朝食用ソーセージ市場規模 - タイプ別、形状別、フレーバープロファイル別、流通チャネル別、成長予測、2025年 - 2034年

朝食ソーセージ市場規模

2024年の世界の朝食ソーセージ市場規模は65億ドルと推定されています。この市場は、2025年には70億ドルから2034年には136億ドルに成長すると予測されており、年平均成長率（CAGR）は7.8%であると、Global Market Insights Inc.が発表した最新レポートによると。

• FAOおよびUSDAは、小売需要の高いタンパク源である豚肉と鶏肉の生産増加を報告しています。2020年から2021年にかけて、コンビニエンス食品の導入が新しい肉製品の30%を占め、朝食ソーセージへの需要が迅速に利用可能なタンパク源として増加していることを示しています。
  
• パンデミック中、アメリカの世帯は肉の購入を増やし、自宅料理が新しい常識となり、2021年には世帯購入が8%増加しました（USDA ERSデータ）。ヨーロッパでも冷蔵肉の消費が10%増加し、ソーセージカテゴリーは調理済みおよび冷凍形式で成長しました。アジア太平洋地域では、中国やインドにおけるカフェスタイルの朝食の導入と急速な都市化が成長を促進し、年間消費量を9%以上に増加させました。
  
• 2022年から2023年にかけて、ホテル、カフェ、クイックサービスレストランの回復により、卸売およびフードサービスセグメントへの需要が増加しました。顧客の健康意識の高まりに対応し、タイソン、ホルメル、マップルリーフなどの主要企業は、小さなパックや低脂肪製品のラインナップを拡充しました。さらに、植物性ソーセージの年間成長率は20%を超え（OECD-FAOタンパク質供給データ）、西洋諸国で市場シェアを拡大しました。
  
• 2024年の予測によると、朝食ソーセージは革新と伝統のバランスが取れた理想的な組み合わせになるでしょう。販売の55%は伝統的な豚肉と牛肉が占めますが、成長が速いセグメントは鶏肉、七面鳥、植物性オプションです。デジタルグロサリーの台頭と持続可能な製品への需要の高まりにより、この市場は世界の加工肉市場の中で最も柔軟なセグメントの一つになっています。この柔軟性は、伝統への強い好みと風味の基盤に由来しています。現代の健康とライフスタイルの優先事項が需要を押し上げ、迅速な適応性の必要性はかつてないほど高まっています。
  

朝食ソーセージ市場のトレンド

• より健康的な肉オプション: 一部の人々は、高脂肪の朝食肉をより健康的な鶏肉や七面鳥のソーセージに置き換えることを選んでおり、これは健康とフィットネスに対する意識の高まりを示しています。アペルゲートとアルフレスコは、その製品が手頃な価格で高タンパク質であり、添加物が少ないことを主張しています。軽い動物性タンパク質の消費へのシフトは、先進国および開発途上国の朝食鳥肉製品の進化にとって好ましい兆候です。
  
• 新しいフレーバーへの創造性: 豚肉と牛肉のソーセージは最も人気のある朝食肉ですが、地域やグルメの新しいフレーバーを考慮すると、最も創造的で革新的な朝食肉でもあります。ジョンソンビルなどの肉製造業者が、ウイスキー、メープル、スパイスカジュンなどをソーセージに加えるようになってから、これらの新しいフレーバーは、以前の肉に対する懐かしさを呼び起こしながらも、革新性を加えています。これにより、ブランドはより独自性を発揮し、植物性産業からの競争に対する脆弱性を軽減することができます。
  
• 植物ベース代替品の台頭: 植物性およびベジタリアンの朝食ソーセージセグメントの成長は、味と便利さの要因によって推進されています。スターバックスとバーガーキングは、ビヨンドミートとインポッシブルフーズと提携し、朝食ソーセージパティを提供しています。代替タンパク質は、環境への好影響により、メインストリームで受け入れられつつあります。植物性ソーセージの食感は、通常の豚肉ソーセージと同様のレベルに改善されています。
  
• バランスを重視したブレンドイノベーション: ブレンドまたは混合肉ソーセージは、フレキシタリアンにとって理想的な中間地点です。これは、伝統的な肉を野菜や植物性タンパク質と組み合わせたものです。マップルリーフフーズやタイソンなどの企業は、50～70％の豚肉を使用したブレンドを開発しており、伝統的な味を維持しながら、生産の環境影響を軽減することに焦点を当てています。製品の価格と味が需要を牽引し、コストと環境持続可能性のギャップが解決されつつあります。これにより、新しい「ハイブリッド」朝食タンパク質サブカテゴリーが生まれました。
  

