Mercato degli idrolizzati proteici derivati dagli sprechi alimentari Dimensioni e quota 2025 - 2034

Dimensione del mercato degli idrolizzati proteici derivati dagli scarti alimentari

Il mercato globale degli idrolizzati proteici derivati dagli scarti alimentari era valutato a 139,4 milioni di dollari USA nel 2024. Si prevede che il mercato cresca da 162,6 milioni di dollari USA nel 2025 a 997,2 milioni di dollari USA nel 2034, con un tasso di crescita annuo composto (CAGR) del 22,3%, secondo l'ultimo rapporto pubblicato da Global Market Insights Inc.
 

• Gli idrolizzati proteici derivati dagli scarti alimentari sono una componente importante della bioeconomia circolare. Vengono prodotti a partire da materiali alimentari di origine animale e vegetale destinati allo scarto, mediante idrolisi enzimatica e chimica. Il processo di idrolisi consente di recuperare proteine preziose e peptidi bioattivi dai flussi di scarti alimentari, producendo ingredienti funzionali di elevata qualità, con caratteristiche prestazionali pari o superiori a quelle delle fonti proteiche convenzionali. Con l'introduzione di crescenti obblighi in materia di sostenibilità e di iniziative per l'azzeramento dei rifiuti, i trasformatori alimentari e i produttori di ingredienti stanno dando priorità alle proteine derivate dagli scarti per ridurre l'impatto ambientale e conformarsi a normative rigorose in materia di rifiuti alimentari. L'impegno dell'industria alimentare globale nei confronti dei principi dell'economia circolare sta aumentando la domanda di idrolizzati proteici negli alimenti funzionali, nei nutraceutici e nelle applicazioni di nutrizione animale sostenibile.
   
• Il settore della produzione di alimenti e bevande genera la domanda più elevata di idrolizzati proteici, rappresentando oltre il 42% dei consumi nel 2024. Le formulazioni di alimenti funzionali richiedono ingredienti proteici di alta qualità per la fortificazione, la modifica della consistenza e il miglioramento nutrizionale nei prodotti di nutrizione sportiva, negli alimenti per lattanti e nelle categorie di prodotti orientate alla salute. La funzionalità superiore degli idrolizzati proteici, caratterizzati da una maggiore solubilità, proprietà emulsionanti e una biodisponibilità superiore al 90%, crea solide opportunità per l'innovazione degli ingredienti, garantendo una fornitura costante di materiali proteici sostenibili. Questo approccio circolare riduce la dipendenza dalle fonti proteiche convenzionali, mantenendo al contempo la competitività dei costi e la sostenibilità della catena di fornitura.
   
• Le rigorose normative ambientali in materia di smaltimento e valorizzazione degli scarti alimentari stanno accelerando l'adozione delle tecnologie per la produzione di idrolizzati proteici in diversi settori. I governi di tutto il mondo stanno attuando politiche che favoriscono la bioraffinazione degli scarti alimentari, poiché il relativo impatto ambientale è significativamente inferiore rispetto allo smaltimento in discarica o ai metodi convenzionali di trattamento dei rifiuti. Il processo di valorizzazione genera il 70% in meno di emissioni di gas serra e devia dalle discariche l'85% dei rifiuti organici rispetto ai metodi di smaltimento tradizionali. Questi vantaggi ambientali, insieme ai requisiti di conformità normativa, stanno spingendo i produttori ad aumentare l'utilizzo di materiali proteici derivati dagli scarti alimentari in diverse applicazioni.
   

Tendenze del mercato degli idrolizzati proteici derivati dagli scarti alimentari

• I progressi tecnologici nei sistemi di bioprocessing stanno trasformando il settore attraverso l'implementazione di tecniche di idrolisi multi-enzimatica, sistemi di trattamento continuo e meccanismi di controllo della qualità basati sull'intelligenza artificiale. I moderni impianti di bioraffinazione stanno raggiungendo tassi di recupero delle proteine più elevati, riducendo al contempo il consumo energetico e i tempi di lavorazione. Lo sviluppo di approcci ibridi che combinano metodi enzimatici, chimici e fisici (ultrasuoni, trattamento ad alta pressione) consente un'estrazione più efficiente da diversi materiali derivati dagli scarti alimentari e migliori caratteristiche funzionali nei prodotti finali.
   
