Mercato dei prodotti senza glutine Dimensioni e quota 2025 – 2034

Dimensione del mercato dei prodotti senza glutine

Il mercato globale dei prodotti senza glutine era valutato a 7,7 miliardi di dollari USA nel 2024 e si prevede che cresca a un tasso di crescita annuo composto (CAGR) del 5,4% dal 2025 al 2034. Entro la fine del 2034, si prevede che il mercato raggiunga circa 12,7 miliardi di dollari USA.

Questa crescita è sostenuta dalla crescente consapevolezza dei consumatori riguardo ai disturbi correlati al glutine e dalla sempre maggiore adozione di diete senza glutine, non solo tra le persone affette da celiachia, ma anche tra i consumatori attenti alla salute.
 

I prodotti senza glutine si sono affermati in diverse aree geografiche grazie ai benefici per la salute percepiti e alla crescente prevalenza dell'intolleranza al glutine. Il mercato dei prodotti senza glutine comprende un'ampia gamma di tipologie di prodotto, tra cui prodotti da forno, snack, bevande e pasti pronti al consumo, in grado di soddisfare preferenze diverse dei consumatori. Inoltre, la disponibilità di opzioni senza glutine si è ampliata significativamente nei vari canali di vendita al dettaglio, tra cui supermercati, ipermercati, negozi specializzati e piattaforme online, sostenendo ulteriormente la crescita del mercato.
 

Per fonte, i prodotti senza glutine derivano da ingredienti quali riso, mais, quinoa e altri cereali privi di glutine. Queste fonti sono sempre più utilizzate nelle formulazioni dei prodotti per soddisfare la domanda di alternative più salutari e prive di allergeni. Il mercato dei prodotti senza glutine si rivolge inoltre a diversi gruppi di consumatori, tra cui le persone affette da patologie come la celiachia, quelle con sensibilità al glutine non celiaca e un segmento in crescita di consumatori che scelgono diete senza glutine nell'ambito di uno stile di vita più sano.
 

Nel periodo di previsione si prevede una continua innovazione nello sviluppo dei prodotti, con i produttori concentrati sul miglioramento del gusto, della consistenza e del profilo nutrizionale delle offerte senza glutine. Inoltre, la crescente penetrazione dei prodotti senza glutine nei mercati emergenti offre significative opportunità di crescita agli operatori del settore. Il settore globale dei prodotti senza glutine è destinato a registrare una solida crescita, sostenuta dall'evoluzione delle preferenze dei consumatori e dai progressi nella tecnologia alimentare.
 

Tendenze del mercato dei prodotti senza glutine

Il settore dei prodotti senza glutine sta registrando una crescita significativa, sostenuta dall'evoluzione delle preferenze dei consumatori, dai progressi nell'innovazione dei prodotti e dagli sviluppi normativi. Di seguito sono riportate le principali tendenze che stanno plasmando il mercato dei prodotti senza glutine nel 2024:
 

Crescente consapevolezza dei consumatori e attenzione alla salute

I consumatori sono sempre più consapevoli delle implicazioni per la salute associate al consumo di glutine, in particolare le persone affette da celiachia o intolleranza al glutine. Questa consapevolezza si è estesa oltre la necessità medica, poiché molti consumatori considerano i prodotti senza glutine alternative più salutari. Di conseguenza, i produttori si stanno concentrando sulla creazione di prodotti destinati sia alle persone attente alla salute sia a quelle con restrizioni alimentari, stimolando la domanda in diverse categorie di prodotto.
 

Innovazione nella formulazione dei prodotti

I progressi nella tecnologia alimentare hanno consentito ai produttori di migliorare il gusto, la consistenza e il profilo nutrizionale dei prodotti senza glutine. Le aziende utilizzano ingredienti alternativi quali farina di mandorle, quinoa e farina di ceci per migliorare la qualità dei prodotti. Queste innovazioni stanno affrontando le precedenti preoccupazioni dei consumatori relative al gusto e alla consistenza dei prodotti senza glutine, aumentandone così l'accettazione presso un pubblico più ampio.
 

Supporto normativo e standard di etichettatura

I governi e gli organismi di regolamentazione di tutto il mondo stanno introducendo standard di etichettatura più rigorosi per i prodotti senza glutine, al fine di garantire la sicurezza e la trasparenza per i consumatori. Ad esempio, le normative che impongono un'etichettatura chiara delle certificazioni senza glutine hanno rafforzato la fiducia dei consumatori in questi prodotti. Questa tendenza incoraggia i produttori ad aderire a rigorosi standard di qualità, sostenendo ulteriormente la crescita del mercato dei prodotti senza glutine.
 

Espansione dei canali di distribuzione

La disponibilità di prodotti senza glutine si è ampliata significativamente, poiché i rivenditori e le piattaforme di commercio elettronico stanno aumentando la propria offerta. I supermercati, i negozi specializzati e le piattaforme online stanno destinando più spazio sugli scaffali alle opzioni senza glutine, rendendole più accessibili ai consumatori. Questa tendenza è particolarmente evidente nei mercati sviluppati, dove la praticità e la varietà rappresentano fattori chiave nelle decisioni di acquisto.
 

Crescente domanda di prodotti senza glutine di origine vegetale e biologici

L'intersezione tra le tendenze dei prodotti senza glutine e di origine vegetale sta creando nuove opportunità per gli operatori di mercato. I consumatori cercano prodotti in linea con molteplici preferenze alimentari, come biologici, vegani e senza glutine. Questa domanda sta spingendo i produttori a sviluppare prodotti innovativi in grado di soddisfare queste esigenze sovrapposte dei consumatori, diversificando ulteriormente il mercato.
 

Analisi del mercato dei prodotti senza glutine

Per comprendere le tendenze chiave

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In base alla tipologia di prodotto, il mercato è segmentato in prodotti da forno, prodotti a base di pasta e riso, snack e alimenti pronti al consumo, prodotti lattiero-caseari e alternative ai latticini, bevande, condimenti, dressing e salse, alimenti per l'infanzia e latte artificiale, oltre ad altri prodotti. Si prevede che il segmento dei prodotti da forno raggiunga 4,6 miliardi di dollari USA entro il 2034, con una crescita a un tasso di crescita annuo composto (CAGR) superiore al 5,5% durante il periodo di previsione. Il segmento dei prodotti da forno è uno dei più importanti nel mercato senza glutine, sostenuto dalla crescente domanda dei consumatori di alternative ai tradizionali prodotti a base di frumento.
 

I produttori si concentrano sul miglioramento del gusto, della consistenza e del valore nutrizionale per soddisfare le aspettative dei consumatori. Tuttavia, il costo più elevato degli ingredienti senza glutine e dei processi produttivi rappresenta una sfida, incidendo sui prezzi e sulla penetrazione del mercato. Le innovazioni nelle formulazioni, come l'utilizzo di farine alternative, tra cui quelle di mandorle e di cocco, stanno contribuendo ad affrontare queste difficoltà.
 

Il mercato dei prodotti senza glutine nel segmento dei prodotti a base di pasta e pizza sta crescendo grazie alla crescente popolarità degli alimenti senza glutine pronti e pratici. I consumatori cercano opzioni di alta qualità che riproducano il gusto e la consistenza della pasta e della pizza tradizionali. Le aziende stanno investendo in ricerca e sviluppo per migliorare le prestazioni dei prodotti, in particolare in termini di uniformità di cottura e durata di conservazione. Tuttavia, il segmento deve affrontare difficoltà legate ai prezzi, poiché i prodotti senza glutine a base di pasta e pizza sono spesso più costosi dei corrispondenti prodotti convenzionali.
 

I prodotti a base di riso stanno guadagnando terreno come opzione naturalmente priva di glutine, risultando attraenti per i consumatori attenti alla salute. La convenienza economica e la versatilità del riso lo rendono una scelta popolare per le diete senza glutine. Tuttavia, il segmento deve affrontare la concorrenza di altri cereali privi di glutine, come la quinoa e il miglio, che offrono ulteriori benefici nutrizionali. I produttori si concentrano sulla diversificazione dei propri portafogli di prodotti per mantenere la competitività in questo segmento.
 

Il mercato dei prodotti senza glutine nel segmento dei latticini e delle alternative ai latticini beneficia della crescente domanda di prodotti di origine vegetale e privi di lattosio. I consumatori con intolleranza al glutine spesso ricercano soluzioni dietetiche complementari, stimolando l'innovazione in questa categoria. La fortificazione con vitamine e minerali rappresenta una tendenza chiave, poiché migliora il profilo nutrizionale di questi prodotti. Tuttavia, il segmento deve affrontare sfide legate ai costi di produzione e ai prezzi, che possono limitarne l'accessibilità per alcuni consumatori.
 

Le bevande senza glutine, comprese le bevande funzionali e le opzioni aromatizzate, stanno acquisendo popolarità tra i consumatori attenti alla salute. L'innovazione nelle formulazioni dei prodotti, come l'inclusione di probiotici e dolcificanti naturali, sta sostenendo la crescita di questo segmento. Tuttavia, mantenere prezzi competitivi garantendo al contempo la qualità dei prodotti rimane una sfida significativa per i produttori. Il segmento è in espansione poiché i consumatori ricercano opzioni senza glutine da abbinare ai propri pasti. Le formulazioni clean label e l'uso di ingredienti naturali rappresentano tendenze chiave che sostengono la crescita. I produttori si concentrano inoltre sull'offerta di una varietà di aromi per soddisfare le diverse preferenze dei consumatori. Tuttavia, il segmento deve affrontare sfide legate al mantenimento della stabilità a scaffale e dell'accessibilità economica.
 

La crescente consapevolezza dell'intolleranza al glutine nei neonati sta stimolando la domanda di alimenti per l'infanzia e formule per lattanti senza glutine. I genitori attribuiscono sempre maggiore priorità alla sicurezza e al valore nutrizionale dei prodotti, spingendo i produttori a sviluppare opzioni fortificate e prive di allergeni. Tuttavia, i rigorosi requisiti normativi e gli elevati costi di produzione rappresentano una sfida per questo segmento.
 

La categoria «altro» comprende prodotti senza glutine di nicchia destinati a esigenze dietetiche specifiche. La crescita di questo segmento è sostenuta da strategie di marketing mirate e dall'innovazione dei prodotti. I produttori sfruttano le informazioni sui consumatori per sviluppare offerte uniche, come snack senza glutine e pasti pronti al consumo.
 

Il mercato dei prodotti senza glutine è segmentato in base a diverse fonti, tra cui cereali e pseudocereali, legumi, frutta a guscio e semi, tuberi e radici e altro. Tra questi, il segmento dei cereali e pseudocereali ha detenuto la quota di mercato più elevata nel 2024, rappresentando il 44,9% del mercato totale. Si prevede che questo segmento cresca ulteriormente a un tasso di crescita annuo composto (CAGR) del 5,2% durante il periodo di previsione dal 2025 al 2034.
 

I cereali e pseudocereali rimangono i principali contributori al mercato, sostenuti dal loro ampio impiego nelle formulazioni senza glutine. Ingredienti come riso, mais, quinoa e grano saraceno sono molto apprezzati per i loro benefici nutrizionali e la loro versatilità in diverse categorie di prodotti, tra cui prodotti da forno, snack e pasti pronti al consumo. La crescente preferenza dei consumatori per alimenti ad alta densità nutrizionale e funzionali ha ulteriormente favorito l'adozione di questi ingredienti, incoraggiando i produttori a innovare e ampliare la propria offerta di prodotti.
 

I legumi, tra cui ceci, lenticchie e piselli, stanno acquisendo importanza grazie al loro elevato contenuto di proteine e fibre. Questi ingredienti sono ampiamente utilizzati nella pasta, nelle farine e negli snack senza glutine, rivolti ai consumatori attenti alla salute che ricercano alternative di origine vegetale. La crescita del segmento è sostenuta dai progressi nelle tecnologie di lavorazione, che migliorano la consistenza e il profilo aromatico dei prodotti senza glutine, rendendoli più apprezzabili per un pubblico più ampio.
 

La frutta a guscio e i semi, come mandorle, semi di lino e semi di chia, svolgono un ruolo cruciale nel mercato dei prodotti senza glutine, offrendo opzioni ricche di nutrienti per i consumatori che seguono un'alimentazione priva di glutine. Questi ingredienti vengono comunemente incorporati nel pane senza glutine, nelle barrette di muesli e nei dessert, apportando acidi grassi essenziali, vitamine e minerali. La crescente domanda di prodotti a etichetta pulita e di origine vegetale ha ulteriormente favorito l'impiego di frutta a guscio e semi, stimolando l'innovazione nello sviluppo dei prodotti e ampliando la gamma di offerte senza glutine.
 

I tuberi e le radici, tra cui patate, manioca e patate dolci, rappresentano fonti essenziali nel mercato dei prodotti senza glutine. Questi ingredienti sono ampiamente utilizzati per produrre farine e amidi, offrendo eccellenti proprietà leganti e caratteristiche testurali. I prodotti a base di manioca, come la farina di tapioca, hanno acquisito una notevole popolarità, evidenziando il ruolo del segmento nel soddisfare la domanda dei consumatori di opzioni senza glutine diversificate e di alta qualità. La versatilità di tuberi e radici continua a favorirne l'adozione in diverse applicazioni.
 

La categoria degli "altri" comprende fonti emergenti come sorgo e miglio, sempre più riconosciuti per i loro benefici nutrizionali e la loro adattabilità nello sviluppo di prodotti senza glutine. Queste fonti contribuiscono a diversificare il portafoglio dei prodotti senza glutine, consentendo ai produttori di rivolgersi a mercati di nicchia e di rispondere all'evoluzione delle preferenze dei consumatori. Nel complesso, tali fonti non solo sostengono la crescita del mercato, ma favoriscono anche l'innovazione, contribuendo a mantenere dinamico e competitivo il panorama del settore.
 

Il mercato è segmentato per canale di distribuzione e comprende negozi specializzati e negozi di alimenti salutistici, minimarket, vendita al dettaglio online, farmacie e parafarmacie, servizi di ristorazione e HoReCa, oltre ad altri canali. Tra questi, la vendita al dettaglio online sta acquisendo slancio grazie alla praticità degli acquisti e alla disponibilità di un'ampia gamma di prodotti.
 

Tra i principali fattori che contribuiscono all'espansione del mercato dei prodotti senza glutine figurano la crescente prevalenza della celiachia, dell'intolleranza al glutine e la diffusione dei prodotti a etichetta pulita e privi di allergeni. I produttori si concentrano sull'innovazione per migliorare la qualità e il gusto dei prodotti, rispondendo alla crescente domanda di snack, prodotti da forno e pasti pronti senza glutine. Inoltre, il settore dei servizi di ristorazione, inclusi hotel, ristoranti e caffè (HoReCa), sta introducendo opzioni senza glutine per soddisfare le diverse preferenze dei consumatori.
 

I principali gruppi di consumatori comprendono le persone affette da celiachia, sensibilità al glutine non celiaca e allergie al frumento, oltre ai consumatori attenti alla salute. La domanda di prodotti senza glutine è ulteriormente alimentata dalla crescente diffusione delle diete prive di glutine tra i consumatori non soggetti a esigenze mediche, ma interessati ai benefici per il benessere.
 

I produttori stanno innovando per soddisfare le diverse esigenze dei consumatori, offrendo un'ampia gamma di prodotti, tra cui prodotti da forno, snack, bevande e pasti pronti senza glutine. Il mercato sta inoltre registrando progressi nelle formulazioni dei prodotti, finalizzati a migliorarne gusto, consistenza e valore nutrizionale e ad affrontare le sfide associate alle alternative senza glutine.
 

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Il mercato dei prodotti senza glutine presenta significative variazioni regionali, determinate da diversi fattori, tra cui le politiche governative, le preferenze socioeconomiche dei consumatori e le condizioni economiche generali. Nel 2024, il Nord America è attualmente in testa con circa il 33,9% della quota di mercato.
 

In Nord America, il mercato è sostenuto dalla crescente attenzione alla salute e dalla prevalenza sempre più elevata dell’intolleranza al glutine e della celiachia. Gli Stati Uniti dominano la regione, grazie a un settore alimentare ben consolidato e alla presenza di importanti produttori di prodotti senza glutine. Le normative governative che impongono un’etichettatura chiara dei prodotti senza glutine hanno ulteriormente rafforzato la fiducia dei consumatori. Inoltre, la crescente tendenza ad adottare diete senza glutine per i benefici percepiti sulla salute ha contribuito all’espansione del mercato. Anche il Canada svolge un ruolo importante, con una domanda in aumento di prodotti da forno e snack senza glutine.
 

Il mercato europeo dei prodotti senza glutine beneficia di rigorose normative in materia di sicurezza alimentare e di una forte attenzione all’etichettatura dei prodotti, che garantisce trasparenza e rafforza la fiducia dei consumatori. Paesi come Germania, Regno Unito e Italia contribuiscono in misura significativa alla crescita della regione. La crescente popolarità delle diete speciali, insieme all’aumento del numero di persone intolleranti al glutine, ha stimolato la domanda di prodotti senza glutine. La regione registra inoltre un elevato livello di innovazione nell’offerta di prodotti senza glutine, con produttori che introducono un’ampia gamma di prodotti per soddisfare le diverse preferenze dei consumatori. La disponibilità di opzioni senza glutine sia nei canali di vendita al dettaglio sia online sostiene ulteriormente la crescita del mercato in Europa.
 

L’Asia-Pacifico è la regione a più rapida crescita nel mercato dei prodotti senza glutine nel 2024. La crescita della regione è alimentata dall’aumento dei redditi disponibili, dall’urbanizzazione e dalla maggiore consapevolezza dei problemi di salute correlati al glutine. Paesi come Cina, India e Giappone stanno registrando un’impennata della domanda di prodotti senza glutine, determinata dal cambiamento delle abitudini alimentari e dall’influenza delle tendenze alimentari occidentali. Le iniziative governative volte a migliorare gli standard di qualità alimentare e l’espansione delle reti di vendita al dettaglio organizzate hanno ulteriormente accelerato la crescita del mercato nella regione. Inoltre, la crescente presenza di marchi internazionali di prodotti senza glutine ha migliorato l’accessibilità dei prodotti per i consumatori.
 

Nel resto del mondo, inclusi Sud America, Medio Oriente e Africa, il mercato dei prodotti senza glutine sta gradualmente acquisendo slancio. In Sud America, Brasile e Argentina sono mercati chiave, sostenuti dalla crescente attenzione alla salute e dalla disponibilità di opzioni senza glutine nei supermercati. In Medio Oriente e Africa, la maggiore consapevolezza dei disturbi correlati al glutine e la crescente presenza di marchi globali di prodotti senza glutine contribuiscono all’espansione del mercato. Queste regioni presentano opportunità ancora inesplorate per i produttori, che possono rivolgersi a una base di consumatori in crescita.
 

Quota di mercato dei prodotti senza glutine

Il mercato degli alimenti senza glutine è altamente competitivo; le cinque principali aziende, General Mills, Kellogg’s Company, Conagra Brands, Dr. Schar ed Enjoy Life Foods, detengono complessivamente una quota di mercato significativa, pari a circa il 45%. General Mills è riconosciuta come leader del mercato e sfrutta la propria ampia rete distributiva e il solido portafoglio di marchi per mantenere la posizione dominante.
 

Per acquisire un vantaggio competitivo, le aziende adottano diverse strategie, tra cui fusioni e acquisizioni, innovazione dei prodotti e campagne di marketing mirate. Ad esempio, Conagra Brands si è concentrata sull’ampliamento della propria linea di prodotti senza glutine per soddisfare la crescente domanda di opzioni alimentari più salutari. Analogamente, Dr. Schar ha investito ingenti risorse nella ricerca e sviluppo (R&D) per introdurre prodotti innovativi in grado di rispondere a esigenze dei consumatori ancora insoddisfatte, come il pane senza glutine con un maggiore valore nutrizionale.
 

Anche le strategie di prezzo svolgono un ruolo cruciale nell’acquisizione di quote di mercato. Aziende come Kellogg’s adottano modelli di prezzo competitivi per attrarre i consumatori sensibili al prezzo, mantenendo al contempo la qualità dei prodotti. Inoltre, le partnership con i rivenditori e le piattaforme di commercio elettronico hanno consentito ai marchi di ampliare la propria copertura di mercato e migliorare l’accessibilità per i consumatori.
 

Un'altra tendenza chiave è l'attenzione alla sostenibilità e ai prodotti clean label. Hero Group e Prima Foods hanno sottolineato l'utilizzo di ingredienti naturali e di pratiche di approvvigionamento sostenibili, in linea con le preferenze dei consumatori per la trasparenza e la responsabilità ambientale. Questo approccio non solo rafforza la fidelizzazione al marchio, ma consente anche a queste aziende di differenziarsi in un mercato affollato.
 

Aziende del mercato dei prodotti senza glutine

Il mercato degli alimenti senza glutine è caratterizzato dalla presenza di diversi operatori chiave, ciascuno dei quali applica strategie specifiche per rafforzare la propria posizione sul mercato. Di seguito è riportata una panoramica delle principali aziende, con particolare attenzione alle loro strategie, partnership, fusioni e acquisizioni (M&A) e al lancio di prodotti innovativi:
 

Boulder Brands: Boulder Brands si è concentrata sull'ampliamento del proprio portafoglio di prodotti attraverso l'innovazione e le acquisizioni. L'azienda ha introdotto una gamma di prodotti senza glutine con i marchi Udi’s e Glutino, rispondendo alla crescente domanda di alternative più salutari. Le partnership strategiche con i rivenditori hanno ulteriormente potenziato la rete distributiva dell'azienda.
 

Cerealto: Cerealto pone l'accento sull'innovazione e sulla sostenibilità nella propria offerta di prodotti. L'azienda ha investito in ricerca e sviluppo per creare prodotti senza glutine in linea con le preferenze dei consumatori. Le collaborazioni con fornitori locali e le acquisizioni strategiche hanno aiutato Cerealto a rafforzare la propria catena di fornitura e la presenza sul mercato.
 

Conagra Brands: Conagra Brands ha sfruttato la propria estesa rete distributiva per promuovere le linee di prodotti senza glutine. L'azienda si è concentrata sul lancio di prodotti innovativi con i marchi Healthy Choice e Birds Eye. Le recenti acquisizioni hanno inoltre consentito a Conagra di diversificare il proprio portafoglio ed espandere la propria presenza nel segmento dei prodotti senza glutine.
 

Dr. Schar: Dr. Schar è un leader nel mercato dei prodotti senza glutine, noto per l'ampia gamma di prodotti offerti. L'azienda ha investito ingenti risorse nella ricerca per sviluppare prodotti senza glutine di alta qualità. Le partnership strategiche con operatori sanitari e rivenditori sono state fondamentali per aumentare la notorietà e l'accessibilità del marchio.
 

Enjoy Life Foods: Enjoy Life Foods è specializzata in prodotti privi di allergeni e senza glutine. L'azienda ha introdotto snack e preparati per prodotti da forno innovativi per rispondere alle diverse esigenze dei consumatori. Le partnership con piattaforme di e-commerce e rivenditori ne hanno rafforzato la penetrazione nel mercato.
 

General Mills: General Mills si è concentrata sulla riformulazione dei prodotti esistenti per renderli privi di glutine, in particolare con il marchio Cheerios. L'azienda ha inoltre lanciato nuovi prodotti senza glutine e sfruttato le proprie solide capacità di marketing per promuoverli efficacemente.
 

Glutafin: Glutafin si è concentrata sull'offerta di prodotti senza glutine di alta qualità, in particolare nel segmento dei prodotti da forno. L'azienda collabora con operatori sanitari per informare i consumatori sulle diete senza glutine, rafforzando la credibilità del marchio.
 

Hero Group: Hero Group ha ampliato il proprio portafoglio di prodotti senza glutine attraverso l'innovazione e le acquisizioni. L'azienda ha introdotto una varietà di snack e prodotti per la colazione senza glutine, rivolti ai consumatori attenti alla salute. Le partnership strategiche hanno ulteriormente rafforzato la posizione dell'azienda sul mercato.
 

Novità del settore dei prodotti senza glutine

• Nel novembre 2023, Sweet Loren’s ha ampliato la propria linea di prodotti con la recente aggiunta dei biscotti per la colazione. I biscotti per la colazione salutari e senza glutine contengono 5 vitamine del gruppo B, 3 grammi di fibre, 4 grammi di proteine e, soprattutto, 19 grammi di cereali integrali, risultando quindi altamente nutrienti.
   
• Nel giugno 2022, Kellogg's ha fatto un annuncio di rilievo per il mercato riguardo ai propri piani di ristrutturazione operativa, decidendo di separare le divisioni aziendali in ‘snack’, ‘cereali’ e ‘alimenti a base vegetale’, così da rispondere nel modo più efficace possibile alle esigenze del mercato e concentrarsi sull'ulteriore sviluppo delle innovazioni.
   

Il report di ricerca sul mercato dei prodotti senza glutine include una copertura approfondita del settore, con stime e previsioni in termini di ricavi (miliardi di dollari USA) e volume (migliaia di tonnellate) dal 2021 al 2034, per i seguenti segmenti:

Mercato, per tipologia di prodotto

• Prodotti da forno        
  • Pane e panini
  • Torte e prodotti di pasticceria
  • Biscotti e frollini
  • Muffin e cupcake
  • Altri prodotti da forno
• Prodotti a base di pasta e riso
  • Pasta e noodles
  • Prodotti a base di riso
  • Altri prodotti a base di cereali
• Snack e alimenti pronti al consumo (RTE)    
  • Snack salati
  • Barrette energetiche e proteiche
  • Patatine e snack croccanti
  • Piatti pronti e alimenti pronti al consumo
  • Altri snack e alimenti pronti al consumo (RTE)
• Latticini e alternative ai latticini     
  • Yogurt e prodotti fermentati
  • Gelati e dessert surgelati
  • Formaggi e alternative ai formaggi
  • Altri latticini e alternative
• Bevande      
  • Bevande alcoliche
  • Bevande analcoliche
• Condimenti, dressing e salse       
• Alimenti per bambini e latte artificiale  
• Altro  

Mercato, per fonte

• Cereali e pseudocereali       
  • A base di riso
  • A base di mais
  • A base di quinoa
  • A base di miglio
  • A base di sorgo
  • Altre fonti di cereali e pseudocereali
• Legumi e leguminose      
  • A base di ceci
  • A base di lenticchie
  • A base di fagioli
  • Altre fonti di legumi e leguminose
• Frutta a guscio e semi 
  • A base di mandorle
  • A base di cocco
  • Altre fonti di frutta a guscio e semi
• Tuberi e radici           
  • A base di patate
  • A base di tapioca/manioca
  • Altre fonti di tuberi e radici
• Altro

Mercato, per canale di distribuzione

• Negozi specializzati e negozi di alimenti salutistici
• Minimarket   
• Vendita al dettaglio online   
  • Piattaforme di commercio elettronico
  • Siti web direct-to-consumer
  • Servizi in abbonamento
• Farmacie e parafarmacie      
• Ristorazione e HoReCa          
• Altro            

Mercato, per gruppo di consumatori

• Persone affette da celiachia
• Sensibilità al glutine non celiaca
• Persone allergiche al frumento
• Consumatori attenti alla salute e al benessere
• Altro

Le informazioni sopra riportate sono fornite per le seguenti aree geografiche e Paesi:

• Nord America
  • Stati Uniti
  • Canada
• Europa
  • Germania
  • Regno Unito
  • Francia
  • Spagna
  • Italia
  • Resto d'Europa
• Asia-Pacifico
  • Cina
  • India
  • Giappone
  • Australia
  • Corea del Sud
  • Resto dell'Asia-Pacifico 
• America Latina
  • Brasile
  • Messico
  • Argentina
  • Resto dell'America Latina
• MEA
  • Arabia Saudita
  • Sudafrica
  • Emirati Arabi Uniti
  • Resto del Medio Oriente e dell'Africa