아침 소시지 시장 규모 - 유형별, 형태별, 풍미별, 유통 채널별, 성장 예측, 2025-2034

아침 식사 소시지 시장 규모

2024년 글로벌 아침 식사 소시지 시장은 65억 달러로 추정되었습니다. 이 시장은 2025년 70억 달러에서 2034년 136억 달러로 성장할 것으로 예상되며, 연평균 성장률(CAGR)은 7.8%일 것으로 Global Market Insights Inc.가 최근 발표한 보고서에 따르면

• FAO와 USDA는 소매 수요가 높은 단백질 공급원인 돼지고기와 가금류 생산이 증가했다고 보고했습니다. 2020~2021년 신제품 중 30%가 편의식품으로 출시되었으며, 이는 아침 식사 소시지에 대한 신속한 단백질 수요 증가와 관련이 있습니다.
  
• 팬데믹 기간 동안 미국 가구들은 고기 구매를 늘렸고, 가정 요리가 새로운 기준이 되었습니다. 2021년 가구 구매량은 8% 증가했으며(USDA ERS 데이터), 유럽에서도 냉장 고기 소비가 10% 증가하고 소시지 카테고리는 예조리 및 냉동 제품으로 성장했습니다. 아시아-태평양 지역에서는 중국과 인도에서의 카페 스타일 아침 식사 도입과 급속한 도시화가 소비 증가(연평균 9% 이상)를 촉진했습니다.
  
• 2022년부터 2023년까지 호텔, 카페, 퀵 서비스 레스토랑의 회복으로 도매 및 푸드 서비스 부문 수요가 증가했습니다. 고객의 건강 의식을 반영해 타이슨, 호르멜, 메이플 리프 등 주요 기업들은 소량 포장과 저지방 제품 출시로 대응했습니다. 또한 연평균 20% 이상 성장한 식물성 소시지(OECD-FAO 단백질 공급 데이터)는 서구 국가 시장에서 입지를 다졌습니다.
  
• 2024년 전망에 따르면 아침 식사 소시지는 혁신과 전통의 균형을 잘 잡은 제품이 될 전망입니다. 판매량의 55%는 전통적인 돼지고기와 소고기로 구성될 전망이지만, 가장 빠르게 성장하는 부문은 닭고기, 칠면조, 식물성 제품일 것입니다. 디지털 식료품의 등장과 지속 가능한 제품 수요 증가로 이 시장은 글로벌 가공육 시장의 가장 유연한 부문 중 하나로 자리매김했습니다. 이 유연성은 전통에 대한 선호와 풍미 기반에 기인하며, 현대적인 건강과 라이프스타일 우선순위가 수요를 상승시키고 있습니다.
  

아침 식사 소시지 시장 동향

• 건강한 고기 옵션: 일부 소비자들은 고지방 아침 고기를 건강한 닭고기 및 칠면조 소시지로 대체하며, 건강과 피트니스에 대한 인식이 높아지고 있습니다. 애플게이트와 알 프레스코는 제품이 합리적이고 고단백질이며 저첨가물임을 강조합니다. 가벼운 동물 단백질 소비로 아침 가금류 제품이 선진국과 개발도상국 시장에서 성장하고 있습니다.
  
• 새로운 맛의 창의성: 돼지고기와 소고기 소시지가 가장 인기 있는 아침 식사이지만, 지역 및 고급스러운 맛을 고려할 때 가장 창의적이고 혁신적인 아침 고기입니다. 존빌과 같은 고기 제조업체가 위스키, 메이플, 향신료 카이언 등 다양한 맛을 추가하면서, 새로운 맛은 과거 고기에 대한 향수를 불러일으키면서도 혁신을 더했습니다. 이는 브랜드를 더 독특하게 만들고, 육식 제품이 식물성 산업의 경쟁 위협에 더 강해지도록 합니다.
  
• 식물 중심 대체품의 성장아래는 번역된 HTML 내용입니다. : 식물성 및 채식주의자 아침 소시지 시장의 성장은 맛과 편의성 요인에 의해 주도되고 있습니다. 스타벅스와 버거킹은 비욘드 미트와 임파서블 푸드와 협력하여 아침 소시지 패티를 제공하고 있습니다. 대체 단백질은 생산에 미치는 환경적 영향이 긍정적이기 때문에 메인스트림에서 점차 수용되고 있습니다. 식물성 소시지의 질감은 일반 돼지 소시지와 유사해질 정도로 개선되었습니다.
  
