Dimensione del mercato del latte non perimetrale - per tipo di prodotto, per fonte, per contenuto grasso, tipo di imballaggio, per canale di distribuzione, per uso finale, previsione, 2025 - 2034
ID del Rapporto: GMI13837 | Data di Pubblicazione: May 2025 | Formato del Rapporto: PDF
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Anno Base: 2024
Aziende coperte: 30
Tabelle e Figure: 145
Paesi coperti: 23
Pagine: 220
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Mercato del latte non deperibile Dimensione
Il mercato mondiale del latte non deperibile è stato valutato a 200,5 miliardi di dollari nel 2024, con le aspettative di raggiungere 343,2 miliardi di dollari entro il 2034, in crescita ad un CAGR del 5,6%.
La crescita della domanda di prodotti lattiero-caseari con una lunga durata dello scaffale ha notevolmente rafforzato il mercato. In precedenza, il latte non deperibile era una merce popolare perché il latte ultra-alta temperatura (UHT) aveva bisogno di refrigerazione che non era esistente in molti luoghi. La capacità di immagazzinare il latte per una durata più lunga senza refrigerazione ha aumentato la sua popolarità con i consumatori. Negli ultimi anni, vi è stato un netto cambiamento rispetto alle preferenze dei consumatori verso opzioni organiche, fortificate e anche lattose.
Latte e prodotti lattiero-caseari hanno anche visto alcuni progressi nella tecnologia per quanto riguarda la lavorazione UHT. La combinazione di HTST e imballaggi asettici ha aumentato la sicurezza, la qualità e la durata di questi prodotti. La combinazione di questi fattori dovrebbe portare a una crescita costante nei prossimi anni insieme all'urbanizzazione, al consumo crescente di nutrienti di lotta contro l'osteoporosi e al cambiamento della preferenza per i prodotti vegetali.
Secondo i rapporti rilasciati da USDA Foreign Agricultural Service, il governo cinese sostiene attivamente la sua industria lattiero-casearia per aumentare la produzione nazionale di latte UHT, ridurre l'affidamento alle importazioni, e migliorare la sicurezza alimentare. Ciò comporta investimenti su larga scala, come sussidi per grandi aziende lattiero-casearie, e l'importazione di bovini da latte per aumentare la produzione di latte crudo. L'obiettivo è quello di aumentare l'autosufficienza dei prodotti lattiero-caseari, in particolare del latte UHT, per garantire un'offerta coerente per il mercato interno e quindi indicare una crescita della domanda di mercato globale.
Mercato del latte non deperibile Tendenze
Urbanizzazione e stili di vita in evoluzione: L'aumento della domanda di latte UHT e di altri prodotti lattiero-caseari non deperibili deriva dal rapido sviluppo di diversi fattori, come l'urbanizzazione, lo sviluppo delle infrastrutture, le politiche e l'innovazione tecnologica, che stanno evolvendo dinamicamente lo stile di vita della società. I consumatori istruiti usano il latte di stoccaggio per i requisiti di superstrada a causa di nessuna necessità di conservazione e di refrigerazione, pur mantenendo una dieta sana con intolleranza al lattosio, varietà di latte organicamente fortificate o arricchite disponibili. Le tecnologie avanzate di lavorazione UHT e di confezionamento asettico garantiscono una maggiore efficienza di sicurezza, qualità e distribuzione dei prodotti.
Progressi tecnologici nella lavorazione e nell'imballaggio: I mercati emergenti hanno accesso a beni di vendita al dettaglio confezionati e al latte fortificato non prescritta, grazie ai canali di vendita al dettaglio, ai supermercati, ai negozi di convenienza e alle piattaforme di e-commerce. Attraverso sovvenzioni e progressi infrastrutturali, il governo ha anche iniziato a regolamentare la qualità del mercato. Questo sposta direttamente l'attenzione della popolazione alle opzioni di latticini più sani e quindi espande il consumo complessivo nella regione APAC.
Insieme a questa politica sviluppata insieme con l'India, la Cina, e anche il Giappone aumenta la domanda casearia, assicurandosi di testimoniare una grande crescita. Ma man mano che la tecnologia migliora e le politiche diventano più favorevoli al mercato non deperibile è sicuro di prosperare che, insieme alle mutevoli esigenze dei clienti, si tradurrà in UHT e il latte fortificato senza prescrizione che superi gli standard di mercato.
Impatto commerciale
Le tariffe di Trump potrebbero avere un impatto particolarmente negativo sui beni deperibili degli Stati Uniti come frutta, verdura, latticini e carne. Le misure di ritorsione da parte dei principali partner commerciali, tra cui la Cina e il Messico, potrebbero innescare riduzioni ripide nei volumi di esportazione, portando al sovrapply nazionale, ai prezzi in calo, e allo spoilage diffuso a causa della limitata durata di conservazione di questi prodotti. Il completamento del problema sono notevoli disordini della supply chain, tra cui ritardi portuali e protocolli di ispezione accresciuti, che potrebbero aumentare ulteriormente i rifiuti e le perdite finanziarie.
Gli agricoltori di piccole e medie dimensioni dovrebbero colpire duramente, con molti affrontare una forte tensione economica nonostante l'implementazione di programmi di salvataggio federali, che spesso si è rivelata insufficiente. L’incertezza commerciale potrebbe costringere gli esportatori degli Stati Uniti a puntare rapidamente verso nuovi mercati meno affermati, mentre gli acquirenti internazionali tradizionali hanno fornito alternative altrove, contribuendo a un’erosione a lungo termine della competitività globale degli Stati Uniti nelle esportazioni deperibili.
Analisi del mercato del latte non perimetrale
Il mercato del latte non deperibile per tipo di prodotto è segmentato in UHT (Ultra-High Temperature) latte, latte evaporato, latte condensato addolcito, latte condensato addolcito, latte in polvere e altri. Il latte UHT (Ultra-High Temperature) ha rappresentato il 29,5% della quota di mercato nel 2024 con una dimensione di mercato di 59,2 miliardi di dollari.
Il mercato del latte non deperibile è segmentato in latte vaccino, latte di capra, latte di bufalo, alternative vegetali e altre basate sulla fonte. Il latte di mucca è costituito dal 29,7% del mercato nel 2024 e si prevede di crescere ad un tasso più rapido del 5,3% CAGR per raggiungere una più ampia base di consumo.
Il latte vaccino intero continua a detenere una quota di mercato in prodotti lattiero-caseari non deperibili a causa della sua familiarità e accessibilità in forme confezionate in polvere e UHT (ultra-alta temperatura). Mentre il latte di capra sta catturando i mercati di nicchia intolleranti al lattosio e digeribili, i paesi dell'Asia meridionale continuano ad avere costante domanda regionale di latte di bufalo a causa del suo alto contenuto di grassi.
I prodotti lattiero-caseari a base di soia, mandorla e avena stanno crescendo in popolarità come opzione non-dairy e più sostenibile, i marketers che si concentrano sulla salute e il pubblico vegano hanno ulteriormente amplificato questa crescita. Le altre categorie emergenti sono caratterizzate da latte ovino dormiente, latte proveniente da altri animali, e prodotti miscelati multi-source che si stanno espandendo spinti dall'innovazione e dal crescente interesse a stimolare diverse soluzioni alimentari.
Il mercato del latte non deperibile per tipo di caffè è segmentato in grasso intero / pieno (≥3,5% di grasso), grasso semi-sottigliato/ridotto (1,5-1,8% di grasso), grasso scremato/basso (≤0,5% di grasso), grasso-libero (0% di grasso) e grasso variabile a base di contenuto di grassi. Il grasso intero/full (≥3,5% di grasso) ha rappresentato il 43,8% della quota di mercato nel 2024 con una dimensione di mercato di 87.9 miliardi di dollari.
Le tendenze dei contenuti grassi nel mercato del latte non deperibile sono modellate dalla consapevolezza della salute e dalle preferenze regionali. Il latte intero o pieno di grassi (≥3,5% di grasso) rimane popolare per il suo gusto e la consistenza cremosa, soprattutto in formati condensati UHT e addolciti. Il latte scremato/ridotto (1,5-1,8% di grassi) si rivolge ai consumatori che cercano un equilibrio tra sapore e minore assunzione di grassi. Le opzioni acustiche e a basso contenuto di grassi (≤0,5% di grasso) sono favorite nei mercati sani e coscienti, in particolare nelle aree urbane. Il latte privo di grassi (0% di grasso) vede una domanda moderata, soprattutto tra i consumatori focalizzati sulla dieta. I prodotti vari per il contenuto di grassi, comprese le varianti fortificate e miste, stanno guadagnando terreno per offrire benefici nutrizionali su misura e un più ampio ricorso al consumatore.