朝食ソーセージ市場分析

フレーバープロファイル別では、朝食ソーセージ市場は、オリジナル/マイルド、ホット/スパイシー、メープル/甘味、ハーブ調味/風味豊かな種類、地域や特殊なフレーバーに分かれています。オリジナル/マイルドセグメントは最大で、2024年には23億ドルの価値があり、2025年から2034年にかけて6.9%のCAGRで成長すると予想され、全体の市場の36.1%を占める見込みです。

• より大胆なフレーバーを求める消費者が増える中、ファストフードメーカーは選択肢を広げ、カジュアルやハラペーニョなどのスパイシーなオプションを追加しています。このトレンドは、大胆なフレーバーとよりグローバルなフレーバーを朝食に求める若年層の消費者に対応しています。
  
• カスタムスパイスに加え、シェフは甘い、ハーブ、地域に焦点を当てたソーセージを新しいプレミアム層に追加しています。これらの種類のソーセージは、今やグルメの種類に含まれています。天然の甘味料、スモーキーな地域ブレンド、ローズマリーとセージのブレンドが新しい革新です。ジョンソンビルやホルメルなどの確立されたブランドは、季節限定やアーティザンフレーバーを市場に投入し、一年を通じて需要を維持しています。フレーバーとスパイスの継続的な革新により、世界中でソーセージの需要が維持されています。
  

流通チャネルセグメントでは、2024年のスーパーマーケット/ハイパーマーケットセグメントの朝食ソーセージ市場は29億ドルの価値があり、2025年から2034年にかけて7.1%のCAGRで成長すると予想され、全体の市場の44.6%を占める見込みです。

• 消費者が朝食ソーセージを購入する方法は多様化しています。スーパーマーケットとハイパーマーケットは、より多くのバリエーションとプライベートラベル競争により価格を抑えられるため、これらのチャネルで依然として主導的な地位を占めていますが、コンビニエンスストアは、手軽に食べられる朝食スナックの提供により、より多様化しています。新鮮さと小ロットの本格さを重視する顧客をターゲットに、肉屋はこのニッチ市場を引き続き狙っています。
  
• オンラインショッピングの増加、特に食料品の配達とプレミアムまたは植物性ソーセージのサブスクリプションボックスにより、これらの製品へのアクセスが容易になりました。フードサービス市場、特にクイックサービスレストランとカフェも回復し、卸売りソーセージの需要を刺激し、革新的なメニューに焦点を当てています。これらの要因はすべて、市場の成長を支える複数のアクセスポイントを示しています。

• 北米は最高の市場価値を持ち、2024年の25億ドルから2034年には51億ドルに成長すると予想されています。これは、より強い朝食文化、便利さとプレミアム製品の付加価値、高タンパク質消費に起因しています。
  
• アメリカ合衆国：2024年の市場規模は21億ドルと予想され、2025年から2034年にかけて7.5%のCAGRで成長すると予想されています。成熟した構造により、調味料やフォーマットの革新的な変化が起こっています。タイソンのジミー・ディーンなどのブランドの主導権は、効果的な市場アクセスと製品の健康志向のバリエーション拡張を通じて築かれています。また、リーンミートを使用した製品への需要も高まっています。
  

ヨーロッパでは、2024年の17億ドルから2034年には37億ドルに成長すると予想されています。この成長は、有機製品の付加価値、プレミアムおよび伝統的なソーセージの需要増加によって推進されています。

• ドイツ：2024年の朝食ソーセージ市場は6億5250万ドルで、2034年までに年平均成長率7.8%で成長すると予想されています。ドイツ人は伝統的な肉を重視し、ハーブ風味や持続可能なバリエーションなどの革新的な種類も受け入れています。近隣地域の肉を使用したクリーンラベリングのトレンドが、ヨーロッパの企業が輸入品と競争するのを助けています。
  

アジア太平洋地域は、2024年の15億ドルから2034年には32億ドルに成長すると予想される最も急速に成長する地域です。この成長は、都市化、西洋式朝食の採用、冷蔵物流の進歩によるものです。

• 中国の朝食ソーセージ市場は2024年に8億7450万ドルの規模に達し、2025年から2034年まで年平均成長率8.1%で成長すると予想されています。パッケージ肉の消費は、可処分所得の増加と食生活の多様化によって推進されています。スーパーマーケット、カフェ、オンライン小売の普及により、便利さを求める若年層の間で朝食ソーセージの人気が高まっています。
  

ラテンアメリカの市場は、2024年の5億1230万ドルから2034年には9億1040万ドルに成長すると予想されています。これは主に中間層の拡大と冷凍食品小売の改善によるものです。

• ブラジルの市場は2024年に約3億6560万ドルの規模で、2024年から2034年まで年平均成長率7.2%を記録すると予想されています。この成長は、スーパーマーケットチェーンの急速な拡大と、手軽で手軽な朝食ソリューションへの需要増加によるものです。国内メーカーは製品ラインナップを拡大し、都市部の消費者をターゲットにした価値重視のパッケージ改善を行っています。
  

中東・アフリカ（MEA）地域は、2024年の3億8540万ドルから2034年には8867億ドルに成長すると予想されています。成長は、中東・アフリカ（MEA）地域の食生活の西洋化、地域の小売インフラの拡大、人口の若年層によるコンビニエンスフードの需要増加によって推進されます。

• 南アフリカの朝食ソーセージ市場は2024年に2億1630万ドルで、2025年から2034年まで年平均成長率8.9%で増加すると予想されています。都市化と可処分所得の増加が、冷凍および煙製ソーセージへの需要を促進しています。メーカーは、地域の多様な人口に対応するため、ハラール認証製品や地域特産品を生産しています。
  

朝食ソーセージ市場のシェア

• 朝食ソーセージ業界には、アメリカのJohnsonville LLCやTyson Foods, Inc.（Jimmy Dean）などの大手プレイヤーが存在し、北米で広範な小売網を持っています。彼らは広範な流通網とブランド価値によって市場を支配していますが、絶え間ない革新もその理由です。両社はプレミアムフレーバー、健康的なクイックサービスオプション、健康志向の革新を優先し、複数の一貫した食品サービスと家庭での購入を確保しています。
  
• 中堅の競合他社であるSmithfield Foods、Hormel Foods、Maple Leaf Foodsも、主に有機、低脂肪、ハラール認証のソーセージや豚肉の新製品ラインによって急速に成長しています。彼らは伝統的な豚肉の専門知識と植物性タンパク質に関するクロスセクターのパートナーシップを組み合わせ、市場の変化に対応しています。地域的で持続可能なパッケージの原材料も、増加するエコ意識の消費者に対するマーケティングにおいて重要です。
  
• 朝食ソーセージの代替品、特に植物性およびハイブリッド製品の新規参入者および市場のゲームチェンジャーには、Beyond Meat、Impossible Foods、Applegate Farmsが含まれます。彼らは、フレキシタリアン市場や若年層の消費者に製品を紹介するのに役立つ、カフェやオンライン食品小売業者とのグローバルパートナーシップを結んでいます。業界全体で、市場シェアを拡大し競争する上で最も重要な要素は、イノベーション、地域に特化した多様なタンパク質の風味、そしてタンパク質代替品のラインナップです。
  

ブレックファストソーセージ市場の主要企業

ブレックファストソーセージ業界のトップ5企業は以下の通りです。

• SCHOTT Pharma AG
• Gerresheimer AG
• West Pharmaceutical Services, Inc.
• Stevanato Group S.p.A
• Becton, Dickinson and Company (BD)

• Johnsonville LLC: Johnsonvilleは、グローバル市場シェアの11.2%以上を維持し続けており、北米でトップブランドです。Johnsonvilleは、フレーバーのイノベーションとプレミアムミートの調達に焦点を当てています。2022年末までに、Johnsonvilleはさらに多くの小売業者や食品サービスと国際的に提携しました。新製品には、プレミアムやアーティザンのメープルやバーボンを取り入れた限定版ソーセージなど、消費者のトレンドに合わせたブレックファストアイテムが含まれます。
  
