Tamaño del mercado de Kimchi - Por tipo de producto, por tipo de embalaje, por canal de distribución, pronóstico, 2025 - 2034
ID del informe: GMI14021 | Fecha de publicación: May 2025 | Formato del informe: PDF
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Detalles del informe premium
Año base: 2024
Empresas cubiertas: 15
Tablas y figuras: 145
Países cubiertos: 23
Páginas: 220
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Tamaño del mercado de Kimchi
El tamaño global del mercado de kimchi fue valorado en USD 4,5 mil millones en 2024, con expectativas de alcanzar USD 6.500 millones en 2034, creciendo en una CAGR de 6.1%.
Kimchi, un clásico plato estrella coreano, conocido por sus usos versátiles dentro de la cocina coreana. Por lo general se crea con verduras fermentadoras como napa o repollo chino y rábanos coreanos mezclados con variedad de especias. Alimentos fermentados como el kimchi contiene bacterias beneficiosas (probióticos) que apoyan la salud intestinal y la digestión. Con una mayor conciencia de la importancia de la salud intestinal para el bienestar general, existe una creciente demanda de consumidores para el mercado global de kimchi.
La globalización de la cultura y la cocina coreana es uno de los factores que impulsan esta demanda para este mercado. La popularidad de K-pop y K-dramas en aumento globalmente tiene mayor interés en la cocina coreana entre los consumidores. Además, el kimchi se está incorporando cada vez más en diversos platos internacionales, desde tacos hasta hamburguesas, reflejando su versatilidad en otra cocina y atractivo global. Uno de los principales factores que afectan a este mercado es el cambio global en las preferencias de los consumidores, ya que los consumidores están buscando productos etiquetados sosteniblemente, orgánicos y limpios debido a la cambiante mentalidad consciente de la salud entre los consumidores.
El aumento del veganismo y la demanda de productos orgánicos ha estimulado el desarrollo de variedades de kimchi basadas en plantas hechas sin salsa de pescado o pasta de camarones, que atienden a un público más amplio. Las marcas están introduciendo kimchi listos para comer en varios formatos de embalaje, como bolsas y tarros, para satisfacer las necesidades de los consumidores de mentalidad conveniente, ya que están buscando más comodidad hoy en día debido a su estilo de vida cambiante.
Kimchi se realiza utilizando el método de fermentación de preservación natural que extiende la vida útil de los alimentos sin necesidad de conservantes artificiales. Esto atrae a los consumidores que buscan opciones alimentarias mínimamente procesadas y naturales. El perfil de sabor de Kimchi cambia con relación a cuánto tiempo se fermenta mientras aumenta el sabor, pero debido a que se conserva naturalmente, generalmente tiene una vida de estante más corta. Las innovaciones tecnológicas en técnicas avanzadas de embotellado y sellado de vacío vienen en la solución de este problema aumentando la vida útil del estante y preservando el sabor y la calidad de los ingredientes.
Por ejemplo, en 2024, las exportaciones de kimchi de Corea del Sur alcanzaron un récord de 47.100 toneladas, lo que representa un aumento del 6,9% del año anterior. El valor de exportación también alcanzó 163,6 millones de dólares, un 5,2% frente a 2023. Este aumento se atribuye a la creciente popularidad mundial de la cocina coreana.
Además, la expansión del kimchi surcoreano en el mercado estadounidense ha experimentado un crecimiento claro, con exportaciones superiores a 10.000 toneladas en 2023, que es un aumento casi diez veces mayor a partir de 12 años antes. En general, el mercado muestra una demanda cambiante centrada en la etiqueta clara, la comida sanitaria, la cocina coreana y la eco-animidad demostrando una amplia oportunidad en el mercado global de kimchi. Esto muestra el potencial de crecimiento mentiroso en esta industria teniendo en cuenta las crecientes preocupaciones ambientales y de sostenibilidad.
Kimchi Market Tendencias
El cambio del comportamiento de los consumidores y el avance tecnológico utilizado en los productos de kimchi fermentados son uno de los factores más importantes que afectan al mercado en crecimiento, especialmente en términos de nuevos métodos innovadores de procesamiento y embalaje para aumentar la vida útil general de la plataforma. Debido a que el kimchi se fermenta naturalmente sin el mercado de kimchi de cualquier conservante está continuamente involucrado en la exploración de mejoras de las tecnologías emergentes en el procesamiento aséptico están aumentando la vida útil de los productos, preservando el sabor natural, garantizando la calidad y la seguridad del producto. El embalaje inteligente avanzado y los materiales reciclables también son atractivos para la generación más joven y el segmento ecológico de las personas.
La conciencia del consumidor sobre lo bueno que es el kimchi para la salud está dando lugar a un fuerte crecimiento del mercado en todo el mundo. Como plato tradicional de verduras coreanas, kimchi tiene probióticos, vitaminas y antioxidantes que son conocidos para apoyar la salud intestinal, aumentar la inmunidad y ayudar a su digestión. Cada vez que la gente quiere comer sano, el interés en kimchi ha aumentado considerablemente. Es muy notable en América del Norte y Europa que kimchi se está convirtiendo en parte de las dietas habituales. La tendencia debería hacer que la industria se expanda en muchos países.
Además, el kimchi tradicional se hace a menudo con salsa de pescado o pasta de camarones, pero más personas que comen dietas veganas ha hecho posible que el kimchi sea vegan. Esto atrae a los consumidores que desean opciones de alimentos probióticos libres de ingredientes animales. Los consumidores conscientes de la salud están buscando alimentos libres de aditivos sintéticos y producidos a través de prácticas ecológicas, el kimchi orgánico ha surgido como una opción preferida. Los fabricantes están respondiendo innovando en formulaciones de productos y embalajes para satisfacer esta demanda, impulsando aún más el crecimiento del mercado.
Kimchi Market Analysis
El mercado de kimchi por tipo de producto se segmenta en Baechu kimchi (cabbage), Kkakdungi kimchi (radish), Dongchimi kimchi (Watery Radish), Nabak Kimchi (sliced and vegetable), White kimchi (non-spicy) y otros. El kimchi Baechu (cabbage) representó el 57,5% de la cuota de mercado en 2024 con un tamaño de mercado de 2.600 millones de dólares.
El mercado está segmentado en botellas/arrado, vacío empaquetado, enlatado, bolsa y otros. Bottles/jars conformó el 48,1% del mercado en 2024 y se espera que crezca a una velocidad más rápida de 4,6% CAGR para llegar a una base de consumo más amplia.
En este segmento botellas/Jars sigue siendo el tipo de embalaje más utilizado en el mercado de kimchi. Las botellas generalmente están hechas de plástico que las hace fáciles de llevar, peso ligero, duradero y rentable en comparación con otros materiales de embalaje como frascos de vidrio. Debido al cambio de hábitos de comodidad del consumidor, esto hace que sea preferible para los consumidores ocupados. La avanzada tecnología de embotellado inteligente también ayudó a los productos a aumentar la vida útil de la plataforma y mantener el sabor lo más fresco posible. También hay un impulso creciente hacia botellas de plástico reciclado para reducir la huella de carbono, que atrae a consumidores ecológicos.
El mercado está segmentado en supermercados/hipermercados, tiendas de conveniencia, tiendas especializadas, minoristas en línea, sector de servicios alimentarios y otros basados en el canal de distribución. Supermercados/hipermercados hasta un 38,3% del mercado en 2024 y se espera que crezcan a una velocidad más rápida de 4,1% CAGR para llegar a una base de consumo más amplia.
El creciente mercado de kimchi está adoptando un canal de distribución multifacético haciendo la disponibilidad en los canales online y offline. El supermercado " hipermercado mantiene la parte dominante del mercado debido a tener una alta variedad de productos de las variantes tradicionales de repollo/radish a nuevos sabores innovadores como los fideos de kimchi de verduras rebanadas secas que atienden a diferentes bases de consumo. El éxito del supermercado y del hipermercado en el mercado de kimchi también está respaldado por su capacidad para ofrecer precios competitivos mediante promociones por tiempo y poder adquisitivo a granel.
