Mercato del tonno in scatola Dimensioni e condivisione 2026-2035

Dimensione del mercato del tonno in scatola

La dimensione del mercato globale del tonno in scatola era valutata a 12,5 miliardi di USD nel 2025. Si prevede che il mercato crescera da 13 miliardi di USD nel 2026 a 19,4 miliardi di USD nel 2035, con un CAGR del 4,5% secondo l'ultimo rapporto pubblicato da Global Market Insights Inc.
 

• Il tonno in scatola puo essere definito come un prodotto ittico trasformato in cui il pesce tonno e conservato in scatole con olio, acqua o salamoia per renderne relativamente facile il consumo dei benefici per la salute di questo tipo di pesce, mantenendo al contempo la longevita delle fonti proteiche. Essendo uno dei principali alimenti di base in quasi ogni famiglia del mondo, il tonno in scatola e caratterizzato come una fonte di cibo dotata di un beneficio nutrizionale accessibile e di facile preparazione.
   
• Secondo l'Organizzazione delle Nazioni Unite per l'alimentazione e l'agricoltura (FAO), il volume annuale di cattura del tonno a livello globale e in aumento a un ritmo costante negli anni, raggiungendo 7,9 milioni di tonnellate nel 2018. Questo aumento della quantita di tonno lo rende una fonte su cui si basa il mercato del tonno in scatola, poiche garantisce un flusso costante di materie prime ai produttori.
   
• Di conseguenza, con la tendenza attuale delle persone in tutto il mondo a consumare piu alimenti salutari per raggiungere obiettivi di fitness, la domanda di diete ad alto contenuto proteico e in rapida crescita, e non sembra esserci nulla di meglio del tonno in scatola in questo caso come fonte di proteine magre. Quasi tutti i governi e le organizzazioni sanitarie incoraggiano l'assunzione di proteine tra le popolazioni di tutto il mondo, in particolare tra la sezione della popolazione anziana e i giovani consumatori attenti alla salute, proprio perche una buona quantita di proteine promuove la salute generale.
   
• Ad esempio, l'Organizzazione Mondiale della Sanita (OMS) incoraggia diete bilanciate, con una percentuale elevata di proteine, e crea cosi domanda di alimenti in scatola ricchi di proteine, come il tonno. Questo ha portato i consumatori ad adottare il tonno in scatola come parte delle loro diete quotidiane, aumentando cosi le vendite di mercato.
   
• D'altra parte, la crescita del mercato del tonno in scatola puo essere attribuita anche ai cambiamenti nell'industria alimentare causati dall'urbanizzazione e dai nuovi stili di vita che influenzano tutti i gruppi di popolazione. Insieme alla crescita di questi settori della vendita al dettaglio e della ristorazione, i consumatori cercano continuamente opzioni di pasti veloci ma salutari. Il tonno in scatola si adatta perfettamente a questa esigenza perche ha una lunga durata di conservazione e portabilita, nonche versatilita. La tendenza verso la comodita ha incoraggiato anche innovazioni nei formati dei prodotti, come le varianti aromatizzate e in busta del tonno in scatola, permettendo ai consumatori impegnati di gustare opzioni pronte da mangiare ma dal sapore gradevole.
   

Tendenze del mercato del tonno in scatola

• Le innovazioni nelle tecniche di processo e la tecnologia di imballaggio avanzata stanno influenzando sempre piu l'industria del tonno in scatola. L'utilizzo del trattamento ad alta pressione (HPP) rende piu facile conservare il tonno in scatola senza utilizzare additivi, prolungandone la durata di conservazione e mantenendo cosi la qualita nutrizionale. Le bustine e le scatole biodegradabili sono ora i nuovi imballaggi leggeri e sostenibili che stanno guadagnando slancio semplicemente a causa della domanda dei consumatori di prodotti sostenibili. I progressi tecnologici non solo servono a migliorare la categoria di prodotti, ma anche a minimizzare la contaminazione.
   
• La crescente preferenza dei consumatori richiede varieta migliorate di tonno in scatola che hanno un valore aggiunto maggiore attraverso l'aromatizzazione o il branding come premium. Le innovazioni nei sapori includono erbe, spezie o salse aggiunte per varieta di sapori che si adattano a diverse tendenze culinarie. Il tonno in scatola pronto da mangiare e di stile gourmet sta diventando popolare in particolare tra i consumatori piu giovani e i fornitori di servizi alimentari.
   
• Le innovazioni moderne stanno migliorando la trasparenza e la tracciabilita della catena di approvvigionamento. Strumenti digitali come blockchain e IoT sono diventati quasi sinonimi. Sono destinati a garantire il tracciamento in tempo reale, dall'acquisto al consumo, il rispetto degli standard di sicurezza alimentare e delle pratiche sostenibili, la trasparenza su cio che accade al tonno prima che raggiunga i consumatori e il guadagno della loro fiducia, rispettando al contempo le normative in evoluzione e prevenendo frodi e inefficienze.
   
• La tendenza salute e benessere ha subito una trasformazione significativa, diventando un focus forte del processo di sviluppo del prodotto, dove si cerca di sviluppare prodotti con profili nutrizionali migliori, come l'aggiunta di acidi grassi omega-3 o la riduzione del sodio. Le innovazioni che stanno avvenendo attualmente nei prodotti si concentreranno principalmente su materiali a etichetta pulita e processi minimi, in linea con le aspettative dei consumatori di mangiare in modo piu sano. Questa particolare micro-tendenza spinge i produttori a riformulare i loro prodotti e innovare, poiche ci sara sicuramente un aumento della domanda di alimenti funzionali nutrizionali in futuro.
   

Analisi del mercato del tonno in scatola

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In base al tipo, il mercato del tonno in scatola e suddiviso in albacora, skipjack, tonno pinna gialla, tonno obeso, tonno rosso, tongol/coda lunga e altri. Lo skipjack ha dominato il mercato con una quota di mercato approssimativa del 52,2% nel 2025 e si prevede che crescera con un CAGR del 4,6% fino al 2035.
 

• Lo skipjack detiene la quota dominante nel mercato del tonno in scatola principalmente grazie alla sua disponibilita diffusa, al prezzo basso e alla favorevole palatabilita. Le acque tropicali hanno una popolazione abbondante di skipjack e risulta piu facile e meno costoso per i produttori reperirlo, con conseguenti costi di produzione inferiori e prezzi competitivi offerti ai consumatori. La sua catena di approvvigionamento facilmente accessibile e una preferenza dei consumatori per sapori piu delicati sembrano amplificare la sua quota di mercato.
   
• Una parte considerevole del mercato in scatola e occupata anche dal tonno albacora, principalmente grazie alla sua immagine di prodotto premium grazie al suo sapore relativamente piu delicato e alla sua consistenza piu soda. I consumatori orientati alla salute e i segmenti gourmet sono sempre piu attratti da questa specie di pesce. Il pesce contiene tipicamente un contenuto piu elevato di omega-3 ed e ampiamente percepito come di migliore qualita, permettendogli di essere posizionato a un prezzo piu alto, rendendolo attraente per i segmenti di nicchia che si concentrano sui benefici per la salute.
   
• Il tonno pinna gialla e considerato un po' piu forte di sapore e abbastanza soda di consistenza, quindi utilizzato anche in ricette tradizionali e moderne che sarebbero state utilizzate per prodotti in scatola. La domanda di tonno pinna gialla non aumenta solo con i prezzi, ma anche nelle aree con consumatori che cercano un compromesso tra l'opzione piu economica dello skipjack e l'opzione premium dell'albacora.
   
• Il tonno obeso e il tonno rosso sono normalmente considerati specie premium e di alto valore, riservate esclusivamente ai mercati di specialita e di grado sushi. Tongol/Coda lunga e altre specie rare hanno solo mercati di nicchia che vengono spesso venduti in ricette regionali specifiche o da produttori specializzati. Il loro contributo nel mercato complessivo rimane piuttosto limitato, quindi lo skipjack continua a prevalere grazie alla sua abbondanza e convenienza economica.
   

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In base alla forma del prodotto, il mercato del tonno in scatola e suddiviso in solido, a pezzi, in scaglie, affumicato e altri. I pezzi detenevano la quota di mercato piu grande del 52,2% nel 2025.
 

• I segmenti di tonno a pezzi dominano il mercato, poiche la texture e la piu appetibile tra i consumatori e i produttori alimentari per molte ricette e applicazioni. Il tonno a pezzi e molto richiesto e puo essere facilmente aggiunto a insalate, panini e pasti pronti venduti attraverso la vendita al dettaglio e il servizio alimentare.
   
• Il tonno solido in scatola e anch'esso preferito grazie alla sua lunga durata e comodita per il consumatore che desidera una fonte di proteine veloce. I tonni tradizionali sono ancora accettabili per le famiglie, sostenendo la domanda in questa categoria, anche se leggermente inferiore rispetto al tonno a pezzi, poiche richiedono un formato facile da mangiare. 
   
• Il tonno in scaglie e piuttosto morbido e tenero e viene quindi utilizzato in ricette che richiedono un'agevole amalgamazione, come insalate e pasta. I mercati di nicchia focalizzati sulla versatilita culinaria servono la varieta in scaglie, che registra una crescita costante ma relativamente moderata rispetto ad altre forme. La varieta affumicata, sebbene abbia un prezzo premium, trova spazio nei mercati gourmet e di nicchia.
   

In base al tipo di contenitore, il mercato del tonno in scatola e suddiviso in lattine di metallo, bustine flessibili (bustine retort), barattoli di vetro e altri.
 

• Le lattine di metallo sono state a lungo il tipo di contenitore predominante per il tonno in scatola, principalmente grazie alla loro durabilita, convenienza economica e infrastruttura sviluppata per la produzione. Le lattine di metallo sono cosi diventate la scelta preferita tra i contenitori di stoccaggio in grandi quantita con una lunga durata, che aiuta a mantenere la loro forte presenza sul mercato.
   
• Le bustine flessibili, in particolare le bustine retort, stanno guadagnando terreno grazie al loro peso leggero, comodita e portabilita per i consumatori impegnati alla ricerca di porzioni singole facili da aprire, stimolando cosi innovazioni e crescita per questo segmento. 
   
• Mentre i barattoli di vetro potrebbero non trovare molte applicazioni, questi sono piu adatti ai segmenti premium e alle linee gourmet grazie all'estetica e alla percezione di qualita, garantendo cosi mercati di nicchia piu concentrati su prodotti artigianali e biologici; il costo piu elevato rimane un deterrente per applicazioni di massa. 
   

In base all'uso finale, il mercato del tonno in scatola e suddiviso in consumo al dettaglio/domestico, servizio alimentare (ristoranti, hotel, catering), istituzionale (scuole, ospedali, militare, aziende), lavorazione e produzione alimentare, alimentazione per animali domestici e altri.
 

• Essendo economico e ampiamente consumato come pasto o spuntino veloce e nutriente, questo prodotto e preferito per il consumo al dettaglio e domestico. Le strutture di servizio alimentare, in particolare ristoranti, hotel e servizi di catering, sono diventati un contributore molto importante alla domanda di prodotti ittici pronti da mangiare a causa dei cambiamenti nello stile di vita dei consumatori.
   
• Generoso nell'istituzionalizzazione di strutture come scuole, ospedali, militari e mense aziendali, la domanda costante di fornire proteine ricche e facili da servire in preparazioni di massa continua.
   
• Le aziende di lavorazione e produzione alimentare utilizzano l'ingrediente tonno in scatola in pasti pronti, insalate e snack, principalmente a causa della necessita di fonti di proteine confezionate per il consumatore.
   
• Il segmento degli alimenti per animali domestici e in crescita poiche ispira i proprietari di animali a sviluppare alternative nutrienti e ad alto contenuto proteico nelle diete per animali domestici, guidando alcune innovazioni in nuove formulazioni di alimenti per animali domestici contenenti tonno in scatola.
   
• Questi includono diete specializzate e il mercato in rapida crescita delle esportazioni, poiche i modelli di consumo e le preferenze regionali diventano sempre piu diversi tra loro e ampliano ulteriormente il mercato totale.
   

In base al canale di distribuzione, il mercato del tonno in scatola e suddiviso in rivenditori di massa (supermercati, ipermercati, club di vendita all'ingrosso), negozi di convenienza, vendita al dettaglio online e e-commerce, negozi specializzati e di alimenti salutari, distributori di servizi alimentari, distributori di esportazione/internazionali e altri.
 

• I supermercati, gli ipermercati e i club di vendita all'ingrosso operano come canali di vendita ampiamente distribuiti con un grande raggio d'azione, poteri di acquisto all'ingrosso e un maggior numero di consumatori, il che li rende i principali canali per la vendita di tonno in scatola.
   
• I negozi di convenienza stanno aumentando costantemente di importanza man mano che i consumatori cercano soluzioni per pasti veloci da asporto, sostenendo una crescita costante grazie all'urbanizzazione e agli stili di vita frenetici.
   
• Questo mezzo sta ora assistendo a un cambiamento di paradigma in cui la tecnologia sta diventando un abilitatore per il retail online e l'e-commerce, assistendo a una crescente domanda di un assortimento esteso di prodotti di tonno in scatola, che possono essere facilmente accessibili dai consumatori.
   
• I negozi di salute e specialita hanno aperto canali di streaming attraenti per i consumatori attenti alla salute, presentando opzioni di tonno in scatola premium, biologiche e provenienti da fonti sostenibili; favorendo cosi innovazioni di prodotto e premiumizzazione.
   
• I distributori di servizi alimentari sono fonti cruciali di tonno in scatola per ristoranti, mense e servizi di catering. I distributori di esportazione e internazionali estenderanno il mercato intraprendendo il commercio transfrontaliero, soprattutto nelle regioni emergenti con domanda di pesce lavorato, sostenendo cosi la crescita globale.
   

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Il mercato del tonno in scatola in Nord America crescera con un CAGR di circa il 4,6% tra il 2026 e il 2035, con gli Stati Uniti che occupano un mercato di 3 miliardi di USD nel 2025. 
 

• La consapevolezza dei consumatori riguardo alla salute e al benessere aumenta la domanda di opzioni di tonno in scatola sostenibile e biologica e motiva un passaggio verso pratiche di pesca e lavorazione piu ecologiche da parte dei produttori.
   
• L'adozione di tecnologie di pesca avanzate, tra cui attrezzature di pesca selettiva e sistemi di tracciamento delle navi, garantisce un raccolto sostenibile in linea con le aspettative normative e dei consumatori in materia di sostenibilita.
   
• Le innovazioni nel packaging, come materiali ecologici e leggeri, raggiungono gli standard di sostenibilita per i marchi e attirano i consumatori attenti all'ambiente. Pertanto, l'introduzione di proteine vegetali e alternative reindirizzera lo sviluppo del prodotto da parte delle aziende verso la creazione di varieta di tonno in scatola premium e aromatizzate.
   

I mercati del tonno in scatola in Europa, in particolare in alcuni paesi come la Germania, sono destinati a crescere rapidamente negli anni a venire.
 

• Le severe normative governative sull'ambiente, combinate con una forte consapevolezza dei consumatori, stanno causando una preferenza per l'approvvigionamento responsabile e le pratiche di pesca sostenibile, con una chiara preferenza per le certificazioni eco-label come MSC.
   
• La continua R&S nelle tecniche di lavorazione, ad esempio metodi di inscatolamento migliorati e tecniche di conservazione, miglioreranno la qualita del prodotto per la domanda dei consumatori di freschezza e nutrizione e allungheranno la durata di conservazione.
   
• Il mercato in Europa sta adottando formulazioni clean label e senza allergeni, aumentando l'interesse per il packaging ecologico e le innovazioni di approvvigionamento sostenibile.
   
• I prodotti di pesce pronti da mangiare di alta gamma sono molto richiesti dai consumatori e vengono esplorati per nuovi sapori innovativi, formati e formulazioni centrate sulla salute, il cui potenziale combinato contribuisce ad espandere il mercato.
   

Il mercato del tonno in scatola in Cina e India e destinato a registrare una crescita redditizia tra il 2026 e il 2035, con un CAGR del 4,3% nella regione dell'Asia Pacifico.
 

• La causa di questa alta domanda, soprattutto tra i giovani consumatori attenti alla salute, e l'urbanizzazione in trasformazione e la crescita del reddito disponibile reale che ha portato a un maggiore consumo di tonno in scatola di alta qualita e proveniente da fonti sostenibili.
   
• Le politiche dei governi per sostenere l'approvvigionamento responsabile e le pratiche di produzione ecocompatibili stanno gia guidando la sostenibilita nelle pratiche di pesca e manifatturiere.
   
• Oggi, l'aumento dell'adozione di prodotti alimentari biologici e naturali, con una crescita significativa dei settori della salute e del benessere, spinge i marchi a creare innovazioni che comprendono imballaggi ecocompatibili e ingredienti sostenibili.
   
• Le tecnologie avanzate nella pesca e nella lavorazione vengono investite per migliorare l'efficienza, ridurre gli sprechi e promuovere catene di approvvigionamento sostenibili in tutta la filiera.
   

Tra il 2026 e il 2035, il mercato del tonno in scatola nel Medio Oriente e destinato a crescere significativamente in questo periodo, con un CAGR approssimativo del 4,8%.
 

• L'aumento del turismo, dell'ospitalita e dei settori del benessere crea domanda di prodotti ittici sostenibili di altissima qualita e delle migliori pratiche di gestione delle risorse, nonche di approvvigionamento e lavorazione consapevoli dal punto di vista ambientale.
   
• Le iniziative governative sono orientate allo sviluppo di pratiche ambientalmente sostenibili e di uno stile di vita sano, che stimoleranno l'adozione di tecnologie ecocompatibili per la lavorazione del tonno.
   
• L'introduzione di innovazioni di lavorazione biologica e termica ridurra i costi e migliorera il profilo di sostenibilita complessivo dei prodotti di tonno in scatola in tutto il continente.
   

Tra il 2025 e il 2034, si prevede un'espansione promettente del settore del tonno in scatola in America Latina.
 

• Le politiche progettate con l'obiettivo di promuovere la sostenibilita nella pesca e nelle tecniche di estrazione verde hanno creato un ambiente favorevole all'innovazione eco-consapevole nella produzione di tonno in scatola.
   
• L'aumento dei livelli di reddito disponibile e una maggiore quantita di ricerche scientifiche su ingredienti naturali e sostenibili creeranno anche un ulteriore sostegno allo sviluppo di prodotti in linea con le tendenze eco-compatibili e orientate alla salute.
   
• Le nuove tecnologie avanzate di pesca, lavorazione e imballaggio concentrate sulla minimizzazione degli impatti ambientali hanno effettivamente catalizzato la crescita e l'innovazione nel mercato regionale.
   

Quota di mercato del tonno in scatola

L'industria del tonno in scatola e moderatamente consolidata con aziende come Thai Union Group, Dongwon Industries, Bolton Food, Century Pacific Food e Bumble Bee Foods che detengono il 47,8% della quota di mercato nel 2025.
 

Il mercato del tonno in scatola e composto da aziende leader che operano principalmente nelle loro aree regionali. La loro lunga esperienza con il tonno in scatola permette a queste aziende di mantenere una forte posizione di mercato a livello mondiale. Le loro offerte di prodotti sono diverse e supportate principalmente dalle capacita di produzione e dalle reti di distribuzione, che possono soddisfare la crescente domanda di tonno in scatola in varie regioni.
 

Aziende del mercato del tonno in scatola

Le principali aziende operanti nel settore del tonno in scatola includono:

• American Tuna
• Bumble Bee Foods
• Century Pacific Food
• Crown Prince
• Dongwon Group
• Nauterra
• Princes Food
• Safe Catch
• StarKist Co.
• Thai Union Group
• Wild Planet Foods
   

Thai Union Group ha una vasta capacita di lavorazione in Thailandia e reti di distribuzione globali.Thai Union commercializza anche altri marchi importanti come Chicken of the Sea, John West e Mareblu, servendo diversi mercati geografici e segmenti di consumatori. La posizione di mercato dell'azienda e verticalmente integrata, in quanto, dall'acquisto, alla lavorazione e alla distribuzione del tonno, l'azienda ottiene efficienza e controllo sulla sua catena di approvvigionamento.
 

Dongwon Industries e un conglomerato della Corea del Sud che e significativamente coinvolto nella lavorazione del tonno e ha una dimensione di distribuzione globale piu ampia. L'azienda e coinvolta nella pesca, nella lavorazione e nella distribuzione del tonno ai suoi mercati in Asia e in tutto il mondo. La posizione di mercato di Dongwon riflette l'integrazione verticale insieme a una forte presenza nei mercati asiatici.
 

Bolton Food gestisce marchi europei importanti tra cui Rio Mare, Saupiquet e Palmera. Bolton Food ha investito in certificazioni di sostenibilita e sistemi di tracciabilita come risposta alla preferenza dei consumatori europei per il pesce di mare consapevole dell'ambiente.
 

Century Pacific Food is un importante produttore filippino con una forte presenza sul mercato domestico e operazioni di esportazione. La sua infrastruttura di lavorazione e i vantaggi di costo del lavoro competitivi sono legati alla vicinanza ai terreni di pesca del tonno del Pacifico occidentale. Century Pacific svolge sia attivita nazionali nelle Filippine che commercio estero con mercati come gli USA.
 

Bumble Bee Foods e un marchio statunitense importante che ha una presenza di mercato consolidata e una vasta distribuzione al dettaglio. Bumble Bee ha delineato un percorso di sostenibilita che include l'approvvigionamento sicuro per i delfini e la certificazione MSC, mantenendo cosi la fiducia dei consumatori e una posizione competitiva.

Notizie sull'industria del tonno in scatola

• In ottobre 2025, Envasur ha iniziato le sue esportazioni di tonno in scatola a Dubai, rappresentando circa 6.600 scatole di tonno del marchio Tunnis; in effetti, questo aumento del traffico commerciale apre le prime barriere commerciali che si prevede si svilupperanno in futuro nella regione riguardo al commercio di tonno.
   
• In giugno 2025, Bolton, WFF e Oxfam si sono uniti al Together for Positive Impact event di Milano per creare nuove partnership intorno alla pesca sostenibile, alla protezione degli oceani e ai diritti umani in mare, tutto come parte del loro impegno per il cambiamento strutturale nell'industria del tonno.
   
• In marzo 2023, Thai Union, uno dei piu grandi produttori di tonno in scatola al mondo, avrebbe acquistato tonno esclusivamente da navi da pesca le cui misure operative ridurrebbero i rischi di catture accidentali contro specie vulnerabili. Questo farebbe parte dell'intero meccanismo dei piani globali per ridurre le catture accessorie e promuovere pratiche di pesca responsabili.
   

Questo rapporto di ricerca di mercato sul tonno in scatola include una copertura approfondita dell'industria, con stime e previsioni in termini di ricavi (USD miliardi) e volume (chilotonnellate) dal 2022 al 2035, per i seguenti segmenti:

Mercato, Per Tipo

• Albacore 
• Skipjack 
• Yellowfin 
• Bigeye 
• Bluefin 
• Tongol/coda lunga
• Altri

Mercato, Per Forma del Prodotto

• Solido
• Tronchetto
• Scaglie
• Affumicato
• Altri

Mercato, Per Tipo di Contenitore

• Lattine di metallo
• Buste flessibili (buste retort)
• Barattoli di vetro
• Altri

Mercato, Per Uso Finale

• Consumo al dettaglio/domestico
• Servizi di ristorazione (ristoranti, hotel, catering)
• Istituti (scuole, ospedali, militari, aziende)
• Elaborazione e produzione di alimenti
• Alimenti per animali domestici
• Altri

Mercato, per Canale di Distribuzione

• Grandi distributori (supermercati, ipermercati, club di vendita all'ingrosso)
• Negozzi di convenienza
• Vendita online e e-commerce
• Negozi specializzati e di alimenti salutari
• Distributori di servizi alimentari
• Distributori di esportazione/internazionali
• Altri

Le informazioni sopra riportate sono fornite per le seguenti regioni e paesi:

• Nord America  
  • U.S.
  • Canada
• Europa  
  • Germania
  • UK
  • Francia
  • Spagna
  • Italia
  • Resto d'Europa
• Asia Pacifico  
  • Cina
  • India
  • Giappone
  • Australia
  • Corea del Sud
  • Resto dell'Asia Pacifico
• America Latina  
  • Brasile
  • Messico
  • Argentina
  • Resto dell'America Latina
• Medio Oriente e Africa  
  • Arabia Saudita
  • Sudafrica
  • Emirati Arabi Uniti
  • Resto del Medio Oriente e Africa