• Il rafforzamento dei quadri normativi a livello globale sta introducendo obiettivi obbligatori di recupero dei rifiuti alimentari e programmi di responsabilità estesa del produttore per le aziende produttrici di alimenti. Le politiche governative che promuovono i principi della bioeconomia circolare e penalizzano lo smaltimento dei rifiuti alimentari stanno creando condizioni favorevoli per i produttori di idrolizzati proteici. Tali normative stanno standardizzando i sistemi di raccolta, migliorando la qualità della separazione delle materie prime e garantendo catene di fornitura costanti, oltre a stimolare gli investimenti nelle infrastrutture di bioraffinazione e negli aggiornamenti tecnologici.
   
• L'evoluzione delle dinamiche dell'industria alimentare sta rimodellando i modelli della domanda, poiché le preferenze dei consumatori si orientano verso ingredienti sostenibili e con etichetta pulita, mentre le categorie degli alimenti funzionali continuano a crescere. Mentre le fonti proteiche tradizionali sono sottoposte a un crescente esame sotto il profilo ambientale, le proteine derivate dai rifiuti stanno simultaneamente creando nuove opportunità nella nutrizione sportiva, negli integratori alimentari e nelle formulazioni di prodotti a base vegetale. Gli impegni del settore alimentare in materia di sostenibilità stanno favorendo la preferenza per ingredienti derivati dall'economia circolare, sostenendo la stabilità a lungo termine nonostante l'evoluzione delle tendenze dei consumatori.
   
• L'espansione delle applicazioni nella nutrizione animale e nei biostimolanti agricoli sta aprendo nuovi segmenti per i prodotti a base di idrolizzati proteici. Le formulazioni di mangimi per l'acquacoltura, i programmi di nutrizione del bestiame e le applicazioni nell'agricoltura biologica richiedono fonti proteiche sostenibili con maggiore digeribilità e proprietà bioattive. L'integrazione dei principi dell'economia circolare nell'agricoltura rende necessarie soluzioni alternative per gli ingredienti, creando una domanda sostenuta di proteine derivate dai rifiuti alimentari nella produzione di mangimi e nei sistemi di coltivazione.
   

Analisi del mercato degli idrolizzati proteici derivati da rifiuti alimentari

Per comprendere le tendenze chiave

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In base alla tipologia di materia prima, il mercato è segmentato in rifiuti alimentari di origine animale, rifiuti alimentari di origine vegetale e flussi misti di rifiuti alimentari. Nel 2024, i rifiuti alimentari di origine animale hanno generato ricavi pari a 65,5 milioni di dollari USA e si prevede che cresceranno a un tasso di crescita annuo composto (CAGR) del 22,1% dal 2025 al 2034, detenendo una quota di mercato del 47% nel 2024.
 

• I rifiuti alimentari di origine animale dominano il mercato degli idrolizzati proteici derivati da rifiuti alimentari grazie al loro profilo nutrizionale superiore e all'elevato contenuto di peptidi bioattivi ad alto valore. I vantaggi delle proteine di origine animale derivano dalla loro composizione completa di aminoacidi, dal maggiore valore biologico e dalle comprovate proprietà funzionali ottenute mediante la lavorazione degli scarti della lavorazione della carne, dei sottoprodotti ittici, dei residui lattiero-caseari e dei materiali derivanti dalla lavorazione delle uova. Queste caratteristiche rendono gli idrolizzati di origine animale particolarmente adatti alle applicazioni nutraceutiche, all'arricchimento dei mangimi e alle formulazioni di alimenti funzionali, per le quali la completezza nutrizionale e la bioattività sono requisiti essenziali.
   
