Tamaño del mercado de kéfir bajo en grasa: por contenido de grasa, tipo de producto, origen, tipo de envase, canal de distribución, aplicación y pronóstico de crecimiento (2025-2034)

Bajo contenido de grasa tamaño del mercado de Kefir

El tamaño global del mercado de kefir de bajo contenido de grasa fue valorado en USD 1.200 millones en 2024, con expectativas de alcanzar USD 2.900 millones en 2034, creciendo a una CAGR de 9.1%.

El mercado bajo responde a la tendencia del consumidor, ya que más personas se centran en perder peso y adoptar opciones lecheras nutritivas que afirman apoyar la salud digestiva e inmunitaria. El kefir de bajo contenido de grasa es adecuado para muchos consumidores que buscan bebidas probióticas de alta proteína, baja saturada. Existe una demanda creciente de nutrición funcional, baja en grasa, lista para comer, especialmente de los millennials y profesionales urbanos, debido al cambio de estilos de vida.

En cuanto a la dinámica del mercado, el cambio hacia productos lácteos limpios y lácteos de bajo contenido de grasa ofrece nuevas oportunidades de negocio tanto para los productores lácteos como para los productores de kefir de planta. Muchas marcas están añadiendo opciones orgánicas, alimentadas por hierba y sin lactosa dentro de la gama baja en grasa. Estos productos están disponibles ahora fácilmente a medida que se expanden el comercio electrónico y las tiendas de alimentos sanitarios.

Los datos muestran una preferencia significativa hacia los productos con bajo azúcar y una etiqueta limpia, así como otros atributos orientados a la salud. Por lo tanto, para ayudar a los consumidores a adoptar un enfoque más orientado hacia el bienestar junto con el control de peso, las marcas comenzaron a fortificar el kefir de baja grasa con probióticos extra, vitaminas y minerales.

Por ejemplo, según la estadística, 96.19 millones de estadounidenses utilizaron productos bajos en grasa / sin grasa en 2020. Esto da oportunidad de expansión del mercado al mercado de kefir de contenido bajo en grasa. La demanda del consumidor abre puerta para la innovación y el desarrollo de productos en este mercado que puede ayudar a las empresas a captar una buena base de consumidores en este mercado.

Mercado de Kefir bajo contenido de grasa Tendencias

El mercado de kefir de baja grasa está experimentando una innovación tecnológica significativa con la aplicación de fermentación de precisión, probióticos con cepas específicas y sistemas de control avanzados para la fermentación. Los probióticos son microencapsulados para garantizar su estabilidad a lo largo de la vida útil del producto, incluyendo versiones de baja grasa y baja grasa. También hay una mayor adopción de tecnologías avanzadas de procesamiento como el procesamiento de alta presión (HPP) y la pasteurización fría para mejorar la vida útil de los productos sin comprometer su valor nutricional y gusto.

Las políticas reguladoras en América del Norte y Europa están aceptando cada vez más reclamaciones relacionadas con probióticos y baja grasa, sujetas a controles restrictivos de etiquetado. La FDA y la EFSA, como autoridades de seguridad alimentaria, requieren pruebas científicas para afirmaciones vinculadas a la salud, en particular en materia de salud intestinal e inmunidad. Estas políticas promueven la rendición de cuentas y la confianza del consumidor, pero crean dificultades para las marcas más pequeñas que tratan de cumplir con los reglamentos.

Hay nuevas oportunidades para otros segmentos de consumo como milenarios con un estilo de vida activo, así como poblaciones mayores que buscan alimentos que apoyen la salud del corazón y la digestión. Hay mayor demanda de kefir de baja grasa que es libre de lactosa, ya que ofrece facilidad de digestión junto con el contenido de grasa.

El énfasis primario en la personalización y la dieta. Especialmente basado en la microbiota intestinal se prevé para impulsar nuevas innovaciones en kefir. Las empresas que adoptan embalaje sostenible junto con la honestidad de la etiqueta limpia, y el escrutinio de eficacia probiótica probablemente superarán a los competidores en mercados de bebidas emergentes rápidos.

Análisis de mercado de bajo contenido de grasa

Basado en el contenido de grasa, el mercado de kefir de bajo contenido de grasa se segmenta en grasas no grasas (0–0,5%), grasa baja (1–2%), grasa reducida (2–3%), otros niveles de contenido de grasa. El no grasa representaba el 55,2% de la cuota de mercado en 2024 y se espera que crezca con la CAGR del 9,2% en 2034.

• La cuota de mercado de kefir sin grasa está aumentando debido al creciente cambio de preferencia de los consumidores hacia opciones lácteos más bajas en calorías. Los diabéticos, así como los individuos que manejan su peso, colesterol o condiciones cardíacas, están cambiando al kefir sin grasa porque, en comparación con otros productos lácteos, tiene bajo contenido de grasa mientras todavía proporciona alto valor probiótico y proteína.
• Esto es especialmente cierto en América del Norte y partes de Europa que espouse la etiqueta limpia y las tendencias dietéticas de baja grasa. Los consumidores intolerantes de lactosa también disfrutan de kefir sin grasa si es lactasa fortificada o hecha de leche libre de lactosa. Su ventaja agregada de poseer textura cremosa y sabor a pesar de la falta de grasa más ayudó a capturar el mercado, especialmente en los segmentos funcionales y de bebidas en marcha.

Basado en el tipo de producto, el mercado de kefir de bajo contenido de grasa se segmenta en tipos de productos simples/sinflado, aromatizados, orgánicos, convencionales, de estilo griego, congelados. Flavoured mantiene la cuota de mercado del 34,3% en 2024 y se espera que crezca a un ritmo más rápido del 9,4% CAGR en 2034.

• Flavored kefir captura la cuota mayoritaria del mercado debido a su facilidad de acceso y atractivo a amplios públicos ya que incorpora frutas, miel o vainilla que lo hace más atractivo para los usuarios más jóvenes y novicios. Esto aumenta el uso por primera vez entre los usuarios. Además, las variantes con sabor aumentan aún más las ventas mediante compras repetidas, fomentando así la lealtad con la marca. Por otro lado, kefir desarmado/que se ha encontrado aceptación con la gente consciente de la salud, así como con aquellos que la usan en batidos.
• Conducido por políticas de etiquetas limpias y marcada innovación reclamada a través de posibles beneficios para la salud, el kefir orgánico es cada vez más popular. El kefir convencional sigue reinando a nivel de consumo debido a su asequibilidad y fácil acceso. También está surgiendo kefir de estilo griego con su tensor de boca más grueso y contenido de proteína más alto. Además, el kefir congelado está ganando popularidad como un postre alternativo funcional que está ampliando la versatilidad del kefir.

Basado en la fuente, el mercado de kefir de bajo contenido de grasa se segmenta en leche de vaca, leche de cabra, leche de oveja, alternativas basadas en plantas, otros. La leche de vaca tiene un tamaño de mercado significativo de USD 657,2 millones del mercado en 2024.

• Kefir producido a partir de leche de vaca es el tipo más común en el mercado debido a su disponibilidad sin igual, reconocimiento al consumidor y su idoneidad para los procesos de fermentación. Las lácteos se benefician de la leche de kéfir de vaca, ya que son ricas en calcio, proteínas y probióticos, aumentando el consumo de kefir con sabor y sabor. Su sabor neutro junto con la textura consistente lo hace atractivo en varias formas, incluyendo kefir bebible y kefir congelado.
• Los sustitutos basados en plantas están aumentando en popularidad entre veganos y personas que son intolerantes a la lactosa pero todavía tienen menor volumen y potencial rico en probióticos. La leche de cabra y oveja sirven mercados de nicho debido a su sabor único y fácil de digerir beneficios, pero se retrasan en la producción mundial. En general, es la leche de vaca que es la opción más asequible y confiable para los consumidores tanto en opciones orgánicas como convencionales.

Basado en el tipo de embalaje, el mercado de kefir de bajo contenido de grasa se segmenta en botellas, bolsas, paquetes de tetra, tazas y bañeras, otros tipos de embalaje. El segmento de botellas tiene un tamaño de mercado significativo de USD 453,2 millones del mercado en 2024.

• Las botellas son la forma más utilizada de empaquetado para kefirs porque son convenientes y fáciles de abrir y cerrar de nuevo. Son sin esfuerzo y preferidos por los consumidores, lo que los hace ideales para viajes y usos múltiples. Proporcionan una estructura fuerte que ofrece protección y facilidad de conservante y es agradable tanto para vendedores como para compradores.
• Pouches son menos comunes, especialmente en los formatos tradicionales de venta al por menor, pero están ganando atención por ser ligeros, ecológicos y atractivos para los niños y entusiastas de fitness. Tetra Los envases sirven como una forma de embalaje sostenible, compacta y ligera no aceptada a nivel regional, pero hacen mucho en la protección contra la exposición a la luz y el aire. También proporcionan una vida propia ampliada.
• Por ejemplo, en 2020 el volumen mundial de producción de botellas de vidrio y contenedores ascendió a casi 690 mil millones de unidades. Se prevé que en 2029, esta cifra será de 1.03 unidades de trillón. Esto da un amplio mercado para el fabricante para utilizar el formato de envase de botellas de vidrio para el embalaje.

Basado en el canal de distribución, el mercado de kefir de bajo contenido de grasa se segmenta en supermercados " hipermercados, tiendas de conveniencia, tiendas especializadas, retail en línea, servicio de alimentos, ventas directas, otros canales de distribución. El segmento de supermercados " hipermercados tiene un tamaño de mercado significativo de USD 578,5 millones del mercado en 2024 y se espera que crezcan en 9,3% CAGR.

• La distribución de kefir de baja grasa se hace principalmente por supermercados e hipermercados porque estas tiendas minoristas tienen una gran variedad de consumidores. Estas tiendas minoristas tienen amplio espacio de estantería y confianza de marca entre los compradores. Los supermercados almacenan diferentes tipos y sabores de kefir dando a los consumidores la oportunidad de comparar marcas y hacer una elección basado en certificación orgánica, sabor o incluso contenido de grasa. Los supermercados y los hipermercados tienen sus propios refrigeradores que garantizan un almacenamiento adecuado que es crucial para los productos lácteos fermentados.
• Además, otras tiendas minoristas ofrecen descuentos y muestreo en tienda que aumenta el interés de compra del consumidor. Mientras que las tiendas de conveniencia proporcionan fácil acceso, su selección es a menudo muy limitada. Tiendas especializadas atraen a público nicho. Aunque el comercio en línea está en aumento, hay problemas logísticos sin resolver en relación con el almacenamiento en frío. Otras tiendas minoristas junto con los servicios de alimentos hacen menos contribución al sistema de distribución.
• Por ejemplo, en 2023, las ventas al por menor de bebidas de salud y bienestar ascendieron a más de 96 mil millones de dólares. Esto da oportunidad al crecimiento del supermercado y del hipermercado.

Basado en la aplicación, el mercado de kefir de bajo contenido de grasa se segmenta en desayuno, aperitivos, post-workout, alternativa de postres, ingrediente de cocina " receta, otras ocasiones de consumo. El segmento de desayuno tiene un tamaño de mercado significativo de USD 408.6 millones del mercado en 2024.

• Debido a sus ventajas nutricionales y facilidad de uso, el kefir se consume principalmente durante el desayuno. Su alto contenido de probióticos, proteínas y otros nutrientes esenciales ayudan a la digestión que la hace aún más atractiva para los consumidores. Aunque el kefir es consumido principalmente durante el desayuno, el tiempo de aperitivo y otras ocasiones están en aumento, así como el kefir es relativamente fácil de consumir en la marcha.
• Se está volviendo popular entre los atletas y entusiastas de la aptitud para los refrescos post-workout ya que ayuda a reponer proteínas y electrolitos agotados en el cuerpo. También hay un cambio hacia el consumo de kefir como un postre o un ingrediente para salsas, aderezos y productos horneados que muestran su creciente uso en el mundo culinario.

En el mercado de kefir de contenido bajo en grasa, EE.UU. cuenta la mayor parte de América del Norte con una contabilidad de USD 315 millones en 2024 y se espera que crezca en una CAGR de 9,2% en 2034.

• Múltiples factores permiten que EE.UU. dirija el mercado norteamericano para el kefir de baja grasa. La demanda de alimentos lácteos bajos en calorías que son ricos en probióticos se pone profundamente en la necesidad de salvaguardar su salud. Lifeway Foods y otros actores importantes han desarrollado vastos sistemas de distribución y comercializan todo tipo de productos innovadores atractivos desarrollados para los consumidores enfocados en la salud.
• El país cuenta con infraestructuras minoristas bien desarrolladas como supermercados, hipermercados y tiendas en línea que ofrecen una comodidad significativa. Además, los consumidores estadounidenses son cada vez más conscientes de la necesidad de alimentos funcionales que ayudan en la digestión y aumentan la inmunidad, mejorando así la popularidad del kefir de baja grasa. Este liderazgo también es fomentado por la mano de fortalecimiento del mercado de etiquetas limpias y productos orgánicos que aumenta la confianza del consumidor y la lealtad.

Mercado de Kefir bajo contenido de grasa Compartir

Las 5 principales empresas incluyen Danone S.A., Green Valley Creamery, Lifeway Foods, Inc., Maple Hill Creamery, LLC, Wallaby Yogurt Company. Estas son compañías prominentes dentro de la industria mundial de bajo contenido de grasa que opera en sus respectivas regiones. Estas empresas tienen posiciones fuertes a nivel mundial debido a su amplia experiencia en el mercado de kefir de bajo contenido de grasa. Sus diversas carteras de productos, respaldadas por sólidas capacidades de producción y redes de distribución, les permiten satisfacer la creciente demanda de bajo contenido de grasa en diferentes regiones.

Low Fat Content Kefir Market Companies

Danone S.A. Usando su poderosa red de distribución y reconocimiento de marca, Danone destaca como líder mundial tanto en las industrias de bebidas lácteos como vegetales. Enfocándose en la innovación en la categoría de kefir de baja grasa, Danone implementa el desarrollo de productos saludables mediante la adición de probióticos y otros ingredientes funcionales. Con amplias capacidades de investigación y desarrollo y marketing, se fortalecen los mercados competitivos norteamericano y europeo de la empresa.

Green Valley Crimery: Green Valley Creamery se especializa en productos lácteos orgánicos con un fuerte compromiso con productos de etiqueta limpia. En el segmento de kefir de baja grasa, la compañía lidera el mercado de nicho de consumidores de atención de salud con un sólido enfoque orgánico y no GMO. Las multinacionales de marca Macro pueden ser superadas por Green Valley debido a su enfoque regional combinado con su dedicación a la transparencia.

Lifeway Foods, Inc. Como marca líder del kefir estadounidense, y especialmente conocida por sus ofertas probióticas, Lifeway Foods es un precursor del mercado. Lifeway destaca en la categoría de kefir de baja grasa debido a cambios constantes en los sabores y formatos más innovadores y atractivos que apuntan a consumidores orientados a la salud y centrados en el fitness. Atornillado por asociaciones minoristas y directas a consumidor, Lifeway mantiene una posición fuerte dentro del mercado y una base de clientes leal.

Maple Hill Creamery, LLC: La firma produce y vende productos lácteos orgánicos y alimentados por hierba, como el kefir de bajo contenido en grasa, en consonancia con las tendencias cambiantes del consumidor que miman las tendencias hacia productos lácteos sostenibles, lácteos de origen ético y productos ambientalmente conscientes. Los factores diferenciadores incluyeron la pureza y la granja para la transparencia de tablas, así como los ethos enfocados que afirman haberla llevado a capturar el mercado de kefir de baja grasa ambientalmente sostenible.

Wallaby Yogurt Compañía: Parte del segmento de productos lácteos más grande Wallaby Yogurt Company es conocido por su textura cremosa y perfil de sabor suave en kefir. En el segmento de baja grasa, Wallaby utiliza su reputación de calidad y suavidad para apuntar a los consumidores que desean más ligero y más indulgente kefir. Su posicionamiento atrae tanto a los compradores promedio como a los buscadores de aperitivos conscientes de la salud.

Low Fat Content Kefir Industry News:

• En septiembre de 2023, Danone anunció un plan conjunto de desarrollo empresarial firmado con la empresa de biociencias Chr. Hansen. Este nuevo plan permitirá a Danone empujar límites de innovación en las categorías lácteos y vegetales utilizando las principales capacidades de soluciones biológicas de Chr. Hansen y aprovechando las extensas colecciones culturales de ambas empresas.
• En mayo de 2021, Biotiful Dairy Ltd., una empresa lechera con sede en el Reino Unido, introdujo una nueva línea de productos llamada Kefir + Café en el mercado del Reino Unido. Este café frio infundido con kefir está elaborado con leche británica y no contiene azúcar adicional, por lo que es apto para las tripas. Biotiful on-the-go Kefir Coffee es una bebida ideal para un impulso natural de energía junto con el apoyo de inmunidad. La gama Kefir + Café recién introducida está disponible en dos variedades: mocha y latte.

El informe de investigación del mercado de kefir de contenido bajo en grasa incluye una cobertura detallada de la industria con estimaciones y pronósticos en términos de ingresos en USD Billion de 2021 – 2034 para los siguientes segmentos:

Mercado, por contenido de grasa

• No grasa (0–0,5% de grasa)
• Bajo grasa (1–2% de grasa)
• Reducción de grasa (2–3% de grasa)
• Otros niveles de contenido de grasa

Mercado, por tipo de producto

• Plain/unflavored
• Flavored
  • Sabores de frutas
  • Vainilla
  • Chocolate
  • Otros sabores
• Orgánico
• Convencionales
• Al estilo griego
• Frozen
• Otros tipos de productos

Mercado, por fuente

• Leche de vaca
• Leche de cabra
• Leche de ovejas
• Alternativas basadas en plantas.
  • Basado en coco
  • Base de almendras
  • Base de la soya
  • A base de avena
  • Otras alternativas basadas en plantas
• Otras fuentes

Mercado, por tipo de embalaje

• Botellas
  • Botellas de vidrio
  • Botellas de plástico
• Pouches
• Paquetes de tetra
• Copas y bañeras
• Otros tipos de embalaje

Mercado, por canal de distribución

• Supermercados " hipermercados
• Tiendas de conveniencia
• Tiendas especializadas
  • Tiendas de alimentos de salud
  • Distribuidores de productos naturales
  • Otras tiendas especializadas
• Venta al por menor
• Foodservice
  • Cafés y restaurantes
  • Smoothie & zumos bares
  • Otros canales de servicio alimentario
• Venta directa
• Otros canales de distribución

Mercado, por aplicación

• Desayuno
• Snacking
• Post-workout
• Posición alternativa
• Cocinar & receta ingrediente
• Otras ocasiones de consumo

La información mencionada se proporciona a las siguientes regiones y países:

• América del Norte
  • EE.UU.
  • Canadá
• Europa
  • Alemania
  • UK
  • Francia
  • Italia
  • España
  • El resto de Europa
• Asia Pacífico
  • China
  • India
  • Japón
  • Australia
  • Corea del Sur
  • El resto de Asia Pacífico
• América Latina
  • Brasil
  • México
  • Argentina
  • El resto de América Latina
• Oriente Medio y África
  • Arabia Saudita
  • Sudáfrica
  • UAE
  • El resto del Oriente Medio " África