김치 시장 규모 - 제품 유형별, 포장 유형별, 유통 채널별, 예측, 2025-2034

김치 시장 규모

전 세계 김치 시장 규모는 2024년 45억 달러로 평가되었으며 2034년까지 65억 달러에 이를 것으로 예상되며 CAGR 6.1%로 성장할 것으로 예상됩니다.

김치는 한국의 대표 요리로 한국 요리에서 다재다능한 것으로 알려져 있습니다. 일반적으로 나파나 배추와 같은 야채와 한국 무를 다양한 향신료와 혼합하여 발효시켜 만듭니다. 김치와 같은 발효 식품에는 장 건강과 소화를 지원하는 유익한 박테리아(프로바이오틱스)가 포함되어 있습니다. 장 건강이 전반적인 웰빙에 미치는 중요성에 대한 인식이 높아짐에 따라 글로벌 김치 시장에 대한 소비자 수요가 증가하고 있습니다.

한국 문화와 요리의 세계화는 이 시장에 대한 수요를 주도하는 요인 중 하나입니다. K-pop과 K-drama의 인기가 전 세계적으로 높아지면서 소비자들 사이에서 한국 요리에 대한 관심이 높아졌습니다. 또한 김치는 타코에서 버거에 이르기까지 다양한 세계 각국의 요리에 점점 더 많이 통합되고 있으며, 이는 다른 요리에서의 다양성과 세계적인 매력을 반영합니다. 이 시장에 영향을 미치는 주요 요인 중 하나는 소비자들의 건강을 생각하는 사고 방식의 변화로 인해 소비자가 지속 가능한 방식으로 공급되고 유기농이며 깨끗한 라벨이 부착된 제품을 찾고 있기 때문에 소비자 선호도의 세계적인 변화입니다.

비건 채식과 유기농 제품에 대한 수요의 증가는 생선 소스나 새우 페이스트 없이 만든 식물성 김치 품종의 개발에 박차를 가하여 더 많은 청중을 대상으로 했습니다. 브랜드들은 변화하는 라이프스타일로 인해 더 많은 편리함을 찾고 있는 요즘 바쁜 편리한 마인드셋 소비자들의 니즈를 충족시키기 위해 파우치, 항아리 등 다양한 포장 형태로 바로 먹을 수 있는 김치를 소개하고 있습니다.

김치는 인공 방부제 없이 식품의 유통 기한을 연장하는 자연 보존 발효 방법을 사용하여 만들어집니다. 이는 최소한으로 가공된 자연 식품 옵션을 찾는 소비자에게 어필합니다. 김치의 맛은 풍미를 더해주면서 발효 기간에 따라 달라지지만, 자연적으로 보존되기 때문에 일반적으로 유통 기한이 더 짧은 경우가 많습니다. 첨단 병입 기술과 진공 밀봉의 기술 혁신은 유통 기한을 늘리고 재료의 맛과 품질을 보존함으로써 이 문제를 해결하는 데 있습니다.

예를 들어, 2024년 한국의 김치 수출량은 47,100톤으로 사상 최고치를 기록하여 전년 대비 6.9% 증가했습니다. 수출액도 2023년 대비 5.2% 증가한 1억6,360만 달러에 달했다. 이러한 급증은 한국 요리의 세계적인 인기가 높아지고 있기 때문입니다.

또한, 한국 김치의 미국 시장 진출은 2023년 수출량이 10,000톤을 넘어서며 12년 전 대비 10배 가까이 증가하는 등 뚜렷한 성장세를 보이고 있습니다.  전반적으로 김치 시장은 투명 라벨, 건강 식품, 한국 요리, 친환경성 등을 중심으로 수요 변화를 보이고 있어 글로벌 김치 시장에서 광범위한 기회를 보여주고 있습니다. 이는 환경 및 지속 가능성에 대한 우려가 높아지고 있다는 점을 감안할 때 이 산업의 성장 잠재력이 얼마나 높은지를 보여줍니다. 

김치 시장 동향

발효 김치 제품에 사용되는 소비자 행동의 변화와 기술 발전은 특히 전체 유통 기한을 늘리기 위한 새롭고 혁신적인 가공 및 포장 방법 측면에서 성장하는 시장에 영향을 미치는 가장 중요한 요인 중 하나입니다. 김치는 방부제 없이 자연 발효되기 때문에 김치 시장은 R&D에 지속적으로 참여하고, 무균 가공의 신흥 기술 개선, 제품 유통 기간 연장, 천연 풍미 보존, 품질 및 제품 안전성 보장에 지속적으로 참여하고 있습니다. 첨단 스마트 포장재와 재활용 가능한 소재는 젊은 세대와 환경 친화적인 사람들에게도 어필하고 있습니다.

김치가 건강에 얼마나 좋은지에 대한 소비자의 인식은 전 세계적으로 강력한 시장 성장으로 이어지고 있습니다. 한국의 전통 채소 반찬인 김치에는 장 건강을 지원하고 면역력을 높이며 소화를 돕는 것으로 알려진 프로바이오틱스, 비타민 및 항산화제가 함유되어 있습니다. 건강한 음식을 먹고 싶은 사람들이 많아질 때마다 김치에 대한 관심이 크게 높아지고 있습니다. 북미와 유럽에서는 김치가 일반적인 식단의 일부가 되고 있다는 것이 매우 눈에 띕니다. 이러한 추세로 인해 많은 국가에서 산업이 확장될 것입니다.

또한 전통적인 김치는 생선 소스나 새우 페이스트로 만드는 경우가 많지만 비건 식단을 먹는 사람들이 많아지면서 김치가 비건이 될 수 있게 되었습니다. 이것은 동물성 성분이 없는 프로바이오틱스 식품 옵션을 원하는 소비자를 끌어들이고 있습니다. 건강을 중시하는 소비자들은 합성 첨가물이 없고 환경 친화적인 관행을 통해 생산된 식품을 찾고 있으며, 유기농 김치가 선호되는 선택으로 부상했습니다. 제조업체는 이러한 수요를 충족하기 위해 제품 제형 및 포장을 혁신하여 시장의 성장을 더욱 촉진함으로써 대응하고 있습니다.

김치 시장 분석

제품 유형별 김치 시장은 배추 김치(양배추), 깍덩이 김치(무), 동치미 김치(물무), 나박 김치(얇게 썬 야채), 흰 김치(매운맛이 아님) 등으로 분류됩니다. 배추김치는 2024년 시장 점유율 57.5%를 차지하며 시장 규모는 26억 달러에 달합니다.

• 나파나 배추로 만든 배추김치가 세계 김치 시장에서 큰 비중을 차지하고 있으며, 무로 만든 깍덩이 김치가 그 뒤를 잇고 있다. 김치의 발효 과정은 장 건강을 지원하는 프로바이오틱스 또는 좋은 박테리아를 증가시키며, 이러한 프로바이오틱스는 소화를 돕고 미생물군의 균형을 유지하며 면역 체계를 강화할 수도 있습니다.
  
• 김치와 같은 프로바이오틱스가 풍부한 식품은 소비자들이 장 건강이 얼마나 중요한지 깨닫게 되면서 수요가 더 커지고 있습니다. 칼슘과 철분과 같은 미네랄과 중요한 비타민 A, B, C는 모두 김치에 풍부하게 함유되어 있습니다. 영양가가 뛰어나고 칼로리가 낮아 건강에 관심이 많고 영양소가 풍부한 식품을 찾는 소비자에게 매력적입니다.

시장은 병입/병, 진공 포장, 통조림, 파우치 등으로 분류됩니다. 병/항아리는 2024년 시장의 48.1%를 차지했으며 더 넓은 소비자 기반에 도달하기 위해 4.6% CAGR의 더 빠른 속도로 성장할 것으로 예상됩니다.

이 부문에서 병/항아리는 김치 시장에서 가장 많이 사용되는 포장 유형으로 남아 있습니다. 병은 일반적으로 플라스틱으로 만들어져 유리병과 같은 다른 포장재에 비해 휴대가 간편하고 가볍고 내구성이 뛰어나고 비용 효율적입니다. 소비자 편의 습관의 변화로 인해 바쁜 소비자에게 선호됩니다. 고급 스마트 병입 기술은 또한 제품의 유통 기한을 늘리고 풍미를 가능한 한 신선하게 유지하는 데 도움이 되었습니다. 또한 탄소 발자국을 줄이기 위해 재활용 플라스틱 병을 재활용하려는 움직임이 커지고 있어 친환경 소비자를 끌어들이고 있습니다.