• I rifiuti alimentari di origine animale hanno consolidato la propria posizione di leadership grazie alla versatilità nel soddisfare diversi requisiti applicativi in molteplici settori di utilizzo finale. Utilizzando specifiche tecniche di idrolisi enzimatica, i produttori possono estrarre peptidi bioattivi con benefici mirati per la salute, come attività antiossidante, regolazione della pressione sanguigna e supporto immunitario, in linea con le specifiche esigenze dei clienti. Questa capacità di personalizzazione ha consentito agli idrolizzati di origine animale di conquistare circa il 47% del mercato totale, superando significativamente le alternative a base vegetale nelle applicazioni nutraceutiche premium e nella nutrizione specializzata.

In base alla tecnologia di idrolisi, il mercato è segmentato in idrolisi enzimatica, idrolisi chimica e tecnologie di processo combinato. L'idrolisi enzimatica ha generato ricavi pari a 100,4 milioni di dollari USA nel 2024 e dovrebbe crescere a un CAGR del 22,4% dal 2025 al 2034, detenendo una quota di mercato del 72% nel 2024.
 

• L'idrolisi enzimatica domina il mercato degli idrolizzati proteici derivati dagli scarti alimentari grazie alla qualità superiore del prodotto e al controllo preciso delle proprietà funzionali. I vantaggi del processo enzimatico derivano dalla sua capacità di produrre profili peptidici specifici, preservare l'integrità dei composti bioattivi e ottenere distribuzioni mirate dei pesi molecolari attraverso l'applicazione controllata di enzimi proteolitici in condizioni moderate di temperatura e pH. Queste caratteristiche rendono l'idrolisi enzimatica particolarmente adatta alle applicazioni di grado alimentare, alle formulazioni nutraceutiche e alla produzione di ingredienti funzionali, dove la sicurezza del prodotto e la preservazione dell'attività biologica sono requisiti fondamentali.
   
• L'idrolisi enzimatica ha consolidato la propria leadership di mercato grazie alla versatilità nel soddisfare diversi requisiti di qualità e funzionalità in molteplici settori di utilizzo finale. Selezionando specifici tipi di enzimi (proteasi, peptidasi) e ottimizzando i parametri di reazione, i produttori possono adattare le proprietà degli idrolizzati, come la solubilità, la capacità emulsionante e la concentrazione di peptidi bioattivi, alle specifiche esatte dei clienti. Questa capacità di personalizzazione ha consentito all'idrolisi enzimatica di conquistare circa il 72% del mercato totale, superando nettamente le alternative di processo chimico nelle applicazioni premium del settore alimentare e nutraceutico.
   

In base al settore di utilizzo finale, il mercato è segmentato nel settore alimentare e delle bevande, nel settore dei mangimi per animali, nel settore nutraceutico, nel settore agricolo e negli altri settori di utilizzo finale. Il settore alimentare e delle bevande ha generato ricavi pari a 59,2 milioni di dollari USA nel 2024 e dovrebbe registrare un CAGR del 22,6% dal 2025 al 2034, detenendo una quota di mercato del 42,5% nel 2024.
 

• Il settore alimentare e delle bevande domina il mercato degli idrolizzati proteici derivati dagli scarti alimentari grazie al ruolo essenziale degli ingredienti proteici funzionali nel rafforzamento dei prodotti, nella modifica della consistenza e nel miglioramento nutrizionale nelle categorie della nutrizione sportiva, degli alimenti funzionali e dei prodotti orientati alla salute. I vantaggi degli idrolizzati proteici nelle applicazioni alimentari derivano dalla loro solubilità superiore, dalla maggiore biodisponibilità e dall'attrattiva dei prodotti con etichetta pulita, che sostiene gli impegni di sostenibilità dell'ecosistema globale della produzione alimentare. Nonostante la crescente disponibilità di ingredienti alternativi, il settore alimentare mantiene una forte domanda di proteine derivate dagli scarti attraverso iniziative di riformulazione, sviluppo di prodotti a base vegetale e innovazioni nel comparto delle bevande funzionali, in linea con i principi dell'economia circolare.
   
