著者:
Kiran Pulidindi, Kunal Ahuja
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植物由来食品市場 サイズとシェア 2026-2035
レポートID: GMI7244
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発行日: October 2026
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レポート形式: PDF/エクセル/ダッシュボード/プラットフォーム
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植物由来食品市場
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植物由来食品市場
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植物由来食品市場規模
植物由来食品市場は2025年に66億米ドルと評価され、2026年には69億5,000万米ドル、2035年には131億9,000万米ドルに達すると予測されており、2026〜2035年の年平均成長率（CAGR）は7.4%となる見込みである。本市場は、小売および外食産業において、肉や魚介類を使った製品の代替品として位置付けられる、植物由来タンパク質を使用した商業生産食品を対象とする。植物由来の代替肉・代替魚介類の世界の小売売上高は2024年に約61億米ドルに達した。これは消費者価格に基づく指標であり、ここで用いる工場出荷段階の売上高ベースよりも、カテゴリー全体を広く捉えるものである[1]Good Food Institute. “Analyzing plant-based meat and seafood sales.” gfi.org。
植物由来食品市場の主なポイント
市場リーダー：Nestlé S.A.は2025年に12.5%を超える市場シェアを獲得し、市場をリードした。
主要企業：この市場の上位5社には、Kellanov、Conagra Brands、Beyond Meat Inc.、Quorn Foodsが含まれ、2025年には合計で35.5%の市場シェアを占めた。
植物由来食品市場は、試用が急増した初期段階を経て、リピート購入を基盤とする、より選別的な回復局面へと移行している。今後、需要を左右する要因は、味、原材料の透明性、価格に見合う価値の確かな改善となる。また、流通網の主流市場への拡大や外食産業での採用が進むことで、専門店の需要への依存度は低下する。
GMIアナリストの見解
業界専門家との議論および一次現地調査から、世界の植物由来食品市場では2025年に、工場出荷段階で約73万6,000メートルトンの製品が流通したことが確認された。ピーク後の正常化局面で売上高が縮小するなかでも、販売数量は依然として大きかったことを示している。この販売数量基盤は、商業的に重要な事業規模を示すものであり、単位当たりの採算性、製品品質、サプライチェーンの規模が改善すれば、カテゴリーの売上高回復につながる可能性がある。
植物由来食品市場の動向、成長要因、GMIの予測見通し
植物由来食品の需要の次の段階を左右するのは、目新しさよりも、リピート購入を獲得できる製品かどうかである。外食産業との契約、小売主導の価格設定、差別化された原材料はカテゴリーの回復力を高め得る一方、成熟市場では、味、透明性、手頃な価格に関する期待に応えられない製品が、引き続き市場の重しとなる。
主な成長要因
*根拠データには引用した外部データを使用している。需要への影響と予測条件はGMIの分析に基づく。
フードサービスでの採用は、メニューへの掲載が継続的な需要を生み、事業者が消費者に馴染みのある食事機会で植物由来の食事を試験できるため、メーカーにとって事業性を高める。また、プライベートブランドとブランド品の品ぞろえで十分に明確な価値を提示できれば、小売での価格主導の施策が関心を日常的な購入へとつなげる。
原料の多様化は、調達部門の判断にとどまらず、製品開発の手段となりつつある。新たなマイコプロテインの選択肢により、食感や表示に関する懸念により適切に対応する製品形態が実現し、冷凍、チルド、調理済み食品の各製品群で再配合が進む可能性がある。
主な市場抑制要因
*根拠となるデータには引用した外部データを使用している。需要への影響と予測条件はGMIの分析に基づく。*
植物由来の食事の家庭への普及において、価格は最も差し迫った障壁である。消費者にとって価値がよく理解されている、なじみ深いタンパク質食品と直接競合するためだ。小売業者による品ぞろえの見直しが、この課題に拍車をかけている。棚での取り扱いが減ると、新たに商品を知る機会やリピート購入の機会が狭まり、特にカテゴリーの実績が幅広い品ぞろえの継続を正当化できていない場合に、その影響が大きくなる。
品質への懐疑も同様に大きな影響を及ぼす。食感、風味、原材料の透明性で消費者を納得させられない商品は、初回購入後に顧客を失うリスクがある。その結果、試用を促すための支出効率が低下し、販促活動の効果も限定される。
GMIアナリストの見解
当市場の回復は、幅広い新奇性主導の拡大への回帰ではなく、選別的な商業面の立て直しであると当社は見ている。最も有望な商品は、味、分かりやすい原材料、日常的な価格に見合う価値について、消費者の期待を同時に満たすものである。これらの制約のうち一つしか解決できない小売業者やメーカーは、試用を促すことはできても、世帯への定着的な浸透にはつながらない可能性がある。
植物由来ミール市場のセグメント別分析
製品タイプ別
冷凍植物由来ミールの市場規模は2025年に27.7億米ドルとなり、2035年には50.2億米ドルに達すると予測される。植物由来ミール市場では、冷凍食品が既存のコールドチェーンに適合し、賞味期間が長く、1人前や複数人前の手軽な食事として消費者に浸透していることが追い風となっている。こうした特性により、冷凍商品は、物流の安定性を求める小売業者や、官能品質の向上に取り組む時間を必要とするメーカーにとって、引き続き重要な位置を占める。
レディ・トゥ・イート（RTE）植物由来ミールは、2035年までに30.0%のシェアを占め、2026〜2035年に年平均成長率（CAGR）8.2%で拡大すると予測される。チルド食品、持ち帰り用商品、外食に近い形態は、植物由来タンパク質を利便性重視の消費と結び付ける。特に、調理時間が価値を左右する重要な要素となる都市部の世帯で、その傾向が顕著である。
ミールキットの市場規模は、2025年に18.0%のシェアを占めた後、2035年には26.4億米ドルに達すると予測される。レシピを厳選して提示することで、なじみのないタンパク質食品を調理する際の不確実性を減らし、フレキシタリアンの消費者が植物由来ミールを食べる機会を広げることができる。ただし、この形態が長期的に市場に貢献するには、顧客維持の採算性と、レストランのデリバリーサービスとの競争が引き続き重要となる。
スナック・サイドメニューは2025年に7億9,200万米ドルを生み出し、2035年には15億8,000万米ドルに達すると予測される。少量サイズは初回購入への心理的なハードルを下げ、フードサービス、売店、衝動買いが中心の小売機会にも適している。この形式は、カテゴリーへの手軽な入り口となる。
タンパク質源別
大豆ベースの食事は2025年に38.0%のシェアを占め、2035年には30.0%のシェアを維持すると予測される。大豆は原料の入手性、加工に関する知見の蓄積、タンパク質としての機能性に優位性がある一方、アレルゲンへの配慮や、よりクリーンラベルな代替品を求める消費者の関心を背景に、メーカーは配合の多様化を進めている。
エンドウ豆タンパク質ベースの食事は、2035年までに市場の35.0%を占め、2026〜2035年に年平均成長率（CAGR）9.8%で成長すると予測される。アレルゲンになりにくいという位置付けとクリーンラベルとの親和性が、プレミアム製品の訴求を支える。また、原料供給インフラの拡充により、大規模な食事生産に向けた供給の確実性が高まる可能性がある。Louis Dreyfus Companyのヨークトンにあるエンドウ豆タンパク質施設は、このサプライチェーンの産業化が進んでいることを示す一例である[4]Food Business News. “Louis Dreyfus pea protein plant begins operating.” foodbusinessnews.net。
小麦グルテンベースの食事は2025年に11億9,000万米ドルを生み出し、2035年には市場シェア14.0%を維持すると予測される。セイタンや活性小麦グルテンは、食感と料理での定着した使用実績から、伝統的な形式と主流の形式の双方で重要な原料であり続けている。ただし、グルテンに関する消費者の懸念により、一部の豆類ベースの代替品と比べて訴求力が限られる。
菌類由来タンパク質ベースの食事は、2035年までに17億1,000万米ドルを生み出し、2026〜2035年に年平均成長率（CAGR）10.3%で拡大すると予測される。発酵由来のタンパク質は、独自の食感を訴求でき、よりクリーンな製品としての位置付けにも寄与する。EUによるFermoteinの承認は、新たな菌糸体由来食品原料にとって重要な規制上の先例となる[5]AgFunderNews. “The Protein Brewery wins EU approval for Fermotein mycoprotein, six years after novel foods filing.” agfundernews.com。
ヘンプ、ヒヨコ豆、レンズ豆、ブレンド配合など、その他のタンパク質源は2025年に6.0%のシェアを占め、2035年には10億7,000万米ドルを生み出すと予測される。こうした原料は、料理でなじみがあることや、ホールフード志向であることが魅力となっている。肉の模倣を訴求せずに植物性の食事を求める消費者の共感を得られる可能性がある。
GMIアナリストの見解
タンパク質源の選択は、単なる配合上の判断ではなく、ブランドや製品の位置付けを左右する重要な要素になりつつある。アレルゲンへの配慮、なじみやすさ、原料の透明性、食感や風味の性能を一貫した消費者向け訴求に結び付けられる企業は、技術的な訴求だけに頼る企業より有利な立場に立つだろう。この変化は、食事の機会や買い物客の動機に応じてタンパク質を選び分けられる製品ポートフォリオに追い風となる。
植物性ミール市場の地域別分析
北米の植物由来ミール市場分析
北米は2025年に植物由来ミール市場の35.0%を占め、2035年には37.4億米ドルに達すると予測される。同地域では早期の普及により小売市場で広く認知されたが、今後の回復は、外食との連携、品ぞろえの厳選、初回購入後もリピート購入を促せる製品にかかっている。
米国
米国の市場規模は2025年に21.3億米ドルとなり、2035年には34.3億米ドルに達すると予測される。外食およびQSRチャネルは小売市場の品ぞろえ見直しを補う重要な役割を果たす一方、都市圏の需要拠点は、差別化や高付加価値化、利便性を重視した製品形態を試す場として引き続き重要である。
カナダ
カナダの市場規模は2035年に3億1,500万米ドルに達すると予測され、2025年には北米の売上高の7.9%を占めた。同国では、自然食品の小売基盤とエンドウ豆タンパク質の供給体制整備における地理的な近さが、原材料の品質と地域調達を軸とする市場の訴求力を支えている。
欧州の植物由来ミール市場分析
欧州の市場規模は2035年に38.1億米ドルに達すると予測され、2026〜2035年の年平均成長率（CAGR）は7.1%となる見込みである。欧州の植物由来ミール市場は、価格体系に対する小売業者の影響力、確立されたプライベートブランドのエコシステム、そして消費者の嗜好、規制、製品形態の普及状況における国ごとの差異によって形作られている。
ドイツ
ドイツの市場規模は2025年に3億3,700万米ドルとなり、2035年には5億9,000万米ドルに達すると予測される。成熟したプライベートブランド市場を持つ同国は、手頃な価格と幅広いスーパーマーケット流通によって、植物由来ミールがアーリーアダプター層を超えて普及するかを見極めるうえで、重要な試金石となっている。
英国
英国の市場規模は2035年に6億8,500万米ドルに達すると予測され、2025年には欧州の売上高の19.0%を占めた。小売市場の縮小によりブランド化された代替製品への圧力が高まっているが、製品の訴求力を維持できるブランドにとって、同国には厚みのあるイノベーション・エコシステムと確立された外食販売経路がある。
フランス
フランスの市場規模は2025年に2億3,800万米ドルとなり、2026〜2035年の年平均成長率（CAGR）は6.2%となる見込みである。小売業者主導の価格施策と豊かな食文化を背景に、価格面の魅力と、現地の食習慣に根差した製品形態を両立できるメーカーには事業機会がある。
イタリア
イタリアは欧州の売上高に占める割合が、2025年の8.0%から2035年には7.1%になると予測される。伝統的な豆類や穀物を使った料理は植物由来の食事の強固な基盤となる一方、高度に加工された代替製品に対する競争力のある選択肢にもなっている。
アジア太平洋の植物由来ミール市場分析
アジア太平洋は2035年に世界の植物由来ミール売上高の31.2%を占め、2026〜2035年の年平均成長率（CAGR）は10.1%になると予測される。豆腐、テンペ、豆類を使った料理が文化的に広く親しまれていることから、同地域では独自の普及経路が形成されている。パッケージミールは、従来の肉の直接的な代替品というより、利便性や高付加価値化をもたらす選択肢として位置づけられることが多い。
中国
中国の市場規模は2035年に15.6億米ドルに達すると予測され、2025年にはアジア太平洋の売上高の35.0%を占めた。現地市場に合わせた製品形態と国内の流通能力が市場の発展を支えるうえで重要であり、文化的に親和性の高い製品は、輸入された欧米風の代替製品よりも効果的に競争できる。
日本
日本の市場規模は2025年に3億1,700万米ドルとなり、2035年にはアジア太平洋の売上高の14.7%を占めると予測される。大豆食品に長く親しんできたことが植物性タンパク質の受容を支えている一方、味と食感への高い期待から、急速な大衆市場への拡大よりも、入念に開発された高付加価値製品が有利である。
インド
インドは2035年までにアジア太平洋地域の売上高の15.7%を占め、年平均成長率（CAGR）13.4%（2026〜2035年）で成長すると予測される。都市化、近代的小売、クイックコマースの普及、根付いた菜食文化が、既存の食習慣を現代化する便利な植物性ミールにとって有利な基盤となっている。
オーストラリア
オーストラリアの2025年の市場規模は1億2,700万米ドルで、2035年には2億4,600万米ドルに達すると予測される。健康志向の消費者層と発達した自然食品小売分野がイノベーションを後押しする一方、人口規模が比較的小さいため、地域全体への絶対的な貢献は限られる。
中南米の植物性ミール市場分析
中南米の2025年の市場規模は4億6,200万米ドルで、2035年には9億6,500万米ドルに達すると予測される。地域内の大豆加工能力が原料コストの改善につながる可能性があるほか、都市部のフードサービス事業者との提携や地元ブランドの拡大により、対象となる消費者層が広がっている。
ブラジル
ブラジルは2025年に中南米の売上高の55.0%を占め、2035年には市場規模が5億3,000万米ドルに達すると予測される。確立された農食品インフラと国内の原料基盤により、一般的な価格帯を意識した地域のニーズに合う製品を展開するうえで優位性がある。
メキシコ
メキシコの市場規模は2035年に1億9,600万米ドルに達し、年平均成長率（CAGR）8.3%（2026〜2035年）で成長すると予測される。若年層を中心とする都市部の消費者層、拡大する近代的小売、豆類を使った食品への深いなじみが、食材を活かしたタイプと利便性を重視したタイプの双方の植物性ミールを展開するための現実的な基盤となっている。
アルゼンチン
アルゼンチンの2025年の市場規模は5,500万米ドルで、2035年までに中南米の売上高の11.6%を占めると予測される。肉中心の食文化が根強いなかで普及が進んでおり、若年層の都市部消費者と、健康面で差別化された提案がカテゴリー拡大に特に重要となる。
中東・アフリカの植物性ミール市場分析
中東・アフリカは2025年に世界の植物性ミール売上高の4.0%を占め、2035年には市場規模が5億5,500万米ドルに達すると予測される。成長は、フードサービス、駐在員需要、健康志向、食料安全保障の取り組みがプレミアムカテゴリーの発展を後押しする、富裕層の多い市場や都市化が進む市場に集中している。
サウジアラビア
サウジアラビアは、中東・アフリカの売上高に占める割合が2025年の29.9%から2035年には33.0%に上昇すると予測される。フードサービスへの組み込みや、食料システムの多様化に対する政策上の関心により、小売での幅広い普及が進む前に、植物性ミールの選択肢への認知を高められる可能性がある。
UAE
UAEの2025年の市場規模は5,300万米ドルで、2035年には1億1,600万米ドルに達すると予測される。国際的な小売事業者の展開、フードサービスの集積、高所得の駐在員層を背景に、プレミアムなグローバルブランドにとって重要な地域参入拠点となっている。
南アフリカ
南アフリカは2025年に中東・アフリカの売上高の15.2%を占め、2035年には市場規模が8,000万米ドルに達すると予測される。同国は地域で最も発達した専門食品・健康食品の小売基盤を有する一方、家計の購買力への圧力がカテゴリーのさらなる浸透を妨げる要因となっている。
GMIアナリストの見解
予測期間を通じて、地域ごとの市場動向には大きな差が生じると予想される。北米では急速な拡大局面の後に立て直しが進み、欧州では価格設定とプライベートブランドの規模拡大によって、より幅広い普及を維持できるかが試される一方、アジア太平洋地域では植物性たんぱく質への文化的ななじみが追い風となっている。したがって、最も成功する多国籍企業の戦略には、世界共通の単一の手法ではなく、地域に合わせた商品、チャネル、価格の設計が求められる。
植物性ミール市場のシェアと競争環境
Nestlé S.A.（Garden Gourmet / Sweet Earth）の2025年のシェアは12.5%だった。欧州のGarden Gourmetと北米のSweet Earthというプラットフォームにより、同社は小売とフードサービスの両分野に展開しており、事業規模を生かした選択的なポートフォリオ管理も可能だ。2025年の売上高が約1億7,300万米ドルと報告されたyfood Labsの買収も、植物由来食品を軸とする栄養分野の隣接機会への投資を示している [7]Reuters. “Nestle buys out yfood Labs founders in first acquisition for new CEO.” reuters.com。
Kellanova（MorningStar Farms）の2025年のシェアは7.8%だった。MorningStar Farmsは、長年にわたるスーパーマーケットでの販売実績、幅広い消費者認知度、さまざまな食事機会に対応するポートフォリオを強みとし、小売業者が植物由来商品の品ぞろえを絞り込むなかでも底堅さを発揮している。
Conagra Brands（Gardein）の2025年のシェアは6.8%だった。肉代替食品の幅広い製品形態を展開するGardeinと、Conagraが小売・フードサービス分野で築いてきた関係により、ニッチな高価格帯への移行よりも、手頃な価格と安定した流通が重視される市場で競争力を発揮できる。
Beyond Meatは、大規模な事業再編を進めるなかで、より幅広い植物性タンパク質プラットフォームへの転換を図っている。同社の米国小売売上高は2024年度に1億5,080万米ドル [3]Beyond Meat, Inc.. “Annual Report on Form 10-K (Fiscal Year 2024).” investors.beyondmeat.com、2025年度の総純売上高は2億7,550万米ドルだった [6]Beyond Meat, Inc.. “Beyond Meat® Reports Fourth Quarter and Full Year 2025 Financial Results.” investors.beyondmeat.com。現在、同社の戦略的重要性は、ブランドと製品開発力を生かして、従来型の肉代替食品が選ばれる場面以外でも需要を獲得できるかどうかにかかっている。
Quorn Foodsは、独自のマイコプロテイン技術と、英国および一部の海外市場で確立した認知度により、差別化された地位を維持している。新たな菌糸体由来原料の商業化が進むなか、長年にわたる事業運営の実績と発酵技術の専門性は依然として重要な強みである。ただし、差別化されたタンパク質プラットフォームをめぐる競争は広がっている。
Impossible Foods、Vivera B.V.、The Vegetarian Butcher Collective、Amy's Kitchen、THIS、Maple Leaf Foods、Meati Foods、Redefine Meat、Wicked Kitchen、Prime Roots、NotCoは、高価格帯の代替食品としての性能、ホールフードとしての訴求力、調理面での差別化、技術主導の製品設計など、多様なポジショニングで競争環境を形成している。市場の基盤が細分化されているため、チャネルへのアクセス、リピート購入の実績、地域を絞った事業展開が競争優位の中核となる。
植物由来ミール市場における最近の業界動向
Beyond Meat、事業基盤を拡大。Beyond Meatは「植物性タンパク質企業の枠を超えて」へと位置づけを見直す方針を発表し、Big Geyserとの契約を通じて、機能性飲料シリーズ「Beyond Immerse」の販売網を拡大した。この動きは、従来型の代替肉カテゴリーが引き続き圧力にさらされるなか、植物性タンパク質企業が隣接する需要領域を模索していることを示している [6]Beyond Meat, Inc.. “Beyond Meat® Reports Fourth Quarter and Full Year 2025 Financial Results.” investors.beyondmeat.com.
The Protein Brewery、FermoteinのEU販売承認を取得。 欧州委員会は、The Protein Breweryの菌糸由来原料Fermoteinについて、EU域内での商業販売を承認した。この決定により、メーカーは新たな規制対象原料を選択できるようになり、食感を重視した発酵由来の食事製品の処方におけるイノベーションが加速する可能性がある [5]AgFunderNews. “The Protein Brewery wins EU approval for Fermotein mycoprotein, six years after novel foods filing.” agfundernews.com.
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