시장은 유통 채널을 기반으로 슈퍼마켓/하이퍼마켓, 편의점, 전문점, 온라인 소매, 식품 서비스 부문 및 기타로 분류됩니다. 슈퍼마켓/하이퍼마켓은 2024년 시장의 38.3% 증가했으며 더 넓은 소비자 기반에 도달하기 위해 4.1% CAGR의 더 빠른 속도로 성장할 것으로 예상됩니다.

성장하는 김치 시장은 온라인과 오프라인 채널 모두에서 사용할 수 있도록 하여 다각적인 유통 채널을 채택하고 있습니다. 슈퍼마켓과 하이퍼마켓은 전통적인 양배추/무 변형에서 다양한 소비자 기반을 수용하는 얇게 썬 야채 김치 국수와 같은 새롭고 혁신적인 맛에 이르기까지 다양한 제품을 보유하고 있기 때문에 시장의 지배적인 점유율을 차지하고 있습니다. 김치 시장에서의 슈퍼마켓 및 대형 슈퍼마켓의 성공은 또한 시간별 프로모션과 대량 구매력을 통해 경쟁력 있는 가격을 제공할 수 있는 능력에 의해 더욱 뒷받침됩니다.

편의점은 이름에서 알 수 있듯이 일반적으로 24/7 영업하기 때문에 소비자의 즉각적이고 편리한 수요 습관에 대한 요구를 충족시키는 데 중점을 둡니다. 그들은 일반적으로 전문가, 학생 또는 여행자의 바쁜 라이프 스타일을 충족시키는 교통량이 많은 지역에 위치하고 있습니다. 전문점은 높은 가격, 케이터링 프리미엄으로 인해 틈새 시장에 중점을 두고 있으며, 주로 김치 프리미엄과 고품질 포장에 고품질 유기농 재료를 제공합니다.

요즘 소비자들은 점점 더 전통적인 쇼핑 아울렛에서 온라인 소매로 이동하고 있습니다. 전자 상거래 플랫폼을 통해 브랜드는 지리적 제약을 받지 않는 더 많은 잠재 고객에게 액세스를 제공합니다. 그것은 사람들이 쉽게 주문하고 집으로 바로 배달받을 수 있도록 합니다. 브랜드는 또한 변화하는 소비자 편의 습관을 염두에 두고 있으며 이 공간에서의 퀵 커머스 도입은 15-30분 이내에 택배를 받을 수 있는 유통 채널에 큰 변화를 가져왔습니다. 식품 서비스에는 소비자에게 진정한 한국 요리 경험을 제공하기 위해 D2C 스타일로 작동하는 카페와 레스토랑이 포함됩니다.

김치 시장은 아시아 태평양 지역이 주도하고 있으며 2024년 총 매출의 48.2%를 차지합니다.

• 아시아 태평양 지역 지역, 특히 한국, 중국, 일본은 김치 시장에서 가장 지배적인 지역으로 남아 있습니다. 미국은 이 시장에서 APAC 지역을 선도하는 바로 뒤를 바짝 쫓고 있습니다. 미국은 식품 시장의 수요 증가로 인해 북미 지역을 지배할 것으로 예상됩니다. 독일은 문화 음식의 입맛과 선호도가 높아짐에 따라 유럽 지역을 지배할 것으로 예상됩니다.  
  
• 한국은 주요 제조업체 중 하나이며 이 시장에서 식품 준비에 대한 R&D가 증가하고 있기 때문에 높은 수준의 투자를 유치하고 있습니다.
  

김치 시장 점유율

CJ제일제당(주), 대성코퍼레이션, 풀무원(주), 총가식품, 유진식품(주)은 혁신과 유통 측면에서 글로벌 김치 산업의 5대 기업입니다. 이들은 해당 지역에서 운영되는 글로벌 김치 산업의 저명한 기업입니다. 이 회사들은 초밥 등급 김치 시장에 대한 광범위한 경험으로 인해 전 세계적으로 강력한 위치를 차지하고 있습니다. 강력한 생산 능력과 유통 네트워크를 기반으로 하는 다양한 제품 포트폴리오를 통해 다양한 지역에서 스시 등급 해산물에 대한 증가하는 수요를 충족할 수 있습니다.

김치시장 기업

CJ제일제당(주): CJ제일제당은 한국의 주요 식품 회사이자 세계 김치 시장의 핵심 플레이어입니다. "Bibigo" 브랜드로 국내외 소비자를 위한 다양한 김치 제품을 제공합니다. 혁신과 품질에 대한 CJ제일제당의 노력은 발효식품 산업의 선두주자로서의 입지를 굳건히 했습니다.

(주)대성: 대상코퍼레이션은 '종가(Jongga)' 브랜드를 통해 정통 한국 김치를 생산하는 것으로 유명하다. 이 회사는 SIAL Canada 2025와 같은 국제 식품 전시회에서 제품을 선보이며 글로벌 입지를 확대하여 북미 경쟁력을 강화했습니다.

(주)풀무원: 풀무원은 김치를 포함한 식물성 식품을 전문으로 하는 한국 기업입니다. 이 회사는 미국 시장에 크게 진출하여 "Nasoya" 브랜드로 판매되는 김치 제품이 인기를 얻고 있습니다. Pulmuone이 건강을 의식하고 비건 친화적 인 옵션에 중점을 두는 것은 현재 소비자 트렌드와 일치합니다.

Chongga Food Co.: Chongga Food Co.는 전통적이고 혁신적인 품종을 포함한 다양한 김치 제품으로 유명합니다. 품질과 정통성에 대한 회사의 약속은 진정한 한국 맛을 찾는 소비자들 사이에서 제품을 인기 있게 만들었습니다.

유진 식품 (주) : YOUJIN FOODS는 한국 전통 김치 생산을 전문으로 하며 정통 풍미와 발효 과정을 유지하는 데 중점을 둡니다. 이 회사는 국내 및 국제 시장을 모두 대상으로 하며 제품 제공에서 품질과 전통을 강조합니다.

김치 산업 뉴스:

• 2025년 2월, (주)대광에프앤지는 파인푸드 오스트레일리아 2025에 참가하여 김치 제품을 선보이며 글로벌 진출을 확대하고 있습니다. 또한 한국 부산과 경남에 있는 약 200개 학교에 진선미 김치를 공급하여 품질과 안전을 강조하고 있습니다.
  
• 2025년 3월, 와일드바린은 발효 식품에 대한 소비자의 관심 증가에 대응하기 위해 홀드 푸드 마켓(Whole Foods Market)에서 마일드 화이트 김치(Mild White Kimchi)를 포함한 새로운 발효 및 절임 제품을 선보였습니다.
  
• 2025년 4월, CJ제일제당은 20-40세 매운 음식 애호가를 겨냥한 새로운 김치 브랜드 '쑥김치'를 온라인 독점 출시하여 제품 범위를 확대했습니다. 이름은 의성어인 "soop"(후루룩)과 강렬하게 매운 김치를 의미하는 "silbi"를 결합합니다.
  
• 대상은 2025년 5월 SIAL Canada 2025에서 대표 브랜드인 종가 와 오푸드를 선보이며 북미 시장에서의 입지를 강화했다.
  

김치 시장 조사 보고서에는 다음 부문에 대한 2021년부터 2034년까지 10억 달러의 매출 측면에서 추정 및 예측과 함께 업계에 대한 심층적인 적용 범위가 포함되어 있습니다.

시장, 제품 유형별

• 배추(양배추) 김치
• 깍두기(무) 김치
• 동치미(물무) 김치
• 나박 김치(얇게 썬 무와 야채)
• 흰 김치 (매운맛 없음)
• 다른

시장, 포장 유형별

• 병입/병에 담긴 김치
• 진공 포장 김치
• 김치 통조림
• 파우치 포장
• 다른

시장, 유통 채널별

• 슈퍼마켓/대형 슈퍼마켓
• 전문점
• 편의점
• 온라인 소매
• 식품 서비스
• 다른

위의 정보는 다음 지역 및 국가에 대해 제공됩니다.

• 북아메리카 
  • 미국
  • 캐나다 
• 유럽
  • 독일
  • 영국
  • 프랑스
  • 스페인
  • 이탈리아
  • 네덜란드
  • 유럽 의 다른 지역
• 아시아 태평양
  • 중국
  • 인도
  • 일본
  • 오스트레일리아
  • 대한민국
  • 아시아 태평양 지역의 나머지 지역
• 라틴 아메리카
  • 브라질
  • 멕시코
  • 아르헨티나
  • 라틴 아메리카 의 나머지 지역
• 중동 및 아프리카
  • 사우디아라비아
  • 남아프리카 공화국
  • 아랍 에미리트 연방
  • 중동 및 아프리카의 나머지 지역