• Il settore alimentare e delle bevande ha consolidato la propria leadership di mercato grazie alla crescente attenzione del comparto all'approvvigionamento sostenibile degli ingredienti e ai requisiti di conformità normativa, che favoriscono le pratiche di valorizzazione degli scarti. Il settore beneficia delle comprovate proprietà funzionali degli idrolizzati proteici, tra cui emulsificazione, capacità schiumogena e capacità di legare l'acqua, che consentono cicli efficienti di sviluppo dei prodotti riducendo i costi e l'impatto ambientale. Questo segmento di utilizzo finale sfrutta le caratteristiche prestazionali comparabili delle proteine derivate dagli scarti rispetto alle fonti convenzionali, soddisfacendo al contempo obiettivi aziendali di sostenibilità sempre più rigorosi e requisiti normativi per l'adozione di pratiche di economia circolare.
   
• Le applicazioni alimentari comprendono il potenziamento proteico per i prodotti destinati alla nutrizione sportiva, le formulazioni di bevande funzionali, l'arricchimento di prodotti da forno e snack, lo sviluppo di alternative alla carne e gli ingredienti per la nutrizione infantile. Il segmento della nutrizione sportiva rappresenta la principale area di consumo e utilizza idrolizzati proteici per la produzione di prodotti che migliorano le prestazioni, destinati al mercato globale della salute e del benessere, il cui valore supera i 400 miliardi di dollari USA. Le applicazioni nel settore degli alimenti funzionali includono bevande arricchite con proteine, barrette nutrizionali, frullati pronti da bere e prodotti dietetici specializzati, nei quali gli idrolizzati derivati dagli sprechi alimentari offrono una digeribilità superiore e un apporto ottimizzato di aminoacidi, in linea con requisiti nutrizionali rigorosi.

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Tra il 2025 e il 2034, il mercato degli idrolizzati proteici derivati dagli sprechi alimentari in Nord America crescerà a un tasso di crescita annuo composto (CAGR) di circa il 20,7%.
 

• La crescente consapevolezza a livello aziendale in merito all'approvvigionamento sostenibile degli ingredienti e ai principi della bioeconomia circolare sta influenzando la diffusione regionale delle proteine derivate dagli sprechi alimentari nella produzione alimentare, nelle formulazioni nutraceutiche e nelle applicazioni per la nutrizione animale. Allo stesso tempo, le crescenti preoccupazioni relative alla riduzione degli sprechi alimentari stanno favorendo tendenze positive per le tecnologie avanzate di estrazione delle proteine, che sostituiranno gradualmente le fonti proteiche convenzionali e i tradizionali metodi di approvvigionamento degli ingredienti.
   
• I sistemi di bioprocessing all'avanguardia e le innovazioni enzimatiche rappresentano l'evoluzione tecnica verso una maggiore efficienza dei processi di recupero delle proteine, associata a vantaggi in termini di controllo della qualità e riduzione dei costi. Ciò sta delineando il futuro industriale della produzione alimentare sostenibile, ad esempio nella prossima fase di sviluppo degli alimenti funzionali, della nutrizione a base vegetale e delle applicazioni di ingredienti clean label.
   

Negli anni a venire, in particolare tra il 2025 e il 2034, il mercato degli idrolizzati proteici derivati dagli sprechi alimentari in Europa, soprattutto in alcuni Paesi come la Germania, crescerà rapidamente, con un CAGR del 23%.
 

• Le rigorose normative a tutela dell'ambiente, insieme alle conoscenze consolidate sui metodi sostenibili di valorizzazione degli scarti, hanno favorito una maggiore preferenza per le proteine derivate dagli sprechi alimentari; tale tendenza sostiene ulteriormente il mercato degli idrolizzati proteici.
   
• Le attività di ricerca e sviluppo (R&S) volte a migliorare le tecnologie di idrolisi enzimatica e l'ottimizzazione dei processi nei sistemi di bioraffineria e fermentazione hanno determinato progressi significativi in termini di efficienza e ampliato le applicazioni degli idrolizzati proteici, soprattutto negli alimenti funzionali e nelle formulazioni nutraceutiche.
   