• 균형 잡힌 혁신: 혼합 또는 혼합 고기 소시지는 유연식자들에게 이상적인 중간 지점입니다. 전통적인 고기와 채소 또는 식물성 단백질을 결합하는 것이 바로 혼합 소시지입니다. 메이플리프 푸드와 타이슨과 같은 기업들은 50~70%의 돼지고기를 유지하면서 전통적인 맛을 유지하려는 시도를 하고 있습니다. 이 제품의 가격과 맛이 수요를 주도할 것으로 예상되며, 비용과 환경 지속 가능성 격차는 해결될 예정입니다. 이는 새로운 '하이브리드' 아침 단백질 하위 카테고리를 창출했습니다.
  

아침 소시지 시장 분석

유형별로 시장은 돼지 아침 소시지, 소 아침 소시지, 닭 아침 소시지, 칠면조 아침 소시지, 식물성/채식주의자 아침 소시지, 혼합/혼합 고기 아침 소시지로 세분화됩니다. 돼지 아침 소시지 세그먼트는 2024년에 24억 달러의 가치를 기록했으며, 2025년부터 2034년까지 연평균 7.1% 성장률로 확대될 것으로 예상됩니다.

• 아침 소시지 시장은 전통적인 고기와 확대되는 대체품 사이의 균형을 맞추고 있으며, 인기를 끌고 있는 식물성 단백질에 초점을 맞추고 있습니다. 북미와 유럽에서는 돼지고기와 소고기 소시지가 문화적으로 친숙하기 때문에 가장 수익을 창출하는 아침 고기가 되고 있습니다. 동시에 닭고기 옵션은 개선되고 있으며, 칼로리와 콜레스테롤에 민감한 소비자들이 고기 질감과 맛을 유지하면서도 더 가벼운 대체품을 찾고 있어 시장 점유율을 확보하고 있습니다.
  
• 건강과 지속 가능성 목표를 결합한 혼합 소시지의 인기와 수용은 매우 강력한 추세입니다. 식물성 단백질의 채택은 건강과 지속 가능성 목표를 결합하고 있습니다. 타이슨, 메이플리프 푸드, 비욘드 미트와 같은 기업들이 하이브리드 제품과 고기 대체품 라인을 확장하면서 제품의 접근성이 높아지고 있습니다. 맛 복제 기술, 저장, 포장 유연성의 발전은 이 세그먼트가 전 세계 소매업체와 식품 서비스에서 널리 성장하는 데 도움이 되고 있습니다.
  

형태별로 아침 소시지 시장은 링크, 패티, 롤/로그, 크럼블, 스트립/슬라이스로 세분화됩니다. 링크는 2024년에 27억 달러의 가치를 기록했으며, 2025년부터 2034년까지 연평균 7% 성장률로 확대될 것으로 예상됩니다.

• 다양성과 편의성을 원하는 소비자들은 아침 소시지의 다양한 형태를 바꾸고 있습니다. 업계에서는 링크와 패티가 가장 인기 있는 옵션으로, 패스트푸드 아침 식사에 쉽게 통합될 수 있기 때문입니다. 소시지를 쉽게 조리하고 식품 서비스용으로 균일하게 분할할 수 있는 능력은 인기를 끌고 있습니다. 또한 전통적인 가정용 소시지는 롤, 로그로 자르고 양념을 추가하여 원하는 요리에 넣을 수 있어 인기가 있습니다.
  
• 크럼블과 스트립 형태의 소시지는 랩, 오믈렛, 아침 볼에 쉽게 추가할 수 있어 소비자들 사이에서 점점 더 인기를 끌고 있습니다.이 추세는 현대 소비자들이 준비와 폐기물을 줄이는 수요를 충족시킵니다. 제조업체의 신선한 포장 크기 조절, 재봉 가능한 및 다용도 패키지는/가 가장 잘 팔릴 것으로 예상되는 제품입니다. 소매업체는 다용도 패키지 같은 제품이 잘 팔릴 것으로 예상됩니다. 이러한 패키지는 전통적인 아침 식사와 하루 종일 식사를 연결합니다.

맛 프로필별로 아침 소시지 시장은 Original / Mild, Hot / Spicy, Maple / Sweet-flavored, Herb-seasoned / Savory 종류 및 지역 또는 특수 맛으로 세분화됩니다. Original / Mild 세그먼트는 2024년 23억 달러로 가장 크며, 2025년부터 2034년까지 6.9%의 연평균 성장률(CAGR)으로 성장할 것으로 예상되며, 전체 시장 점유율의 36.1%를 차지할 것입니다.

• 소비자들이 대담한 맛을 더 원하는 만큼, 패스트푸드 제조업체는 카주나 후추 같은 매운 맛 옵션을 포함하여 옵션을 확대하고 있습니다. 이 추세는 아침 식사에 대담한 맛과 글로벌 맛을 원하는 젊은 소비자를 반영합니다.
  
• 커스텀 향신료 외에도 셰프들은 달콤한, 허브, 지역 특화 소시지를 프리미엄 티어에 포함시키고 있습니다. 이러한 소시지는 이제 고급 제품과 함께 제공됩니다. 천연 감미료, 연기 나는 지역 블렌드, 로즈마리 및 세이지 블렌드가 새로운 혁신입니다. 존슨빌과 호르멜 같은 기존 브랜드는 한정판 계절 및 아티잔 맛을 시장에 출시하여 연중 판매를 유지하고 있습니다. 맛과 향신료의 지속적인 혁신은 전 세계적으로 소시지 수요를 유지시킵니다.
  

유통 채널 세그먼트에서, 아침 소시지 시장은 2024년 슈퍼마켓/하이퍼마켓 세그먼트에서 29억 달러로 평가되었으며, 2025-2034년 동안 7.1%의 연평균 성장률(CAGR)으로 성장할 것으로 예상되며, 전체 시장 점유율의 44.6%를 차지할 것입니다.

• 소비자들이 아침 소시지를 구매하는 방식이 다양해지고 있습니다. 슈퍼마켓과 하이퍼마켓은 다양한 제품과 프라이빗 레이블 경쟁으로 가격이 합리적인 덕분에 여전히 이 채널에서 우위를 점하고 있지만, 편의점은 레디투이트 및 아침 간식 제품으로 차별화되고 있습니다. 신선함과 소량 생산의 진정성을 중시하는 고객을 위한 고급 소시지 시장은 계속 성장할 것입니다.
  
• 온라인 쇼핑 증가, 특히 식품 배달 및 프리미엄 또는 식물성 소시지 구독 박스, 이러한 제품에 대한 접근성이 향상되었습니다. 특히 패스트푸드점과 카페를 포함한 푸드 서비스 시장도 회복되어 소매 소시지 수요가 증가하고 혁신적인 메뉴에 집중하고 있습니다. 이러한 모든 요인은 시장 성장을 지원하는 다양한 접근점을 보여줍니다.

• 북아메리카는 가장 높은 가치를 가진 글로벌 시장이며, 2024년 25억 달러에서 2034년 51억 달러로 성장할 것으로 예상됩니다. 이는 아침 식사 문화의 강화, 편의성 및 프리미엄 제품의 추가 가치, 단백질 소비 증가에 기인합니다.
  
• 미국: 2024년 시장 규모는 21억 달러로 예상되며, 2025년부터 2034년까지 7.5%의 연평균 성장률(CAGR)으로 성장할 것으로 예상됩니다. 성숙한 구조는 향신료와 포맷의 혁신적인 변화로 이어지고 있습니다. 타이슨의 지미 딘 같은 브랜드의 우위는 효과적인 시장 접근성과 건강 지향적인 제품 변형 확장으로 구축되었습니다. 또한, 마른 고기로 만든 제품에 대한 수요도 증가하고 있습니다.
  

유럽에서는 2024년 17억 달러에서 2034년 37억 달러로 성장할 것으로 예상됩니다. 이 예상 성장률은 유기농 제품의 부가가치 증가와 프리미엄 및 전통적인 소시지 수요 증가에 의해 주도됩니다.

• 독일: 2024년 아침 소시지 시장은 6억 5250만 달러 규모이며, 2034년까지 연평균 7.8% 성장할 것으로 예상됩니다. 독일인은 전통적인 고기를 소중히 여기며, 허브 향신료가 들어간 제품이나 지속 가능한 제품 등 혁신적인 제품도 수용하고 있습니다. 지역산 고기 수요 증가와 청정 라벨링 추세는 유럽 기업이 수입 제품과 경쟁하는 데 도움이 되고 있습니다.
  

아시아 태평양 지역은 2024년 15억 달러에서 2034년 32억 달러로 가장 빠르게 성장할 것으로 예상됩니다. 이 성장에는 도시화, 서양식 아침 식사 수요 증가, 냉장 유통 시스템 발전 등이 기여하고 있습니다.

• 중국의 아침 소시지 시장은 2024년 8억 7450만 달러 규모이며, 2025년부터 2034년까지 연평균 8.1% 성장할 것으로 예상됩니다. 포장된 고기 소비는 소득 증가와 식습관 다양화로 증가하고 있습니다. 아침 소시지는 슈퍼마켓, 카페, 온라인 쇼핑몰 확산으로 편리함을 중시하는 젊은 소비자들 사이에서 인기를 끌고 있습니다.
  

