泡菜市场规模 - 按产品类型、包装类型、分销渠道划分，预测 2025 - 2034 年

金齐市场大小

全球Kimchi市场规模在2024年价值为45亿美元,预计到2034年将达到65亿美元,CAGR增长6.1%.

金chi(朝鮮語: Kim/金chi Kimchi),是韩国的一种经典明星菜肴,以在韩国菜肴中多用途著称. 通常由纳帕或中国卷心菜等发酵蔬菜和朝鲜萝卜与多种香料混合而成. Kimchi等发酵食品含有支持肠道健康和消化的有益细菌(probiotics). 随着人们日益认识到肠道健康对整体福祉的重要性,消费者对全球金鸡市的需求也在增长.

韩国文化和美食的全球化是推动这一市场需求的因素之一。 K-pop和K-dramas在全球的流行,提高了消费者对韩国菜的兴趣。 此外,Kimchi越来越多地被纳入各种国际菜肴,从玉米卷到汉堡卷,反映出它在其他菜肴和全球的吸引力。 影响这一市场的主要因素之一是全球消费者偏好的变化,因为消费者正在寻找可持续来源的、有机的和清洁的标签产品,因为消费者对健康的心态正在发生变化。

素食主义的兴起和对有机产品的需求量的上升,推动了植物基金鸡品种的发展,这些品种没有鱼酱或虾糊,为更广泛的受众服务。 品牌正在以各种包装形式,如邮袋和罐子,推出即食金鱼,以满足繁忙的方便思维消费者的需求,因为如今由于生活方式的改变,他们正在寻求更多的方便。

Kimchi是使用自然保护发酵方法制作的,这种方法延长了食物的保质期,不需要人工防腐剂. 这呼吁消费者寻找最低加工和自然食品选择。 Kimchi的口味与它因增强风味而发酵的时间有关的变化,但由于它自然保存下来,通常保存寿命较短. 先进瓶装技术和真空封存的技术革新是为了通过增加储存寿命和保持成分的味道和质量来解决这个问题。

例如,在2024年,韩国的金鱼出口达到创纪录的47 100吨,比前一年增加了6.9%。 出口价值也达到1.636亿美元,比2023年增长5.2%。 这一激增归因于韩国菜肴在全球的受欢迎程度不断提高.

此外,韩国的Kimchi进入美国市场的扩张也出现了明显的增长,2023年的出口超过10,000吨,比12年前增长了近10倍。 总体来说,市场显示需求在不断变化,重点是明确的标签、健康食品、韩国菜肴和生态友好,这表明了全球金鸡市场的广阔机会。 这表明,考虑到环境和可持续性日益受到关注,这一行业增长潜力有限。

金齐市场 趋势

不断变化的消费者行为和在发酵的金鱼产品中使用的技术进步是影响不断增长的市场的最重要因素之一,特别是在新的创新加工和包装方法方面,以增加整个储存期。 Kimchi自然发酵,而没有任何防腐剂的Kimchi市场,因此继续参与研发工作,探索消毒处理中新兴技术的改进,正在提高产品的储存寿命,保护天然味,确保质量和产品安全。 先进的智能包装和可回收材料也吸引了年轻一代和环保阶层。

消费者对Kimchi对健康有多好的认识导致全球市场强劲增长。 Kimchi作为韩国传统蔬菜副菜, 拥有抗生素、维生素及抗氧化剂, 每当人们想要健康地吃东西时,对泡菜的兴趣就大大增加了. 在北美和欧洲非常显著的是,金鱼正在成为日常饮食的一部分。 这一趋势应导致工业在许多国家扩大。

另外,传统的基米奇也经常用鱼酱或虾糊制成,但更多的人食用素食使基米奇成为素食主义者. 这吸引了那些渴望没有动物成分的生化食品选择的消费者. 具有健康意识的消费者正在寻找不含合成添加剂的食品,并且通过环保做法生产,有机金鱼已成为首选. 制造商正通过创新产品配方和包装来满足这一需求,从而进一步推动市场的增长。

金齐市场分析

按产品类型划分的金字塔市场分为贝丘金字塔(cabage),Kkakdungi金字塔(萝卜),Dongchimi金字塔(Waby Radish),Nabak金字塔(切片和蔬菜),白金字塔(非辣)等. Baechu kimchi (cabbage)在2024年占市场份额的57.5%,市场规模为26亿美元.

• Baechu Kimchi用凝胶或中国小白菜制成, Kimchi的发酵过程会产生亲生素,或者良好的细菌, 增加支持肠道健康, 这些亲生素有助于消化,平衡微生素, 甚至可能加强免疫系统。
• 由于消费者意识到肠道健康的重要性,Kimchi等营养丰富的食品的需求更大。 钙和铁等矿物质,以及重要的维生素A,B,C等矿物质均在金kim中富含. 其优良的营养价值和低卡路里含量使其吸引了关注健康并寻找营养素高的食物的消费者.

市场分为瓶装/焦炭、真空包装、罐装、邮袋等。 瓶子/罐子在2024年占市场的48.1%,预计以4.6%的CAGR速度增长,以达到更广泛的消费基础.

在这个段状瓶子/Jars仍然是Kimchi市场上最常用的包装类型. 与玻璃罐等其他包装材料相比,瓶体一般由塑料制成,使其易于携带、重量轻、耐用和成本效益高。 由于消费者便利习惯的变化,这使得繁忙的消费者更可取. 先进的智能装瓶技术也帮助产品增加保质期,使风味尽可能新鲜. 还日益推动回收循环塑料瓶以减少碳足迹,从而吸引生态友好型消费者。

市场分为超市/超市,便利店,特色店,在线零售,食品服务业等基于配送渠道. 2024年,超市/超市占市场份额的38.3%,预计以4.1%的CAGR的速度增长,以达到更广泛的消费基础。

不断增长的Kimchi市场正在采用一个多方面的分销渠道,通过在线和离线渠道提供。 超市和超市占据了市场的主要份额,因为产品种类繁多,从传统的小白菜/萝卜变种到新的创新风味,如干菜片的金鸡面,满足不同消费群体的需求。 超市和超市在Kimchi市场的成功还因其通过每次时间促销和大宗购买力提供有竞争力的价格的能力而得到进一步的支持。

如名称所示,便利商店的重点是满足消费者对即时方便需求习惯的需求,因为这些习惯一般24/7开放。 它们通常位于高交通区,以照顾专业人士、学生或旅行者繁忙的生活方式。 特色店以优势市场为重点,因为价格高,餐饮溢价,主要提供金鸡溢价和优质包装的优质有机成分.

目前消费者正日益从传统的购物渠道转向网上零售. 通过电子商务平台,Brands提供不受地理限制的更大受众的准入. 它使人们可以轻松地订购和把东西送到自己的家。 品牌也注意着消费者的便利习惯不断变化,在这个空间引入快速商业,给分配渠道带来了巨大的变化,人们可以在15-30分钟内得到家产. 食品服务包括咖啡馆和餐馆,它们采用D2C风格,为消费者提供真实的韩国烹饪体验.

金鸡市以亚太为主,占2024年总收入的48.2%.

• 亚太地区,特别是韩国,中国,日本仍然是金鸡市中最主要的地区. 美国正紧紧跟住领先的APAC地区 由于食品市场需求不断增加,预计美国将主导北美地区。 由于文化食品的口味和偏好不断增长,预计德国将主宰欧洲地区.
• 韩国正吸引大量投资,因为韩国是主要制造商之一,而且这个市场中食品配制的研发越来越多。

金齐市场股份

CJ CheilJedang公司、大星公司、Pulmuone公司、Chongga食品公司和Youjin食品公司。 在创新和分销方面,有限公司是全球Kimchi行业的5个重要参与者。 这些公司是全球Kimchi行业内在各自区域经营的知名公司。 这些公司由于在寿司级的Kimchi市场有丰富的经验,在全球占有很强的地位。 它们多种多样的产品组合,有强大的生产能力和分销网络的支持,使它们能够满足各区域对寿司级海产食品不断增长的需求。

金齐市场公司

CJ CheilJedang公司: CJ CheilJedang是韩国一家主要的食品公司,也是全球金鸡市场的关键角色. 在其"Bibigo"品牌下,该公司提供多种金曲产品,为国内和国际消费者提供餐饮. CJ CheilJedang对创新和质量的承诺巩固了其在发酵食品行业的领导地位.

大星公司: 大相公司通过其"Jongga"品牌,以生产正宗的韩国Kimchi而闻名. 公司通过在国际食品展览(如SIAL Canada 2025)上展示其产品,扩大了在全球的影响力,加强了其在北美的竞争力.

Pulmuone公司: Pulmuone是一家韩国公司,专门从事植物类食品,包括Kimchi. 该公司在美国市场取得了显著进展,其以"纳索亚"品牌销售的金字塔产品获得了盛誉. 普尔穆内注重健康意识和素食友好选择,这与当前的消费趋势是一致的.

中加食品公司: Chongga Food Co.以包括传统和创新品种在内的各种金曲产品而闻名. 该公司对质量和真实性的承诺使其产品在寻求韩国真正口味的消费者中流行.

优津食品有限公司: YouJIN FOODS专门生产韩国传统金鱼,专注于维持真实的口味和发酵过程. 该公司迎合国内和国际市场,强调产品提供的质量和传统。

金chi工业新闻:

• 2025年2月,Daekwang F&G CO.,Ltd 参与Fine Food Australia 2025,展示其Kimchi产品以扩大其全球范围. 此外,还供应 振孙美 Kimchi)到韩国釜山和庆南的约200所学校,强调质量和安全.
• 2025年3月,Wildbrine推出了其新的发酵和腌制产品,其中包括: 白金齐,在全食品市场,回应消费者对发酵食品日益增长的兴趣.
• 2025年4月,CJ CheilJedang Corp.通过推出新的Kimchi品牌,拓宽了产品范围, 苏普金齐20至40岁的辣食爱好者。 其名称结合了onomatopoeic音“soop”(slurp)和“silbi,”意为浓辣的Kimchi。
• 2025年5月,大相公司展出旗舰品牌, 钟加 和 奥福德,在SIAL Canada 2025,加强其在北美市场的存在.

Kimchi市场研究报告包括对该行业的深入报道。 估计和预测的2021-2034年收入10亿美元 用于下列部分:

按产品类型分列的市场

• 贝丘 (卡巴格) Kimchi
• Kkakdugi (萝卜语) Kimchi
• 东芝米(水萝卜) kim
• Nabak Kimchi(切萝卜和蔬菜)
• 白金鱼(非辣)
• 其他人员

市场,按包装类型

• 瓶装/木薯
• 真空包装的Kimchi
• 罐头金鱼
• 邮袋包装
• 其他人员

市场,按分销渠道

• 超市/超市
• 专门用品
• 方便用品
• 网上零售
• 食品服务
• 其他人员

现就下列区域和国家提供上述资料:

• 北美
  • 美国.
  • 加拿大
• 欧洲
  • 德国
  • 联合王国
  • 法国
  • 页:1
  • 意大利
  • 荷兰
  • 欧洲其他地区
• 亚太
  • 中国
  • 印度
  • 日本
  • 澳大利亚
  • 韩国
  • 亚洲及太平洋其他地区
• 拉丁美洲
  • 联合国
  • 墨西哥
  • 美国
  • 拉丁美洲其他地区
• 中东和非洲
  • 沙特阿拉伯
  • 南非
  • 阿联酋
  • 中东其他地区和非洲