진공 포장 생선 시장 규모 및 점유율 2025 - 2034

진공 포장 생선 시장 규모

글로벌 진공 포장 생선 시장 규모는 2024년 13억 미국 달러로 평가되었으며, 2025년부터 2034년까지 연평균성장률(CAGR) 6.5%로 성장해 2034년에는 24억 미국 달러에 이를 전망입니다.
 

편의성, 유통기한 연장, 식품 안전성은 소비자를 시장으로 이끄는 주요 요인입니다. 생선은 공기를 제거하고 고차단성 봉투에 제품을 밀봉하는 진공 포장 방식으로 보존됩니다. 이를 통해 영양가와 신선도를 유지하는 동시에 부패 및 세균 증식 가능성을 줄일 수 있습니다. 또한 이 기술은 생선의 풍미와 식감을 보존하는 데 도움이 되므로 건강을 중시하는 소비자에게 유리합니다.
 

진공 포장 생선 시장은 진공 포장의 장점에 대한 인식 제고, 소매 유통망 확대, 전 세계 식단에서 해산물의 수용도 증가에 힘입어 성장세를 유지하고 있습니다. 가처분소득 증가, 지속 가능한 식품에 대한 선호, 즉석섭취식품 및 간편조리식품의 공급 확대도 시장 성장을 뒷받침하고 있습니다.
 

북미와 유럽은 높은 해산물 소비량, 현대적인 식품 가공 기술, 발전된 콜드체인 인프라를 바탕으로 주요 지역으로 자리 잡고 있습니다. 신흥 지역인 아시아 태평양은 도시화, 식습관 변화, 중산층 인구 증가에 힘입어 강력한 시장으로 부상하고 있습니다.
 

그러나 불안정한 생선 공급, 지속가능성 문제, 포장재 폐기물 관리와 같은 과제는 시장 성장을 저해할 수 있습니다. 시장 경쟁력을 유지하기 위해 기업들은 새롭고 친환경적인 포장재를 개발하는 한편, 유기농 생선과 자연산 생선 등 제품 범위를 확대하는 데 주력하고 있습니다. 종합하면 진공 포장 생선 시장의 성장 기회는 풍부하며, 향후 수년간 성장 전망도 긍정적입니다.
 

진공 포장 생선 시장 동향

• 프리미엄 및 지속 가능한 해산물의 인기 상승: 자연산 진공 포장 생선에 대한 수요가 크게 증가하고 있습니다. 환경에 대한 우려가 커지면서 소비자들은 환경에 도움이 되고 윤리적으로 조달된 친환경 제품을 선호하고 있습니다. 이에 따라 브랜드들은 어획 이력 추적과 지속 가능한 친환경 포장 등 신뢰성 있는 정책을 도입하고 있습니다.
   
• 기업들은 건강과 환경을 중시하는 소비자를 위해 유기농, 자연산 및 지역 조달 생선을 제품에 포함하는 비중도 높이고 있습니다. 품질, 투명성, 지속가능성에 대한 기대가 높아지면서 진공 포장 생선은 영양가와 긴 유통기한을 모두 갖춘 이상적인 구매 옵션으로 홍보되고 있습니다. 또한 이러한 브랜드들은 차별화된 혁신적인 지속가능성 조치를 도입해 경쟁 시장에서 신뢰와 충성도를 구축하고 있습니다.
   
• 포장 기술의 발전: 포장 및 진공 포장 기술의 현대적 혁신은 폐기물 감축과 제품 보존성을 개선해 소비자가 제품을 더 쉽게 이용할 수 있도록 하고 있습니다. 또한 생분해성 플라스틱과 첨단 필름 등 포장재의 변화가 환경 문제에 대응하는 동시에 제품의 신선도를 유지하는 데 활용되고 있습니다.
   
• 또한 진공 포장 생선의 내구성과 외관이 크게 향상되어 개봉했을 때 제품이 신선해 보입니다.  또한 일부 기업은 이제 스마트 포장소비자가 제품의 신선도와 투명성을 확인할 수 있도록 온도 스캐너와 QR 코드를 사용하는 기술입니다. 이러한 소비자 중심 포장 기술의 변화로 진공 포장 해산물 제품의 공급이 크게 확대될 것으로 예상됩니다.
   