라틴 아메리카는 2024년 5억 1230만 달러에서 2034년 9억 1040만 달러로 성장할 것으로 예상되며, 이는 중산층 확대와 냉동 식품 유통망 개선 등이 주요 원인입니다.

• 브라질 시장은 2024년 약 3억 6560만 달러 규모이며, 2024년부터 2034년까지 연평균 7.2% 성장할 것으로 예상됩니다. 이 성장에는 슈퍼마켓 체인 확산과 저렴하고 빠른 아침 식사 수요 증가 등이 기여하고 있습니다. 국내 제조업체는 도시 소비자를 위한 제품 라인 확장과 포장 개선을 통해 가성비를 중시하는 제품 개발에 주력하고 있습니다.
  

중동 및 아프리카(MEA) 지역은 2024년 3억 8540만 달러에서 2034년 8억 8670억 달러로 성장할 것으로 예상됩니다. 성장 원인은 중동 및 아프리카(MEA) 지역의 서구화된 식습관, 유통 인프라 확대, 젊은 층의 편의식품 수요 증가 등이 있습니다.

• 남아프리카의 아침 소시지 시장은 2024년 2억 1630만 달러 규모이며, 2025년부터 2034년까지 연평균 8.9% 성장할 것으로 예상됩니다. 도시화와 소득 증가로 냉동 및 훈제 소시지 수요가 증가하고 있습니다. 제조업체는 지역 특성 반영을 위해 할랄 인증 제품과 지역 특산품 개발에 주력하고 있습니다.
  

아침 소시지 시장 점유율

• 아침 소시지 산업은 미국 Johnsonville LLC와 Tyson Foods, Inc.(Jimmy Dean) 등 몇 개의 대형 기업이 주도하고 있습니다. 이들은 북미에서 광범위한 유통망과 브랜드 인지도를 바탕으로 시장 점유율을 확보하고 있으며, 지속적인 혁신을 통해 경쟁 우위를 유지하고 있습니다. 이들은 프리미엄 맛, 건강한 빠른 식사 옵션, 건강에 중점을 둔 제품 개발을 통해 다양한 소비자층을 확보하고 있습니다.
  
• 중규모 경쟁사인 Smithfield Foods, Hormel Foods, Maple Leaf Foods도 유기농, 저지방, 할랄 인증 소시지 등 신제품 라인 확대로 빠르게 성장하고 있습니다. 이들은 전통적인 돼지고기 제품과 식물성 단백질 협력을 통해 시장 변화에 대응하고 있으며, 지역산 및 지속 가능한 포장재를 강조해 환경에 민감한 소비자층을 공략하고 있습니다.
  
• 신규 경쟁사와 아침 소시지 대체 제품의 게임 체인저로는 Beyond Meat, Impossible Foods, Applegate Farms 등이 있습니다.아래는 번역된 HTML 내용입니다: They have global partnerships with cafés and online food retailers that help introduce products to the flexitarian market and younger consumers. Across the industry, the most important factors for competing and capturing a greater share of the market are innovation, new localized and diverse protein flavors, and a range of protein alternatives.
  

아침 식사 소시지 시장 기업

아침 식사 소시지 산업의 주요 5개 기업은 다음과 같습니다:

• SCHOTT Pharma AG
• Gerresheimer AG
• West Pharmaceutical Services, Inc.
• Stevanato Group S.p.A
• Becton, Dickinson and Company (BD)

• Johnsonville LLC: Johnsonville는 전 세계 시장 점유율 11.2% 이상을 유지하며 북미에서 선두 브랜드입니다. Johnsonville는 맛의 혁신과 프리미엄 고기 원료 조달에 집중하고 있습니다. 2022년 말 기준, Johnsonville는 더 많은 소매업체와 식품 서비스 업체와 국제적으로 제휴를 맺었습니다. 신제품에는 한정판 소시지가 포함되며, 소비자 트렌드인 프리미엄 및 아티산 맵들과 버번을 활용한 아침 식사 아이템이 있습니다.
  
• Tyson Foods, Inc. (Jimmy Dean): Jimmy Dean은 10.5%의 시장 점유율을 보유하며, 레디투이트 소시지 카테고리에서 선두 브랜드로 자리매김했습니다. 광범위한 제품 유통, 다양한 맛 제공, 특허받은 편의 포장 등으로 가정에 널리 알려진 브랜드가 되었습니다. 최근 발표된 내용에는 새 아침 샌드위치 라인과 새로운 지속 가능성 이니셔티브가 포함되며, Tyson Foods는 레디투이트 아침 식사 카테고리에서 포장 폐기물을 진정으로 해결한 첫 번째 가정용 브랜드로 브랜딩했습니다.
  
• Smithfield Foods, Inc.: 작년 데이터와 마찬가지로 Smithfield는 미국에서 레디투쿠크 아침 식사 고기 생산 3위로 9.2%의 시장 점유율을 차지하고 있습니다. Smithfield는 전통적인 돼지고기 소시지와 주요 소매업체를 위한 프라이빗 레이블 생산의 첫 번째 가공업체에 집중함으로써 시장에서 매우 독특한 위치를 차지하고 있습니다. 최근 추가된 시설 업그레이드에는 가공의 효율화와 레디투쿠크 아침 식사 고기의 단계별 생산이 포함됩니다.
  
• Hormel Foods Corporation: Hormel은 역사와 현대적인 식단을 결합합니다. Lean 터키 소시지와 Applewood 스모크 제품이 Natural Choice 라인에 포함됩니다. 마케팅 캠페인은 건강에 관심 있는 소비자에게 Hormel을 접근 가능하게 만들었으며, 고급 패스트푸드 체인과 협력하여 혁신적인 아침 식사를 제공했습니다. 
  
• Maple Leaf Foods Inc.: 7.1%의 전 세계 시장 점유율을 보유한 Maple Leaf는 탄소 중립 생산과 Open Fields Natural Meat, Co. 브랜드 성장에 집중하는 산업의 선두주자입니다. 캐나다와 미국에서 유연식단 소비자 기반을 위한 혼합 식물-고기 소시지는 지속 가능성과 하이브리드 식사의 혁신을 결합한 좋은 선택이었습니다.
  

아침 식사 소시지 산업 뉴스

• 2024년 2월: Hormel Foods는 Natural Choice Turkey Breakfast Sausage 라인을 출시할 예정입니다. 이 발표는 Lean Health Conscious Ingredients 사용을 강조하며, Hormel의 산업 내 위치를 강화하고 아침 식사 단백질에 대한 소비자 수요를 충족시킬 것입니다. Klassen Premium Hormel Segments.
  
• 2023년 8월: Tyson Foods (Jimmy Dean 브랜드)는 켄터키주 볼링 그린에 위치한 신규 공장의 확장에 9000만 달러를 투자했습니다. 이 확장은 편리한 고기 제품과 레디투히트 고기 제품에 대한 북미의 성장하는 수요에 대응하기 위한 것입니다.
  
• 2022년 5월: 비욘드 미트는 주요 소매업체 및 식품 서비스 고객을 위해 신개발된 식물성 아침 소시지 제품을 출시했습니다. 이 최신 버전은 유연식단 소비자층의 취향을 고려하여 개선되었으며, 대체 단백질 시장을 국제적으로 확장했습니다.
  

아침 소시지 시장 조사 보고서는 산업에 대한 심층적인 분석을 포함하며 2021년부터 2034년까지의 매출(USD 십억) 및 수량(킬로톤) 추정치 및 전망을 제공합니다. 다음 세그먼트에 대해:

유형별 시장

• 돼지고기 아침 소시지
• 소고기 아침 소시지
• 닭고기 아침 소시지
• 칠면조 아침 소시지
• 식물성/채식 아침 소시지
• 혼합/혼합 고기 아침 소시지

형태별 시장

• 링크
• 패티
• 롤/로그
• 크럼블
• 스트립/슬라이스

풍미별 시장

• 원조/미세한 맛
• 매운맛/매운맛
• 메이플/달콤한 맛
• 허브/고소한 맛
• 지역 또는 특수 맛

유통 채널별 시장

• 슈퍼마켓/하이퍼마켓
• 편의점
• 정육점
• 온라인 소매/전자상거래
• 식품 서비스

다음 지역 및 국가에 대한 정보는 다음과 같습니다:

• 북아메리카
  • 미국
  • 캐나다
• 유럽
  • 영국
  • 독일
  • 프랑스
  • 이탈리아
  • 스페인
  • 기타 유럽
• 아시아 태평양
  • 중국
  • 인도
  • 일본
  • 대한민국
  • 호주
  • 기타 아시아 태평양
• 라틴 아메리카
  • 브라질
  • 멕시코
  • 아르헨티나
  • 기타 라틴 아메리카
• MEA
  • 아랍에미리트
  • 사우디아라비아
  • 남아프리카
  • 기타 중동 및 아프리카