キムチ市場規模 - 製品タイプ別、包装タイプ別、流通チャネル別、予測、2025年 - 2034年

キムチ市場規模

世界的なキムチ市場規模は、2024年のUSD 4.5億で評価され、2034年までのUSD 6.5億に達し、6.1%のCAGRで成長しました。

キムチは、韓国料理の中で多様な用途で知られる定番の韓国スター料理。 通常は、ナパや中国キャベツや韓国の大根などの発酵野菜を様々なスパイスと混ぜ合わせて作られています。 キムチなどの発酵食品には、腸の健康と消化をサポートする有益な細菌(プロバイオティクス)が含まれています。 全体的な幸福への腸の健康の重要性の認識を高めるとともに、世界的なキムチ市場のための消費者需要が高まっています。

韓国の文化と料理のグローバル化は、この需要をこの市場のために運転する要因の一つです。 K-popとK-dramasの人気は、消費者の間で韓国料理に関心を高めています。 また、タコスからハンバーガーまで、各国料理や各国料理の多様性を反映するキムチも増え続けています。 この市場に影響を与える主要な要因の1つは、消費者の好みの世界的なシフトです。消費者は、消費者の間で健康意識の考え方を変えることにより、持続可能な供給、有機的およびきれいなラベル製品を探しています。

ヴィーガン主義の上昇と有機製品の需要は、植物ベースのキムチの開発を浄化している 魚ソースやエビペーストなしで作られた、より広い聴衆にケータリング. ブランドは、ポーチや瓶などのさまざまなパッケージングフォーマットで、忙しい便利なマインドセットの消費者のニーズを満たすために、最近では変化するライフスタイルのために、より利便性を求めるため、さまざまなパッケージフォーマットですぐにキムチを導入しています。

キムチは、人工保存料を必要としない食品の保存寿命を延ばす天然保存発酵方法を使用して作られています。 これは、最小限の加工と自然食品の選択肢を探している消費者にアピールします。 キムチの味は、それが風味を高めるように発酵されているどのくらいの長さに関連して、プロファイルが変化します, しかし、自然に保存されているため、, それは一般的に、より短い棚寿命を持っています. 高度なボトリング技術と真空シールの技術革新は、棚の寿命を増加させ、成分の味と品質を維持することにより、この問題を解決しています。

例えば、2024年、韓国のキムチ輸出は、前年比6.9%増加をマークし、47,100トンの記録高に達した。 また、輸出額は2023年から5.2%、USD 163.6百万に達しました。 韓国料理の世界的な人気が高まっています。

また、韓国キムチの米国市場への進出は、約12年前に増加する2023年の10,000トンを超える輸出で、明確な成長が見られました。 一般的に、市場は、明確なラベル、健康食品、韓国料理、そしてグローバルなキムチ市場での幅広い機会を実証するエコフレンドリーに焦点を当てた需要の変化を示しています。 これにより、この産業における成長の可能性が上昇する環境と持続可能性の懸念を考慮に入れています。

キムチマーケット トレンド

発酵したキムチ製品に使用される消費者行動と技術の進歩を変更することは、成長している市場に影響を与える最も重要な要因の1つです。特に、処理および包装の新しい革新的な方法の観点から全体的な棚寿命を増加させます。 防腐加工における新技術の改良を追及し、天然の風味を保ち、品質と製品の安全性を確保し、自然に発酵させるため、自然に発酵されるキムチはR&Dに継続的に関与しています。 高度にスマートな包装および再生利用できる材料はまた若者および環境に友好的な区分に訴えています。

健康に良いキムチが世界規模で強い市場成長に繋がるという消費者の意識 伝統的な韓国野菜のおかずとして、キムチは腸の健康をサポートし、免疫力を高め、あなたの消化を助けることが知られているプロバイオティクス、ビタミンおよび酸化防止剤を持っています。 健康を摂りたい時は、キムチの興味が大きく増加しました。 キムチが通常の食事療法の一部になっている北アメリカとヨーロッパで非常に顕著です。 トレンドは、業界が多くの国で拡大する可能性がある。

また、伝統的なキムチは魚のソースやエビのペーストでよく作られていますが、ビーガンダイエットを食べているより多くの人々はビーガンになるためにキムチのためにそれを可能にしました。 これは、動物成分を含まないプロバイオティック食品の選択肢を望む消費者を引き付けています。 健康志向の消費者は、合成添加物から食品を自由に探し、環境にやさしい実践を通じて生産され、オーガニックキムチは好ましい選択として登場しました。 メーカーは、製品の処方とパッケージの革新によって、この需要を満たすために応答しています, 市場の成長を促進.

キムチ市場分析

商品の種類別キムチ市場は、ベーチュキムチ(キャベツ)、カクドンギキムチ(ラディッシュ)、ドンチミキムチ(水干し)、ナバクキンチ(スライスと野菜)、白キムチ(非スパイシー)、その他に分けられます。 ボーチュキムチ(キャベツ)は2024年の市場シェアの57.5%を占め、市場規模は2.6億米ドルです。

• ナパまたは中国製キャベツで作られたベアチュ・キンチは、世界的なキムチ市場のセグメントの製品を大きく分け、その後、大根から作られたカカクダンギキムチが続きます。 キムチの発酵プロセスは、プロバイオティクスを引き起こします, または良い細菌, 腸の健康をサポートする増加, これらのプロバイオティクスは消化を助けます, マイクロバイオオタのバランスをとります, おそらくさらに、免疫システムを強化します.
• キムチなどのプロバイオティクス豊富な食品は、消費者が重要な腸の健康がいかに重要であるかを明らかにするにつれて、より大きな需要があります。 カルシウムや鉄などのミネラル、ビタミンA、B、Cなどの重要なビタミンはキムチの豊富に含まれています。 その優れた栄養価と低カロリー含有量は、健康に関心があり、栄養素の高い食品を探している消費者にアピールすることを可能にします。

市場はびん詰めに分けられます/瓶詰めされる、真空は、缶詰にしましたり、袋および他の袋に入れます。 ボトル/瓶は、2024年に市場の48.1%を上げ、より広い消費者ベースに到達するために4.6% CAGRのより速い速度で成長すると予想しました。

このセグメントボトル/ジャースでは、キムチ市場で最も使用されている包装タイプが残っています。 ガラス瓶のような他の包装材料と比較されるそれらが運ぶこと容易な、ライト級選手、耐久および費用効果が大きいプラスチックから一般に作られます。 変化する消費者の利便性の習慣のために、これは忙しい消費者にとって好ましいものです。 高度なスマート ボット テクノロジーはまた、製品の棚の寿命を増加させ、可能な限り新鮮な味を維持するのに役立ちます。. また、リサイクルペットボトルのリサイクルに向け、環境に優しい消費者を惹きつけるカーボンフットプリントを削減するのも成長しています。

市場は、流通チャネルに基づいて、スーパーマーケット/ハイパー市場、コンビニエンスストア、専門店、オンラインストア、オンライン小売、食品サービス部門などに分けられます。 スーパーマーケット/hypermarketsは2024年の市場の38.3%を増加し、より広い消費者基盤に達するために4.1% CAGRのより速い率で成長することを期待しました。

成長するキムチ市場は、オンラインとオフラインチャネルの両方で可用性を作ることによって、多面的な分布チャネルを採用しています。 スーパーマーケットとスーパーマーケットは、伝統的なキャベツ/ラディッシュの品種から、さまざまな消費者ベースに食料を食料調達するドライスライス野菜キムチヌードルのような新しい革新的な風味に高品質の製品を持っているため、市場の優勢なシェアを保持しています。 キムチ市場でのスーパーマーケットとスーパーマーケットの成功はまた、時間のプロモーションとバルク購入電力の手段によって競争力のある価格を提供する能力によってさらにサポートされています。

コンビニエンスストアは、名前が示すように、一般的に24 / 7開いているので、消費者の即時便利な需要習慣の必要性を満たすことに重点を置いています。 彼らは通常、専門家、学生や旅行者の忙しいライフスタイルにケータリングの高いトラフィックエリアに位置しています。 専門店は、主にキムチプレミアムと高品質の包装で高品質の有機材料を提供する、高い価格のケータリングプレミアムを持っていることによるニッチ市場に焦点を当てています。

消費者は、伝統的なショッピングアウトレットからオンライン小売にますますます変化しています。 eコマースプラットフォームを通じて、ブランドは地理に限らず、より大きなオーディエンスにアクセスすることができます。 人々が簡単に注文し、物事を家に届けることを可能にします。 ブランドは、消費者の利便性の習慣の変化や、この空間での迅速な商取引の導入を念頭に置いています。これは、15-30分以内に家送ることができる流通チャネルで大きな変化をもたらしました。 フードサービスには、本格的な韓国料理体験を提供するD2Cスタイルで働くカフェやレストランなどがあります。

キムチ市場は、2024年の総売上高の48.2%を占めるアジア太平洋によって支配される。

• アジア・パシフィック州の地域、特に韓国、中国、日本はキムチ市場で最も支配される地域です。 米国は、この市場でのAPAC領域をリードした後、その直近に続いています。 米国は、食品市場の需要が増加しているため、北アメリカ地域を支配する見込みです。 ドイツは、文化的な食の味と好みを成長させるため、欧州地域を支配することが期待されています。
• 韓国は、大手メーカーの1つであり、この市場での食品準備における研究開発の増加による投資の高レベルを引き付けています。

キムチマーケットシェア

CJ CheilJedangの株式会社、Daesungの株式会社、Pulmuone Co.、Chonggaの食糧Co.およびYoujinの食糧Co. 株式会社は、イノベーションと流通に関して、グローバルキムチ業界において著名な5人のプレイヤーです。 これらは、それぞれの地域で動作する世界的なキムチ産業内の著名な企業です。 寿司グレードキムチ市場における豊富な経験により、グローバルに強い地位を築きます。 堅牢な生産能力と流通ネットワークに支えられた多様な製品ポートフォリオは、さまざまな地域で寿司グレードのシーフードの需要が高まります。

キムチマーケット企業

株式会社CJ CheilJedang: CJ CheilJedangは韓国の主要な食品会社であり、世界的なキムチ市場の主要なプレーヤーです。 「ビブイゴ」ブランドでは、国内外の消費者に仕入れた様々なキムチ製品を提供しています。 CJ CheilJedangの革新および質へのコミットメントは発酵させた食品工業のリーダーとして地位を凝固させました。

Daesung株式会社: 「Jongga」のブランドを通したDaesang株式会社は本物の韓国キムチを作り出すために有名です。 SIAL Canada 2025 などの国際食品展示会で製品を紹介し、北米での競争力を強化することにより、グローバルプレゼンスを拡大しました。

株式会社プルムーネ: Pulmuoneはキムチを含む植物ベースの食品を専門にする韓国の会社です。 同社は、そのキムチ製品が「ナソヤ」ブランドで販売されている米国市場に進出し、人気を博しています。 Pulmuoneは、健康意識とビーガンフレンドリーなオプションに焦点を合わせ、現在の消費者トレンド.

Chonggaの食糧Co.: Chongga Food Co.は、伝統的で革新的な品種を含む幅広いキムチ製品で知られています。 品質と真正性へのコミットメントは、本物の韓国の味を求めている消費者の間で人気のある製品を作りました。

Youjinフーズ株式会社: YOUJIN FOODSは、本格的な風味と発酵プロセスを維持することに焦点を当て、伝統的な韓国キムチの生産を専門としています。 国内・国際市場への参入、製品提供における品質と伝統の強調

キムチ工業ニュース:

• 2025年2月、株式会社デクワンF&Gはファインフードオーストラリア2025に参画し、キムチ製品をグローバルに展開する。 また、供給する ジンスンミ 釜山・慶南、韓国の約200の学校にキムチ、品質と安全を重視しています。
• 2025年3月、Wildbrineは新しい発酵させた、ピクルスにされたプロダクトを、を含む導入しました ミルド・ホワイト・キムチ全食品市場において、発酵食品の消費者の関心が高まっています。
• CJ CheilJedangは2025年4月、新キムチのブランドを導入することにより、製品範囲を拡大しました。 キムチソップ20〜40歳のスパイシーな食品愛好家をターゲットにする、排他的なオンライン。 名前は、強烈にスパイシーなキムチを意味する「ソップ」と「シリビ」を組み合わせたものです。
• 2025年5月、デサン株式会社が旗艦ブランドを買収 ジョンガ そして、 O'フード, SIALカナダで 2025, 北アメリカ市場でその存在を強化.

キムチ市場調査報告書には、業界の詳細な報道が含まれています 2021年から2034年までのUSD Billionの売上高の面での推定と予測 次のセグメントの場合:

市場、プロダクト タイプによる

• ベアチュ(キャベツ)キムチ
• Kkakdugi(ラディッシュ)キムチ
• Dongchimi (水大根)キムチ
• ナバクキムチ(スライスされたラジッシュと野菜)
• ホワイトキムチ(非スパイシー)
• その他

市場、包装のタイプによって

• ボトル入り/瓶詰めキムチ
• 真空パックキムチ
• 缶詰キムチ
• 袋の包装
• その他

市場、配分チャネルによる

• スーパーマーケット/スーパーマーケット
• 専門店
• コンビニ
• オンライン小売
• フードサービス
• その他

上記情報は、以下の地域および国に提供いたします。

• 北アメリカ
  • アメリカ
  • カナダ
• ヨーロッパ
  • ドイツ
  • イギリス
  • フランス
  • スペイン
  • イタリア
  • オランダ
  • ヨーロッパの残り
• アジアパシフィック
  • 中国・中国
  • インド
  • ジャパンジャパン
  • オーストラリア
  • 韓国
  • アジア太平洋地域
• ラテンアメリカ
  • ブラジル
  • メキシコ
  • アルゼンチン
  • ラテンアメリカの残り
• 中東・アフリカ
  • サウジアラビア
  • 南アフリカ
  • アラブ首長国連邦
  • 中東・アフリカの残り