• 전자상거래 및 소비자 직접 판매 채널: 소비자의 쇼핑 행동 변화가 진공 포장 생선 산업에 영향을 미치기 시작했습니다. 이제 소비자들이 식료품과 특수 식품을 디지털 방식으로 구매함에 따라 진공 포장 생선 산업에서도 전자상거래 및 소비자 직접 판매(DTC) 모델이 도입되고 있습니다. 코로나19는 소비자들이 온라인에서 식품을 구매하는 데 대한 관심을 크게 높였습니다. DTC 및 전자상거래 모델은 더 저렴한 제품과 다양한 선택지를 제공하며, 브랜드가 중개업체를 거치지 않고 소비자에게 직접 접근할 수 있는 기회를 제공합니다. 판매업체는 더 신선한 생선을 포함해 더욱 폭넓고 다양한 제품을 제공할 수 있습니다. 디지털화의 진전으로 온라인 플랫폼, 구독 모델 및 DTC 모델로의 전환이 가속화될 것으로 예상됩니다.
   

관세의 영향

중국산 해산물 수입품에 대한 미국의 관세는 진공 포장 생선 시장을 재편했으며, 미국 수입업체와 소매업체의 비용을 높였습니다. 중국 공급업체의 미국 시장 접근성이 낮아지면서 구매업체들은 베트남, 태국 및 라틴아메리카산 대체 제품으로 눈을 돌리고 있지만, 제품의 일관성과 가격은 여전히 과제로 남아 있습니다.
 

중국 가공업체들은 미국 사업의 상당 부분을 잃으면서 큰 타격을 입었습니다. 많은 업체가 현재 내수 판매나 다른 수출 시장에 집중하고 있지만, 해당 지역의 경쟁은 치열합니다. 한편 미국 소비자들은 진공 포장 생선 제품, 특히 중국에서 주로 조달하던 훈제 연어와 사전 양념 필레 같은 특수 제품에 대해 더 높은 가격을 부담하고 있습니다.
 

관세는 글로벌 해산물 무역의 변화를 가속화했으며, 일부 미국 수입업체는 국내 진공 포장 시설에 투자하고 있습니다. 그러나 생산 비용과 생산 용량 제약으로 인해 이러한 전환에는 한계가 있습니다. 현재 중국 수출업체와 미국 구매업체 모두 더욱 분화되고 비용이 높아진 시장 환경에 적응하고 있습니다.
 

진공 포장 생선 시장 분석

주요 시장 동향 파악하기

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제품 기준으로 시장은 신선 생선, 조개류, 조리 생선 및 기타 제품으로 세분화됩니다. 신선 생선 제품 시장 규모는 2024년에 5억4,160만 미국 달러를 초과했습니다.
 

• 신선 생선 부문은 품질, 영양가 및 보존성에 대한 높은 평가를 바탕으로 진공 포장 생선 제품 가운데 가장 큰 비중을 차지합니다. 신선 생선의 진공 포장은 풍미와 부드러운 식감을 보존하며, 기존 포장 방식보다 더 오랜 기간 신선도를 유지합니다. 이는 위생과 편의성을 중시하는 소비자에게 큰 매력으로 작용합니다.
   
• 연어, 참치 및 대구와 같은 신선 생선은 일반적으로 전체 공급망에서 품질을 보호하기 위해 진공 포장됩니다. 글로벌 공급망에서는 냉장 및 저온 보관이 필수적입니다. 프리미엄 생선 제품에 대한 수요 증가와 가공이 적은 식품 소비로의 전환이 이 부문의 확대에 큰 영향을 미치고 있습니다.
   
• 진공 포장 백에 포장된 신선 생선의 경우, 진공 포장이 식품 폐기물을 최소화하는 효율적이고 경제적인 방법이기 때문에 더 높은 가격을 지불하려는 소비자가 존재합니다.
   

조개류 부문의 진공 포장 생선 시장 규모는 2024년에 3억760만 미국 달러에 이르렀으며, 2034년에는 5억2,530만 미국 달러를 넘어설 전망입니다.
 

• 새우, 바닷가재, 굴, 홍합은 패류로 분류되며, 진공 포장 수산물 산업에서 가장 최근에 부상한 제품군 중 하나입니다. 이러한 수산물은 부패하기 매우 쉬우므로 품질 저하를 방지하고 제품의 신선도를 유지하려면 효과적인 보존이 필수적입니다.
   
• 패류의 숙성 과정에서 보존성을 높이는 것은 수출 시장에 특히 유리합니다. 국제 소비자에게 최적의 상태로 제품을 공급할 수 있기 때문입니다. 전 세계적으로 패류 소비가 증가하고 있으며, 특히 별미로 여겨지는 제품에 대한 수요가 빠르게 확대되고 있습니다. 또한 패류를 진공 밀봉하면 화학 보존료를 사용하지 않고도 필요한 신선도를 유지하는 데 도움이 됩니다.
   
• 또한 진공 포장된 패류 소분 제품은 관리와 포장이 간편해 간편 조리식 또는 즉석 섭취식에 대한 증가하는 수요에 부합하며, 시간이 부족한 소비자에게 추가적인 편의성을 제공합니다.
   

포장 유형을 기준으로 진공 포장 수산물 시장은 소매 및 대량 포장으로 구분됩니다. 소매 부문은 2024년에 시장 점유율 64%를 차지했으며, 2025년부터 2034년까지 연평균성장률(CAGR) 7%로 성장할 전망입니다.
 

• 소매 부문에서는 진공 포장 수산물을 보관하기 편리한 소분 형태로 포장해 소비자 편의성을 높입니다. 제품의 품질을 유지하면서 유통기한을 연장하고 폐기물을 줄일 수 있습니다. 이러한 수산물은 슈퍼마켓과 온라인에서 쉽게 구매할 수 있어, 환경 친화적인 소재로 포장된 지속 가능한 수산물을 적극적으로 찾는 건강 중시 소비자의 관심을 끌고 있습니다.
   
• 대량 포장 부문은 도매업체와 레스토랑 같은 기업 고객을 대상으로 진공 포장 수산물을 대용량으로 제공합니다. 제품의 신선도를 유지해 부패와 폐기물을 최소화하는 데 도움이 됩니다. 이러한 포장 방식은 비용 효율성이 높아 외식 서비스 운영업체의 선호도가 높습니다. 이 부문은 대규모 운영에 적합한 즉시 공급 가능 고품질 수산물에 대한 시장의 증가하는 수요를 충족합니다.
   

보존 방식에 따라 진공 포장 수산물 시장은 냉동, 생물 및 훈제 부문으로 구분됩니다. 냉동 부문은 2024년에 6억9,920만 미국 달러를 넘어섰으며, 2025년부터 2034년까지 연평균성장률(CAGR) 7%로 성장할 전망입니다.
 

• 진공 포장 수산물 소분 제품을 영하의 온도에서 보관하면 저온으로 수산물의 품질을 보존해 유통기한을 연장하고 부패를 방지할 수 있습니다. 이 방식은 보관과 운송에 적합하며, 외식 서비스 운영업체와 소비자가 일 년 내내 해수 처리 수산물의 맛을 즐길 수 있도록 합니다. 또한 대량 구매자에게 비용 부담이 적고 전 세계 유통을 가능하게 합니다.
   
• 생물 부문은 진공 밀봉을 통해 수산물 본연의 식감과 풍미를 보존하는 데 중점을 둡니다. 공기를 줄이는 방식은 제품의 품질을 저하시키지 않으면서 신선도를 높이는 방법 중 하나입니다. 기존 포장보다 유통기한을 연장해 고급 부패성 포장 수산물을 찾는 세련된 소비자층을 확보하고 있습니다. 신선한 진공 포장 수산물은 소매 시장에서 수요가 높습니다.
   
• 훈제 부문은 진공 포장을 통해 강한 훈연 풍미를 유지하면서 식품의 유통기한을 연장할 수 있습니다. 편의성과 독특한 맛 덕분에 연어와 고등어 같은 훈제 수산물이 인기를 얻고 있습니다. 진공 포장은 산화를 방지하고 제품을 신선하게 유지하며, 적절한 식감을 보존해 소비자가 제품을 쉽게 보관·운송하고 이용할 수 있도록 합니다.
   

최종 용도에 따라 진공 포장 생선 시장은 외식 서비스와 산업용으로 구분됩니다. 외식 서비스 부문은 2024년에 7억 2,540만 미국 달러를 넘어섰으며, 2034년까지 연평균성장률(CAGR) 7.7%로 성장할 전망입니다.
 

• 외식 서비스 부문에서는 진공 포장 생선을 사용함으로써 레스토랑, 호텔 및 케이터링 서비스에서 신선도와 사용 편의성을 높이고 폐기물을 줄일 수 있습니다. 진공 포장은 품질 저하 없이 수산물을 운송하고 보관할 수 있도록 하여 안정적인 공급을 가능하게 하며, 셰프의 정량 관리를 간소화합니다. 이에 따라 고품질 수산물에 대한 빠르게 변화하는 수요에 대응할 수 있습니다.
   
• 이 부문은 진공 포장 생선의 상업적 가공 및 포장에 주력하는 가공업체, 도매업체 및 제조업체를 대상으로 합니다. 진공 포장은 식품을 보다 효율적으로 보존하여 부패를 줄이고 유통기한을 연장합니다. 대량 생산에서는 품질 관리와 경제적인 장기 수산물 유통을 위해 진공 포장이 중요합니다.
   

유통 채널에 따라 진공 포장 생선 시장은 온라인 판매, 슈퍼마켓/하이퍼마켓, 전문점 및 도매 유통업체로 구분됩니다. 슈퍼마켓/하이퍼마켓 부문은 2024년에 5억 3,280만 미국 달러를 넘어섰으며, 2034년까지 연평균성장률(CAGR) 6.1%로 성장할 전망입니다.
 

• 온라인 판매를 통한 진공 포장 생선 시장은 매우 빠르게 성장하고 있습니다. 이는 주로 구매 편의성과 소비자에 대한 직접 배송에 기인합니다. 진공 포장으로 신선도가 보장되기 때문에 소비자는 다양한 수산물을 구매할 수 있습니다. 건강을 중시하는 소비자를 대상으로 설계된 구독 모델과 전자상거래 플랫폼은 유연한 구매 방식과 함께 가정 배송 서비스를 제공합니다.
   
• 슈퍼마켓과 하이퍼마켓은 신선 수산물, 냉동 수산물 및 훈제 수산물 등 폭넓은 제품을 제공합니다. 이러한 매장은 진공 포장 생선의 주요 유통 채널입니다. 이들 소매점은 품질을 중시하는 일반 소비자의 수요에 대응합니다. 진공 밀봉 포장을 활용하면 신선도를 유지하고 폐기물을 줄이며 유통기한을 연장할 수 있어 일반 소비자에게 매력적인 선택지가 됩니다.
   
• 수산시장과 유기농 식품 소매점 등 전문점은 최고 품질과 기준을 충족하는 진공 포장 수산물에 초점을 맞춥니다. 신선 수산물, 지속가능한 수산물 또는 이국적인 수산물 등 다양한 어종에 관심이 있는 소비자에게 적합한 구매처를 제공합니다. 맛과 진공 포장을 모두 중시하는 소비자는 이러한 매장을 통해 혜택을 얻을 수 있습니다.
   
• 대량 판매를 전문으로 하는 유통업체는 대규모 구매자에게 높은 가치를 제공합니다. 이러한 구매자에는 외식 서비스 사업자와 기타 소매업체가 포함됩니다. 유통업체는 기업 고객에게 대량의 진공 포장 생선을 공급하는 데 중요한 역할을 합니다. 많은 구매자는 생선의 보존과 유통기한 연장을 위해 이러한 진공 포장 업체에 의존합니다.
   

이 시장을 형성하는 주요 세그먼트에 대해 자세히 알아보기

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미국 진공 포장 생선 시장 규모는 2024년에 13억 미국 달러를 넘어섰습니다.
 

• 미국 진공 포장 생선 시장은 가치, 편의성 및 친환경성을 갖춘 수산물에 대한 소비자 구매 증가에 힘입어 뚜렷한 성장세를 보였습니다. 진공 포장 기술은 생선의 유통기한 연장, 신선도 유지 및 식품 폐기물 감소 효과로 인해 선호되는 보존 방법 중 하나로 부상했습니다. 이는 맛과 영양소를 유지하면서 가공을 최소화한 신선식품을 선호하는 건강 중시 소비자층에서 일반적으로 나타납니다.
   
•  시장 부문에는 신선 생선, 냉동 생선 및 훈제 생선이 포함되며, 냉동 생선은 긴 유통기한과 폭넓은 공급으로 인해 해당 부문을 선도하고 있습니다. 미국에서 인기 있는 품종으로는 연어, 참치, 대구가 있으며, 이러한 품종은 넙치와 송어 같은 특수 생선에 대한 관심을 높이고 있습니다. 슈퍼마켓과 하이퍼마켓, 그리고 다수의 식료품점이 연어와 참치 같은 진공 포장 수산물을 취급하는 주요 소매 유통 채널입니다. 또한 소비자들이 편리한 구매를 원하면서 전자상거래도 인기를 얻고 있습니다.
   
• 미국 시장에서는 많은 기업이 친환경 포장재를 사용하고 추적성을 강화하면서 지속 가능한 조달 방식으로 전환하는 움직임도 나타나고 있습니다. 이는 책임 있게 어획된 수산물에 대한 수요 증가에 대응하기 위한 것입니다. 또한 자연산 및 유기농 생선과 같은 부가가치 제품의 도입도 시장을 확대하고 있습니다. 반면 생선 공급의 변동성, 지속가능성 관련 문제, 포장으로 발생하는 폐기물 등의 요인은 성장을 제한할 수 있습니다.
   

진공 포장 생선 시장 점유율

상위 5개 기업에는 Thai Union Group, Bumble Bee Foods, Trident Seafood Corporation, Mowi ASA 및 Dongwon Industries가 포함됩니다.
 

Thai Union Group은 수산업 분야의 글로벌 선도 기업으로, 참치, 연어, 새우 등 다양한 진공 포장 생선 제품을 가공합니다. 이 기업은 Chicken of the Sea와 King Oscar 브랜드를 통해 시장 수요에 대응하는 한편, 책임 있는 조달과 포장에도 주의를 기울이고 있습니다.
 

Bumble Bee Foods는 Thai Union의 자회사로, 미국에 기반을 둔 대규모 수산물 기업 중 하나입니다. 이 기업은 참치, 연어, 정어리 등의 진공 포장 생선 제품으로 잘 알려져 있습니다. 소매 부문뿐 아니라 식품 서비스 부문에도 제품을 공급합니다. 지속 가능하고 추적 가능한 수산물 조달에 중점을 두고 있어 북미 시장의 선도 기업으로 평가받고 있습니다.
 

Trident Seafood는 미국 시장에서 가장 큰 수산물 생산 기업 중 하나입니다. 냉동 생선, 신선 생선 및 진공 포장 생선을 취급하며, 소매용으로 연어, 대구, 넙치 등을 공급하는 것으로 잘 알려져 있습니다. Trident는 친환경 운영, 추적 가능한 조달, 식품 서비스 산업을 위한 적정 품질 기준의 제품 공급 등 지속가능성 이니셔티브를 추진하고 있으며, 이를 바탕으로 글로벌 소매 시장의 선도 기업으로 자리 잡고 있습니다.
 

과거 Marine Harvest라는 이름을 사용했던 Mowi ASA는 양식 연어 시장에서 상당한 비중을 차지하고 있으며, 진공 포장 생선 시장에서도 큰 비중을 확보하고 있습니다. 이 기업은 다른 수산물 제품과 함께 진공 포장 연어를 생산하며, 소매 시장과 식품 시장 모두에 제품을 공급하는 기업으로 널리 알려져 있습니다. 강력한 혁신 정책을 통해 프리미엄 품질을 유지하면서 높은 가치를 제공하고 있습니다.
 

진공 포장 생선 시장의 주요 기업

진공 포장 생선 산업에서 활동하는 주요 기업은 다음과 같습니다.

• Blue circle foods
• Bumble bee foods
• Dongwon industries
• Gorton's
• Icelandic group
• Mowi ASA (formerly Marine Harvest)
• Pacific seafood group
• Stolt-Nielsen limited
• Thai union group
• Trident seafood corporation
   

Blue Circle Foods: Blue Circle Foods는 지속 가능한 수산물을 전문으로 하며, 고품질 진공 포장 생선 제품을 제공합니다. 친환경 운영으로 알려진 이 기업은 전 세계 수산업에서 책임 있는 방식으로 원재료를 조달합니다. 제품군에는 연어, 대구 및 기타 프리미엄 수산물이 포함되며, 전 세계 건강을 중시하는 소비자와 소매업체의 수요에 대응하고 있습니다.
 

Bumble Bee Foods: 통조림 및 진공 포장 수산물 분야의 선도 기업인 Bumble Bee Foods는 참치와 연어 등 편리하고 단백질이 풍부한 제품을 제공합니다. 지속가능성에 강한 의지를 갖고 있는 이 기업은 추적성과 윤리적 조달을 보장하며, 북미를 비롯한 여러 지역의 소매 시장과 식품 서비스 시장에 제품을 공급하고 있습니다.
 

Dongwon Industries: 한국의 대표적인 수산 기업인 Dongwon Industries는 "Starkist"와 같은 브랜드를 앞세워 진공 포장 생선 시장을 주도하고 있습니다. Dongwon Industries는 혁신, 품질 및 글로벌 유통에 중점을 두고 다양한 소비자 수요에 부응하는 참치, 고등어 및 기타 가공 수산물을 제공합니다.
 

Gorton's: 1849년부터 신뢰받아 온 미국 브랜드인 Gorton’s는 대구, 새우 및 연어를 포함한 냉동 생선과 진공 포장 생선을 제공합니다. "자연산" 원칙으로 잘 알려진 Gorton’s는 편의성, 맛 및 지속가능성을 강조하며, 가정과 외식 서비스 운영업체에 신뢰할 수 있는 수산물 솔루션을 제공합니다.
 

Icelandic Group: 프리미엄 북대서양 수산물로 명성이 높은 Icelandic Group은 진공 포장 대구, 해덕 및 북극곤들매기를 공급합니다. 지속가능한 어업과 첨단 가공에 대한 노력을 바탕으로 글로벌 소매 및 외식 서비스 시장에 고품질의 영양가 높은 제품을 제공합니다.
 

진공 포장 생선 산업 뉴스:

• 2024년 12월, Channel Fish Processing은 새로운 스킨 포장 생산 라인을 구축해 광범위한 수산물 가공 역량에 스킨 포장 기술을 도입했습니다. 이 회사의 사장 Tom Zaffiro는 소매업체 마케팅 담당자들이 차별화된 경쟁 우위를 확보하기를 원하며, 이제 스킨 포장 기술을 통해 바로 사용할 수 있고 보기에도 아름다운 수산물을 판매할 수 있다고 밝혔습니다.
   
• 2024년 7월, Asahi Industry Co., Ltd.는 진공 포장기를 사용해 육류와 생선에 양념을 하고 냉동하는 새로운 방법을 선보였습니다. 냉동 전에 양념을 적용함으로써 공정이 크게 개선되었으며, 그 결과 냉동 과정에서 풍미가 스며들게 됩니다. 진공 포장 공정은 산화, 건조 및 냉동 화상을 억제해 장기간 보관하는 동안 풍미를 유지하며, 냉동고 내부의 적재 공간을 줄여 보관도 용이하게 합니다. Asahi는 급속 냉동과 느린 해동 과정에서 식품 품질의 중요성을 강조했습니다.
   

진공 포장 생선 시장 조사 보고서는 다음 부문에 대해 2021~2034년 매출(미화 백만 달러) 및 물량(킬로톤)을 기준으로 한 추정 및 전망과 함께 산업을 심층적으로 다룹니다.

제품별 시장

• 신선 생선
• 조개류
• 조리 생선
• 기타(양념 제품 등)

포장 유형별 시장

• 소매용
• 대량 포장

보존 방식별 시장

• 냉동
• 신선
• 훈제

최종 용도별 시장

• 외식 서비스
• 산업용

유통 채널별 시장

• 온라인 판매
• 슈퍼마켓·하이퍼마켓
• 전문점
• 도매 유통업체

위 정보는 다음 지역 및 국가를 대상으로 제공됩니다.

• 북미 
  • 미국
  • 캐나다 
• 유럽
  • 독일
  • 영국
  • 프랑스
  • 스페인
  • 이탈리아
  • 러시아 
• 아시아 태평양
  • 중국
  • 인도
  • 일본
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  • 대한민국 
• 라틴 아메리카
  • 브라질
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