• Tyson Foods, Inc. (Jimmy Dean): 10.5%の市場シェアを占めるJimmy Deanは、レディートイートソーセージカテゴリーでトップブランドであり、製品の広範な流通、多様なフレーバー、特許取得の便利なパッケージにより、家庭の名前として定着しています。最近の発表には、新しいブレックファストサンドイッチのラインと新しいサステナビリティイニシアチブが含まれ、Tyson Foodsは、レディートイートブレックファストカテゴリーで真にパッケージ廃棄物に取り組んだ最初の家庭の名前としてブランド化されました。
  
• Smithfield Foods, Inc.: 前年同様、Smithfieldは、米国のレディトゥクックブレックファストミート生産で3位にランクされ、市場シェアの9.2%を占めています。Smithfieldは、伝統的なポークソーセージと主要小売業者向けのプライベートレーベル生産の第一プロセッサーとしての焦点を当てており、市場において非常にユニークなポジションにあります。最近の新しい施設のアップグレードには、処理の効率化とレディトゥクックブレックファストミートの段階的生産が含まれます。
  
• Hormel Foods Corporation: Hormelは、歴史と現代の食事を融合させています。Lean TurkeyソーセージとApplewoodスモークのバリエーションは、Natural Choiceラインを構成しています。マーケティングキャンペーンにより、Hormelはフィットネスに興味のある消費者にアクセス可能となり、高級ファストフードチェーンと提携してイノベーティブなブレックファストミールを提供しました。
  
• Maple Leaf Foods Inc.: グローバルシェア7.1%を占めるMaple Leafは、カーボンニュートラル生産とOpen Fields Natural Meat, Co.ブランドの成長に焦点を当てた業界のリーダーです。カナダと米国のフレキシタリアン消費者層にとって、ブレンドミートプラントソーセージは、サステナビリティとハイブリッドミールのイノベーションを兼ね備えた優れた選択肢です。
  

ブレックファストソーセージ業界の最新ニュース

• 2024年2月: Hormel Foodsは、Natural Choice Turkey Breakfast Sausage Lineを発売します。この発表では、Lean Health Conscious Ingredientsの使用が強調されています。この追加により、Hormelは業界内での地位を強化し、ブレックファストタンパク質に対する消費者のニーズに応えることができます。Klassen Premium Hormelセグメント。
  
• 2023年8月: Tyson Foods（Jimmy Deanブランド）は、ケンタッキー州ボーリンググリーンにある新しい工場施設の拡張に9000万ドルを投資し、フローズンブレックファストソーセージの生産に焦点を当てました。この拡張は、北米における便利な肉製品とレディトゥヒート肉製品の需要増加に起因しています。
  
• 2022年5月：ビヨンド・ミートは、主要小売業者およびフードサービス顧客向けに、新たに改良された植物性朝食ソーセージを配布しました。この最新バージョンは、フレキシタリアン層の味の受け入れを向上させ、代替タンパク質の国際的なフットプリントを拡大しました。
  

朝食ソーセージ市場調査レポートには、収益（USD億）および（キロトン）の推定値と予測値（2021年から2034年まで）を含む、業界の詳細な分析が含まれています。以下のセグメントについて：

市場、タイプ別

• 豚肉朝食ソーセージ
• 牛肉朝食ソーセージ
• 鶏肉朝食ソーセージ
• 七面鳥朝食ソーセージ
• 植物性/ベジタリアン朝食ソーセージ
• ブレンド/混合肉朝食ソーセージ

市場、形状別

• リンク
• パティ
• ロール/ログ
• クランブル
• ストリップ/スライス

市場、フレーバー別

• オリジナル/マイルド
• ホット/辛味
• メープル/甘味
• ハーブ調味/風味豊かな種類
• 地域または特殊フレーバー

市場、流通チャネル別

• スーパーマーケット/ハイパーマーケット
• コンビニエンスストア
• 精肉店
• オンライン小売/EC
• フードサービス

上記の情報は、以下の地域および国について提供されています：

• 北米
  • アメリカ
  • カナダ
• ヨーロッパ
  • イギリス
  • ドイツ
  • フランス
  • イタリア
  • スペイン
  • その他ヨーロッパ
• アジア太平洋
  • 中国
  • インド
  • 日本
  • 韓国
  • オーストラリア
  • その他アジア太平洋
• ラテンアメリカ
  • ブラジル
  • メキシコ
  • アルゼンチン
  • その他ラテンアメリカ
• 中東・アフリカ
  • UAE
  • サウジアラビア
  • 南アフリカ
  • その他中東・アフリカ