L’industria degli alimenti trasformati è uno dei segmenti più grandi dell’industria alimentare a livello globale, con una crescita stabile caratterizzata da urbanizzazione, cambiamenti negli stili di vita dei consumatori e avanzamenti tecnologici nella produzione alimentare. L’Agricultural and Processed Food Products Export Development Authority (APEDA) ha dichiarato che le esportazioni di alimenti trasformati dall’India nell’anno fiscale 2023–24 sono ammontate a 7.701,66 milioni di USD. Questo grande mercato include sottocategorie molto diverse, che vanno dai prodotti da forno e convenience, a frutta e verdura fresca, fino alle attrezzature di lavorazione: ciascun segmento risponde a specifiche esigenze dei consumatori e operative lungo la catena del valore alimentare.

Il segmento dei prodotti da forno mantiene una presenza stabile nel mercato, con la tecnologia che migliora efficienza e sviluppo prodotto. Il mercato delle attrezzature per la lavorazione dei prodotti da forno valeva 11,1 miliardi di USD nel 2023 ed è previsto crescere a un CAGR dell’8,5% entro il 2032, riflettendo l’aumento dell’automazione e delle tecnologie di lavorazione efficienti dal punto di vista energetico. Gli alimenti convenience continuano a crescere in modo significativo poiché stili di vita più frenetici alimentano la domanda di prodotti pronti al consumo e di facile preparazione, sostenuti dai progressi nelle tecnologie di confezionamento e conservazione.

La categoria delle attrezzature di lavorazione è la base tecnologica dell’industria. La dimensione del mercato mondiale delle attrezzature per la lavorazione alimentare era di 48,1 miliardi di USD nel 2024 ed è prevista un’espansione a un CAGR del 4,8% nel periodo 2034. La lavorazione delle verdure fresche è un’area emergente importante, sostenuta dall’attenzione alla salute e dalla necessità di prodotti minimamente processati con migliore mantenimento nutrizionale. I principali driver includono l’aumento del costo del lavoro, iniziative di sostenibilità, adozione dell’automazione e preferenze dei consumatori verso alimenti trasformati meno “unhealthy”. Digitalizzazione, tecnologie di manufacturing intelligence e soluzioni di packaging green stanno trasformando l’efficacia operativa e la sostenibilità in ogni sottocategoria degli alimenti trasformati.