• Il mercato europeo, sostenuto dal piano d'azione per l'economia circolare, sta promuovendo l'impiego di proteine derivate dagli scarti nelle formulazioni per la produzione alimentare sostenibile, ampliando così le opportunità di mercato in un'ampia gamma di settori. L'aumento degli investimenti nella ricerca e sviluppo e nello sviluppo delle infrastrutture per la gestione degli sprechi alimentari sta ampliando le applicazioni dei materiali a base di idrolizzati proteici.
   

Tra il 2025 e il 2034, il mercato degli idrolizzati proteici derivati dagli sprechi alimentari in Cina e India registrerà una crescita redditizia, mentre nella regione Asia-Pacifico il CAGR sarà del 22,3%.
 

• La domanda è alimentata dalla rapida espansione del settore della trasformazione alimentare e dalla crescita della produzione nutraceutica, alla ricerca di materiali di alta qualità a base di idrolizzati proteici prodotti mediante tecnologie enzimatiche avanzate.
   
• Le politiche governative in corso a sostegno delle iniziative a sprechi zero e delle pratiche di produzione alimentare sostenibile stanno inoltre favorendo gli investimenti di capitale nei metodi di produzione pulita e negli impianti di estrazione delle proteine.
   
• Grazie alla crescente diffusione degli alimenti funzionali e degli integratori alimentari, l’area Asia-Pacifico continua ad adottare tali tecnologie, facendo sempre più affidamento su di esse nella produzione di ingredienti e nelle applicazioni nutraceutiche.
   

Tra il 2025 e il 2034, si prevede che il mercato degli idrolizzati proteici derivati dagli sprechi alimentari in Medio Oriente cresca significativamente, con un CAGR del 22,1%.
 

• L’elevato numero di iniziative per la sicurezza alimentare, la crescita del settore nutraceutico e la domanda dell’industria degli alimenti funzionali stanno favorendo l’impiego di metodi di lavorazione degli idrolizzati proteici per ottenere ingredienti di alta qualità, sostenibili ed economicamente efficienti.
   
• Il mercato beneficia dei programmi governativi regionali, che promuovono lo sviluppo sostenibile e la riduzione degli sprechi alimentari, integrando così gli idrolizzati proteici nei mercati della produzione alimentare, della nutrizione animale e degli integratori alimentari.
   

Tra il 2025 e il 2034, si prevede una promettente espansione del settore degli idrolizzati proteici derivati dagli sprechi alimentari in America Latina, con un CAGR del 22%.
 

• La forte crescita dell’industria della trasformazione alimentare sta aumentando l’interesse per ingredienti proteici sostenibili ed economicamente efficienti, incoraggiando l’impiego della tecnologia degli idrolizzati proteici.
   
• La consapevolezza dei vantaggi della bioeconomia circolare attraverso la tecnologia di estrazione delle proteine è in aumento e sta acquisendo una rilevanza industriale considerevole, soprattutto nella produzione di alimenti funzionali e mangimi per animali.
   
• Le leggi volte a promuovere la produzione alimentare sostenibile e metodi ecocompatibili di approvvigionamento degli ingredienti stanno dando un forte impulso alla tecnologia degli idrolizzati proteici; le prospettive di sviluppo di tale tecnologia in America Latina appaiono quindi molto positive.
   

Tra il 2025 e il 2034, si prevede che il settore degli idrolizzati proteici derivati dagli sprechi alimentari in Medio Oriente e Africa (MEA) cresca fortemente, con un CAGR di circa il 21,8%, sostenuto dal crescente interesse per soluzioni sostenibili per gli ingredienti.
 

• La regione del Medio Oriente e dell’Africa è sottoposta a una pressione crescente sull’approvvigionamento locale di proteine a causa dell’elevata dipendenza dalle importazioni, spingendo governi e industrie a esplorare fonti proteiche alternative nazionali, come gli idrolizzati derivati dagli sprechi alimentari.
   
• I settori avicolo, lattiero-caseario e dell’acquacoltura in rapida crescita, soprattutto in Arabia Saudita, Egitto e Sudafrica, stanno alimentando la domanda di proteine funzionali e facilmente digeribili che migliorano l’efficienza dei mangimi, rendendo gli idrolizzati sempre più rilevanti.
   
• La produzione cronica di sprechi alimentari, in particolare nei grandi centri urbani e nei mercati all’ingrosso, sta stimolando gli investimenti nelle tecnologie di valorizzazione dei rifiuti per migliorare le prestazioni di sostenibilità e ridurre il ricorso alle discariche.
   
• Le agende nazionali per la sostenibilità, come la Vision 2030 dell’Arabia Saudita e le politiche dell’economia circolare degli Emirati Arabi Uniti, stanno incoraggiando le industrie ad adottare modalità di approvvigionamento degli ingredienti efficienti sotto il profilo ambientale, sostenendo l’adozione iniziale delle tecnologie degli idrolizzati proteici nei segmenti dei mangimi e degli alimenti funzionali.
   

Quota di mercato degli idrolizzati proteici derivati dagli sprechi alimentari

Nel 2024, il mercato globale degli idrolizzati proteici derivati dagli sprechi alimentari era guidato da un gruppo eterogeneo di aziende di biotecnologia marina, trasformatori di ingredienti lattiero-caseari e imprese specializzate nell’estrazione delle proteine; le prime cinque aziende rappresentavano complessivamente circa il 38,5% della quota di mercato nel 2024, tra cui Hofseth Biocare ASA, Copalis Sea Solutions, Scanbio Marine Group, Arla Foods Ingredients, Ingredia, Frieslandcampina Ingredients e Agropur. Queste aziende detengono solide posizioni di mercato grazie alle loro avanzate tecnologie di lavorazione enzimatica, ai sistemi integrati di raccolta degli sprechi, alle capacità di idrolisi di precisione e alle partnership strategiche con i trasformatori alimentari, che consentono un recupero efficiente delle proteine, la produzione di peptidi bioattivi e l’ottimizzazione degli ingredienti funzionali.
 

• Hofseth Biocare ASAè una delle principali aziende biotecnologiche norvegesi, con sede centrale ad Ålesund, specializzata in idrolizzati proteici di origine marina ottenuti mediante una tecnologia proprietaria di trattamento enzimatico che trasforma i sottoprodotti del salmone in ingredienti bioattivi ad alto valore aggiunto. L'azienda gestisce impianti avanzati di bioraffineria per la produzione di proteine marine idrolizzate, composti del calcio e oli ricchi di omega-3, mantenendo al contempo una documentazione clinica relativa ai benefici per la salute, tra cui la salute delle ossa e il recupero muscolare, e affermandosi come pioniera nella valorizzazione sostenibile degli scarti marini e nell'innovazione degli ingredienti funzionali.
   
• Copalis Sea Solutions gestisce impianti specializzati per l'estrazione di proteine marine in Francia, concentrandosi sull'idrolisi enzimatica degli scarti della lavorazione del pesce, con una capacità annua di lavorazione di diverse specie marine, tra cui merluzzo, eglefino e sottoprodotti dei molluschi. L'azienda ha recentemente ampliato il proprio portafoglio di peptidi bioattivi con idrolizzati mirati per applicazioni nutraceutiche e mantiene attività integrate lungo la catena di fornitura, dagli impianti di lavorazione costieri, operando come fornitore strategico per i settori europei degli alimenti funzionali e della nutrizione animale, con rapporti consolidati con clienti dei comparti farmaceutico, cosmetico e degli integratori alimentari.
   
• Scanbio Marine Group è una delle principali aziende nordiche di ingredienti marini con sede in Norvegia e tratta gli scarti ittici provenienti dalle industrie ittiche regionali attraverso sistemi specializzati di idrolisi enzimatica. L'azienda si concentra esclusivamente sulle attività sostenibili di recupero delle proteine marine, mantenendo sistemi avanzati di controllo della qualità e reti di raccolta consolidate con le comunità di pescatori, che consentono efficienti sistemi di valorizzazione a circuito chiuso a supporto dei mercati regionali dei mangimi per l'acquacoltura e degli alimenti per animali domestici.
   

Aziende del mercato degli idrolizzati proteici derivati dagli scarti alimentari

I principali operatori attivi nel settore degli idrolizzati proteici derivati dagli scarti alimentari sono:
 

• Hofseth Biocare ASA
• Copalis Sea Solutions
• Scanbio Marine Group
• SAMPI
• Bio-Marine Ingredients Ireland
• Diana Aqua (Symrise)
• Triplenine Group
• Janatha Fish Meal & Oil Products
• Agropur
• FrieslandCampina Ingredients
• Ingredia
• Arla Foods Ingredients
   

Notizie sul settore degli idrolizzati proteici derivati dagli scarti alimentari

• Ad aprile 2025, Bel Group e l'azienda biotecnologica francese Standing Ovation hanno annunciato una svolta significativa nell'innovazione lattiero-casearia grazie a una tecnologia di fermentazione di precisione che trasforma il siero acido sottoutilizzato in proteine funzionali di caseina bovina. La collaborazione applica un modello di economia circolare che riduce gli sprechi, ottimizza le risorse lattiero-casearie e diminuisce l'impronta di carbonio. La partnership mira ad accelerare la produzione su scala industriale, sviluppare nuove applicazioni alimentari e rafforzare la sovranità alimentare creando un'alternativa sostenibile ed efficiente sotto il profilo delle risorse alle tradizionali catene di fornitura delle proteine lattiero-casearie.
   
• A maggio 2024, l'azienda biotecnologica Enifer ha raccolto 39 milioni di dollari USA per costruire uno stabilimento di micoproteine per uso alimentare a Kirkkonummi, in Finlandia. L'impianto, destinato a essere il primo stabilimento commerciale al mondo per la produzione di proteine Pekilo a base fungina da flussi secondari dell'industria alimentare, avrà un costo di 35,7 milioni di dollari USA e produrrà fino a 3.000 tonnellate all'anno, una quantità sufficiente a nutrire 40.000 persone. La costruzione, realizzata come progetto brownfield all'interno di un sito industriale esistente, sarà completata entro la fine del prossimo anno, sostenendo la missione di Enifer di portare su scala globale la produzione sostenibile di micoproteine.
   

Il report di ricerca sul mercato degli idrolizzati proteici derivati dagli scarti alimentari offre una copertura approfondita del settore con stime e previsioni espresse in termini di ricavi (milioni di dollari USA) e (migliaia di tonnellate) dal 2021 al 2034, per i seguenti segmenti:

Mercato, per tipologia di materia prima

• Scarti alimentari di origine animale
• Scarti alimentari di origine vegetale
• Flussi misti di scarti alimentari

Mercato, per tecnologia di idrolisi

• Idrolisi enzimatica
• Idrolisi chimica
• Tecnologie di lavorazione combinate

Mercato, per settore di utilizzo finale

• Settore alimentare e delle bevande      
  • Alimenti funzionali
  • Prodotti da forno e dolciari
  • Bevande e bevande fortificate
  • Altro
• Settore dei mangimi  
  • Mangimi per pollame
  • Mangimi per acquacoltura
  • Mangimi per bestiame (bovini, suini)
  • Altro
• Settore nutraceutico
  • Integratori proteici
  • Integratori di aminoacidi
  • Alimentazione sportiva e per le prestazioni
  • Integratori alimentari
  • Altro
• Settore agricolo  
  • Biofertilizzanti
  • Biostimolanti
  • Ammendanti del suolo
  • Altro
• Altri settori di utilizzo finale       

Le informazioni riportate sopra si riferiscono alle seguenti aree geografiche e ai seguenti Paesi:

• Nord America
  • Stati Uniti
  • Canada
• Europa
  • Regno Unito
  • Germania
  • Francia
  • Italia
  • Spagna
  • Resto dell'Europa
• Asia Pacifico
  • Cina
  • India
  • Giappone
  • Corea del Sud
  • Australia
  • Resto dell'Asia Pacifico 
• America Latina
  • Brasile
  • Messico
  • Argentina
  • Resto dell'America Latina 
• MEA
  • Emirati Arabi Uniti
  • Arabia Saudita
  • Sudafrica
  • Resto del Medio Oriente e dell'Africa