Biscuits et crackers Taille du marché - Par type de produit, type d ingrédient, type d emballage, segment de prix, canal de distribution, prévisions de croissance, 2025 - 2034
ID du rapport: GMI13869 | Date de publication: May 2025 | Format du rapport: PDF
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Détails du rapport Premium
Année de référence: 2024
Entreprises couvertes: 30
Tableaux et figures: 165
Pays couverts: 23
Pages: 235
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Biscuits et crackers Taille du marché
La taille du marché mondial des biscuits et des craquelins a été estimée à 108,8 milliards de dollars en 2024. Le marché devrait passer de 115,9 milliards de dollars en 2025 à 206,2 milliards de dollars en 2034, avec une croissance de 6,6 % du TCAC.
Le marché a constamment augmenté pour élargir la préférence des consommateurs pour des options de collations pratiques. L'augmentation de la demande en matière d'urbanisation et la modification générale de l'accès aux aliments emballés favorisent l'expansion du marché.
La segmentation du produit accessible sur le marché comprend des biscuits sucrés, des craquelins salés, des variétés remplies et des options spécialisées comme celles qui présentent des avantages fonctionnels pour la santé. Les biscuits sucrés sont ensuite divisés en catégories plus petites spécialisées dans différents profils de saveur. Le marché se développe parallèlement à l'évolution des intérêts des consommateurs, d'où l'évolution fréquente de la demande de crackers salés.
Sur le plan régional, le marché Asie-Pacifique est devenu le principal contributeur à la demande mondiale. L'Amérique du Nord jumelée à l'Europe peut être considérée comme la position constante des consommateurs. L'Afrique et l'Amérique latine émergent sur la scène de l'accès de Maggiore au commerce de détail et de la distribution moins chère, ce qui accroît encore la croissance économique.
À long terme, on prévoit que le marché des biscuits et des craquelins continuera d'augmenter dans une direction positive tout au long de la période de prévision. On présume que la croissance découle d'une prise de conscience plus profonde de la santé, d'une participation accrue à des collations sur place et d'innovations dans les caractéristiques des produits et des emballages. En particulier, la croissance du commerce de détail numérique devrait faire progresser l'accessibilité des produits, ce qui élargira encore le marché.
En termes de valeur, la consommation de biscuits et de craquelins devrait augmenter approximativement en fonction de la valeur et de la consommation dans les pays développés où la pénétration du marché s'est stabilisée. L'augmentation de la population urbaine, l'évolution des habitudes alimentaires et l'exposition aux grignotines de l'Ouest sont quelques facteurs qui stimuleront la demande dans ces économies en développement.
Les facteurs déclarés ont jeté les bases d'une croissance soutenue : la disponibilité accrue du commerce de détail organisé, les changements démographiques, accompagnés d'une amélioration de la durée de commercialisation offerte par un certain nombre de fournisseurs pendant une période soutenue, seront les moteurs de la croissance de la demande pour le marché au cours de la prochaine décennie.
En outre, le marché des biscuits et des craquelins a montré des tendances de croissance au cours des dernières années, et on prévoit que cette croissance se poursuivra à l'avenir. En ce qui concerne l'avenir, sa résilience par le passé, ainsi que la forte demande de moteurs, signifie qu'elle continuera d'offrir une valeur et un volume durables à l'échelle mondiale.
Tendances du marché des Biscuits et Crackers
Les biscuits et les craquelins sont fabriqués principalement avec de la farine, du sucre, de la graisse et du sel, des biscuits et des craquelins sont cuits sucrés ou salés en collations qui sont plateau-stable et plus polyvalents que de simplement accompagner un repas. Les collations et les repas peuvent être appréciés par tous les groupes d'âge avec des biscuits et des craquelins, ce qui en fait une option vraiment mondiale.
Dans les marchés urbains en particulier, les collations comme les biscuits et les craquelins profitent grandement de l'évolution des tendances des consommateurs et des stratégies de vente au détail dans l'industrie alimentaire. L'augmentation de la demande de snacks en marche et contrôlés par portions montre une plus grande évolution culturelle vers la commodité chez les citadins occupés. Ces conteneurs à usage unique ou refermables fournissent des boosts d'énergie rapides sans beaucoup de tracas, idéal pour les navetteurs, les étudiants et les employés de bureau. Avoir des options de différentes tailles de paquets complète également l'accessibilité et améliore les achats impulsifs.
