Biscuits et crackers Taille du marché - Par type de produit, type d ingrédient, type d emballage, segment de prix, canal de distribution, prévisions de croissance, 2025 - 2034

Biscuits et crackers Taille du marché

La taille du marché mondial des biscuits et des craquelins a été estimée à 108,8 milliards de dollars en 2024. Le marché devrait passer de 115,9 milliards de dollars en 2025 à 206,2 milliards de dollars en 2034, avec une croissance de 6,6 % du TCAC.

Le marché a constamment augmenté pour élargir la préférence des consommateurs pour des options de collations pratiques. L'augmentation de la demande en matière d'urbanisation et la modification générale de l'accès aux aliments emballés favorisent l'expansion du marché.

La segmentation du produit accessible sur le marché comprend des biscuits sucrés, des craquelins salés, des variétés remplies et des options spécialisées comme celles qui présentent des avantages fonctionnels pour la santé. Les biscuits sucrés sont ensuite divisés en catégories plus petites spécialisées dans différents profils de saveur. Le marché se développe parallèlement à l'évolution des intérêts des consommateurs, d'où l'évolution fréquente de la demande de crackers salés.

Sur le plan régional, le marché Asie-Pacifique est devenu le principal contributeur à la demande mondiale. L'Amérique du Nord jumelée à l'Europe peut être considérée comme la position constante des consommateurs. L'Afrique et l'Amérique latine émergent sur la scène de l'accès de Maggiore au commerce de détail et de la distribution moins chère, ce qui accroît encore la croissance économique.

À long terme, on prévoit que le marché des biscuits et des craquelins continuera d'augmenter dans une direction positive tout au long de la période de prévision. On présume que la croissance découle d'une prise de conscience plus profonde de la santé, d'une participation accrue à des collations sur place et d'innovations dans les caractéristiques des produits et des emballages. En particulier, la croissance du commerce de détail numérique devrait faire progresser l'accessibilité des produits, ce qui élargira encore le marché.

En termes de valeur, la consommation de biscuits et de craquelins devrait augmenter approximativement en fonction de la valeur et de la consommation dans les pays développés où la pénétration du marché s'est stabilisée. L'augmentation de la population urbaine, l'évolution des habitudes alimentaires et l'exposition aux grignotines de l'Ouest sont quelques facteurs qui stimuleront la demande dans ces économies en développement.

Les facteurs déclarés ont jeté les bases d'une croissance soutenue : la disponibilité accrue du commerce de détail organisé, les changements démographiques, accompagnés d'une amélioration de la durée de commercialisation offerte par un certain nombre de fournisseurs pendant une période soutenue, seront les moteurs de la croissance de la demande pour le marché au cours de la prochaine décennie.

En outre, le marché des biscuits et des craquelins a montré des tendances de croissance au cours des dernières années, et on prévoit que cette croissance se poursuivra à l'avenir. En ce qui concerne l'avenir, sa résilience par le passé, ainsi que la forte demande de moteurs, signifie qu'elle continuera d'offrir une valeur et un volume durables à l'échelle mondiale.

Tendances du marché des Biscuits et Crackers

Les biscuits et les craquelins sont fabriqués principalement avec de la farine, du sucre, de la graisse et du sel, des biscuits et des craquelins sont cuits sucrés ou salés en collations qui sont plateau-stable et plus polyvalents que de simplement accompagner un repas. Les collations et les repas peuvent être appréciés par tous les groupes d'âge avec des biscuits et des craquelins, ce qui en fait une option vraiment mondiale.

Dans les marchés urbains en particulier, les collations comme les biscuits et les craquelins profitent grandement de l'évolution des tendances des consommateurs et des stratégies de vente au détail dans l'industrie alimentaire. L'augmentation de la demande de snacks en marche et contrôlés par portions montre une plus grande évolution culturelle vers la commodité chez les citadins occupés. Ces conteneurs à usage unique ou refermables fournissent des boosts d'énergie rapides sans beaucoup de tracas, idéal pour les navetteurs, les étudiants et les employés de bureau. Avoir des options de différentes tailles de paquets complète également l'accessibilité et améliore les achats impulsifs.

La demande moderne d'articles plus faciles d'accès causée par l'inquiétude accrue sur la santé combat le besoin d'un régime alimentaire moderne des professionnels partout dans le monde. Les consommateurs sont maintenant plus intéressés à acheter des biscuits sans gluten, riches en fibres ou enrichis en protéines. Cela facilite le suivi de la santé. Cela oblige les fabricants à repenser leurs formulations de produits en fonction des préférences des clients pour augmenter leurs ventes à l'aide de farines, de semences ou d'autres mélanges. Les innovations dans les biscuits axés sur la santé sont maintenant allées aux extrêmes de la restauration traditionnelle, marquant fortement la frontière entre le plaisir et la subsistance.

L'accélération de cette évolution est le développement rapide des systèmes numériques organisés de détail et commerciaux, en particulier dans les régions en développement. Les supermarchés, les hypermarchés et les magasins en ligne améliorent non seulement la disponibilité des biscuits, mais élargissent également la gamme de biscuits auxquels les différents consommateurs peuvent avoir accès dans les villes et les banlieues. La stratégie de commercialisation la plus accessible et souvent la plus efficace disponible, en particulier pour les biscuits de niche ou de haute qualité, est le commerce électronique. Ce type de commercialisation approfondit la portée du produit et permet le raffinage en réponse des clients pendant la commercialisation, améliorant encore le produit commercialisé et la conception acceptée de masse.

Impact sur le commerce

La progressivité tarifaire de 2025 par l'administration Trump a grandement mal géré les chaînes d'approvisionnement, les importations et les exportations sur le marché américain des biscuits et des craquelins. Cela est principalement dû à un tarif de 145 % sur certaines marchandises choisies en provenance de Chine puisqu'il a entraîné une baisse de 20 % des exportations chinoises vers le marché américain. Il en est résulté une perte massive d'activités du fait de l'augmentation des goulets d'étranglement de la chaîne d'approvisionnement et de l'augmentation des coûts d'emballage et d'ingrédients en provenance de Chine.

Les mesures de rétorsion adoptées par d'autres nations ont suscité encore plus de stress sur le marché déjà agité. La Chine a déclaré jusqu'à 125 % des exportations américaines. En revanche, l'UE a introduit des tarifs de rétorsion d'un montant de 29 milliards de dollars, qui ciblent directement les denrées alimentaires telles que les biscuits et les craquelins. Les États-Unis ne demeurent pas le seul perdant puisque le Canada et le Mexique se sont joints au défilé des tarifs discriminatoires sur les aliments transformés aux États-Unis aggravant la situation déjà difficile.

En conséquence directe, la position des États-Unis sur le marché mondial des biscuits et des craquelins a considérablement diminué. Les tarifs ont tendu le marché des biscuits et des craquelins, causant des perturbations dans la chaîne d'approvisionnement, une baisse des exportations et une hausse des prix intérieurs, ce qui souligne l'effet des guerres commerciales.

Analyse du marché des Biscuits et des Crackers

Un changement sous-jacent dans les sentiments des consommateurs aux côtés des pratiques de l'industrie est la refonte de l'industrie mondiale des biscuits et des craquelins. Une tendance émergente est l'étiquetage propre qui assure l'absence d'ingrédients artificiels, car les clients ont besoin de clarté dans l'approvisionnement en ingrédients et les procédés de fabrication. Une autre tendance est la durabilité des emballages dans lesquels les fabricants passent à des bioplastiques plus écologiques ou à des matériaux recyclables en raison d'une préoccupation accrue pour l'environnement et de politiques rigoureuses.

