著者:
Kiran Pulidindi, Kunal Ahuja
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常温保存可能牛乳市場 サイズとシェア 2025 - 2034
レポートID: GMI13837
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発行日: May 2025
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レポート形式: PDF/エクセル/ダッシュボード/プラットフォーム
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常温保存可能牛乳市場
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常温保存可能牛乳市場
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常温保存可能牛乳市場の規模
世界の常温保存可能牛乳市場は 2024 年に 2,005 億米ドルと評価され、2034 年までに 3,432 億米ドルに達すると見込まれ、年平均成長率（CAGR）は 5.6% となる見通しです。
常温保存牛乳市場の主なポイント
賞味期限の長い乳製品への需要の高まりが、市場を大きく押し上げています。従来、常温保存可能牛乳は、超高温（UHT）牛乳に冷蔵が必要であり、多くの地域で冷蔵設備が整っていなかったことから、人気の高い商品でした。冷蔵せずに牛乳を長期間保存できることが、消費者の人気を高めました。近年では、オーガニック、栄養強化、さらには乳糖不使用の製品を求める消費者嗜好へと明確な変化が見られます。
牛乳および乳製品では、UHT 処理に関する技術も進展しています。HTST 処理と無菌包装を組み合わせることで、これらの製品の安全性、品質、保存期間が向上しました。こうした要因に加え、都市化、骨粗しょう症対策に役立つ栄養素の摂取増加、植物由来製品への嗜好の変化が相まって、今後数年間は市場が安定的に成長すると予測されます。
米国農務省海外農業局（USDA Foreign Agricultural Service）が発表した報告書によると、中国政府は、国内の UHT 牛乳生産を拡大し、輸入依存度を低下させ、食料安全保障を強化するため、酪農業を積極的に支援しています。これには、大規模酪農場への補助金や、生乳生産を増強するための乳牛の輸入など、大規模な投資が含まれます。目標は、特に UHT 牛乳を中心に乳製品の自給率を高め、国内市場への安定供給を確保することであり、世界的な市場需要の拡大を示唆しています。
常温保存可能牛乳市場の動向
都市化と変化するライフスタイル：UHT 牛乳やその他の常温保存可能な乳製品への需要の高まりは、都市化、インフラ開発、政策、技術革新など、社会のライフスタイルを動的に変化させる複数の要因の急速な進展に起因しています。健康的な食生活を維持しながら、乳糖不耐症に対応した製品や、オーガニック、栄養強化・成分強化されたさまざまな種類の牛乳を利用できるため、教育水準の高い消費者は、保存や外出中の冷蔵を必要としない常温保存牛乳を長距離移動時の用途に使用しています。UHT 処理および無菌包装技術の高度化により、安全性、品質、製品流通の効率がさらに向上しています。
処理・包装における技術進展：新興市場では、広範囲に拡大した小売チャネル、スーパーマーケット、コンビニエンスストア、電子商取引プラットフォームを通じて、包装済み小売商品や非処方の栄養強化乳を入手できるようになっています。政府は、補助金やインフラ整備を通じて、市場で提供される製品の品質規制も開始しています。これにより、消費者の関心はより健康的な乳製品へと直接移行し、アジア太平洋地域全体の消費拡大につながっています。
こうした政策の整備に加え、インド、中国、さらには日本での取り組みにより乳製品需要が拡大し、大きな成長が期待されています。技術が進歩し、政策による支援が強化されるなか、常温保存可能製品市場は確実に拡大すると見込まれます。変化する顧客需要も相まって、UHT 牛乳および非処方の栄養強化乳 は市場基準を上回る普及を見せるでしょう。
貿易への影響
トランプ氏の関税は、果物、野菜、乳製品、食肉など、米国の生鮮・日持ちしない食品に著しい悪影響を及ぼす可能性がある。中国やメキシコを含む主要貿易相手国による報復措置は、輸出量の急激な減少を招き、これらの製品の保存期間が限られていることから、国内での供給過剰、価格下落、広範な腐敗につながる可能性がある。さらに、港湾の遅延や検査手続きの強化など、サプライチェーンの大きな混乱が加わることで、廃棄量と金銭的損失が一段と拡大する可能性がある。
中小規模の農家は大きな打撃を受けると予想され、多くの農家が、連邦政府による救済プログラムが実施されたにもかかわらず、深刻な経済的負担に直面するとみられる。貿易をめぐる不確実性により、米国の輸出業者は、実績の乏しい新たな市場へ急きょ方向転換せざるを得なくなる可能性がある。一方、従来の海外バイヤーは他地域で代替品を調達するようになり、結果として、生鮮・日持ちしない食品の輸出における米国の世界的な競争力が長期的に低下する可能性がある。
常温保存可能ミルク市場の分析
常温保存可能ミルク市場は、製品タイプ別に、超高温殺菌牛乳（UHT）、エバポレーテッドミルク、加糖練乳、粉乳、その他に分類される。超高温殺菌牛乳（UHT）は 2024 年に 29.5% の市場シェアを占め、市場規模は 592 億米ドルに達した。
常温保存可能ミルク市場は、原料別に、牛乳、ヤギ乳、水牛乳、植物由来代替品、その他に分類される。牛乳は 2024 年に市場の 29.7% を占め、年平均成長率（CAGR）5.3%というより速いペースで成長し、より幅広い消費者層に浸透すると予想される。
全乳は、粉乳や超高温殺菌（UHT）包装製品として親しまれ、入手しやすいことから、常温保存可能ミルク製品で引き続き市場シェアを維持している。ヤギ乳は、乳糖不耐症層や消化のしやすさを重視するニッチ市場で需要を取り込んでいる一方、南アジア諸国では、脂肪分の高さを背景に水牛乳に対する地域需要が安定している。
大豆、アーモンド、オーツ麦を原料とするミルク製品は、乳製品を使用せず、より持続可能な選択肢として人気が急上昇している。健康志向層やビーガン層を対象とするマーケティングにより、この成長はさらに加速している。その他および新興カテゴリーには、まだ顕在化していない羊乳、その他の動物由来乳、多様な原料を組み合わせたブレンド製品などが含まれ、イノベーションや、多様な食生活に対応するソリューションへの関心の高まりを背景に拡大している。
常温保存可能乳市場は、脂肪含有量別に、全脂肪（≥3.5%脂肪）、半脱脂／減脂肪（1.5–1.8%脂肪）、脱脂／低脂肪（≤0.5%脂肪）、無脂肪（0%脂肪）、可変脂肪含有量に分類される。全脂肪（≥3.5%脂肪）は 2024 年に市場シェアの43.8%を占め、市場規模は 879 億米ドルであった。
常温保存可能乳市場における脂肪含有量の動向は、健康意識や地域ごとの嗜好によって形成されている。全脂肪乳（≥3.5%脂肪）は、特に超高温（UHT）乳や加糖練乳の形態において、味わいとクリーミーな食感を理由に引き続き人気が高い。半脱脂／減脂肪乳（1.5–1.8%脂肪）は、風味と脂肪摂取量の抑制のバランスを求める消費者から支持されている。脱脂・低脂肪乳（≤0.5%脂肪）は、健康志向の市場、特に都市部で好まれている。無脂肪乳（0%脂肪）の需要は中程度で、主に食事管理を重視する消費者に支持されている。栄養強化製品やブレンド製品を含む可変脂肪含有量製品は、個別化された栄養面の利点と幅広い消費者への訴求力を提供することから、普及が進んでいる。
常温保存可能乳市場は、流通チャネル別に、テトラパック／無菌紙容器、缶、ボトル、パウチ、バッグインボックス、缶・小袋（粉乳用）、その他に分類される。テトラパック／無菌紙容器は、2024年に市場シェアの39.5%を占めた。
常温保存可能乳製品（粉乳や植物由来代替乳など）のマーケティングおよび流通システムでは、利便性や環境保全への需要を背景に、顧客の嗜好の変化や新技術の導入が見られる。無菌紙容器とテトラパックは、長い賞味期間と環境への配慮から、UHT乳や植物由来ミルク代替品に最も広く使用される包装形態である。エバミルクや加糖練乳については、従来型の市場で現在も缶が広く使用されている。
プレミアム製品やフレーバー製品は、プラスチックボトルやガラスボトルに選択的に包装される傾向がある。パウチは、包装材のコストが低く、使用量も少ないことから、価格感応度の高い地域で人気が高まっている。バッグインボックス包装は、食品サービスや施設向けの大量提供に適している。常温保存可能乳、特に粉乳の缶や小袋は、頑丈な包装によって輸送が容易かつ低コストになるため、農村地域や発展途上地域で人気が高い。従来とは異なる開封しやすい形態を多く含む「その他」カテゴリーは、環境負荷の低減を重視しながらユーザー体験を考慮した製品設計が進むことで拡大している。全体として、持続可能性が包装機能上の制約を左右する主要因となり、その逆も同様であることが明らかになった。
常温保存可能乳市場は、流通チャネル別に、スーパーマーケット・ハイパーマーケット、専門店、コンビニエンスストア、オンライン小売、フードサービス、直接販売（B2B）、その他に分類される。スーパーマーケット・ハイパーマーケットは、2024年に市場シェアの31.5%を占めた。
常温保存可能乳市場では、幅広い品ぞろえと高いアクセス性を背景に、スーパーマーケットとハイパーマーケットが引き続き優位に立っている。専門店は、ラクトースフリー製品や植物由来のUHT製品など、プレミアム乳製品や健康志向の乳製品を取り扱うことで、存在感を高めている。コンビニエンスストアは、特に1回分のパックにおいて、衝動買いや外出先での購入を引き続き促進している。
オンライン小売は、消費者の購買習慣の変化と電子商取引プラットフォームの成長に支えられ、急速に拡大しています。カフェ、ホテル、レストランなどのフードサービスチャネルは、特に UHT 牛乳や粉乳を継続的に購入しています。直接販売（B2B）は、施設・機関および産業分野で活況を呈している一方、「その他」には自動販売機や輸出主導型の流通戦略が含まれます。市場は、最終用途別に、直接消費、食品加工、飲料産業、フードサービス産業、栄養補助食品、その他に分類されます。直接消費は 2024 年に市場の 35.5% を占め、より幅広い消費者層に到達するため、5.5% の年平均成長率（CAGR）でより速いペースの成長が見込まれます。
非保存性ミルク市場では、UHT 牛乳や粉乳の利便性と長期保存性を背景に、直接消費が引き続き主要な最終用途となっています。食品加工分野では、ベーカリー、菓子、調理済み食品などの原料として、エバミルク、コンデンスミルク、粉乳が継続的に使用されています。飲料産業では、風味付き飲料、プロテイン飲料、乳製品ベースのスムージーへの牛乳の採用が拡大しており、需要の増加に寄与しています。フードサービス産業は、安定供給と保管効率を確保するため、非保存性ミルクに大きく依存しています。一方、栄養補助食品は成長分野の一つであり、健康飲料や特定の食事療法向け製品に粉乳や栄養強化製品が使用されています。
非保存性ミルク市場では北米が優勢で、2024 年には総収益の 34.3% を占めました。
非保存性ミルク市場シェア
Lactalis International、Nestlé S.A.、Fonterra Co-operative Group Limited、Danone S.A.、Arla Foods の 5 社は、イノベーションと流通の面で世界の非保存性ミルク業界を代表する主要企業です。Lactalis International、Nestlé S.A.、Fonterra Co-operative Group Limited、Danone S.A.、Arla Foods は、特に超高温殺菌（UHT）牛乳において、非保存性ミルク市場で影響力を持つ企業です。Lactalis は Lactel ブランドを通じて世界展開を進めており、有機タイプや乳糖不使用タイプを含む多様な UHT 牛乳製品を提供しています。
Nestlé はアルゼンチンやスリランカなどの国々で UHT 牛乳の生産施設に投資し、Nesquik や Nido などのブランドで付加価値製品を生産しています。Fonterraは、アジア市場で高まる需要に対応するため、UHT処理能力を大幅に拡大しており、低脂肪乳や栄養強化乳の展開に注力しています。Danoneは、健康志向の消費者に対応するため、UHT牛乳製品における持続可能性とイノベーションを重視しています。Arla Foodsは、手頃な価格での栄養提供と持続可能性への取り組みに沿って、バングラデシュなどの地域でUHT牛乳の生産を拡大しています。これらの企業は総じて、市場の成長とイノベーションを牽引しています。
常温保存可能牛乳市場の主要企業
Lactalis International: Lactalisは、新興市場での戦略的買収と、UHT牛乳および栄養強化乳の新製品開発を通じて、常温保存可能牛乳の製品ポートフォリオを拡大しています。また、現地の販売業者と提携してサプライチェーンを強化し、アフリカ、中東、東南アジアでの市場浸透率の向上を図っています。
Nestlé S.A.: Nestléは、栄養強化UHT製品や植物由来UHT製品を発売し、常温保存可能牛乳のイノベーションに注力しています。持続可能な調達に向け、現地の酪農家や受託製造業者との提携を構築しています。同社は、発展途上市場および健康志向の市場で成長を促進するため、デジタルマーケティング戦略と電子商取引を重視しています。
Fonterra Co-operative Group Limited: Fonterraは、アジア太平洋地域を対象とした高たんぱく質乳粉や特殊用途乳粉の研究開発（R&D）に投資しています。現地パートナーとの戦略的合弁事業や協業が、同社の事業拡大を支えています。同社は、企業間取引（B2B）向けと小売向けの常温保存可能製品セグメントの双方において、付加価値の高い乳製品と、用途に合わせた栄養ソリューションに引き続き注力しています。
Danone S.A.: Danoneは、植物由来UHT製品のイノベーションや、持続可能な包装に向けたテクノロジー企業との協業を通じて、常温保存可能牛乳セグメントで事業を拡大しています。同社は健康を重視した製品の発売を積極的に進めており、長期保存と栄養提供を目的とした提携および現地市場に合わせた戦略を通じて、新興市場での存在感を高めています。
Arla Foods: Arlaは、オーガニック製品と乳糖不使用製品に重点を置き、付加価値の高いUHT牛乳製品および粉乳製品を開発しています。販売業者や協同組合との戦略的提携により、アフリカおよび中東市場へのアクセスを強化しています。また、同社はデジタルツールと持続可能性への取り組みを活用し、常温保存可能牛乳カテゴリーでの成長を支えています。
常温保存可能牛乳業界ニュース：
常温保存可能牛乳市場調査レポートでは、以下のセグメントについて、2021〜2034年の米ドルベースの売上高（10億米ドル単位）に関する推計と予測を含む、業界の詳細な分析を提供しています。
製品タイプ別市場
供給源別市場
脂肪分別市場
包装タイプ別市場
流通チャネル別市場
最終用途別市場
上記の情報は、以下の地域および国を対象としています。
よくある質問 (FAQs):
調査手法、データソース、検証プロセス
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3. データマイニングと市場分析
データ収集・分析は当社の調査プロセスの重要な一部であり、調査手法全体の約20％を占めます。主要企業の売上高シェア分析を通じて、市場構造の分析、業界トレンドの特定、マクロ経済要因の評価を行います。有料・無料の情報源から関連データを収集し、信頼性の高いデータベースを構築します。その情報を一次調査と市場規模推計に活用し、販売代理店、メーカー、業界団体などの主要関係者による検証を受けます。
4. 市場規模の推計
当社はボトムアップ方式で市場規模を推計します。一次インタビューで直接収集した企業の売上高データに加え、メーカーの生産量、設置件数または導入件数に関する統計を出発点とします。これらの情報を地域市場ごとに積み上げ、実際の業界活動に裏付けられた世界市場の推計値を算出します。
5. 予測モデルと主要な前提条件
すべての予測には、以下の事項を明示しています。
✓ 主な成長要因と、それぞれについて想定する影響
✓ 成長抑制要因と、その影響を緩和するシナリオ
✓ 規制に関する前提条件と政策変更リスク
✓ 技術普及曲線のパラメーター
✓ マクロ経済に関する前提条件（GDP成長率、インフレ率、為替）
✓ 競争環境と市場への参入・撤退の見通し
6. 検証と品質保証
最終段階では、各分野の専門家が選別済みデータを目視で確認し、自動化されたシステムでは見落とし得る微妙な差異や文脈上の誤りを特定します。この専門家によるレビューが品質保証の重要な層となり、データが調査目的と各分野の基準に合致していることを確認します。
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