Las tiendas de conveniencia, como sugiere el nombre, se centran en satisfacer la necesidad de hábitos de demanda convenientes inmediatos de los consumidores, ya que generalmente están abiertas 24/7. Por lo general se encuentran en zonas de alto tráfico que atienden al estilo de vida ocupado de profesionales, estudiantes o viajeros. Las tiendas especializadas se centran en los mercados de nicho debido a tener alta calidad de los precios de catering, principalmente ofreciendo ingredientes orgánicos de alta calidad en envases de primera calidad y de alta calidad.
Los consumidores de estos días están cambiando cada vez más de las tiendas tradicionales al minorista en línea. A través de plataformas de comercio electrónico, Brands proporciona acceso a un público más grande que no está limitado por la geografía. Permite que la gente ordene fácilmente y que las cosas sean entregadas a su hogar. Las marcas también están teniendo en cuenta los hábitos de conveniencia de los consumidores cambiantes y la introducción de comercio rápido en este espacio ha traído un cambio enorme en los canales de distribución donde se puede obtener entregas en casa dentro de 15-30 minutos. Los servicios de comida incluyen cafés y restaurantes que trabajan en un estilo D2C para proporcionar a los consumidores una auténtica experiencia de cocina coreana.
El mercado de kimchi está dominado por Asia Pacífico, con un 48,2% de los ingresos totales en 2024.
Kimchi Market Share
The CJ CheilJedang Corp., Daesung Corporation, Pulmuone Co. ltd, Chongga Food Co. and Youjin Foods Co. Ltd son importantes 5 jugadores en la industria kimchi global con respecto a la innovación y distribución. Estas son empresas prominentes dentro de la industria kimchi global que opera en sus respectivas regiones. Estas empresas ocupan posiciones fuertes a nivel mundial debido a su amplia experiencia en el mercado de kimchi de grado sushi. Sus diversas carteras de productos, respaldadas por sólidas capacidades de producción y redes de distribución, les permiten satisfacer la creciente demanda de mariscos de calidad sushi en diversas regiones.
Kimchi Market Companies
CJ CheilJedang Corp.: CJ CheilJedang es una importante compañía de alimentos de Corea del Sur y un jugador clave en el mercado global de kimchi. Bajo su marca "Bibigo", la empresa ofrece una variedad de productos kimchi, que atienden a consumidores nacionales e internacionales. El compromiso de CJ CheilJedang con la innovación y la calidad ha solidificado su posición como líder en la industria alimentaria fermentada.
Daesung Corporation: Daesang Corporation, a través de su marca "Jongga", es famosa por producir auténtico kimchi coreano. La compañía ha ampliado su presencia global mostrando sus productos en exposiciones internacionales de alimentos, como SIAL Canada 2025, fortaleciendo su competitividad en Norteamérica.
Pulmuone Co. Pulmuone es una empresa surcoreana especializada en alimentos vegetales, incluyendo kimchi. La compañía ha hecho avances significativos en el mercado estadounidense, donde sus productos kimchi, vendidos bajo la marca "Nasoya", han ganado popularidad. El enfoque de Pulmuone en opciones de salud consciente y vegana se alinea con las tendencias actuales del consumidor.
Chongga Food Co.: Chongga Food Co. es conocida por su amplia gama de productos kimchi, incluyendo variedades tradicionales e innovadoras. El compromiso de la compañía con la calidad y la autenticidad ha hecho que sus productos sean populares entre los consumidores que buscan auténticos sabores coreanos.
Youjin Foods Co. Ltd: USTEDJIN FOODS se especializa en producir kimchi coreano tradicional, centrándose en mantener auténticos sabores y procesos de fermentación. La empresa atiende a mercados nacionales e internacionales, enfatizando la calidad y la tradición en sus ofertas de productos.
Kimchi Industry News:
El informe de investigación del mercado de kimchi incluye una cobertura detallada de la industria con estimaciones y pronósticos en términos de ingresos en USD Billion de 2021 - 2034 para los siguientes segmentos:
Mercado, por tipo de producto
Mercado, por tipo de embalaje
Mercado, por canal de distribución
La información mencionada se proporciona a las siguientes regiones y países: