Объем рынка гидролизатов белка с чистой этикеткой: по источнику белка, по способу обработки, по применению, по форме. Прогноз роста на 2025–2034 гг.

Размер рынка гидролизатов белков с чистой этикеткой

Глобальный рынок гидролизатов белков с чистой этикеткой оценивался в 700 миллионов долларов США в 2024 году. Ожидается, что рынок вырастет с 756 миллионов долларов США в 2025 году до 1,5 миллиарда долларов США в 2034 году, с темпом роста 8% в год, согласно последнему отчету, опубликованному компанией Global Market Insights Inc.

• Рынок гидролизатов белков с чистой этикеткой развивается благодаря росту спортивного питания и формул, ориентированных на результаты. Потребители ищут белки с более быстрым усвоением и более быстрым перевариванием для восстановления мышц и длительного снабжения энергией, что делает гидролизаты основой для спортивных напитков, белковых порошков и функциональных перекусов. Производители продуктов питания и напитков пересматривают свои продукты с использованием ферментативно обработанных белков для обеспечения лучшей доступности аминокислот и повышенной переносимости, что делает их коммерчески жизнеспособными в более широком спектре сегментов рынка для спортсменов и активного образа жизни.
  
• Требования к чистой этикетке меняют подход к закупке ингредиентов, при этом потребители ищут более короткие и знакомые списки ингредиентов и меньше химической обработки. Гидролизаты белков, полученные с помощью ферментов, соответствуют этому тренду и обладают высокой функциональностью благодаря экстремальным методам обработки. Отслеживание источника, снижение количества добавок и документированная чистота — это некоторые из преимуществ, которые подчеркивают бренды, и гидролизаты набирают популярность в раннем питании, обогащенных продуктах и напитках для здоровья.
  
• Гидролизованные белки используются в клиническом и терапевтическом питании, что является важной областью применения благодаря высокой усвояемости и биодоступности этих белков. Больницы, производители медицинских формул и диетологи, работающие с пациентами, внедряют использование гидролизатов в лечении людей с нарушенным пищеварением, метаболическими проблемами или повышенной потребностью в белке. Они менее аллергенны и быстрее всасываются, что способствует их применению в энтеральном питании, послеоперационном восстановлении и при чувствительных состояниях пищеварительной системы, что продолжает демонстрировать стабильный спрос со стороны медицинского сектора.
  
• Технологии обработки и наука о формулах также улучшаются, что способствует росту рынка. Лучшие ферментативные гидролизы, системы вкуса и технологии профилирования пептидов позволяют производителям создавать гидролизаты с улучшенным вкусом, текстурой и растворимостью, а также с полезным питательным эффектом. Эти технологические достижения позволяют производителям выйти за рамки традиционной молочной базы и перейти на растительные, морские и специальные белки, чтобы выйти на новые коммерческие рынки и диверсифицировать варианты рынка.
  

Тренды рынка гидролизатов белков с чистой этикеткой

• Наблюдается сдвиг в сторону растительных гидролизатов, так как производители реагируют на тренд веганства, непереносимость молочных продуктов и требования к устойчивости. Компании увеличивают использование гидролизатов из гороха, риса, бобов мунг и конопли вместо сывороточного белка и казеина, чтобы создать новые напитки, перекусы и формулы спортивного питания. Этот тренд связан с ожиданиями чистой этикетки, при которых растительные гидролизаты могут использовать более короткие списки ингредиентов и делать заявления об отсутствии аллергенов.
  
• Компании тратят значительные средства на системы следующего поколения ферментов для улучшения функциональных качеств, таких как низкий уровень горечи, специфическое распределение размеров пептидов и повышенная растворимость.Такие разработки позволяют использовать гидролизаты в более широком ассортименте продуктов - готовых к употреблению напитках, детских смесях и даже медицинских напитках - без ухудшения сенсорной приемлемости. Технология является одним из конкурентных драйверов, поскольку рыночное значение заключается в разработке дифференцированных и более высокоценных гидролизатов с заявленной функциональной и питательной эффективностью.
  
• Рынок движется в направлении ожиданий устойчивости, так как покупатели все чаще требуют прозрачности жизненного цикла, низкоударной переработки и ответственно закупленных сырьевых материалов. Это заставляет производителей переходить на возобновляемую энергию переработки, переработку отходов и сертифицированные цепочки поставок. Другие поставщики также начинают внедрять гидролизаты с низким содержанием углерода или участвуют в системах отчетности отрасли, чтобы продемонстрировать реальные экологические улучшения. Здесь подразумевается изменение конкурентного направления рынка в сторону функциональности продукта или скорее карты оценки питания, прозрачности и экологической ответственности.
  

Анализ рынка чистых этикеток белковых гидролизатов

• Наибольшая доля рынка чистых этикеток белковых гидролизатов также доминируется гидролизатами животного происхождения, что в основном обусловлено давно сложившимся спросом на молочные продукты, включая сывороточные, казеиновые и молочные белковые гидролизаты, в детских смесях и в качестве ингредиентов для клинического и спортивного питания. Эти ингредиенты обладают хорошей научной валидацией, хорошей биодоступностью и хорошим аминокислотным профилем, что является их преимуществом при рассмотрении использования в высококачественном питании. Кроме того, производители обладают опытом в обработке, хорошо налаженными цепочками поставок и нормативными рамками, что укрепляет коммерческую масштабируемость и стабильность продукции, укрепляя доминирование сегмента.
  
• В рамках сегмента животных гидролизатов морских, яичных, коллагеновых и мясных происхождений продолжает расти, что увеличивает разнообразие продуктов и позволяет целенаправленно использовать их в фармацевтике, медицинском питании и специализированных пищевых продуктах. Дополнительные инвестиции в ферментативную переработку помогают решать проблемы с сенсорными свойствами, аллергенностью и усвояемостью, сохраняя конкурентоспособность животных гидролизатов на фоне растущего присутствия растительных белков.
  

По методу переработки рынок чистых этикеток белковых гидролизатов сегментирован на ферментативный гидролиз, химический гидролиз (кислотный и щелочной) и микробную ферментацию. Ферментативный гидролиз занимает значительную долю с оценкой в 546 млн долларов США в 2024 году.

• Ферментативный гидролиз занимает основную долю на рынке, что позволяет получать гидролизаты высокой чистоты, более чистые и контролируемые, которые соответствуют требованиям чистых этикеток и нормативным требованиям. Процесс позволяет специфически разрушать белки до желаемых размеров пептидов, оптимизируя усвояемость, биодоступность и сенсорные преимущества, такие как снижение горечи, что является основными преимуществами для детского питания, медицинских препаратов и добавок для повышения производительности.
  
• Растущий спрос на натуральную переработку и исключение агрессивных химикатов также увеличивает использование ферментативных технологий вместо кислотного или щелочного гидролиза. Постоянное развитие кастомных ферментных систем, оптимизация биотехнологических процессов и автоматизация процессов также помогают производителям увеличивать выход, снижать посторонние вкусы и дифференцировать функциональные профили для использования в специальных целях.
  

На основе применения рынок гидролизатов белков с чистой этикеткой сегментирован на пищевые и напитки, корма и питание животных, биофармацевтику и культуру клеток, а также косметику и уход за собой. Применение в пищевых продуктах и напитках занимает значительную долю с оценкой в 315 миллионов долларов США в 2024 году.

• Наибольшую долю рынка гидролизатов белков с чистой этикеткой занимают пищевые и напитки, что обусловлено высоким спросом в спортивном питании, детских смесях, клинических диетах и инновациях в функциональных продуктах питания и напитках. Гидролизаты привлекательны благодаря высокой усвояемости, быстрому всасыванию и хорошему аминокислотному профилю, что делает их подходящими для высокопроизводительных продуктов питания, восстановления здоровья и чувствительных потребностей желудочно-кишечного тракта. Категория также выигрывает от постоянного выхода новых продуктов, растущих тенденций к обогащению белком и предпочтения чистых, узнаваемых ингредиентов в повседневных продуктах питания, таких как молочные продукты, напитки и обогащенные закуски.

На основе формы рынок гидролизатов белков с чистой этикеткой сегментирован на порошок (спрессованный), жидкость и концентрированную пасту, а также полужидкие формы. Порошок (спрессованный) оценивается в 716,8 миллиона долларов США в 2025 году и, как ожидается, будет расти на 7,8% CAGR в течение прогнозируемого периода.  

• Порошковые (спрессованные) версии представляют собой наибольшую долю продуктов гидролизатов белков с чистой этикеткой, в основном потому, что они более стабильны, имеют более длительный срок хранения и их легче транспортировать и хранить. Спрессованные порошки позволяют достичь высокой концентрации продукта с минимальным количеством влаги, что обеспечивает их высокую применимость в крупномасштабном производстве и мировом распространении. Их пригодность для широкого спектра пищевых и напитков, включая спортивные порошки, детские смеси и медицинское питание, только усиливает их превосходство в коммерческих применениях.
  
• Производители также предпочитают порошковые формы, так как они позволяют добиться точного дозирования, улучшенных смешивающих свойств и могут быть легко включены в сухие смеси без холодильного оборудования и специальной логистики. Формат способствует стандартизации качества, повышению производственной эффективности и снижению риска загрязнения, что особенно важно в контролируемых секторах, таких как детское и клиническое питание. Увеличение использования функциональных порошков на потребительских рынках и рост инвестиций в новые технологии распыления и агломерации еще больше укрепили лидерство порошковых гидролизатов на рынке.
  

Рынок гидролизатов белков с чистой этикеткой в Северной Америке составил 224 миллиона долларов США в 2024 году.

• Северная Америка занимает 32% доли рынка в 2024 году, доминируя в США, которые имеют наибольшую долю рынка благодаря обширной индустрии спортивного питания, достаточной базе производства клинического питания и крупному рынку детских смесей и диетических добавок.Вот переведённый HTML-контент: High per-capita protein supplement consumption and well-established dairy and biotech infrastructure that allows production on a large scale and subsequent commercialization, such as U.S. players having a disproportionately large share of the world hydrolysate market and sports nutrition taking up a significant portion of domestic demand, contributes to the rapid growth of the region.
  

Europe clean label protein hydrolysates market accounted for USD 196 million in 2024 and is anticipated to show lucrative growth over the forecast period.

• Europe has approximately 28 % market share in 2024 which is backed by high demand in infant nutrition, medical diets, and performance nutrition markets where high regulatory standards guide the preference of clinically validated and hypoallergenic protein hydrolysates. Germany, France as well as the UK countries rule them because of their highly developed dairy processing technologies and good base to manufacture ingredients and as well as active in enzymatic hydrolyses technologies. Plant-based hydrolysates are also becoming more widely used in the region as clean labels and sustainability demands rise and manufacturers invest more in better taste, supply chain disclosure and functional activity to stay competitive in high-value nutrition uses.
  

Asia Pacific clean label protein hydrolysates market accounted for USD 175 million in 2024 and is anticipated to show lucrative growth over the forecast period.

• Asia Pacific market held 24.7% of the market share in year 2024 due to the growing intake of infant formula, clinical nutrition and sports supplements in emerging economies like China, India and Southeast Asia. The increasing disposable income and urbanization combined with heightened awareness of the quality of protein products is driving consumers to higher quality, clean-label protein products and regional producers are increasing the size of manufacturing capacity and forming alliances to supply this demand.
  
• Plant-based hydrolysates are also growing robust in the region due to the rising veganism and government-driven efforts toward further food processing and creation of functional ingredients that reinforce the role of Asia Pacific as one of the most rapidly increasing markets in the world.
  

Latin America market accounted for 10% market share in 2024 and is anticipated to show steady growth over the forecast period.

• The clean-label protein hydrolysates market in Latin America is experiencing consistent and stable growth, which is attributed to the increased use of sports nutrition, the changing consumer perception towards the use of high-quality functional ingredients, and the increase in the supply of clean-label infant and medical nutrition products.
  
• Improved penetration of imported and domestically blended formulations is also observed in other markets like Brazil and Mexico where the purchasing power and the large-scale local production capacity are relatively low. With the increase in distribution relationships with global ingredient suppliers and investment in education of the regional market, the level of awareness of hydrolyzed proteins and their nutritional functionality is constantly growing, which further contributes to the further development of demand.
  

Middle East and Africa clean label protein hydrolysates market accounted for 5% market share in 2024 and is anticipated to show steady growth over the forecast period.

• Middle East and Africa market also indicates slow growth, driven by gradual growth in healthcare nutrition, increasing popularity of fortified foods, and acceptance of high-quality dietary products in the markets of the UAE, Saudi Arabia and South Africa. The dependence on imported products ensures stable growth because the region does not have a profound manufacturing base of cutting-edge technologies related to protein processing at that.
  
• Тем не менее, рост современной розничной торговли, улучшение экономических условий в ведущих странах ССЗ и повышение осведомленности о клинически подтвержденных и гипоаллергенных белковых формулах способствуют ускорению принятия чистых гидролизатов в сегментах медицинского, оздоровительного и раннего питания.
  

Доля рынка чистых белковых гидролизатов

Лидирующие компании на рынке — Kerry Group, Arla Foods Ingredients, Glanbia Nutritionals, FrieslandCampina Ingredients и DSM-Firmenich — в совокупности занимают 59% доли рынка чистых белковых гидролизатов в 2024 году. Эти компании используют свои обширные знания в производстве ингредиентов, глобальные сети поставок и крупные производственные мощности для достижения доминирования. Благодаря своей совокупной силе они могут влиять на цены, внедрять инновации и устанавливать стандарты отрасли как в молочных, так и в растительных пептидных сегментах.

Чтобы оставаться конкурентоспособными, компании в этом секторе обычно реализуют несколько ключевых факторов: инвестируют в ферментативные и биотехнологические технологии для улучшения вкуса и функциональных характеристик, в частности, снижения горечи; расширяют мощности для удовлетворения растущего спроса в спорте, клинической и ранней жизни; быстро расширяются в сегмент растительных гидролизатов для удовлетворения спроса на чистые и веганские продукты; и продвигают устойчивость за счет прозрачного сырья, энергоэффективности производства и соблюдения нормативных требований. Они также заключают стратегические альянсы и проводят клинические исследования для повышения эффективности и нормативного профиля своих пептидных ингредиентов.

Компании на рынке чистых белковых гидролизатов

Основные игроки, действующие на рынке чистых белковых гидролизатов:

• Arla Foods Ingredients
• Kerry Group plc
• Glanbia Nutritionals
• FrieslandCampina Ingredients
• Archer Daniels Midland Company (ADM)
• Cargill, Incorporated
• DSM-Firmenich
• Norilia AS
• Roquette Frères
• Tate & Lyle PLC
• Lactalis Ingredients
• Peak Protein LLC
• Nuritas
• AB Enzymes GmbH
  

Kerry Group — это международная компания, предоставляющая решения в области вкуса и питания по всему миру, с сильным присутствием в сегменте чистых антиквариатов и технологий формулирования белковых гидролизатов. Компания ориентирована на использование натуральных и минимально обработанных ингредиентов, а также высокоферментированных растворов. Ее успех связан со спортивным питанием, медицинскими продуктами и функциональными напитками. Kerry растет за счет инноваций и целенаправленных приобретений в области ингредиентов, ориентированных на здоровье.

Arla Foods Ingredients — это дочерняя компания Arla Foods, занимающаяся высококачественными молочными белками и ингредиентами на основе сыворотки. Компания известна своими чистыми, прозрачными и минимально обработанными белковыми гидролизатами в детском питании, медицинском питании и продуктах для повышения производительности. Arla делает упор на устойчивость и открытые источники сырья от кооперативных молочных ферм. Ее исследования и разработки способствуют быстрому усвоению, улучшенному вкусу и крайне полезным питательным свойствам.

Glanbia Nutritionals — это крупный производитель биологически активных и питательных компонентов, таких как сывороточные и растительные белковые гидролизаты. Компания специализируется на чистых, высокочистых формулах для спортивного, клинического и образ жизни питания. Широкие производственные и исследовательские возможности позволяют Glanbia улучшать усвояемость и содержание аминокислот. Приобретения и партнерства помогают ей развиваться в быстрорастущих категориях питательных ингредиентов.

FrieslandCampina Ingredients разрабатывает белковые решения, получаемые из молочных продуктов, специальные гидролизаты, которые можно использовать в детском питании, клиническом питании и активном питании. Компания делает упор на чистые этикетки, прозрачную цепочку поставок и контролируемую переработку, которая не изменяет естественную питательную ценность. FrieslandCampina уделяет большое внимание инновациям в области иммунно-поддерживающих и легкоусвояемых белков. У нее сильная рыночная позиция благодаря устойчивости, низкоуглеродному производству и управлению, принадлежащему фермерам.

DSM-Firmenich — один из крупнейших международных производителей ингредиентов для питания и здоровья с коллекцией молочных и растительных белковых ингредиентов (включая продвинутые гидролизаты) в своем портфеле. Компания сосредоточена на научных исследованиях, точности формулирования и разработке материалов с чистыми этикетками. Она продвигает медицинские, детские, активные и обогащенные пищевые применения. DSM-Firmenich — это результат слияния биотехнологий и огромных производственных мощностей для удовлетворения высоких требований к питанию на международных рынках.

Новости индустрии чистых белковых гидролизатов

• В мае 2025 года компания Kerry Group объявила, что ее белковые гидролизаты, используемые в производстве моноклональных антител (mAb), производятся через строго контролируемый процесс для достижения постоянного состава и минимизации вариабельности от партии к партии в средах для культивирования клеток.
  
• В марте 2025 года FrieslandCampina Ingredients представила Nutri Whey ProHeat, термостойкий микродиспергированный (производительный и дружественный к активному питанию) сывороточный белок, предназначенный для готовых к употреблению напитков.
  
• В октябре 2024 года FrieslandCampina Ingredients получила одобрение ЕС на использование белкового гидролизата Hyvital Whey HA 300 в детских и последующих смесях в соответствии с новыми нормативными актами ЕС.
  
• В феврале 2024 года Roquette запустила NUTRALYS H85, свой первый пищевой гидролизат из белка нута, а также другие варианты белка нута для улучшения текстуры и растворимости в батончиках и напитках.
  

Отчет по исследованию рынка чистых белковых гидролизатов включает глубокий анализ отрасли с оценками и прогнозами в терминах выручки (млн долларов США) и объема (тыс. тонн) с 2021 по 2034 год, для следующих сегментов:

Рынок по источнику белка

• Гидролизаты белков животного происхождения
  • Гидролизаты молочного происхождения
    • Гидролизаты сывороточного белка
    • Гидролизаты казеина
    • Гидролизаты молочного белка
  • Гидролизаты мяса и птицы
    • Гидролизованный белок птицы
    • Гидролизованные белки говядины и свинины
  • Гидролизаты морского происхождения
  • Другие источники животного происхождения
    • Гидролизаты коллагена и желатина
    • Гидролизаты яичного белка
    • Гидролизаты белка крови
• Гидролизаты белков растительного происхождения
  • Гидролизаты соевого белка
  • Гидролизаты белка нута
  • Гидролизаты рисового белка
  • Гидролизаты пшеничного белка
  • Гидролизаты кукурузного белка
  • Другие растительные источники (бобовые, конопля, сорго)

Рынок по методу переработки

• Ферментативный гидролиз
• Химический гидролиз (кислотный и щелочной)
• Микробная ферментация

Рынок по применению

• Применение в пищевых и напитках
  • Спортивное питание и продукты для повышения производительности
  • Детское питание и гипоаллергенные смеси
  • Клиническое и медицинское питание
  • Функциональные продукты и напитки
  • Хлебобулочные и кондитерские изделия
  • Пряные применения и усиление вкуса
  • Молочные продукты
• Корм и питание животных
  • Корм для аквакультуры
  • Корм для домашних животных
  • Корм для скота
• Биофармацевтика и культура клеток
  • Среды для культивирования млекопитающих
  • Производство вакцин
  • Производство моноклональных антител
• Косметика и уход за собой

Рынок, по форме

• Порошок (сухой распыл)
• Жидкость и концентрированная паста
• Полужидкие формы

Приведенная выше информация предоставляется для следующих регионов и стран:

• Северная Америка
  • США
  • Канада
• Европа
  • Великобритания
  • Германия
  • Франция
  • Италия
  • Испания
  • Остальная Европа
• Азиатско-Тихоокеанский регион
  • Китай
  • Индия
  • Япония
  • Южная Корея
  • Австралия
  • Остальная Азиатско-Тихоокеанский регион 
• Латинская Америка
  • Бразилия
  • Мексика
  • Аргентина
  • Остальная Латинская Америка 
• Ближний Восток и Африка
  • ОАЭ
  • Саудовская Аравия
  • Южная Африка
  • Остальной Ближний Восток и Африка