafforzamento del mercato di noi per etichette pulite e prodotti organici che aumenta la fiducia dei consumatori e la fedeltà.

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Le 5 migliori aziende includono Danone S.A., Green Valley Creamery, Lifeway Foods, Inc., Maple Hill Creamery, LLC, Wallaby Yogurt Company. Queste sono aziende importanti all'interno del settore globale a basso contenuto di grassi kefir che operano nelle loro rispettive regioni. Queste aziende hanno posizioni forti a livello globale a causa della loro vasta esperienza nel mercato del kefir a basso contenuto di grassi. I loro diversi portafogli di prodotti, supportati da robuste capacità di produzione e reti di distribuzione, consentono loro di soddisfare la crescente domanda di contenuto di grassi chefir in varie regioni.

basso contenuto grasso Kefir Market Aziende

Danone S.A.: Utilizzando la sua potente rete di distribuzione e il riconoscimento del marchio, Danone si distingue come leader globale sia nel settore delle bevande a base di latte che vegetale. Concentrandosi sull'innovazione nella categoria kefir a basso contenuto di grassi, Danone implementa lo sviluppo del prodotto sano con l'aggiunta di probiotici e altri ingredienti funzionali. Con ampie capacità di ricerca e sviluppo e marketing, il vantaggio competitivo dell’azienda verso i mercati nordamericani ed europei è rafforzato.

Valle verde Crema: Green Valley Creamery è specializzata in latticini biologici con un forte impegno nei prodotti a marchio pulito. Nel segmento di kefir a basso contenuto di grassi, l'azienda conduce il mercato di nicchia dei consumatori con una forte concentrazione organica e non OGM. Le multinazionali del marchio Macro possono essere superate dalla Green Valley per il suo focus regionale combinato con la sua dedizione alla trasparenza.

Lifeway Foods, Inc.: Come marchio leader del kefir statunitense, e soprattutto noto per le sue offerte probiotiche, Lifeway Foods è un precursore del mercato. Lifeway si distingue nella categoria kefir a basso contenuto di grassi a causa di cambiamenti costanti nei più innovativi e accattivanti sapori e formati che mirano ai consumatori orientati alla salute e al fitness. Forte di partnership commerciali e dirette al consumo, Lifeway mantiene una forte posizione all'interno del mercato e una fedele base clienti.

Maple Hill Creamery, LLC: L'azienda produce e vende prodotti lattiero-caseari biologici e a base di erbe, come ad esempio il kefir a basso contenuto di grassi, in linea con le tendenze di smorzamento dei consumatori in direzione di prodotti caseari sostenibili, latticini etici e consapevoli dell'ambiente. I fattori di differenziazione includono la purezza e l'agricoltura alla trasparenza delle tabelle, così come l'ethos focalizzato che afferma di averlo utilizzato per catturare il mercato di kefir a basso contenuto ambientale sostenibile.

Wallaby Yogurt Società: Parte del più grande segmento caseario Wallaby Yogurt Company è conosciuta per la sua texture cremosa e il profilo sapore delicato in kefir. Nel segmento a basso contenuto di grassi, Wallaby utilizza la sua reputazione per la qualità e la scorrevolezza per indirizzare i consumatori che desiderano più leggero e più indulgente kefir. Il suo posizionamento fa appello agli acquirenti medi e ai ricercatori di snack sensibili alla salute.

basso contenuto grasso Kefir industria News:

• Nel settembre 2023, Danone annunciò un piano di sviluppo commerciale comune firmato con la società di bioscienze Chr. Hansen. Questo nuovo piano consentirà a Danone di spingere i confini dell’innovazione nelle categorie caseari e vegetali utilizzando le principali capacità di Chr. Hansen e sfruttando le vaste collezioni culturali di entrambe le aziende.
• Nel maggio 2021, Biotiful Dairy Ltd., società casearia con sede nel Regno Unito, introdusse una linea di prodotti freschi denominata Kefir + Coffee nel mercato britannico. Questo caffè freddo infuso con kefir è realizzato con latte britannico e non contiene zucchero aggiuntivo, rendendolo piacevole. Biotiful on-the-go Kefir Coffee è una bevanda ideale per una Spinta naturale di energia accoppiata con il supporto immunità. La nuova gamma Kefir + Caffè è disponibile in due varietà: mocha e latte.

Il rapporto di ricerca sul mercato del kefir a basso contenuto di grassi comprende una copertura approfondita del settore con stime e previsioni in termini di entrate in USD Billion dal 2021 al 2034 per i seguenti segmenti:

Mercato, dai contenuti grassi

• Non grassa (0-0,5% di grasso)
• Grasso basso (1–2%)
• Grasso ridotto (2–3% di grasso)
• Altri livelli di grasso

Mercato, per tipo di prodotto

• Plain/unflavored
• Aroma
  • Sapori di frutta
  • Vaniglia
  • Cioccolata
  • Altri sapori
• Organico
• Convenzione
• Stile greco
• congelato
• Altri tipi di prodotti

Mercato, da fonte

• Latte di mucca
• Latte di capra
• Latte di pecora
• Alternative basate sulle piante.
  • A base di cocco
  • A base di mandorle
  • Soy-based
  • A base di avena
  • Altre alternative vegetali
• Altre fonti

Mercato, da imballaggio tipo

• Bottiglie
  • Bottiglie di vetro
  • Bottiglie di plastica
• Pouches
• Confezione Tetra
• Tazze e vasche
• Altri tipi di imballaggio

Mercato, per canale di distribuzione

• Supermercati e ipermercati
• Punti vendita
• Negozi specializzati
  • Negozi di alimenti per la salute
  • Rivenditori di prodotti naturali
  • Altri negozi specializzati
• Vendita online
• Servizio di ristorazione
  • Caffè e ristoranti
  • Smoothie e barre di succo
  • Altri canali di servizio alimentare
• Vendite dirette
• Altri canali di distribuzione

Mercato, per applicazione

• Prima colazione
• Snacking
• Post-allenamento
• Dessert alternativa
• Cucina & ricetta ingrediente
• Altre occasioni di consumo

Le suddette informazioni sono fornite per le seguenti regioni e paesi:

• Nord America
  • USA.
  • Canada
• Europa
  • Germania
  • Regno Unito
  • Francia
  • Italia
  • Spagna
  • Resto dell'Europa
• Asia Pacifico
  • Cina
  • India
  • Giappone
  • Australia
  • Corea del Sud
  • Resto dell'Asia Pacifico
• America latina
  • Brasile
  • Messico
  • Argentina
  • Resto dell'America Latina
• Medio Oriente e Africa
  • Arabia Saudita
  • Sudafrica
  • UA
  • Resto del Medio Oriente & Africa