Les entreprises développent également l'intelligence artificielle (IA) et les outils d'automatisation sur les lignes de production pour accroître l'efficacité, minimiser les déchets et mieux répondre aux demandes adaptées aux besoins des consommateurs. L'impact du grignotage en tant qu'expérience incite également à utiliser des biscuits plus innovants avec des textures multisensorielles et des combinaisons de saveurs audacieuses pour répondre aux besoins des consommateurs en quête de nouveauté. Enfin, l'indulgence axée sur le bien-être a vu le jour à mesure que les consommateurs cherchent de plus en plus des collations qui procurent des avantages agréables mais fonctionnels comme l'amélioration de l'humeur ou l'aide à la digestion.

Le segment des biscuits sucrés était évalué à 49,1 milliards de dollars en 2024 et devrait atteindre 6,8 % du TCAC en 2025-2034.

Le marché des biscuits et des craquelins est subdivisé par type de produit, chacun possédant des modèles de croissance distincts et uniques. Les biscuits sucrés restent le leader du marché en 2024 en raison de la demande des consommateurs associée à l'innovation dans le goût et la texture, même si les préoccupations concernant la santé du côté du sucre sont croissantes. Les biscuits salés et les craquelins sont plus préférés en raison de leur faible sucre et facile à consommer la nature, en particulier avec les nouvelles variantes sans gluten et riches en protéines. La population de plus en plus soucieuse de la santé alimente ces segments, car l'accent est davantage mis sur les ingrédients fonctionnels et l'enrichissement.

Les biscuits Sandwich font particulièrement bien grâce à des offres indulgentes et à la commodité; les biscuits petit déjeuner aident à répondre au besoin d'aliments rapides et nutritifs dans les modes de vie occupés. Les biscuits artisanaux et spécialisés sont soumis à des restrictions en raison de points de prix plus élevés, mais ils s'adressent aux consommateurs de qualité et d'ingrédients uniques. D'autres types de produits contenant généralement des produits nouveaux ou expérimentaux tentent de répondre à la demande de nouveauté et de variété, mais luttent avec fiabilité et acceptation par le consommateur. Ces différents types de produits servent un but stratégique utile pour répondre aux besoins changeants des consommateurs en matière de santé, d'indulgence et de commodité.

• Par exemple, American Fizz, un important importateur et distributeur britannique, offre une vaste sélection de plus de 3 000 produits alimentaires et boissons américains, y compris des biscuits, des biscuits, des bonbons et des sodas. Leur gamme comprend des marques américaines comme Oreo, Chips Ahoy, Nutter Butter et Reese. Traiter les consommateurs britanniques, ils se concentrent sur la variété, les importations exclusives et les prix compétitifs. American Fizz se positionne comme une destination incontournable pour des gourmandises américaines authentiques sur le marché britannique.

Le segment de type à base de blé a été évalué à 28,5 milliards de dollars en 2024 et a gagné 6,9 % de TCAC de 2025 à 2034 avec une part de marché de 26,0%.

Les biscuits et les craquelins à base de blé ont capturé les parts de marché des biscuits et des craquelins en 2024, en raison de l'acceptation du marché par les consommateurs, de la rentabilité et de l'application polyvalente dans tous les types de produits. Le segment des opérandes provient de chaînes d'approvisionnement robustes, de technologies de transformation bien établies et d'une large souplesse de formulation qui fait du blé un ingrédient privilégié des fabricants à l'échelle mondiale.

Son goût neutre et d'excellents attributs de cuisson permettent une diversification de la saveur du sucré au salé. Quelle que soit l'importance accrue accordée aux solutions de rechange soucieuses de la santé, comme les options sans gluten ou multigrains, la plupart des produits à base de blé sont toujours favorisés en raison de leur faible prix, en particulier dans les régions en développement où la sensibilité aux prix est élevée.

Toutefois, souffre d'une sensibilisation accrue des consommateurs à l'intolérance au gluten, parallèlement à des mouvements d'étiquettes propres. Ces tendances obligent les fabricants à améliorer les formulations pour inclure des mélanges de blé avec des composants hautement nutritifs ou une fortification avec des vitamines et des minéraux. D'un autre côté, les composants sans gluten et les composants organiques se retrouvent dans des segments haut de gamme, en particulier avec les consommateurs préoccupés par leur santé et ceux qui ont un régime alimentaire limité. L'exigence durable en matière de goût et de texture traditionnels continuera d'appuyer l'expansion des produits à base de blé, mais le croisement de nouvelles innovations de recettes hybrides et l'approvisionnement durable seront essentiels pour concurrencer un marché plus diversifié.

Le marché américain des biscuits et des craquelins a été évalué à 32,1 milliards de dollars en 2024 et devrait augmenter de 6,9 % entre 2025 et 2034.

L'industrie américaine des biscuits et des craquelins est l'un des marchés les plus matures et les plus consommateurs au monde. La demande du pays est fortement soutenue par la culture des snacks dans le pays, des niveaux de revenus élevés et un vaste commerce de détail par les marques nationales et internationales. En outre, la commercialisation par les chaînes d'épicerie fournissant ces jours-ci des étiquettes privées ajoute de la valeur à leurs produits sans inclure dans l'entreprise de livrer des produits de qualité à leurs consommateurs.

De plus, le marché américain connaît une forte demande de la part des consommateurs en ce qui concerne les biscuits à base de plantes, à faible teneur en glucides et sans allergènes, qui s'alignent sur les tendances plus générales de l'alimentation et du bien-être. L'intégration de la technologie dans les processus de production et de chaîne d'approvisionnement, tels que l'emballage intelligent et les lignes de cuisson automatisées, améliore encore la cohérence et la durée de conservation des produits, ce qui est crucial pour la compétitivité. Le cadre juridique en matière d'étiquetage ne restreint pas les limites définies par la FDA pour les ingrédients et l'innovation qui revendiquent la sécurité des consommateurs et qui, en revanche, stimule le développement des produits.

Les États-Unis demeurent un acteur dominant sur le marché mondial des biscuits et des craquelins, élargissant encore leur champ d'application au reste de l'Amérique du Nord. Le Canada et le Mexique répondent à la demande des États-Unis grâce à leurs propres habitudes d'achat émergentes. Les habitudes d'achat des Canadiens changent, car de plus en plus de consommateurs préfèrent des produits écologiques et biologiques, ce qui oblige les marques à s'adapter.

D'autre part, le Mexique connaît une plus grande pénétration des produits en raison de l'urbanisation croissante et du développement du commerce de détail. Les partenariats commerciaux dans la région, comme l'USMCA, ont éliminé les restrictions à la frontière qui facilitent la circulation de ces marchandises, ce qui permet aux fabricants d'optimiser leurs opérations. De plus, les progrès de l'aide à la technologie alimentaire pour adoucir la croissance du marché qui, parallèlement à une infrastructure logistique robuste au Canada, a justifié la dynamique nord-américaine pour surpasser le reste du monde.

Biscuits et crackers Part de marché

L'analyse et les prévisions de l'industrie des biscuits et des craquelins ont révélé que les cinq principaux acteurs de la chaîne de valeur comprennent Mondelez International Inc., Nestlé S.A, Kellogg Company, Grupo Bimbo, Britannia Industries Limited ont une part de marché combinée de 35 à 40 %.

De plus, aujourd'hui leader du marché, Mondelez International, utilise ses canaux de distribution combinés à ses marques pour rester à l'avant-garde. Les autres entreprises, confrontées à cette pression concurrentielle, ont recours à la différenciation, à la tarification, à l'image de marque et à la position, à la distribution et à plusieurs autres techniques pour maintenir leur compétitivité. Les leaders du marché répondent à la concurrence en orientant davantage de ressources vers l'innovation et la R-D, en accordant plus d'attention aux ingrédients fonctionnels et sains pour les collations, particulièrement ceux qui visent une alimentation saine.

L'expansion vers des régions où les marchés de consommation sont de plus en plus défensifs ou offensants pour les parts de marché. Par exemple, les fusions et les collaborations localisées contribuent grandement à améliorer les chaînes d'approvisionnement en marketing. L'amélioration de l'accès à Internet entraîne des changements au sein des entreprises, qui s'orientent vers les ventes directes sur Internet, l'analyse des données et la gestion en ligne, ce qui donne lieu à une nouvelle approche de la consommation de collations sur Internet.

• Par exemple, le Service de commercialisation agricole (AMS) du ministère de l'Agriculture des États-Unis fournit des qualités et des normes officielles pour une variété d'articles de boulangerie, de desserts et de craquelins, y compris les biscuits, les muffins, les tartes et les craquelins sandwich. Ces normes aident à assurer la cohérence, la qualité et la conformité des produits pour les achats commerciaux et institutionnels.
• Une discussion sur le forum du Réseau international sur la salubrité et la qualité des aliments (IFSQN) souligne qu'il n'existe pas de 21 normes CFR spécifiques exclusivement pour les biscuits et les craquelins, car ils ne sont pas des aliments normalisés en vertu de la réglementation américaine de la FDA. Au lieu de cela, la conformité se concentre sur les exigences générales de salubrité des aliments, y compris l'absence d'agents pathogènes, et le respect des additifs alimentaires autorisés énumérés dans le CFR. Par souci de clarté réglementaire, il est conseillé aux entreprises de consulter les ressources de la FDA ou de travailler avec des consultants américains en salubrité des aliments.

Entreprises du marché des Biscuits et Crackers

Les principaux acteurs de l'industrie des biscuits et des craquelins sont :

• Mondelez International Inc. En ce qui concerne l'industrie de la collation, Mondelez est un vétéran. Ils utilisent leur vaste gamme de boutiques et de marques pour adapter les biscuits aux différents besoins des consommateurs, ce qui en fait un chef de file dans l'industrie des biscuits.
• Nestlé S.A. Nestlé s'attaque au marché des biscuits et des craquelins par l'intermédiaire de marques sectorielles qui se concentrent sur les collations axées sur la santé et est soutenue par le réseau mondial de R-D de l'entreprise pour les innovations et les rénovations.
• Kellogg Company Kellogg: une entreprise connue pour ses céréales, a diversifié avec succès ses produits et sa commercialisation pour étendre son espace de rayonnage mondial, dominant l'industrie des craquelins par le biais de marques précédemment établies.
• - C'est quoi ?La société multinationale de boulangerie a renforcé sa présence sur le marché du crack et du biscuit, en particulier dans les Amériques, grâce à diverses acquisitions et à des gammes de produits axées sur la valeur.
• Britannia Industries Limited : Britannia détient une part de marché dominante en Inde et a commencé à s'étendre à d'autres pays. Ils utilisent leur réputation de marque et font des innovations pour s'adapter à l'évolution de la tendance alimentaire

Nouvelles de l'industrie des Biscuits et Crackers

• En janvier 2025, le CTI, Sunfeast, a lancé Feux de soleil Wowzers, un nouveau produit visant à transformer le segment de cracker avec une touche douce. Doté d'une conception unique de craquelins enrobés de 14 couches, le produit offre une croûte et une indulgence améliorées. Les deux variantes, Cheese Creme et Lemon Creme, servent à la fois aux familles et aux jeunes snackers à la recherche d'expériences multitexturales et savoureuses.
• En décembre 2024, ITC Sunfeast Super Egg & Milk Biscuit Lancé dans le sud et l'est de l'Inde, ce produit combine des œufs et du lait riches en protéines, répondant aux besoins nutritionnels des enfants.
• En septembre 2024, la filiale d'Integrated Industries Ltd., Nurture Well Foods Private Limited, a lancé une nouvelle gamme de biscuits, marquant une expansion clé de son portefeuille de produits. Ce mouvement reflète l'importance accordée à l'innovation et à l'évolution des préférences des consommateurs. Les nouvelles offres visent à améliorer l'expérience client et à renforcer la position commerciale de Nurture Well Foods.
• En août 2024, Bühler India a lancé deux nouvelles solutions SmartLine, DirectBake Smart four et RotaMold Smart, pour soutenir le marché indien des biscuits et des craquelins en croissance. Conçues et fabriquées localement, ces technologies permettent aux fabricants de produire une gamme variée de produits de boulangerie avec une plus grande efficacité, précision et durabilité. L'initiative soutient la stratégie de Bühlers Make in India et reflète son engagement envers l'innovation et la responsabilité environnementale.

Ce rapport d'étude de marché sur les biscuits et les craquelins couvre en profondeur l'industrie avec estimations et prévisions en termes de recettes (milliards USD) et de volume (Kilo Tons) de 2021 à 2034, pour les segments suivants:

Marché, par type de produit

• Biscuits doux
  • Cookies
  • Biscuits remplis de crème
  • Biscuits enrobés de chocolat
  • Pain court
  • Autres
  • Autres biscuits sucrés
• Biscuits et craquelins salés
  • Crackers simples
  • Crackers aromatisés
  • Crackers au fromage
  • Saltines
  • Crèches
  • Autres biscuits salés et craquelins
• Biscuits digestifs
  • Digestive pure
  • Digesteurs enrobés de chocolat
  • Autres digestifs
• Biscuits santé et bien-être
  • Biscuits à haute fibre
  • Biscuits à faible teneur en sucre/sans sucre
  • Biscuits pauvres en matières grasses
  • Biscuits enrichis en protéines
  • Biscuits fonctionnels
• Biscuits de sandwich
• Biscuits pour le petit déjeuner
• Biscuits artisanaux et spécialisés
• Autres types de produits

Marché, par type d'ingrédient

• Blé
  • Farine de blé raffinée
  • Farine de blé entier
• Sans gluten
  • Farine de riz
  • Farine de maïs
  • Farine d'amande
  • Autres farines sans gluten
• Multigrains
• Avoine
• Résidus de seigle
• Ingrédients biologiques
• Ingrédients autres que les OGM
• Autres types d ' ingrédients

Marché, par type d'emballage

• Emballage rigide
  • Boîtes en carton
  • Contenants en plastique
  • Boîtes métalliques
  • Autres emballages rigides
• Emballage souple
  • Pochettes en plastique
  • Feuilles de flux
  • Sacs en papier
  • Autres emballages souples
• Bacs et coques de palourde
• Formats multi-emballages
• Emballage à usage unique
• Solutions d'emballage durables
  • Emballage biodégradable
  • Emballage recyclable
  • Emballages compostables

Marché, par segment de prix

• Économie
• Moyenne
• Prime
• Super-premium & artisanal

Marché, par canal de distribution

• Supermarchés et hypermarchés
• Magasins de commodité
• Magasins spécialisés
• Commerce de détail en ligne
• Services alimentaires
  • Cafés et restaurants
  • Hôtels et restauration
  • Restauration institutionnelle
• Distributeurs automatiques
• Au consommateur direct
• Autres canaux de distribution

Les informations ci-dessus sont fournies pour les régions et pays suivants:

• Amérique du Nord
  • États-Unis
  • Canada
• Europe
  • Royaume Uni
  • Allemagne
  • France
  • Italie
  • Espagne
  • Belgique
  • Reste de l'Europe
• Asie-Pacifique
  • Chine
  • Inde
  • Japon
  • Corée du Sud
  • Australie
  • Reste de l ' Asie et du Pacifique
• Amérique latine
  • Brésil
  • Mexique
  • Argentine
  • Reste de l'Amérique latine
• MEA
  • EAU
  • Arabie saoudite
  • Afrique du Sud
  • Reste du Moyen-Orient et de l'Afrique