La demande moderne d'articles plus faciles d'accès causée par l'inquiétude accrue sur la santé combat le besoin d'un régime alimentaire moderne des professionnels partout dans le monde. Les consommateurs sont maintenant plus intéressés à acheter des biscuits sans gluten, riches en fibres ou enrichis en protéines. Cela facilite le suivi de la santé. Cela oblige les fabricants à repenser leurs formulations de produits en fonction des préférences des clients pour augmenter leurs ventes à l'aide de farines, de semences ou d'autres mélanges. Les innovations dans les biscuits axés sur la santé sont maintenant allées aux extrêmes de la restauration traditionnelle, marquant fortement la frontière entre le plaisir et la subsistance.
L'accélération de cette évolution est le développement rapide des systèmes numériques organisés de détail et commerciaux, en particulier dans les régions en développement. Les supermarchés, les hypermarchés et les magasins en ligne améliorent non seulement la disponibilité des biscuits, mais élargissent également la gamme de biscuits auxquels les différents consommateurs peuvent avoir accès dans les villes et les banlieues. La stratégie de commercialisation la plus accessible et souvent la plus efficace disponible, en particulier pour les biscuits de niche ou de haute qualité, est le commerce électronique. Ce type de commercialisation approfondit la portée du produit et permet le raffinage en réponse des clients pendant la commercialisation, améliorant encore le produit commercialisé et la conception acceptée de masse.
Impact sur le commerce
La progressivité tarifaire de 2025 par l'administration Trump a grandement mal géré les chaînes d'approvisionnement, les importations et les exportations sur le marché américain des biscuits et des craquelins. Cela est principalement dû à un tarif de 145 % sur certaines marchandises choisies en provenance de Chine puisqu'il a entraîné une baisse de 20 % des exportations chinoises vers le marché américain. Il en est résulté une perte massive d'activités du fait de l'augmentation des goulets d'étranglement de la chaîne d'approvisionnement et de l'augmentation des coûts d'emballage et d'ingrédients en provenance de Chine.
Les mesures de rétorsion adoptées par d'autres nations ont suscité encore plus de stress sur le marché déjà agité. La Chine a déclaré jusqu'à 125 % des exportations américaines. En revanche, l'UE a introduit des tarifs de rétorsion d'un montant de 29 milliards de dollars, qui ciblent directement les denrées alimentaires telles que les biscuits et les craquelins. Les États-Unis ne demeurent pas le seul perdant puisque le Canada et le Mexique se sont joints au défilé des tarifs discriminatoires sur les aliments transformés aux États-Unis aggravant la situation déjà difficile.
En conséquence directe, la position des États-Unis sur le marché mondial des biscuits et des craquelins a considérablement diminué. Les tarifs ont tendu le marché des biscuits et des craquelins, causant des perturbations dans la chaîne d'approvisionnement, une baisse des exportations et une hausse des prix intérieurs, ce qui souligne l'effet des guerres commerciales.
Analyse du marché des Biscuits et des Crackers
Un changement sous-jacent dans les sentiments des consommateurs aux côtés des pratiques de l'industrie est la refonte de l'industrie mondiale des biscuits et des craquelins. Une tendance émergente est l'étiquetage propre qui assure l'absence d'ingrédients artificiels, car les clients ont besoin de clarté dans l'approvisionnement en ingrédients et les procédés de fabrication. Une autre tendance est la durabilité des emballages dans lesquels les fabricants passent à des bioplastiques plus écologiques ou à des matériaux recyclables en raison d'une préoccupation accrue pour l'environnement et de politiques rigoureuses.
