Dimensioni del mercato della carne pronta al consumo in Europa occidentale - per tipo di prodotto, tipo di carne, metodo di lavorazione, tipo di confezionamento, segmento di prezzo, dati demografici dei consumatori, canale di distribuzione, previsioni di crescita, 2025-2034

Europa occidentale Dimensione del mercato della carne pronta a mangiare

Il mercato della carne pronta all'alimentazione dell'Europa occidentale è stato stimato a 51.4 miliardi di dollari nel 2024. Il mercato dovrebbe crescere da 55,1 miliardi di USD nel 2025 a 104,2 miliardi di USD entro il 2034, con una crescita del 7,3%.

Il mercato ha dimostrato una costante espansione negli ultimi anni grazie al miglioramento degli stili di vita, all'aumento dei modelli di shopping e allo spostamento verso lo spuntino sugli alimenti ricchi di proteine. Nel corso del periodo di riesame, si è registrata una notevole crescita dei consumi e delle entrate del mercato a causa della domanda di preparati alimentari efficienti.

Alcuni trend emergenti hanno notevolmente aumentato il mercato negli ultimi due anni. C'è una domanda sempre crescente di snack di carne meccanicamente preparati e on-the-go che sono stati al centro di questa spinta. Questo cambiamento è causato principalmente da routine frenetiche e un aumento delle famiglie con due adulti di lavoro — dove il risparmio di tempo significa tutto. Di conseguenza, c'è stata una maggiore domanda di salsicce, salumi e snack di carne da parte dei consumatori. Inoltre, la crescente consapevolezza delle proteine nutrizionali, soprattutto che dagli animali, è anche responsabile della crescita positiva del mercato.

Investimenti e interessi in nuovi formati di prodotti a base di carne e imballaggi innovativi continuano a guidare il mercato. Poiché la carne poco costosa e i prodotti a base di carne diventano più comuni, la loro igiene e imballaggio facile da accedere migliora la convenienza del cliente. I pacchetti, soprattutto sottovuoto, portatile e pronto per il viaggio, sono fondamentali per aumentare la durata del prodotto e la qualità, soddisfando le esigenze del consumatore per prodotti alimentari molto portatili.

Un aumento della popolarità di alimenti di convenienza con le generazioni più giovani ha alimentato la crescita del mercato. Studenti, professionisti del lavoro, e famiglie occupate apprezzano molto più velocemente, pasti più gustosi e nutrienti offerti da prodotti di carne pronti a mangiare. I consumatori consapevoli della salute approfondiscono ulteriormente la dimensione del mercato aumentando la domanda di carni magre con valore aggiunto, come ad alto contenuto di proteine o basso contenuto di grassi.

Considerando il periodo previsto, il mercato della carne pronta all'alimentazione in Europa occidentale è probabile che cresca ulteriormente, guidato dall'innovazione e dalle esigenze dei consumatori. Lo spostamento in evoluzione verso snack proteici più sani aumenterà probabilmente la domanda di snack di carne e precotti di carne. Inoltre, come più persone vedono lo spuntino come una base della loro nutrizione quotidiana, ci sarà una maggiore domanda di grande degustazione, prodotti convenienti, pronti a mangiare.

Europa occidentale Mercato della carne pronto a mangiare Tendenze

L'industria della carne pronta all'alimentazione della regione dell'Europa occidentale comprende « prodotti di carne precotti, curati, conservati e poco preparati prima del consumo». La nutrizione e la salute sono diventati una necessità primaria per i consumatori nello stile di vita frenetico di oggi. Così, questi prodotti servono il loro scopo.

Convenienti pasti pronti a mangiare sono ora essenziali a causa dei professionisti del lavoro e degli studenti crescenti orari occupati. Oltre a questo, lo stile di vita e l'urbanizzazione dell'Europa occidentale sono fattori cruciali per la crescente domanda di questi tipi di carne. L'adozione di diete ad alto contenuto di proteine sta guadagnando popolarità in quanto le persone sono ora più preoccupati per mantenere uno stile di vita attivo, mangiare nutrienti cibo imballato, e lavorare verso gli obiettivi di salute. Sono necessarie carni pronte all'alimentazione, poiché sono sempre richieste fonti proteiche di qualità facilmente reperibili.

Allo stesso tempo, la crescita delle piattaforme di vendita al dettaglio organizzate e di alimentari digitali ha notevolmente aumentato l'accessibilità dei prodotti. I consumatori hanno ora un migliore accesso a un assortimento di prodotti di carne cotta, oltre a una migliore visibilità e opzioni di marca. Sostenere questa crescita è l'infinita innovazione nella tecnologia di confezionamento che migliora la durata e preserva la qualità. Mantenere gli standard di prodotto attraverso la sigillatura sottovuoto o il risanamento delle confezioni non solo supporta la freschezza, ma fornisce fiducia nella conservazione, rafforzando il consumo moderno. Questi fattori interconnessi accelerano la crescita sostenuta del mercato.

Impatto commerciale

L'introduzione delle tariffe da parte dell'amministrazione Trump ha notevolmente influenzato i sistemi di fornitura, importazione ed esportazione del mercato europeo della carne pronta all'alimentazione. Da aprile 2025, gli Stati Uniti hanno fissato una tariffa universale del 10% su tutti i beni in arrivo, con costi aggiuntivi del 25% per materie prime selezionate come acciaio, alluminio e auto. Queste politiche hanno aumentato i costi per i produttori di carne europei perché utilizzano macchinari e imballaggi statunitensi, il che rende la produzione più costosa e intricata.

A sua volta, l'Unione europea ha attuato misure di ritorsione mirate a 107,2 miliardi di dollari nelle esportazioni degli Stati Uniti che includono prodotti a base di carne pronta. In particolare, l'UE ha riportato le tariffe sui prodotti di esportazione di carni e pollame statunitensi che in precedenza avevano incluso carne, pollame, frutti di mare, soia, noci, uova, latticini, zucchero, varie verdure e uccelli vivi. Tali tariffe hanno intensificato l'antitraffico tra l'Europa e gli Stati Uniti, causando prezzi all'aumento e la fornitura di carne americana disponibile in Europa per precipitare.

In generale, le tariffe sotto Trump e le misure di rappresaglia che sono venute in seguito hanno devastato il mercato europeo della carne pronta all'alimentazione occidentale in termini di catene di approvvigionamento, costi e persino modelli commerciali. La situazione è ancora inquieta in quanto vengono messe in atto nuove offerte, e c'è una grande quantità di lavoro annullato che potrebbe alterare ancora di più le politiche commerciali.

Analisi del mercato della carne pronta all'Europa occidentale

I cambiamenti nella tecnologia disponibile e alcuni fattori relativi alle preferenze dei consumatori si riflettono attraverso le nuove tendenze del mercato della carne europea occidentale. Una delle tendenze più importanti è il costante aumento della domanda di prodotti a base di carne mangiabili che è più sano e più vantaggioso per l'ambiente. I clienti consapevoli della salute di solito preferiscono le cose che hanno meno grasso, sodio e conservanti, e questi fattori sono certamente vantaggiosi per i produttori e fornitori di servizi. Inoltre, grado Un prodotto senza glutine e biologico stanno diventando un grande venditore, quindi i prodotti di carne che si adattano all'interno di una dieta pre-determinata stanno anche guadagnando trazione.

Come ulteriore punto, c'è una crescente enfasi sulla premiumizzazione e l'innovazione nella categoria carne pronta a mangiare. Sono disponibili opzioni di alto valore e gourmet, e i consumatori stanno pagando un premio per loro. Questo ha portato allo sviluppo di nuovi sapori, formati di imballaggio unici e combinazioni di prodotti innovativi. Questa tendenza indica che i consumatori cercano abbondanti alternative e migliori esperienze culinarie con carni pronte a mangiare.

Il mercato della carne pronta all'alimentazione della regione dell'Europa occidentale dal segmento del tipo di prodotto delle salsicce è stato valutato a 14,2 miliardi di dollari nel 2024, e si prevede di espandere al 6,7% del CAGR durante il 2025-2034.

Le salsicce mirano a una parte dell'Europa occidentale con una migliore economia avevano una quota di mercato elevata nella carne trasformata bagnata e in salsicce secche a causa della preferenza del consumatore e della loro accettazione in vari pasti. Sia i gusti moderni che quelli tradizionali sono facilmente soddisfatti delle salsicce fritte, affumicate, asciutte e e emulsionate. I negozi di convenienza aumentati, e la facilità di preparazione e consumo di stoccaggio sono alcuni dei fattori che portano alle famiglie di livello di convenienza predominatamente la domanda di guida.

Riduzione della salute grasso-preservative variazioni libere sono alcuni dei prodotti reattivi che sono soddisfatti di orientamento convenienza nella domanda. Convenienza affiancata da una forte posizione nei settori del retail e dei servizi alimentari rafforza ulteriormente la loro posizione di mercato. La domanda di consumatori sostenuta è stata anche aiutata da un migliore imballaggio. A causa della loro forte presenza culinaria regionale e versatilità per l'uso come pasti pre-preparati, hanno una notevole dominanza di mercato.

Il segmento di carne bovina è stato valutato a 13,6 miliardi di dollari nel 2024 e ha guadagnato il 7,2% CAGR dal 2025 al 2034 con una quota di mercato del 26,4%.

Il tipo di manzo è una delle posizioni dominanti nel mercato della carne pronta all'alimentazione dell'Europa occidentale, mantenuto dal suo gusto ricco e dall'importanza culturale. Il segmento comprende molti tipi di prodotto come tagli di manzo pre-cotto, manzo macellato, e anche antipasti pronti per mangiare. Uno dei principali azionamenti di crescita è il crescente consumo di carne organica, come il manzo di produzione biologica e il manzo a base di erba, indicando una preferenza per scelte alimentari più sane ed eticamente fonte.

Questo è supportato da miglioramenti nelle tecnologie di scaffale-vita che rendono i metodi di imballaggio aumentare notevolmente la durata del prodotto e la facilità d'uso. Ancora alcuni ostacoli devono essere affrontati come la sensibilità del prezzo di un consumatore amichevole frigo e la necessità percepita per la trasparenza di approvvigionamento verificabile. Nonostante queste sfide, il settore delle carni bovine continua a guidare il mercato della carne pronta all'alimentazione in Europa occidentale a causa dell'innovazione e della crescente domanda di consumatori.

Il mercato tedesco delle carni pronte all'alimentazione è stato valutato a 12,4 miliardi di USD nel 2024 e si prevede di crescere a 5,9% CAGR dal 2025-2034.

L’industria della carne pronta a mangiare ha visto un notevole aumento dei ricavi che è indicativo dell’appetito dei consumatori del paese per i prodotti di carne confezionati convenienti. I prodotti a base di carne pronti, come le salsicce e le carni deli, così come i pasti precotti, sono in aumento in termini di domanda a causa del cambiamento delle preferenze dei consumatori. oltre a una migliore tecnologia di refrigerazione e confezionamento, hanno anche migliorato l'efficienza e la qualità del prodotto nel settore.

Inoltre, la crescente domanda di prodotti a base di carne tedesca in Europa, Asia e Nord America ha aperto nuovi mercati di esportazione. D'altra parte, l'attenzione sulle severe politiche di regolamentazione e di conformità, soprattutto per le PMI, insieme alla necessità di una maggiore eco-sostenibilità delle pratiche commerciali pone anche una sfida. Tuttavia, l'investimento significativo necessario su queste questioni, combinato con la reputazione inaspettata della Germania per la produzione di carne di qualità, fortificherà la sua posizione elevata nell'industria della carne pronta all'alimentazione.

Europa occidentale Mercato della carne pronto a mangiare

Il panorama competitivo dell'industria della carne pronta all'alimentazione in Europa occidentale è influenzato dalle attività di mercato delle cinque principali aziende della regione: Smithfield Foods (WH Group), Tyson Foods, Cargill, JBS S.A. e Tönnies Group. Queste aziende, in particolare Smithfield Foods, che è conosciuta come leader di mercato a causa di ampie risorse di mercato e di presenza, detengono una parte considerevole della quota di mercato occidentale. La concorrenza in questo settore si concentra principalmente sulle strategie di innovazione, copertura e prezzi. Tutte queste aziende stanno mettendo a fuoco su soddisfare la domanda di mercato per nuovi, sani, convenienti e prodotti diversificati. Un esempio è Tyson Foods, che ha ampliato il proprio ramo europeo con proteine vegetali tradizionali e alternative.

Questo ottimizza la loro efficienza operativa come vantaggio competitivo e aiuta Smithfield Foods a ottenere ulteriori benefici di automazione per migliorare la produttività riducendo al contempo il lavoro manuale. Inoltre, le acquisizioni e i partenariati regionali stanno aiutando le espansioni della supply chain dell'Europa occidentale e l'integrazione dell'azienda per JBS e Cargill.

Un altro aspetto competitivo, le politiche dei prezzi, rimane sempre un elemento sensibile ma cruciale, in particolare nel contesto del controllo legale; la causa in corso che coinvolge Tyson, JBS e Cargill sulla presunta fissazione dei prezzi mette in evidenza le forze opposte stark della redditività e della conformità. Tutto sommato, la concorrenza è più intensa nell'innovazione, nell'ambito del business e della tecnologia, mentre i leader del settore stanno lavorando per superarsi l'un l'altro per dominare la presenza di mercato.

Europa occidentale Imprese di mercato della carne pronta a mangiare

I principali attori che operano nell'industria della carne pronta all'alimentazione dell'Europa occidentale sono:

• Smithfield Foods (gruppo WH): Il più grande processore di maiale Smithfield Foods al mondo è nel mezzo di una profonda ristrutturazione per migliorare il suo focus sul mercato. Smithfield annunciò nell'agosto del 2024 la separazione delle sue operazioni europee che ora saranno marchiate come Morliny Foods. Ciò consente a Smithfield di sviluppare ulteriormente le sue strategie specifiche in Europa mentre lavorano per una crescita più adeguata della regione.
• Tyson Foods: Tyson Gli alimenti stanno perseguendo opportunità di carne pronte a mangiare in Europa, con l'obiettivo di espandersi ulteriormente. Nel 2019, Tyson acquisì le divisioni europee e tailandese di BRF S.A. che includevano strutture situate nei Paesi Bassi e nel Regno Unito. Tali acquisizioni aggiungono alle competenze di Tyson e alla copertura di mercato in Europa. Inoltre, Tyson ha fatto investimenti verso nuove fonti di proteine come la collaborazione con Protix per proteine sostenibili dagli insetti, rispondendo alla crescente tendenza dei prodotti alimentari responsabili dell'ambiente.
• Cargill: Cargill sta attivamente cercando una maggiore diversificazione nel suo portafoglio proteico, perseguendo nuove partnership e investimenti. Nel 2024, l'azienda è destinata a collaborare con Voyage Foods per scalare la produzione di alternative senza cacao per catturare la crescente base di consumatori che cerca opzioni a base di allergeni e vegetali. Cargill sta inoltre investendo con Cocuus nella tecnologia di stampa 3D per la produzione di carni vegetali e riciclate, dimostrando la leadership nell'innovazione alimentare.
• JBS S.A.: JBS S.A. rafforza le sue operazioni europee attraverso nuove acquisizioni e partnership strategiche. Al fine di aumentare la sua gamma di proteine alternative, JBS ha investito in aziende proteiche a base vegetale come ENOUGH. Questa diversificazione degli investimenti consente a JBS di soddisfare le mutevoli preferenze dei consumatori per le opzioni alimentari sostenibili basate sugli impianti.
• Gruppo Tönnies: Tönnies Group si concentra sulla sostenibilità e l'innovazione nelle sue operazioni. L'azienda incorpora anche tecnologie di riduzione dell'energia rinnovabile e dei rifiuti per migliorare l'impatto ecologico dei loro processi produttivi. Inoltre, Tönnies sta sviluppando prodotti a base di carne sostenibili e vegetali per la crescente domanda dei consumatori in Europa.

Notizie dell'industria della carne pronta all'Europa occidentale

• Nel febbraio del 2025, per migliorare la sua posizione nel settore degli alimenti surgelati, ITC Limited acquistò una quota del 62,5% a Prasuma, uno dei leader indiani nei segmenti alimentari surgelati e pronti al cotto. L'accordo era circa 22,4 milioni di USD (?187 crore) e destinato ad essere eseguito in fasi fino a aprile 2027. Prasuma con i suoi prodotti di punta, mamme e carni deli, era presente in più di cento città e stava correndo ad un tasso di fatturato annuo di circa USD 24 milioni (?200 crore). ITC ha voluto fondere Prasuma con il loro marchio Master Chef per rafforzare la sua strategia in questo segmento in rapida crescita.
• Nel settembre del 2024, Believer Meats ha collaborato con GEA Group per sviluppare nuove tecnologie per la produzione di carne coltivata con l'accento sul costo, la scala e la sostenibilità. La collaborazione ha lavorato sui sistemi di bioreattore, sul rinnovamento dei media e sui principi dell'economia circolare. Inoltre, Believer ha iniziato la costruzione del più grande impianto di carne coltivata al mondo in Carolina del Nord, progettato per essere completato nel 2025. GEA ha anche aiutato il progetto progettando speciali bioreattori che migliorano i rendimenti di produzione.
• Nel settembre 2024, ADM, attraverso il suo braccio di ventures, investì nel settore della carne coltivata, ma questa fu la sua prima collaborazione diretta sotto il segno di migliorare la divisione Good Meat di Eat Just. Proprio nello sviluppo di supporti di crescita cellulare ottimizzati, oltre a migliorare il gusto e la texture, ha ridotto i costi di produzione e migliorato l'appeal dei consumatori con una maggiore efficienza. Supportato da un leader del settore, Eat Just è stato in grado di accedere a interventi bisturi per migliorare la domanda e fornire l'accesso ai consumatori in tutto il mondo.
• Nell'agosto del 2022, l'industria della carne a base vegetale ha subito un calo, che da allora si è stabilizzato attraverso l'innovazione nelle proteine a base di funghi, l'ingegneria degli ingredienti a base di AI e le partnership strategiche. Meati e Beyond Meat tornarono sul cavallo R&D, lavorando per migliorare il gusto, la consistenza e i costi. Anche i rivenditori hanno cominciato a migliorare i loro approcci merchandising, ponendo in primo luogo le carni a base vegetale accanto alle loro controparti convenzionali, per aiutare l'adozione del prodotto. Il costo, l'adozione, il sapore e la visibilità sono stati obiettivi chiave di questi sforzi.

Questa relazione di ricerca sul mercato della carne preconfezionata dell'Europa occidentale comprende una copertura approfondita dell'industria con stime e previsioni in termini di entrate (USD Billion) & volume (Kilo Tons) dal 2021 al 2034, per i seguenti segmenti:

Mercato, per tipo di prodotto

• Carni di deli e salumi
  • Ham
  • Salami
  • Prosciutto
  • Chorizo
  • Mortadella
  • Altre carni deli
• Salsicce
  • Frankfurters & hot dog
  • Bratwurst
  • Chorizo
  • Altri tipi di salsiccia
• Carne di pancetta e colazione
• Pâtés & meat spreads
• Spuntini di carne
  • Jerky
  • Bastoncini di carne
  • Biltong
  • Altri snack di carne
• Prodotti di carne precotta
• Prodotti a base di carne
• Altri tipi di prodotti

Mercato, per tipo di carne

• Carne di maiale
• Beef
• Pollame
  • Pollo
  • Turchia
  • Altri pollame
• Carne mista
• Carne di gioco
• Altri tipi di carne

Mercato, Con metodo di elaborazione

• Curato
  • Asciugata
  • Scadenza
• Fumo
• Cuoceto
• Fermentato
• Dried
• Altri metodi di lavorazione

Mercato, da imballaggio tipo

• Confezionamento sotto vuoto
• Imballaggio dell'atmosfera modificato (MAP)
• Rivestimento di gamberetti
• Vassoi e vongole
• Canne e barattoli
• Imballaggio flessibile
• Altri tipi di imballaggio

Mercato, Per prezzo Segment

• Premium
• Principali
• Economia

Mercato, Da Consumer Demographic

• Gruppo di età
  • 18-34 anni
  • 35-54 anni
  • 55+ anni
• Per le dimensioni domestiche
  • Famiglie singole
  • Famiglie di due persone
  • Famiglie con bambini
  • Altri tipi di famiglie
• A livello di reddito
• Per stili di vita e preferenze alimentari

Mercato, per canale di distribuzione

• Supermercati e ipermercati
• Punti vendita
• Negozi di specialità alimentari & delicatessens
• Vendita online
• Servizio di ristorazione
  • Alberghi e ristoranti
  • Caffè e panetteria
  • Ristorazione istituzionale
  • Altri canali di foodservice
• Altri canali di distribuzione

Le suddette informazioni sono fornite per le seguenti regioni e paesi:

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  • Francia
  • Regno Unito
  • Italia
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  • Paesi Bassi
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