천연 발효 식품 시장 크기 - 제품 유형, 발효 유형, 유통 채널, 성장 예측, 2025 - 2034
보고서 ID: GMI13836 | 발행일: May 2025 | 보고서 형식: PDF
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기준 연도: 2024
대상 기업: 19
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이 보고서의 무료 샘플을 받으세요 Naturally Fermented 식품 시장
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Naturally Fermented 식품 시장 크기
세계적으로 자연 발효 식품 시장은 2024 년 USD 46.3 억 달러에 달했으며, 2034 년 USD 87 억 달러에 도달 할 것으로 예상되며, 6.6%의 CAGR에서 성장했습니다.
시장은 추가된 probiotics 및 기능성 성분으로 깨끗한 라벨 식품에 대한 고도화 된 관심으로 붐을 것입니다. sauerkraut, kefir, kimchi, yogurt 및 miso와 같은 발효 식품과 관련된 건강상의 이점에 대한 인식이 증가하고 있습니다. 소화기에 이러한 음식 원조는 면역력을 향상시키고 많은 필수 영양소를 제공합니다. 좋은 소화 건강 유지에 대한 큰 우려, 자연 발효 식품의 소비를 향해 이동, 특히 북미, 유럽과 아시아 태평양의 일부 지역에서.
이 시장은 지속적으로 확장하고 최소한의 가공, 보존품 및 자연 보존품에 초점을 맞춘 기능성 식품 시장에 큰 중요성입니다. 이러한 변화는 장인의 상징으로 발효를 인식하는 밀레니엄 세대와 세대 Z에 의해 크게 영향을받습니다.
소매 및 식품 서비스 산업은 편리한, 준비-to-drink kombucha 및 기타 발효 간식을 포함하여 발효 식품 부문에서 자신의 제품을 확장하는 것을 계속합니다. 혁신, 지역 맛의 채택, 깨끗한 라벨 마케팅, 자연 발효 식품 세그먼트는 가까운 미래에 기능적이고 잘 지향적인 식이 요법의 매개 변수를 지배하고 재정의 할 것으로 예상된다.
글로벌 건강과 웰빙 시장 확대, 2024년 USD 6.8조에 달하는 것은 자연 발효 식품을 위한 주행 수요입니다. 건강, 면역, 깨끗한 라벨 혜택을 추구하는 소비자는 점점 더 많은 음식, 음료 및 보충제 부문에 걸쳐 시장 성장과 격려 혁신을 촉진하는 제품으로 전환됩니다.
Naturally Fermented 식품 시장 인기 상품
기술 혁신은 자연 발효 식품 시장의 추진 성장, 전통적인 발효 연습의 건강 혜택과 정체성을 유지하면서 생산의 규모를 허용. microbial 변형의 정밀 선택과 함께 제어 된 발효 시스템, 소설 probiotic 안정화 방법은 일관성, 안전 및 제품의 수명을 강화했습니다. 이 성과는 gut와 면역 건강에 관한 건강 주장에 중요한 활동 박테리아의 viability의 보전에서 원조합니다.
새로운 제품 개발은 현지 및 국제 맛의 융합의 조합 때문에 소비자들로부터 빠르게 관심을 받고 있습니다. 발효 식품의 독특한 조합은 adaptogen-enriched kombuchas 및 oat 또는 코코넛 기반 유제품 프리 케피어와 같은 도입됩니다. 그것은 또한 probiotic 탄, 주머니 포장된 발효된 식사 및 횡령 및 고 냉장한 식사의 준비하 음료 체재를, 청결한 상표 유기 및 알레르기 없는 정립과 더불어, 더 대중적 되고는 움직입니다.
예를 들어, Danone은 새로운 음료 yogurt Activa+를 출시했습니다. Activa+는 활성 프로바이오틱 비타민 A, D 및 아연으로 만든 멀티-benefit 음료의 요구르트입니다. 제품은 raspberry, peach 및 strawberry와 같은 다른 풍미에서 유효합니다.
economies의 개발은 신흥 및 개발 지구에서 성장을 지속합니다. 북미 및 유럽, 특수 및 건강 식품 상점뿐만 아니라 온라인 상점은 발효 제품의 새로운 라인을 추가하고 있습니다. 아시아 태평양과 라틴 아메리카 지역에서 오래된 세계 전통 발효 식품은 수출 및 상업 판매를 위해 현대화된다. 이노베이션은 Food-tech 기업 및 발효 전문가 간의 전략적 파트너십을 통해 주도하고 있습니다.
Tariff 충격
미국의 영향은 자연 발효 식품 시장에서 관세를 부과했으며 도전과 기회를 모두 반영하고 있습니다. 유리 용기, 향신료 및 발효제와 같은 수입 된 재료에 관세를 증가시켜 국내 제조업체의 생산 비용을 구동 할 수 있으며 더 높은 소매 가격과 kombucha, 발효 음료, sauerkraut 및 김치와 같은 제품에 대한 소비자 수요의 후속 딥을 수행 할 수 있습니다.
그러나이 같은 관세는 외국 경쟁을 줄일 수 있습니다, 미국 생산자의 더 유리한 환경을 만드는. 이 변화는 많은 국내 fermenters 특히 작고 중간 크기의 운영을 허용하여 지역 소싱, 지속 가능성 및 관세없는 공급망의 이점을 강조합니다. 이에도 불구하고 지속적인 거래 정책 불확실은 업계에 대한 장기적인 성장 전망, 소싱, 가격 및 장기적인 성장 전망에 대한 변동성을 소개하는 위험을 감수합니다.
Naturally Fermented 식품 시장 분석
제품 유형에 따라 자연 발효 식품 시장은 낙농 제품, 발효 야채, 발효 음료, 발효 된 간장 제품, 발효 시리얼 및 곡물, 발효 고기 및 물고기로 구분됩니다. 2024년 시장 점유율의 29.8%를 차지한 유제품은 2034년에 6.4%의 CAGR로 성장할 것으로 예상됩니다.
발효 유형에 따라 자연 발효 식품 시장은 젖산 발효, 알코올 발효, 아세트산 발효, 알칼리성 발효, 기타로 구분됩니다. Lactic 산 발효는 2024 년에 45.2%의 시장 점유율을 보유하고 6.7% CAGR의 빠른 속도로 성장할 것으로 예상됩니다.
유통 채널을 기반으로 자연 발효 식품 시장은 슈퍼마켓과 하이퍼 마켓, 편의점, 전문점, 온라인 소매, 직접 판매, 기타로 구분됩니다. 슈퍼마켓 및 하이퍼 마켓 세그먼트는 2024 년 시장의 14 억 달러의 상당한 시장 크기를 보유하고 있습니다.
자연 발효 식품 시장에서, 미국은 2024 년에 USD 6.7 억을 회계하여 북미의 주요 점유율을 차지하고 2034에서 6.3%의 CAGR에서 성장할 것으로 예상됩니다.
Naturally Fermented Food Market 공유하기
Top 5 회사는 Danone S.A., Nestlé S.A., General Mills, Inc., Yakult Honsha Co., Ltd., Chobani, LLC를 포함합니다. 이들은 해당 지역에서 운영되는 시장에서 탁월한 기업입니다. 이 회사는 자연 발효 식품 시장에서의 광범위한 경험으로 전 세계적으로 강력한 위치를 보유합니다. 다양한 제품 포트폴리오, 견고한 생산 능력과 유통 네트워크에 의해 백업, 다양한 지역 전체에 걸쳐 자연적으로 발효 식품에 대한 놀라운 수요를 충족 할 수 있습니다.
Naturally Fermented 식품 시장 회사
단 하나 S.A.: 자연 발효 식품의 마케팅의 세계 선두 주자 인 Danone은 건강 중심의 낙농 제품, 특히 요구르트 및 kefir에 대한 노력을 집중합니다. Danone은 Activia 및 Actimel과 같은 브랜드를 통해 Probiotic 및 소화 건강 지식을 사용합니다. 이 회사는 R&D 및 지속 가능성에 투자하여 유기 및 플랜트 기반 발효 재료에 대한 소비자 수요를 변화시킵니다. 글로벌 유통 및 전략적 인수는 개발 및 개발 경제학의 위치를 강화합니다.
호텔 & 료칸.: 회사는 낙농장과 영양 단위를 통해 자연적으로 발효 식품 부문에서 활동하고 있습니다. fermented 낙농 음료와 요구르트는 probiotics로, Nestlé는 건강 의식을 포함하여 시장의 다른 세그먼트를 요구합니다. 이 회사는 발효 공정을 개선하고 깨끗한 라벨 및 플랜트 기반 요구 사항을 제공하기 위해 발효 원산지의 비 건조 제품을 개발합니다.
일반 밀, Inc.: 일반 밀은 요거트 브랜드를 통해 발효 식품 부문에서 주로 경쟁합니다. 이 회사는 낮은 슈가, 높은 프로 바이오 틱 및 유기 요구르트 라인을 제공 할 것입니다. 전통적인 발효 식품의 현대화뿐만 아니라 기능성과 편리한 식품에 대한 신흥 소비자 선호도에 대한 전략적으로 주소를 모색했습니다.
야쿠르트 혼샤 주식회사: Probiotic fermented 음료의 선두주자 인 Yakult는 아시아, 라틴 아메리카에서 지배되고 남아 있으며 유럽과 북미에 도달 할 수 있습니다. 국기 probiotic 음료에 가장 잘 알려진 Yakult는 gut, 면역 지원의 임상 연구, 변형 개발 및 건강 증진에 전념합니다. 과학적 검증 및 교육 마케팅 캠페인에 대한 회사의 초점은 강력한 소비자 신뢰와 브랜드 충성도를 촉진했습니다.
프로젝트: Chobani는 그리스 요구르트 전문 미국 발효 유제품 시장에서 가장 인기있는 브랜드 중 하나이며 최근 오트와 비 데이리 요구르트에 벤처했습니다. 혁신의 핵심은 단백질과 프로바이오틱스에서 높은 깨끗한 천연 제품을 개발하는 것입니다. 이 브랜드는 회사의 현대 지속 가능성 정체성을 강화하는 사회적 환경 이니셔티브를 구현합니다.
Naturally Fermented 식품 산업 뉴스 :
자연 발효 식품 시장 연구 보고서는 업계의 심층적 인 적용을 포함합니다. 2019년 10월 20일 - 2034년 뒤에 오는 세그먼트를 위해:
시장, 제품 유형에 의하여
시장, Fermentation 유형에 의하여
시장, 배급 채널에 의하여
위의 정보는 다음과 같은 지역 및 국가를 위해 제공됩니다.