Les entreprises développent également l'intelligence artificielle (IA) et les outils d'automatisation sur les lignes de production pour accroître l'efficacité, minimiser les déchets et mieux répondre aux demandes adaptées aux besoins des consommateurs. L'impact du grignotage en tant qu'expérience incite également à utiliser des biscuits plus innovants avec des textures multisensorielles et des combinaisons de saveurs audacieuses pour répondre aux besoins des consommateurs en quête de nouveauté. Enfin, l'indulgence axée sur le bien-être a vu le jour à mesure que les consommateurs cherchent de plus en plus des collations qui procurent des avantages agréables mais fonctionnels comme l'amélioration de l'humeur ou l'aide à la digestion.
Le segment des biscuits sucrés était évalué à 49,1 milliards de dollars en 2024 et devrait atteindre 6,8 % du TCAC en 2025-2034.
Le marché des biscuits et des craquelins est subdivisé par type de produit, chacun possédant des modèles de croissance distincts et uniques. Les biscuits sucrés restent le leader du marché en 2024 en raison de la demande des consommateurs associée à l'innovation dans le goût et la texture, même si les préoccupations concernant la santé du côté du sucre sont croissantes. Les biscuits salés et les craquelins sont plus préférés en raison de leur faible sucre et facile à consommer la nature, en particulier avec les nouvelles variantes sans gluten et riches en protéines. La population de plus en plus soucieuse de la santé alimente ces segments, car l'accent est davantage mis sur les ingrédients fonctionnels et l'enrichissement.
Les biscuits Sandwich font particulièrement bien grâce à des offres indulgentes et à la commodité; les biscuits petit déjeuner aident à répondre au besoin d'aliments rapides et nutritifs dans les modes de vie occupés. Les biscuits artisanaux et spécialisés sont soumis à des restrictions en raison de points de prix plus élevés, mais ils s'adressent aux consommateurs de qualité et d'ingrédients uniques. D'autres types de produits contenant généralement des produits nouveaux ou expérimentaux tentent de répondre à la demande de nouveauté et de variété, mais luttent avec fiabilité et acceptation par le consommateur. Ces différents types de produits servent un but stratégique utile pour répondre aux besoins changeants des consommateurs en matière de santé, d'indulgence et de commodité.
Le segment de type à base de blé a été évalué à 28,5 milliards de dollars en 2024 et a gagné 6,9 % de TCAC de 2025 à 2034 avec une part de marché de 26,0%.
Les biscuits et les craquelins à base de blé ont capturé les parts de marché des biscuits et des craquelins en 2024, en raison de l'acceptation du marché par les consommateurs, de la rentabilité et de l'application polyvalente dans tous les types de produits. Le segment des opérandes provient de chaînes d'approvisionnement robustes, de technologies de transformation bien établies et d'une large souplesse de formulation qui fait du blé un ingrédient privilégié des fabricants à l'échelle mondiale.
Son goût neutre et d'excellents attributs de cuisson permettent une diversification de la saveur du sucré au salé. Quelle que soit l'importance accrue accordée aux solutions de rechange soucieuses de la santé, comme les options sans gluten ou multigrains, la plupart des produits à base de blé sont toujours favorisés en raison de leur faible prix, en particulier dans les régions en développement où la sensibilité aux prix est élevée.
Toutefois, souffre d'une sensibilisation accrue des consommateurs à l'intolérance au gluten, parallèlement à des mouvements d'étiquettes propres. Ces tendances obligent les fabricants à améliorer les formulations pour inclure des mélanges de blé avec des composants hautement nutritifs ou une fortification avec des vitamines et des minéraux. D'un autre côté, les composants sans gluten et les composants organiques se retrouvent dans des segments haut de gamme, en particulier avec les consommateurs préoccupés par leur santé et ceux qui ont un régime alimentaire limité. L'exigence durable en matière de goût et de texture traditionnels continuera d'appuyer l'expansion des produits à base de blé, mais le croisement de nouvelles innovations de recettes hybrides et l'approvisionnement durable seront essentiels pour concurrencer un marché plus diversifié.
Le marché américain des biscuits et des craquelins a été évalué à 32,1 milliards de dollars en 2024 et devrait augmenter de 6,9 % entre 2025 et 2034.
L'industrie américaine des biscuits et des craquelins est l'un des marchés les plus matures et les plus consommateurs au monde. La demande du pays est fortement soutenue par la culture des snacks dans le pays, des niveaux de revenus élevés et un vaste commerce de détail par les marques nationales et internationales. En outre, la commercialisation par les chaînes d'épicerie fournissant ces jours-ci des étiquettes privées ajoute de la valeur à leurs produits sans inclure dans l'entreprise de livrer des produits de qualité à leurs consommateurs.
De plus, le marché américain connaît une forte demande de la part des consommateurs en ce qui concerne les biscuits à base de plantes, à faible teneur en glucides et sans allergènes, qui s'alignent sur les tendances plus générales de l'alimentation et du bien-être. L'intégration de la technologie dans les processus de production et de chaîne d'approvisionnement, tels que l'emballage intelligent et les lignes de cuisson automatisées, améliore encore la cohérence et la durée de conservation des produits, ce qui est crucial pour la compétitivité. Le cadre juridique en matière d'étiquetage ne restreint pas les limites définies par la FDA pour les ingrédients et l'innovation qui revendiquent la sécurité des consommateurs et qui, en revanche, stimule le développement des produits.
Les États-Unis demeurent un acteur dominant sur le marché mondial des biscuits et des craquelins, élargissant encore leur champ d'application au reste de l'Amérique du Nord. Le Canada et le Mexique répondent à la demande des États-Unis grâce à leurs propres habitudes d'achat émergentes. Les habitudes d'achat des Canadiens changent, car de plus en plus de consommateurs préfèrent des produits écologiques et biologiques, ce qui oblige les marques à s'adapter.
D'autre part, le Mexique connaît une plus grande pénétration des produits en raison de l'urbanisation croissante et du développement du commerce de détail. Les partenariats commerciaux dans la région, comme l'USMCA, ont éliminé les restrictions à la frontière qui facilitent la circulation de ces marchandises, ce qui permet aux fabricants d'optimiser leurs opérations. De plus, les progrès de l'aide à la technologie alimentaire pour adoucir la croissance du marché qui, parallèlement à une infrastructure logistique robuste au Canada, a justifié la dynamique nord-américaine pour surpasser le reste du monde.
Biscuits et crackers Part de marché
L'analyse et les prévisions de l'industrie des biscuits et des craquelins ont révélé que les cinq principaux acteurs de la chaîne de valeur comprennent Mondelez International Inc., Nestlé S.A, Kellogg Company, Grupo Bimbo, Britannia Industries Limited ont une part de marché combinée de 35 à 40 %.
De plus, aujourd'hui leader du marché, Mondelez International, utilise ses canaux de distribution combinés à ses marques pour rester à l'avant-garde. Les autres entreprises, confrontées à cette pression concurrentielle, ont recours à la différenciation, à la tarification, à l'image de marque et à la position, à la distribution et à plusieurs autres techniques pour maintenir leur compétitivité. Les leaders du marché répondent à la concurrence en orientant davantage de ressources vers l'innovation et la R-D, en accordant plus d'attention aux ingrédients fonctionnels et sains pour les collations, particulièrement ceux qui visent une alimentation saine.
L'expansion vers des régions où les marchés de consommation sont de plus en plus défensifs ou offensants pour les parts de marché. Par exemple, les fusions et les collaborations localisées contribuent grandement à améliorer les chaînes d'approvisionnement en marketing. L'amélioration de l'accès à Internet entraîne des changements au sein des entreprises, qui s'orientent vers les ventes directes sur Internet, l'analyse des données et la gestion en ligne, ce qui donne lieu à une nouvelle approche de la consommation de collations sur Internet.
Entreprises du marché des Biscuits et Crackers
Les principaux acteurs de l'industrie des biscuits et des craquelins sont :
Nouvelles de l'industrie des Biscuits et Crackers
Ce rapport d'étude de marché sur les biscuits et les craquelins couvre en profondeur l'industrie avec estimations et prévisions en termes de recettes (milliards USD) et de volume (Kilo Tons) de 2021 à 2034, pour les segments suivants:
Marché, par type de produit
Marché, par type d'ingrédient
Marché, par type d'emballage
Marché, par segment de prix
Marché, par canal de distribution
Les informations ci-dessus sont fournies pour les régions et pays suivants: