Biscotti e Cracker Dimensioni del mercato - Per tipo di prodotto, Tipo Ingrediente, Tipo di imballaggio, Segmento di prezzo, Canale di distribuzione, Previsione della crescita, 2025 - 2034
ID del Rapporto: GMI13869 | Data di Pubblicazione: May 2025 | Formato del Rapporto: PDF
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Anno Base: 2024
Aziende coperte: 30
Tabelle e Figure: 165
Paesi coperti: 23
Pagine: 235
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Biscotti e Crackers Dimensione del mercato
La dimensione globale del mercato dei biscotti e dei cracker è stata stimata a 108.8 miliardi di dollari nel 2024. Il mercato dovrebbe crescere da 115,9 miliardi di USD nel 2025 a 206,2 miliardi di USD entro il 2034, in crescita ad un CAGR del 6,6%.
Il mercato è stato in costante crescita per espandere la preferenza del consumatore per le opzioni di snack convenienti. L'aumento della domanda per quanto riguarda l'urbanizzazione e un cambiamento globale nell'accesso al cibo confezionato supporta ulteriormente l'espansione del mercato.
La segmentazione del prodotto raggiungibile sul mercato comprende biscotti dolci, cracker salati, varietà ripiene e opzioni speciali come quelle con benefici per la salute funzionali. I biscotti dolci sono ulteriormente suddivisi in categorie più piccole specializzate in diversi profili di sapore. Il mercato cresce a fianco di cambiamenti negli interessi dei consumatori, da cui i frequenti cambiamenti nella domanda di cracker salato.
A livello regionale, il mercato Asia-Pacifico è emerso come il principale contributore alla domanda globale. Nord America abbinato con l'Europa può essere visto come i consumatori di posizione costante. L'Africa e l'America Latina stanno emergendo nella scena per l'accesso al dettaglio Maggiore e la distribuzione più economica in continua crescita economica.
A lungo termine, il mercato dei biscotti e dei cracker è previsto per continuare ad espandersi in una direzione positiva attraverso il periodo di previsione. Si presume che la crescita derivi dalla consapevolezza della salute più radicata, dall’aumento della partecipazione allo spuntino “on-the-go” e dalle innovazioni nelle caratteristiche del prodotto e dell’imballaggio. In particolare, la crescita della vendita al dettaglio digitale è prevista per l'avanzamento dell'accessibilità dei prodotti che amplierà ulteriormente il mercato.
In termini di valore, il consumo di biscotti e cracker dovrebbe crescere approssimativamente in linea con il valore accanto al consumo in economie sviluppate in cui la penetrazione del mercato ha plateaued. L'aumento della popolazione urbana, i cambiamenti nei modelli dietetici e l'esposizione allo spuntino occidentale sono alcuni fattori di gelo che spingeranno la domanda in queste economie in via di sviluppo.
I fattori indicati hanno fornito una base per una crescita sostenuta stanno espandendo la disponibilità di vendita al dettaglio organizzata, cambiamenti demografici, accompagnati da un miglioramento della vita di mensola di marketing offerto da un certo numero di fornitori per un periodo sostenuto saranno i conducenti di crescita della domanda di mercato durante il prossimo decennio.
Inoltre, il mercato dei biscotti e dei cracker ha mostrato tendenze di crescita negli ultimi anni, e si prevede che questa crescita continuerà in futuro. Guardando avanti, la sua resilienza in passato, insieme alla forte domanda di piloti, significa che continuerà a fornire valore e volume sostenuti aumenta a livello globale.
Biscuits and Crackers Market Trends
Biscotti e cracker sono realizzati principalmente con farina, zucchero, grasso e sale, biscotti e cracker sono snack dolci o salati che sono ripiano-stabile e più versatili che accompagna solo a un pasto. Spuntini e pasti possono essere goduti da tutti i gruppi di età con biscotti e cracker, rendendoli una scelta di snack veramente globale.
Nei mercati urbani in particolare, spuntini come biscotti e cracker sono molto beneficiano delle tendenze dei consumatori in evoluzione e strategie di vendita al dettaglio nel settore alimentare. L'aumento della domanda di snack on-the-go e porzione controllata mostra un maggiore cambiamento culturale verso la convenienza tra i cittadini urbani occupati. Questi contenitori monoserve o resealable forniscono un rapido aumento di energia senza molto fastidio, ideale per pendolari, studenti e lavoratori di ufficio. Avere opzioni di diverse dimensioni pacchetto anche complimenti per la convenienza e migliora gli acquisti impulsivi.
La moderna domanda di articoli più facili da accedere causata da una maggiore preoccupazione per la salute combatte la necessità di moderni professionisti della dieta in tutto il mondo. I consumatori sono ora più interessati ad acquistare biscotti senza glutine, ricchi di fibre o proteine arricchiti. Questo consente un facile monitoraggio della salute. Questo costringe i produttori a ripensare le loro formulazioni di prodotto in base alle preferenze del cliente per aumentare le loro vendite utilizzando farina alternativa, semi o altre miscele. Le innovazioni nei biscotti incentrato sulla salute sono ora andate agli estremi della ristorazione tradizionale, marcando pesantemente il confine tra piacere e sostentamento.
Accelerare questo sviluppo è il rapido sviluppo dei sistemi digitali di vendita al dettaglio organizzati e commerciali, in particolare nelle regioni in via di sviluppo. Supermercati, ipermercati e negozi web-based non solo migliorano la disponibilità di biscotti ma ampliano anche la gamma di biscotti che i consumatori diversi possono accedere in luoghi urbani e suburbani. La strategia di marketing più accessibile e spesso più efficace disponibile, soprattutto per i biscotti di nicchia o di alta qualità, è tramite e-commerce. Questo tipo di marketing approfondisce la portata del prodotto e consente di affinare in risposta ai clienti durante la commercializzazione, migliorando ulteriormente il design commercializzato e di massa.
Impatto commerciale
L'escalation tariffaria del 2025 da parte dell'amministrazione Trump ha notevolmente sminuito le catene di approvvigionamento, le importazioni e le esportazioni nel mercato statunitense dei biscotti e dei cracker. Ciò è dovuto principalmente ad una tariffa del 145% su alcuni beni scelti dalla Cina dal momento che ha causato un calo del 20% delle esportazioni cinesi al mercato degli Stati Uniti. Ciò ha comportato una massiccia perdita di business come conseguenza di aumentare i colli di bottiglia della catena di fornitura, così come i costi accresciuti per i materiali di imballaggio e gli ingredienti a portata di mano dalla Cina.
Le misure di ritorsione adottate da altre nazioni hanno causato ancora più stress al mercato già lussuoso. La Cina ha sostenuto fino al 125% sulle esportazioni degli Stati Uniti. L'UE, invece, ha introdotto tariffe di ritorsione del valore di 29 miliardi di dollari che mirano direttamente a prodotti alimentari come biscotti e cracker. Gli Stati Uniti non rimangono l'unico perdente come il Canada e il Messico hanno aderito alla sfilata di tariffe discriminatorie sugli alimenti trasformati degli Stati Uniti aggravando la situazione già difficile.
Come conseguenza diretta, la posizione degli Stati Uniti nel mercato globale per l'esportazione di biscotti e cracker è diminuita notevolmente. Le tariffe hanno teso il mercato dei biscotti e dei cracker, causando perturbazioni nella catena di approvvigionamento, un calo delle esportazioni e un aumento dei prezzi interni, che sottolinea l'effetto delle guerre commerciali.
Biscotti e Crackers Market Analysis
Un cambiamento di base nei sentimenti dei consumatori accanto alle pratiche industriali sta rimodellando l'industria globale dei biscotti e dei cracker. Una tendenza emergente è l'etichettatura pulita che garantisce l'assenza di ingredienti artificiali, in quanto i clienti richiedono chiarezza nell'approvvigionamento di ingredienti e processi produttivi. Un'altra tendenza è la sostenibilità degli imballaggi in cui i produttori si spostano verso bioplastiche più eco-compatibili o materiali riciclabili a causa di una maggiore preoccupazione per l'ambiente e politiche rigorose.
Le aziende stanno anche aumentando l'intelligenza artificiale (AI) e gli strumenti di automazione sulle linee di produzione per aumentare l'efficienza, ridurre al minimo i rifiuti, e meglio soddisfare le esigenze su misura per le esigenze del consumatore. L'impatto dello spuntino come esperienza è anche sollecitare l'uso di biscotti più innovativi con texture a strati multisensoriale e combinazioni di sapori audace per soddisfare i consumatori in cerca di novità. Infine, l'indulgenza guidata dal benessere à ̈ stata emergente in quanto i consumatori cercano sempre piÃ1 spuntini che forniscono benefici piacevoli ma funzionali come migliorare l'umore o aiutare la digestione.
Il segmento dei dolci biscotti è stato valutato a 49.1 miliardi di dollari nel 2024, e si prevede di espandersi al 6,8% del CAGR durante il 2025-2034.
Il mercato dei biscotti e dei cracker è suddiviso per tipo di prodotto, ciascuno che possiede modelli di crescita distinti e unici. I biscotti dolci rimangono il leader di mercato nel 2024 a causa della domanda del consumatore abbinata all'innovazione nel gusto e nella texture, anche se ci sono crescenti preoccupazioni per quanto riguarda la salute dal lato dello zucchero. I biscotti e i cracker Savory sono preferiti di più a causa del loro basso zucchero e facile da consumare la natura, soprattutto con le nuove varianti senza glutine e ad alta proteina. La crescente popolazione consapevole della salute alimenta questi segmenti in quanto l'attenzione è più sugli ingredienti funzionali e la fortificazione.
I biscotti sandwich fanno particolarmente bene attraverso le offerte indulgenti e la convenienza; i biscotti della colazione aiutano con la necessità di cibo rapido e nutriente in stili di vita impegnati. I biscotti artigianali e speciali affrontano limitazioni a causa di punti di prezzo più elevati, ma si rivolgono ai consumatori premium con ingredienti unici e qualità. Altri tipi di prodotti di solito contenenti prodotti nuovi o sperimentali tentano di soddisfare la domanda di novità e varietà, ma lottano con affidabilità e accettazione dei consumatori. Questi tipi distinti di prodotti servono uno scopo strategico utile nel soddisfare le esigenze dei consumatori che cambiano attraverso la salute, l'indulgenza e la convenienza.
Il segmento di tipo a base di grano è stato valutato a 28,5 miliardi di USD nel 2024 e ha guadagnato il 6,9% CAGR dal 2025 al 2034 con una quota di mercato del 26,0%.
I biscotti e i cracker a base di grano catturarono la quota di mercato dei biscotti e dei cracker nel 2024 che era dovuta all'accettazione del consumo di mercato, all'efficacia dei costi e all'applicazione versatile attraverso i tipi di prodotto. Il segmento lirico deriva da robuste catene di approvvigionamento, tecnologie di lavorazione ben consolidate e ampia flessibilità di formulazione che rende il grano un ingrediente preferito tra i produttori a livello globale.
Il suo gusto neutro e gli eccellenti attributi di cottura permettono la diversificazione del sapore da dolce a salato. Indipendentemente dalla maggiore attenzione alle alternative ecosostenibili, come le opzioni senza glutine o multi-grain, i prodotti a base di grano sono ancora favoriti dalla maggior parte a causa del loro basso prezzo, in particolare lo sviluppo di regioni in cui la sensibilità dei prezzi è alta.
Tuttavia, soffre di una crescente consapevolezza dei consumatori per quanto riguarda l'intolleranza al glutine insieme ai movimenti di label. Queste tendenze costringono i produttori a migliorare le formulazioni per includere miscele di grano con componenti altamente nutrienti o fortificazione con vitamine e minerali. D'altra parte, i costituenti senza glutine e biologici stanno emergendo in segmenti premium, soprattutto con i consumatori interessati circa la loro salute e coloro che hanno diete limitate. L'esigenza duratura di gusto e texture tradizionali continuerà a sostenere l'espansione dei prodotti a base di grano, tuttavia, il cross-branding di nuove innovazioni di ricette ibride e di approvvigionamento sostenibile sarà vitale per competere in un mercato più diversificato.
Il mercato dei biscotti e dei cracker degli Stati Uniti è stato valutato a 32.1 miliardi di dollari nel 2024 e si prevede di crescere a un CAGR del 6,9% dal 2025-2034.
L'industria americana dei biscotti e dei cracker è uno dei mercati più maturi e ad alto consumo a livello globale. La domanda del paese è fortemente sostenuta dalla cultura degli snack nel paese, dai livelli di reddito elevati e dall'estesa commercializzazione al dettaglio dei marchi sia nazionali che internazionali. Inoltre, la commercializzazione da parte di catene di alimentari che forniscono etichette private in questi giorni aggiungono valore ai loro prodotti senza comprendere l'attività di fornitura di prodotti di qualità ai loro consumatori.
Inoltre, il mercato degli Stati Uniti sta vivendo una forte domanda da parte dei consumatori per quanto riguarda i biscotti che sono a base di piante, a basso contenuto di carboidrati, e allergeni allineare liberamente con le tendenze dietetiche e benessere più ampie. L'incorporazione della tecnologia nei processi di produzione e supply chain, come l'imballaggio intelligente e le linee di cottura automatizzate, migliorano ulteriormente la consistenza del prodotto e la durata dello scaffale, cruciale per la competitività. Il quadro giuridico per quanto riguarda l’etichettatura non limita i limiti definiti dalla FDA sugli ingredienti e l’innovazione che rivendicano la sicurezza dei consumatori che, d’altra parte, sta guidando lo sviluppo dei prodotti.
Gli Stati Uniti rimangono un giocatore dominante nel mercato globale dei biscotti e dei cracker, espandendo ulteriormente la loro portata al resto del Nord America. Canada e Messico soddisfano la domanda degli Stati Uniti attraverso le loro abitudini di acquisto emergenti. Le abitudini di acquisto dei canadesi stanno cambiando come sempre più consumatori preferiscono prodotti eco-friendly e biologici che a sua volta sta costringendo i marchi ad adattarsi.
D'altra parte, il Messico sta sperimentando una maggiore penetrazione dei prodotti a causa dell'aumento dell'urbanizzazione e del commercio al dettaglio sviluppato. I partenariati commerciali nella zona, come USMCA, hanno rimosso le restrizioni di confine che aiutano nella circolazione di queste merci, consentendo ai produttori di ottimizzare le operazioni. Inoltre, i progressi nell’aiuto alla tecnologia alimentare nel lisciare la crescita del mercato che, accanto alla robusta infrastruttura logistica in Canada, ha garantito la dinamica del Nord America per superare il resto del mondo.
Biscotti e Crackers Market Share
L'analisi del settore dei biscotti e dei cracker e il rapporto di previsione hanno rivelato che i 5 principali attori del settore nella catena del valore includono Mondelez International Inc, Nestlé S.A, Kellogg Company, Grupo Bimbo, Britannia Industries Limited hanno una quota del 35-40% del mercato combinato.
Inoltre, attualmente leader del mercato, Mondelez International, utilizza i suoi canali di distribuzione combinati con i suoi marchi per rimanere in prima linea. Le altre aziende, di fronte a questa pressione competitiva, fanno ricorso a differenziazione, prezzi, immagine del marchio e posizione, distribuzione e diverse altre tecniche per mantenere la competitività. I leader di mercato stanno rispondendo alla concorrenza dirigendo più risorse in innovazione e R&D, prestando più attenzione agli ingredienti funzionali e sani per gli snack, soprattutto quelli mirati a diete sane.
L'espansione in regioni con i mercati dei consumatori è sempre più difensiva o offensiva per la quota di mercato. Ad esempio, le fusioni e le collaborazioni localizzate stanno dimostrando strumentali nel migliorare le catene di fornitura di marketing. Migliorato l'accesso a Internet sta guidando i cambiamenti tra le aziende mentre spostano la loro attenzione verso le vendite dirette su internet, l'analisi dei dati e la gestione on-line, con conseguente nuovo approccio verso lo spuntino abilitato a Internet.
Biscotti e Crackers Market Companies
I principali giocatori che operano nel settore dei biscotti e dei cracker sono:
Biscuits and Crackers Industry News
Questo rapporto di ricerca sul mercato dei biscotti e dei cracker include una copertura approfondita del settore con stime e previsioni in termini di entrate (USD Billion) & volume (Kilo Tons) dal 2021 al 2034, per i seguenti segmenti:
Mercato, per tipo di prodotto
Mercato, da tipo Ingrediente
Mercato, da imballaggio tipo
Mercato, Per prezzo Segment
Mercato, per canale di distribuzione
Le suddette informazioni sono fornite per le seguenti regioni e paesi: