Taille et part du marché du lait non périssables, Rapport statistique 2034

Marché du lait non périssables Taille

Le marché mondial du lait non périssables a été évalué à 200,5 milliards de dollars en 2024 et devrait atteindre 343,2 milliards de dollars d'ici 2034, avec une augmentation de 5,6% du TCAC.

La croissance de la demande de produits laitiers ayant une longue durée de conservation a fortement renforcé le marché. Auparavant, le lait non périssables était un produit populaire parce que le lait à haute température (UHT) avait besoin d'une réfrigération qui n'existait pas dans de nombreux endroits. La capacité de conserver le lait pour une plus longue durée sans réfrigération a augmenté sa popularité auprès des consommateurs. Ces dernières années, les préférences des consommateurs en matière d'options biologiques, enrichies et même sans lactose ont changé de façon marquée.

Le lait et les produits laitiers ont également connu des progrès technologiques en ce qui concerne la transformation de l'UHT. La combinaison du HTST et des emballages aseptiques a augmenté la sécurité, la qualité et la durée de conservation de ces produits. La combinaison de ces facteurs devrait se traduire par une croissance régulière au cours des prochaines années, parallèlement à l'urbanisation, une augmentation de la consommation de nutriments qui combattent l'ostéoporose et un changement de préférence aux produits végétaux.

Selon les rapports publiés par le Service agricole étranger de l'USDA, le gouvernement chinois appuie activement l'industrie laitière pour accroître la production de lait UHT au pays, réduire la dépendance à l'égard des importations et améliorer la sécurité alimentaire. Cela implique des investissements à grande échelle, comme des subventions pour les grandes exploitations laitières, et l'importation de bovins laitiers pour stimuler la production de lait cru. L'objectif est d'accroître l'autosuffisance dans les produits laitiers, en particulier le lait UHT, afin d'assurer un approvisionnement cohérent pour le marché intérieur et donc une croissance de la demande du marché mondial.

Marché du lait non périssables Tendances

Urbanisation et modes de vie en évolution : La demande croissante de lait UHT et d'autres produits laitiers non périssables découle du développement rapide de plusieurs facteurs, comme l'urbanisation, le développement des infrastructures, les politiques et l'innovation technologique, qui évoluent de façon dynamique dans le mode de vie de la société. Les consommateurs instruits utilisent le lait de stockage pour les besoins de la route en raison de l'absence de besoins de conservation et de réfrigération tout en maintenant une alimentation saine avec l'intolérance au lactose, des variétés de lait enrichi ou enrichi biologiquement disponibles. Les technologies de traitement UHT et d'emballage aseptique améliorées assurent une plus grande sécurité, qualité et efficacité de distribution des produits.

Progrès technologiques dans la transformation et l'emballage: Les marchés émergents ont accès aux produits de détail emballés et au lait enrichi sans ordonnance, grâce aux chaînes de vente au détail, aux supermarchés, aux dépanneurs et aux plateformes de commerce électronique. Par le biais de subventions et de progrès dans les infrastructures, le gouvernement a également commencé à réglementer la qualité offerte sur le marché. Cela déplace directement l'attention de la population vers des options laitières plus saines et augmente ainsi la consommation globale dans la région APAC.

Avec cette politique développée avec l'Inde, la Chine et même le Japon, la demande laitière augmente, ce qui assure une forte croissance. Mais au fur et à mesure que la technologie s'améliore et que les politiques s'améliorent, le marché non périssables va s'épanouir, ce qui, avec l'évolution de la demande des clients, fera en sorte que l'UHT et le lait enrichi sans ordonnance dépassent les normes du marché.

Impact sur le commerce

Les tarifs Trump pourraient avoir un impact particulièrement négatif sur les produits périssables américains tels que les fruits, les légumes, les produits laitiers et la viande. Les mesures de représailles prises par les principaux partenaires commerciaux, notamment la Chine et le Mexique, pourraient entraîner une forte baisse des volumes d'exportation, entraînant une suroffre intérieure, une baisse des prix et une détérioration généralisée due à la durée de conservation limitée de ces produits. La question est aggravée par d'importantes perturbations de la chaîne d'approvisionnement, notamment des retards dans les ports et des protocoles d'inspection accrus, ce qui pourrait accroître encore les déchets et les pertes financières.

On s'attend à ce que les petits et moyens agriculteurs soient durement touchés, et beaucoup d'entre eux sont confrontés à de graves difficultés économiques malgré la mise en oeuvre de programmes fédéraux de sauvetage, qui se sont souvent révélés insuffisants. L'incertitude commerciale pourrait forcer les exportateurs américains à pivoter rapidement vers de nouveaux marchés moins établis, tandis que les acheteurs internationaux traditionnels ont trouvé d'autres solutions, contribuant à l'érosion à long terme de la compétitivité mondiale des exportations périssables des États-Unis.

Analyse du marché du lait non périssables

Le marché du lait non périssables par type de produit est segmenté en lait UHT (Ultra-High Temperature), lait évaporé, lait condensé sucré, lait condensé sucré, lait en poudre et autres. Le lait UHT (Ultra-High Temperature) représentait 29,5 % de la part de marché en 2024, avec une taille de marché de 59,2 milliards de dollars.

• Sur le marché du lait non périssables, les tendances des types de produits sont alignées sur les besoins toujours changeants des clients autour de la facilité, de la période de rupture et de la fonctionnalité multis. Le lait UHT (Ultra-High Temperature) contrôle toujours le marché car il est largement préféré à la fois en ville et à la campagne pour sa longue durée de conservation de lait avec un minimum de produits de réfrigération. Dans les marchés du lait évaporé en sucre dans les régions en développement, les produits sont appréciés pour leur utilisation polyvalente et le lait condensé sucré est une alternative relativement abordable aux produits laitiers. Les selles de lait condensé sucré continuent d'être fortes dans le secteur de la boulangerie et du dessert en Asie-Pacifique et en Amérique latine, mais la croissance a ralenti en raison d'une prise de conscience accrue de la santé.
• Le lait en poudre est toujours le produit de base du stockage alimentaire à long terme, et il devient également populaire en cas d'urgence, par les institutions et dans la nutrition infantile. La catégorie "Autres", qui comprend des versions aromatisées et enrichies, dépasse la tendance du marché car les consommateurs souhaitent des fonctionnalités supplémentaires dans le goût. Dans l'ensemble, la catégorie du lait non périssables est dominée par la santé, les caractéristiques faciles d'accès et l'accessibilité financière.

Le marché du lait non périssables est segmenté en lait de vache, lait de chèvre, lait de buffle, produits de remplacement à base de plantes et autres selon la source. Le lait de vache représentait 29,7 % du marché en 2024 et devrait croître à un rythme plus rapide de 5,3 % pour atteindre une base de consommateurs plus large.

Le lait de vache entier continue de détenir une part de marché dans les produits laitiers non périssables en raison de sa familiarité et de son accessibilité dans les emballages en poudre et en UHT (ultra haute température). Alors que le lait de chèvre capte des marchés de niche intolérants et digestibles au Lactose, les pays d'Asie du Sud continuent d'avoir une demande régionale constante de lait de bison en raison de sa teneur élevée en matières grasses.

Les produits laitiers à base de soja, d'amande et d'avoine gagnent en popularité en tant qu'option non laitière et plus durable. Les autres catégories et les catégories émergentes comprennent le lait dormant de mouton, le lait provenant d'autres animaux et les produits mélangés multisources qui se développent sous l'impulsion de l'innovation et de l'intérêt croissant pour la stimulation de diverses solutions alimentaires.

Le marché du lait non périssable par type de café est segmenté en matières grasses entières/complètes (≥3,5 %), en matières grasses semi-écrémées/réduites (1,5 à 1,8 %), en matières grasses écrémées/faible (=0,5 %), en matières grasses libres (0 %) et en matières grasses variables en fonction de la teneur en matières grasses. En 2024, les matières grasses totales (≥3,5% de matières grasses) représentaient 43,8% de la part de marché, avec une taille de marché de 87,9 milliards de dollars.

Les tendances de la teneur en matières grasses sur le marché du lait non périssables sont influencées par la sensibilisation à la santé et les préférences régionales. Le lait entier ou plein de gras (≥3,5 % de gras) reste populaire pour son goût et sa texture crémeuse, en particulier en UHT et en formats condensés sucrés. Le lait semi-écrémé/réduit (1,5–1,8 % de matières grasses) fait appel aux consommateurs qui cherchent un équilibre entre la saveur et une consommation plus faible de matières grasses. Les options écrémées et à faible teneur en matières grasses sont favorisées sur les marchés soucieux de la santé, en particulier dans les zones urbaines. Le lait sans gras (0% de matières grasses) affiche une demande modérée, principalement chez les consommateurs qui se concentrent sur le régime alimentaire. Les produits à teneur variable en matières grasses, y compris les variantes enrichies et mélangées, gagnent du terrain pour offrir des avantages nutritionnels adaptés et un plus grand attrait pour les consommateurs.

Le marché du lait non périssable par canal de distribution est segmenté en paquets tétra/boîtes aseptiques, en boîtes, en bouteilles, en sachets, en sachets, en boîtes et sachets (pour le lait en poudre) et autres. En 2024, les paquets tétra et les cartons aseptiques représentaient 39,5 % de la part de marché.

Des changements dans les préférences des clients et l'adoption de nouvelles technologies ont été notés dans les systèmes de commercialisation et de distribution des produits laitiers non périssables (p. ex. lait en poudre écrémé, solutions de remplacement à base de plantes) qui sont alimentés par des demandes de commodité et de préservation de l'environnement. Les boîtes aseptiques et les emballages tétra restent les emballages les plus populaires pour le lait UHT et les analogues du lait à base végétale en raison de leur longue durée de conservation et de leur nature respectueuse de l'environnement. Les conserves sont toujours populaires sur les marchés traditionnels du lait condensé évaporé et sucré.

Les produits haut de gamme et aromatisés ont tendance à être emballés sélectivement dans des bouteilles en plastique et en verre. Les pouaches gagnent en popularité dans les zones économiquement sensibles parce qu'elles sont moins chères et utilisent moins de matériel pour l'emballage. L'emballage en boîte à bagages est adapté à l'utilisation dans le service alimentaire et institutionnel pour les portions en vrac. Les conserves et sachets de lait non périssables, en particulier de lait en poudre, sont populaires dans les régions rurales et même en développement parce que l'emballage sûr les rend faciles et bon marché à transporter. La catégorie des autres catégories, qui comprend de nombreux formats non traditionnels et faciles à ouvrir, se développe en tant que marques de conception pour l'expérience des utilisateurs tout en se concentrant sur la réduction des empreintes environnementales. Dans l'ensemble, la durabilité est apparue comme le principal moteur des contraintes fonctionnelles et vice versa.

Le marché du lait non périssables par canal de distribution est segmenté en supermarchés et hypermarchés, magasins spécialisés, dépanneurs, détaillants en ligne, services alimentaires, ventes directes (B2B) et autres selon le canal de distribution. Les supermarchés et hypermarchés représentaient 31,5 % de la part de marché en 2024.

Sur le marché du lait non périssables, les supermarchés et les hypermarchés demeurent dominants en raison de leur grande variété de produits et de leur accessibilité. Les magasins spécialisés gagnent en traction pour offrir des produits laitiers haut de gamme et axés sur la santé, y compris des options sans lactose et à base de plantes UHT. Les dépanneurs continuent de faire des achats impulsifs et en cours de route, en particulier pour les paquets à un seul service. Le commerce de détail en ligne connaît une croissance rapide, soutenue par l'évolution des habitudes de consommation et la croissance des plateformes de commerce électronique. Les chaînes de restauration comme les cafés, les hôtels et les restaurants sont des acheteurs constants, en particulier de lait en poudre et de lait en poudre. Les ventes directes (B2B) se développent dans les secteurs institutionnel et industriel, tandis que les autres incluent les ventes et les stratégies de distribution axées sur l'exportation.

Le marché est segmenté en consommation directe, transformation des aliments, industrie des boissons, industrie des services alimentaires, suppléments nutritionnels et autres selon l'utilisation finale. La consommation directe représentait 35,5% du marché en 2024 et devrait croître à un rythme plus rapide de 5,5% CAGR pour atteindre une base de consommateurs plus large.

Sur le marché du lait non périssables, la consommation directe demeure la principale utilisation finale, en raison de la commodité et de la longue durée de conservation de l'UHT et du lait en poudre. Le secteur de la transformation des aliments utilise régulièrement du lait évaporé, condensé et en poudre comme ingrédients dans la boulangerie, la confiserie et les produits prêts-à-manger. L'industrie des boissons incorpore de plus en plus le lait dans les boissons aromatisées, les boissons protéiques et les smoothies à base de lait, ce qui contribue à la hausse de la demande. L'industrie des services alimentaires compte beaucoup sur le lait non périssables pour assurer l'efficacité de l'approvisionnement et du stockage. Pendant ce temps, les suppléments nutritionnels représentent un segment en croissance, les poudres de lait et les variantes enrichies étant utilisées dans les boissons de santé et les préparations alimentaires spécialisées.

Le marché du lait non périssables est dominé par l'Amérique du Nord, représentant 34,3 % des revenus totaux en 2024.

• Les tendances régionales du marché du lait non périssables, en particulier du lait à haute température (UHT), varient selon les régions du monde. En Europe, le lait UHT détient une part de marché dominante, en particulier dans les pays à forte tradition laitière comme l'Allemagne, la France et la Belgique. Sa longue durée de conservation et sa commodité le rendent populaire dans les régions où l'accès au lait frais est limité ou dans les régions où les épiceries sont moins fréquentes.
• L'Amérique du Nord connaît également une croissance, le lait UHT gagnant en popularité en raison de la demande accrue de produits laitiers pratiques et facilement accessibles, y compris des variantes sans lactose et écrémés.
• En Asie-Pacifique, le marché devrait croître le plus rapidement, sous l'impulsion de l'urbanisation, de l'évolution des modes de vie et de l'augmentation de la consommation laitière, en particulier dans des pays comme l'Inde, la Chine et le Japon. La préférence croissante pour le lait de longue durée dans ces régions est une réponse aux besoins modernes de commodité et à l'évolution des habitudes de consommation. Ces changements régionaux sont influencés à la fois par les facteurs culturels et par les exigences pratiques en matière d'options laitières stables sur le plateau.

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Lactalis International, Nestlé S.A., Fonterra Co-operative Group Limited, Danone S.A. et Arla Le marché alimentaire est important pour l'innovation et la distribution dans l'industrie laitière mondiale non périssables. Lactalis International, Nestlé S.A., Fonterra Co-operative Group Limited, Danone S.A. et Arla Foods sont des acteurs influents sur le marché du lait non périssables, particulièrement dans le lait à haute température (UHT). Lactalis, par l'intermédiaire de sa marque Lactel, s'est développée à l'échelle mondiale, offrant une variété de produits laitiers UHT, y compris des options bio et sans lactose.

Nestlé a investi dans des installations de production de lait UHT dans des pays comme l'Argentine et le Sri Lanka, produisant des produits à valeur ajoutée sous des marques telles que Nesquik et Nido. Fonterra a considérablement augmenté sa capacité de transformation de l'UHT pour répondre à la demande croissante sur les marchés asiatiques, en mettant l'accent sur les variantes de lait faible en gras et enrichi. Danone met l'accent sur la durabilité et l'innovation dans ses offres de lait UHT, pour les consommateurs soucieux de la santé. Arla Foods a élargi sa production de lait UHT dans des régions comme le Bangladesh, en s'aligneant sur son engagement en faveur d'une nutrition et d'une durabilité abordables. Ensemble, ces entreprises stimulent la croissance et l'innovation sur le marché.

Sociétés du marché du lait non périssables

Lactalis International : Lactalis a élargi son portefeuille de lait non périssables par des acquisitions stratégiques sur les marchés émergents et le développement de nouveaux produits en UHT et en lait enrichi. La société collabore également avec les distributeurs locaux pour améliorer l'approvisionnement chaînes, assurant une plus grande pénétration du marché en Afrique, au Moyen-Orient et en Asie du Sud-Est.

Nestlé S.A. : Nestlé met l'accent sur l'innovation dans le lait de table en lançant des produits UHT enrichis et à base végétale. Elle a formé des partenariats avec des agriculteurs et des co-producteurs locaux pour un approvisionnement durable. L'entreprise met l'accent sur les stratégies de marketing numérique et le commerce électronique pour stimuler la croissance des marchés en développement et soucieux de la santé.

Fonterra Co-operative Group Limited: Fonterra investit dans la R-D pour des poudres de lait à haute teneur en protéines et à spécialité visant l'Asie-Pacifique. Des coentreprises stratégiques et des collaborations avec des partenaires locaux appuient son expansion. L'accent demeure mis sur les produits laitiers à valeur ajoutée et les solutions nutritionnelles sur mesure pour les segments B2B et au détail non périssables.

C'est Danone S.A. Danone avance dans le segment du lait non périssables grâce à des innovations et des collaborations basées sur l'UHT avec des entreprises technologiques pour l'emballage durable. L'entreprise lance activement des variantes axées sur la santé et renforce sa présence sur les marchés émergents par le biais de partenariats et de stratégies localisées visant la longue durée de conservation et la nutrition.

Arla Foods: Arla développe des UHT à valeur ajoutée et des produits laitiers en poudre, en mettant l'accent sur les lignées bio et sans lactose. Les alliances stratégiques avec les distributeurs et les coopératives améliorent l'accès aux marchés africains et du Moyen-Orient. L'entreprise tire également parti des outils numériques et des initiatives de durabilité pour soutenir sa croissance dans les catégories de lait non périssables.

Nouvelles de l'industrie du lait non périssables :

• En août 2022, Arla Foods a annoncé une proposition d'investissement de 107,7 millions d'euros dans son usine de production de lait Lockerbie UHT en Écosse pour soutenir les futurs plans d'expansion de l'entreprise. Grâce à cet investissement en capital, la société vise à développer un Centre d'excellence à Lockerbie dédié à la production de lait Lactofree et UHT.
• En juin 2024, Arla Foods Le Bangladesh, filiale régionale de la société laitière internationale Arla Foods, a inauguré une nouvelle usine de fabrication de lait UHT à Gazipur, au Bangladesh. Avec un investissement total de 15 millions d'euros en collaboration avec Mutual Group, l'usine devrait établir une nouvelle référence pour une production laitière sûre et respectueuse de l'environnement dans le pays, avec un engagement ferme à fournir une nutrition abordable.

Le rapport d'étude sur le marché du lait non périssables comprend une couverture approfondie de l'industrie avec des estimations et des prévisions en termes de recettes en milliards de dollars américains de 2021 à 2034 pour les segments suivants:

Marché, par type de produit

• Lait UHT (Ultra-High Temperature)
  • Lait entier UHT
  • Lait semi-écrémé UHT
  • Lait UHT écrémé
  • Lait UHT aromatisé
• Lait évaporé
  • Lait entier évaporé
  • Lait évaporé écrémé
  • Autres
• Lait condensé sucré
  • Lait condensé édulcoré régulier
  • Lait condensé sucré aromatisé
  • Autres
• Lait condensé sucré
  • Lait condensé édulcoré régulier
  • Lait condensé sucré aromatisé
  • Autres
• Lait en poudre
  • Lait entier en poudre
  • Lait écrémé en poudre
  • Lait gras en poudre
  • Préparation pour nourrissons
  • Autres
• Autres

Marché, par source

• Lait de vache
• Lait de chèvre
• Lait de Buffalo
• Solutions de remplacement à base végétale
  • Lait de soja
  • Lait d'amande
  • Lait d'avoine
  • Lait de coco
  • Autres
• Autres

Marché, par contenu gras

• Graisse entière/graisse complète (≥3,5 %)
• Graisses semi-écrémées/réduites (1,5 à 1,8 %)
• Graisses écrémées/faible
• Sans gras (0 %)
• Teneur en matières grasses variables

Marché, par type d'emballage

• Boîtes Tetra/ cartons aseptiques
  • Boîtes à briques
  • Boîtes à pignon
  • Autres
• Boîtes
  • Boîtes en acier
  • Boîtes en aluminium
• Bouteilles
  • Bouteilles en verre
  • Bouteilles en plastique
• Poussières
• Boîte à bagages
• Boîtes et sachets (pour le lait en poudre)
• Autres

Marché, par canal de distribution

• Supermarchés et hypermarchés
• Magasins spécialisés
• Magasins de commodité
• Commerce de détail en ligne
  • Sites Web de l'entreprise
  • Plateformes de commerce électronique
  • Services d'abonnement
• Services alimentaires
  • Hôtels et restaurants
  • Cafés et boulangeries
  • Restauration institutionnelle
• Ventes directes (B2B)
• Autres

Marché, par utilisation finale

• Consommation directe
• Traitement des aliments
  • Boulangerie et confiserie
  • Produits laitiers
  • Aliments pour nourrissons
  • Aliments préparés
  • Autres
• Industrie des boissons
  • Café et thé
  • Smoothies & shakes
  • Autres
• Industrie des services alimentaires
• Compléments nutritionnels
• Autres

Les informations ci-dessus sont fournies pour les régions et les pays suivants:

• Amérique du Nord
  • États-Unis
  • Canada
• Europe
  • Allemagne
  • Royaume Uni
  • France
  • Espagne
  • Italie
  • Belgique
  • Reste de l'Europe
• Asie-Pacifique
  • Chine
  • Inde
  • Japon
  • Australie
  • Corée du Sud
  • Reste de l ' Asie et du Pacifique
• Amérique latine
  • Brésil
  • Mexique
  • Argentine
  • Reste de l'Amérique latine
• Moyen-Orient et Afrique
  • Arabie saoudite
  • Afrique du Sud
  • EAU
  • Reste du Moyen-Orient et Afrique