Kimchi Marktgröße - Nach Produkttyp, nach Verpackungsart, nach Vertriebskanal, Wettervorhersage, 2025 - 2034

Kimchi Marktgröße

Die weltweite kimchi Marktgröße wurde im Jahr 2024 auf 4,5 Milliarden US-Dollar geschätzt, wobei die Erwartungen bis 2034 auf 6,5 Milliarden US-Dollar steigen und mit einem CAGR von 6,1 % wachsen.

Kimchi, ein klassisches koreanisches Star-Gericht, bekannt für seine vielseitigen Anwendungen in der koreanischen Küche. Es wird in der Regel durch Fermentieren von Gemüse wie Napa oder chinesischen Kohl und koreanischen Radieschen gemischt mit verschiedenen Gewürzen geschaffen. Fermented food wie kimchi enthält nützliche Bakterien (Probiotika), die Darmgesundheit und Verdauung unterstützen. Mit zunehmendem Bewusstsein für die Bedeutung der Darmgesundheit für das Gesamtwohl besteht eine wachsende Nachfrage nach Verbrauchern nach dem globalen Kimchi-Markt.

Die Globalisierung der koreanischen Kultur und Küche ist einer der Faktoren, die diese Nachfrage nach diesem Markt treiben. Die weltweit steigende Popularität von K-pop und K-dramas hat das Interesse an der koreanischen Küche unter den Konsumenten erhöht. Auch wird kimchi zunehmend in verschiedene internationale Gerichte eingebunden, von Tacos bis Burger, was seine Vielseitigkeit in anderen Küche und weltweite Attraktivität widerspiegelt. Einer der wichtigsten Faktoren, die diesen Markt beeinflussen, ist der globale Wandel der Verbraucherpräferenzen, da die Verbraucher aufgrund der sich ändernden gesundheitsbewussten Denkweise unter den Verbrauchern nachhaltig produzierte, organische und sauber markierte Produkte suchen.

Der Anstieg der Veganismus und die Nachfrage nach organischen Produkten hat die Entwicklung von pflanzenbasierten Kimchi-Sorten ohne Fischsoße oder Garnelenpaste, Catering zu einem breiteren Publikum. Marken stellen fertige Kimchi in verschiedenen Verpackungsformaten wie Beutel und Gläser vor, um die Bedürfnisse der geschäftigen bequemen Mindset Verbraucher zu erfüllen, da sie heutzutage wegen ihres veränderten Lebensstils mehr Komfort suchen.

Kimchi wird mit der natürlichen Konservierung Fermentationsverfahren hergestellt, die die Haltbarkeit von Lebensmitteln ohne künstliche Konservierungsstoffe verlängert. Dies appelliert an Verbraucher, die nach minimal verarbeiteten und natürlichen Nahrungsoptionen suchen. Kimchi Geschmacksprofil ändert sich mit Bezug darauf, wie lange es vergoren wird, wie es den Geschmack verbessert, aber aufgrund seiner natürlichen Erhaltung hat es in der Regel oft eine kürzere Haltbarkeit. Technologische Innovationen in fortschrittlichen Abfülltechniken und Vakuumversiegelung kommen bei der Lösung dieses Problems durch Erhöhung der Haltbarkeit und Erhaltung des Geschmacks und der Qualität der Zutaten.

So erreichten im Jahr 2024 die kimchi-Exporte Südkoreas einen Rekord von 47.100 Tonnen, was einen Anstieg von 6,9 % gegenüber dem Vorjahr bedeutete. Der Exportwert erreichte auch 163,6 Mio. USD, um 5,2 % ab 2023. Dieser Anstieg ist auf die wachsende globale Popularität der koreanischen Küche zurückzuführen.

Auch die Expansion des südkoreanischen Kimchi in den US-Markt hat ein deutliches Wachstum erlebt, wobei die Exporte 2023 10.000 Tonnen übertrafen, was eine fast zehnfache Zunahme von 12 Jahren vorher ist. Im Allgemeinen zeigt der Markt, dass die Nachfrage sich auf klares Etikett, Gesundheits-Lebensmittel, koreanische Küche und Öko-Freundschaft konzentriert, die eine breite Chance auf dem globalen Kimchi-Markt zeigen. Dies zeigt das liegende Wachstumspotenzial in dieser Branche unter Berücksichtigung der steigenden Umwelt- und Nachhaltigkeitsaspekte.

Kimchi Markt Entwicklung

Die Veränderung des Konsumverhaltens und des technologischen Fortschritts, die in fermentierten Kimchi-Produkten eingesetzt werden, sind eine der wichtigsten Faktoren, die den wachsenden Markt beeinflussen, vor allem in Bezug auf neue innovative Methoden der Verarbeitung und Verpackung, um die Gesamtstabilität zu erhöhen. Da kimchi natürlich fermentiert wird, ohne dass der kimchi-Markt des Konservierungsmittels ständig an FuE-Untersuchungen beteiligt ist, die Verbesserungen der aufstrebenden Technologien in der aseptischen Verarbeitung untersuchen, erhöhen die Haltbarkeit der Produkte, halten natürliches Aroma, gewährleisten Qualität und Produktsicherheit. Auch für die jüngere Generation und das umweltfreundliche Segment der Menschen sind fortschrittliche intelligente Verpackungen und recycelbare Materialien attraktiv.

Das Bewusstsein des Verbrauchers, wie gut kimchi für die Gesundheit ist, führt weltweit zu einem starken Marktwachstum. Als traditionelle koreanische pflanzliche Nebengericht hat kimchi Probiotika, Vitamine und Antioxidantien, die bekannt sind, Darmgesundheit zu unterstützen, Immunität zu stärken und Ihre Verdauung zu helfen. Wann immer Menschen gesund essen wollen, hat sich das Interesse an Kimchi stark erhöht. In Nordamerika und Europa ist es sehr bemerkbar, dass kimchi zu gewöhnlichen Diäten gehört. Der Trend sollte dazu führen, dass die Industrie in vielen Ländern expandiert.

Auch traditionelle Kimchi wird oft mit Fischsauce oder Garnelenpaste gemacht, aber mehr Menschen essen vegane Diäten hat es ermöglicht, kimchi vegan zu sein. Dies zieht Verbraucher an, die probiotische Lebensmitteloptionen frei von tierischen Inhaltsstoffen wünschen. Gesunde Verbraucher suchen Lebensmittel frei von synthetischen Zusatzstoffen und produziert durch umweltfreundliche Praktiken, hat sich organische Kimchi als eine bevorzugte Wahl. Die Hersteller reagieren darauf, indem sie in Produktformulierungen und Verpackungen auf diese Nachfrage zurückgreifen und das Wachstum des Marktes weiter vorantreiben.

Kimchi Marktanalyse

Der kimchi-Markt nach Produkttyp wird in Baechu kimchi (Kabbage), Kkakdungi kimchi (Radiish), Dongchimi kimchi (Watery Radish), Nabak Kimchi (Sliced und Gemüse), White kimchi (non-spicy) und andere segmentiert. Der Baechu kimchi (Kabbage) entfiel 2024 auf 57,5% des Marktanteils mit einer Marktgröße von 2,6 Milliarden USD.

• Baechu Kimchi, die entweder aus Napa oder chinesischem Kohl besteht, dominiert das Produkt des Segments des globalen Kimchi-Marktes, gefolgt von kkakdungi kimchi, die aus Radieschen. Der Fermentationsprozess von Kimchi verursacht Probiotika oder gute Bakterien, um die Darmgesundheit zu erhöhen, diese Probiotika helfen bei der Verdauung, Balance der Mikrobiota und möglicherweise sogar stärken das Immunsystem.
• Probiotikumreiche Lebensmittel wie Kimchi sind in größerer Nachfrage, als die Verbraucher erkannten, wie wichtig Darmgesundheit ist. Mineralstoffe wie Calcium und Eisen und wichtige Vitamine A, B und C finden sich in der Fülle in Kimchi. Sein ausgezeichneter Nährwert und seine geringen Kaloriengehalte machen es attraktiv für die Verbraucher, die Gesundheit betroffen sind und auf der Suche nach Lebensmitteln, die reich an Nährstoffen sind.

Der Markt ist segmentiert in Flaschen / Jarred, Vakuum verpackt, Dosen, Beutel und andere. Flaschen/Jacks machten im Jahr 2024 48,1 % des Marktes aus und dürften mit einer schnelleren Rate von 4,6 % CAGR wachsen, um eine breitere Verbraucherbasis zu erreichen.

In diesem Segment Flaschen/Jars bleibt der am häufigsten verwendete Verpackungstyp im Kimchi-Markt. Flaschen sind in der Regel aus Kunststoff, die sie leicht zu tragen, leicht, langlebig und kostengünstig im Vergleich zu anderen Verpackungsmaterialien wie Glas Gläser. Aufgrund der sich ändernden Konsumbequemlichkeitsgewohnheiten macht dies es für geschäftige Verbraucher bevorzugt. Die fortschrittliche intelligente Abfülltechnologie half den Produkten auch bei der Erhöhung der Haltbarkeit und der Erhaltung des Geschmacks so frisch wie möglich. Es gibt auch einen wachsenden Schub in Richtung recycelter Kunststoffflaschen, um den CO2-Fußabdruck zu reduzieren, der umweltfreundliche Verbraucher anzieht.

Der Markt ist in Supermärkte/Hypermärkte, Convenience-Shops, Spezialgeschäfte, Online-Handel, Lebensmittel-Service-Sektor und andere auf der Basis von Vertriebskanal segmentiert. Die Supermärkte/Hypermärkte stiegen 2024 um 38,3 % des Marktes und dürften mit einer schnelleren Rate von 4,1 % CAGR wachsen, um eine breitere Verbraucherbasis zu erreichen.

Der wachsende kimchi-Markt nimmt einen facettenreichen Distributionskanal ein, indem er die Verfügbarkeit auf Online- und Offline-Kanälen macht. Der Supermarkt und der Hypermarkt halten den dominanten Marktanteil des Marktes, weil er eine hohe Produktvielfalt von traditionellen Kohl/Rettich-Varianten zu neuen innovativen Geschmacksrichtungen wie getrockneten geschnittenen pflanzlichen Kimchi-Nudeln hat, die auf verschiedene Verbraucherbasis zugeschnitten sind. Auch der Supermarkt- und Hypermarkterfolg im kimchi-Markt wird durch ihre Fähigkeit, wettbewerbsfähige Preise durch pro Zeit Promotionen und Massenkaufkraft anzubieten, weiter unterstützt.

Konvenience Stores, wie der Name schon sagt, konzentrieren sich darauf, die Notwendigkeit der sofortigen bequemen Nachfrage Gewohnheiten der Verbraucher zu erfüllen, da sie im Allgemeinen rund um die Uhr geöffnet sind. Sie befinden sich in der Regel in den hohen Verkehrsbereichen, die den geschäftigen Lebensstil von Profis, Studenten oder Reisenden verspricht. Spezielle Läden konzentrieren sich auf Nischenmärkte aufgrund hoher Preise Catering-Prämie, vor allem bieten qualitativ hochwertige organische Zutaten in kimchi Premium und hochwertige Verpackung.

Die Verbraucher wechseln sich in diesen Tagen zunehmend von traditionellen Einkaufsgeschäften in den Online-Handel. Durch E-Commerce-Plattformen bietet Brands Zugang zu einem größeren Publikum, das nicht durch Geographie begrenzt ist. Es ermöglicht den Menschen leicht zu bestellen und Dinge direkt zu ihrem Zuhause geliefert zu haben. Marken halten auch die sich ändernden Konsumbequemlichkeit Gewohnheiten und die Einführung von Schnellhandel in diesem Raum hat eine große Veränderung in den Vertriebskanälen, wo man nach Hause Lieferungen innerhalb von 15-30 Minuten erhalten. Zu den Speisen gehören Cafés und Restaurants, die an einem D2C-Stil arbeiten, um den Verbrauchern ein authentisches koreanisches Erlebnis zu bieten.

Der kimchi-Markt wird von Asien-Pazifik dominiert, was 48,2% des Gesamtumsatzes in 2024 ausmacht.

• Die Region Asien-Pazifik, vor allem Korea, China, Japan, ist nach wie vor die dominierendste Region im kimchi Markt. Die USA folgen unmittelbar nach führenden APAC-Regionen auf diesem Markt. Die USA werden aufgrund der steigenden Nachfrage des Lebensmittelmarktes voraussichtlich die Region Nordamerika dominieren. Deutschland wird erwartet, dass die Region Europa aufgrund des wachsenden Geschmacks und der Präferenz der kulturellen Lebensmittel dominiert.
• Südkorea zieht hohe Investitionen an, da es einer der wichtigsten Hersteller und der steigenden FuE-Werte in den Lebensmittelzubereitungen auf diesem Markt ist.

Kimchi Market Share

CJ CheilJedang Corp., Daesung Corporation, Pulmuone Co. ltd, Chongga Food Co. und Youjin Foods Co. Ltd sind signifikante 5 Spieler in der globalen Kimchi-Industrie in Bezug auf Innovation und Vertrieb. Dies sind prominente Unternehmen innerhalb der globalen kimchi-Industrie, die in ihren jeweiligen Regionen tätig sind. Diese Unternehmen halten weltweit starke Positionen aufgrund ihrer umfangreichen Erfahrung im Sushi-Cimchi-Markt. Ihre vielfältigen Produktportfolios, unterstützt durch robuste Produktionskapazitäten und Vertriebsnetze, ermöglichen es ihnen, die steigende Nachfrage nach sushi-Qualitäts-Meeresfrüchten in verschiedenen Regionen zu erfüllen.

Kimchi Market Unternehmen

CJ CheilJedang Corp.: CJ CheilJedang ist ein großes südkoreanisches Lebensmittelunternehmen und ein wichtiger Akteur im globalen Kimchi-Markt. Unter der Marke "Bibigo" bietet das Unternehmen eine Vielzahl von kimchi-Produkten, die sowohl inländische als auch internationale Verbraucher verpflegung. Das Engagement von CJ CheilJedang für Innovation und Qualität hat seine Position als Anführer in der fermentierten Lebensmittelindustrie verfestigt.

Daesung Corporation: Die Daesang Corporation ist durch ihre Marke "Jongga" bekannt für die Herstellung von authentischen koreanischen Kimchi. Das Unternehmen hat seine globale Präsenz erweitert, indem es seine Produkte auf internationalen Lebensmittelausstellungen, wie SIAL Canada 2025, präsentiert und seine Wettbewerbsfähigkeit in Nordamerika verstärkt.

Pulmuone Co. Ltd: Pulmuone ist ein südkoreanisches Unternehmen, das sich auf pflanzenbasierte Lebensmittel spezialisiert hat, einschließlich kimchi. Das Unternehmen hat erhebliche Fortschritte in den US-Markt gemacht, wo seine kimchi-Produkte, unter der Marke "Nasoya" verkauft, Popularität gewonnen haben. Der Fokus von Pulmuone auf gesundheitsbewusste und vegan-freundliche Optionen richtet sich an aktuelle Konsumententrends.

Chongga Food Co.: Chongga Food Co. ist bekannt für seine breite Palette von Kimchi-Produkten, einschließlich traditioneller und innovativer Sorten. Das Engagement des Unternehmens für Qualität und Authentizität hat seine Produkte unter den Verbrauchern beliebt gemacht, die echte koreanische Aromen suchen.

Youjin Foods Co. Ltd: YOUJIN FOODS ist spezialisiert auf die Herstellung von traditionellen koreanischen Kimchi, konzentriert sich auf die Aufrechterhaltung authentischer Aromen und Fermentationsprozesse. Das Unternehmen bietet sowohl inländische als auch internationale Märkte und betont Qualität und Tradition in seinen Produktangeboten.

Kimchi Industry News:

• Im Februar 2025, Daekwang F&G CO., Ltd Erwartet in Fine Food Australia 2025, zeigen seine kimchi Produkte zu erweitern seine globale Reichweite. Auch, liefert seine Jinsunmi kimchi zu ungefähr 200 Schulen in Busan und Gyeongnam, Südkorea, betont Qualität und Sicherheit.
• Im März 2025 führte Wildbrine seine neuen fermentierten und gepflückten Produkte ein, einschließlich Mild White Kimchi, auf Whole Foods Market, die auf das wachsende Interesse der Verbraucher an vergorenen Lebensmitteln reagiert.
• Im April 2025 erweiterte CJ CheilJedang Corp. seine Produktpalette durch die Einführung einer neuen kimchi-Marke, Soop Kimchi, ausschließlich online gezielte spicy food-Enthusiasten im Alter von 20–40. Der Name kombiniert den onomatopoeischen Sound „soop“ (slurp) und „silbi“, was intensiv wicy kimchi bedeutet.
• Im Mai 2025, Daesang Corporation präsentierte seine Flaggschiff-Marken, Jongga und O'Food, auf SIAL Canada 2025, seine Präsenz auf dem nordamerikanischen Markt zu stärken.

Der kimchi Marktforschungsbericht beinhaltet eine eingehende Erfassung der Industrie mit Schätzungen und Prognosen hinsichtlich des Umsatzes in USD Milliarden von 2021 - 2034 für die folgenden Segmente:

Markt, nach Produkttyp

• Baechu (Kabbage) kimchi
• Kkakdugi (Radichen) kimchi
• Dongchimi (wassery radish) kimchi
• Nabak kimchi (geschliffenes Radieschen und Gemüse)
• White kimchi (nicht-spicy)
• Sonstige

Markt, nach Verpackungsart

• Bottiche/jarred kimchi
• Vakuum verpackt kimchi
• Kaninchen
• Verpackungen
• Sonstige

Markt, nach Vertriebskanal

• Supermärkte/Hypermärkte
• Fachgeschäfte
• Convenience Stores
• Online Einzelhandel
• Lebensmittel
• Sonstige

Die vorstehenden Informationen sind für die folgenden Regionen und Länder angegeben:

• Nordamerika
  • US.
  • Kanada
• Europa
  • Deutschland
  • Vereinigtes Königreich
  • Frankreich
  • Spanien
  • Italien
  • Niederlande
  • Rest Europas
• Asia Pacific
  • China
  • Indien
  • Japan
  • Australien
  • Südkorea
  • Rest von Asia Pacific
• Lateinamerika
  • Brasilien
  • Mexiko
  • Argentinien
  • Rest Lateinamerikas
• Naher Osten und Afrika
  • Saudi Arabien
  • Südafrika
  • VAE
  • Rest des Nahen Ostens und Afrikas