Il mercato del latte non deperibile per canale di distribuzione è segmentato in confezioni tetra / cartoni asettici, lattine, bottiglie, sacchetti, bag-in-box, lattine e sacchetti (per latte in polvere) e altri. Le confezioni tetra/cartelle asettiche rappresentano il 39,5% della quota di mercato nel 2024.
Le modifiche delle preferenze dei clienti e l'adozione di nuove tecnologie sono state osservate nei sistemi di commercializzazione e distribuzione di prodotti lattiero-caseari non deperibili (ad esempio, latte scremato in polvere, alternative vegetali) alimentate da esigenze di convenienza e conservazione ambientale. I cartoni asettici e i pacchetti tetra rimangono l'imballaggio più popolare per gli analoghi del latte UHT e del latte a base vegetale a causa della loro lunga durata di scaffale e della natura rispettosa dell'ambiente. Le canne sono ancora popolari nei mercati tradizionali per il latte condensato evaporato e addolcito.
I prodotti premium e aromatizzati tendono ad essere confezionati selettivamente in bottiglie di plastica e vetro. Pouches stanno guadagnando popolarità in aree economicamente sensibili perché sono più economici e utilizzare meno materiale per l'imballaggio. L'imballaggio Bag-in-box è adatto per l'uso nel servizio alimentare e istituzionale per il servizio in massa. Latte e sacchetti di latte non deperibile in particolare latte in polvere sono popolari nelle regioni rurali e anche in via di sviluppo perché l'imballaggio sicuro li rende facili ed economici da trasportare. L'altra categoria, che comprende molti formati non tradizionali e facili da aprire, si sta espandendo come brand design per l'esperienza degli utenti, concentrandosi sulla riduzione delle impronte ambientali. Sostenibilità, nel complesso, è emerso come il principale driver di funzionalità restrizioni e viceversa.
Il mercato del latte non deperibile per canale di distribuzione è segmentato in supermercati e ipermercati, negozi di specialità, negozi di convenienza, vendita online, foodservice, vendite dirette (B2B) e altri in base al canale di distribuzione. I supermercati e ipermercati rappresentavano il 31,5% della quota di mercato nel 2024.
Nel mercato del latte non deperibile, i supermercati e ipermercati rimangono dominanti a causa della loro ampia varietà di prodotti e accessibilità. I negozi di specialità stanno guadagnando trazione per offrire prodotti lattiero-caseari premium e sanitari, comprese le opzioni UHT senza lattosio e basate su piante. I negozi di convenienza continuano a guidare gli acquisti di impulsi e on-the-go, in particolare per i pacchetti mono-serve. La vendita al dettaglio online è in rapida espansione, supportata dal cambiamento delle abitudini di consumo e dalla crescita delle piattaforme di e-commerce. Canali di foodservice come caffè, hotel e ristoranti sono acquirenti coerenti, soprattutto di UHT e latte in polvere. Le vendite dirette (B2B) prosperano in settori istituzionali e industriali, mentre gli “Altri” includono strategie di distribuzione all’ingrosso e all’esportazione.
Il mercato è segmentato in consumo diretto, trasformazione alimentare, industria delle bevande, industria alimentare, integratori alimentari e altri in base all'uso finale. Il consumo diretto ha costituito il 35,5% del mercato nel 2024 e si prevede di crescere ad un tasso più rapido del 5,5% CAGR per raggiungere una base di consumo più ampia.
Nel mercato del latte non deperibile, il consumo diretto rimane l'uso finale primario, guidato dalla convenienza e dalla lunga durata di conservazione di UHT e latte in polvere. Il settore della trasformazione alimentare utilizza costantemente il latte evaporato, condensato e in polvere come ingredienti in panetteria, pasticceria e prodotti pronti all'alimentazione. L'industria delle bevande incorpora sempre più il latte in bevande aromatizzate, bevande proteiche e frullati a base di latte, contribuendo alla crescente domanda. L'industria dei servizi alimentari si basa pesantemente sul latte non deperibile per una fornitura coerente e l'efficienza di stoccaggio. Nel frattempo, gli integratori nutrizionali rappresentano un segmento in crescita, con polveri di latte e varianti fortificate che vengono utilizzate nelle bevande sanitarie e nelle formulazioni alimentari specializzate.
Il mercato del latte non deperibile è dominato dal Nord America, che rappresenta il 34,3% del fatturato totale nel 2024.
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Lactalis International, Nestlé S.A., Fonterra Cooperative Group Limited, Danone S.A. e Arla Il mercato alimentare è significativo 5 giocatori nell'industria mondiale del latte non deperibile rispetto all'innovazione e alla distribuzione. Lactalis International, Nestlé S.A., Fonterra Co-operative Group Limited, Danone S.A. e Arla Foods sono attori influenti nel mercato del latte non deperibile, in particolare nel latte ad altissima temperatura (UHT). Lactalis, attraverso il suo marchio Lactel, si è espansa a livello globale, offrendo una varietà di prodotti lattiero-caseari UHT, tra cui opzioni organiche e senza lattosio.
Nestlé ha investito in impianti di produzione di latte UHT in paesi come Argentina e Sri Lanka, producendo prodotti a valore aggiunto sotto marchi come Nesquik e Nido. Fonterra ha notevolmente aumentato la sua capacità di lavorazione UHT per soddisfare la crescente domanda nei mercati asiatici, concentrandosi sulle varianti di latte magro e fortificato. Danone enfatizza la sostenibilità e l'innovazione nelle sue offerte di latte UHT, catering per i consumatori sensibili alla salute. Arla Foods ha ampliato la sua produzione di latte UHT in regioni come il Bangladesh, allineando con il suo impegno a una nutrizione a prezzi accessibili e sostenibilità. Collettivamente, queste aziende guidano la crescita e l'innovazione nel mercato.
Aziende del mercato del latte non deperibili
Lactalis International: Lactalis ha ampliato il suo portafoglio di latte non deperibile attraverso acquisizioni strategiche nei mercati emergenti e nuovo sviluppo di prodotti in UHT e latte fortificato. L'azienda collabora anche con distributori locali per migliorare la fornitura catene, garantire una maggiore penetrazione del mercato in Africa, Medio Oriente e Sud-Est asiatico.
Nestlé S.A.: Nestlé si concentra sull'innovazione nel latte a mensola, lanciando prodotti UHT fortificati e a base vegetale. Ha formato partenariati con gli agricoltori locali e co-produttori per un approvvigionamento sostenibile. L'azienda sottolinea le strategie di marketing digitale e l'e-commerce per promuovere la crescita nei mercati in via di sviluppo e di salute.
Gruppo cooperativo Fonterra Limited: Fonterra investe in R&D per le polveri di latte ad alta proteina e speciali che puntano sull'Asia-Pacifico. Le joint venture strategiche e le collaborazioni con partner locali sostengono la sua espansione. Il suo focus rimane sui prodotti caseari a valore aggiunto e soluzioni nutrizionali su misura per segmenti B2B e retail non deperibili.
Danone S.A.: Danone avanza nel segmento del latte non deperibile attraverso innovazioni UHT basate su impianti e collaborazioni con aziende tecnologiche per imballaggi sostenibili. L'azienda lancia attivamente varianti incentrate sulla salute e rafforza la presenza nei mercati emergenti attraverso partnership e strategie localizzate finalizzate a una lunga durata e nutrizione.
Arla Foods: Arla sviluppa prodotti UHT a valore aggiunto e latte in polvere, concentrandosi su linee organiche e senza lattosio. Le alleanze strategiche con distributori e coops migliorano l'accesso ai mercati africani e mediorientale. L'azienda sfrutta anche strumenti digitali e iniziative di sostenibilità per sostenere la sua crescita in categorie di latte non deperibili.
Notizie sull'industria del latte:
La relazione di ricerca sul mercato del latte non deperibile comprende una copertura approfondita dell'industria con stime e previsioni in termini di ricavi in miliardi di USD dal 2021 al 2034 per i seguenti segmenti:
Mercato, per tipo di prodotto
Mercato, da fonte
Mercato, dai contenuti grassi
Mercato, da imballaggio tipo
Mercato, per canale di distribuzione
Mercato, per uso finale
Le suddette informazioni sono fornite per le seguenti regioni e paesi: