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식물성 단백질 시장 크기 및 공유 2025 - 2034

보고서 ID: GMI15064
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발행일: October 2025
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보고서 형식: PDF/엑셀/대시보드/플랫폼

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식물성 단백질 시장 규모

전 세계 식물성 단백질 시장 규모는 2024년 187억 미국 달러로 평가되었습니다. Global Market Insights Inc.가 최근 발표한 보고서에 따르면, 시장 규모는 2025년 203억 미국 달러에서 2034년 401억 미국 달러로 확대되며 연평균성장률(CAGR) 7.9%를 기록할 전망입니다.
 

식물성 단백질 시장 핵심 요약

2024년 시장 규모
187억 미국 달러
2025년 시장 규모
203억 미국 달러
2034년 예상 시장 규모
401억 미국 달러
연평균성장률(CAGR)(2025~2034년)
7.9%
지역별 우위
최대 시장
북미
가장 빠르게 성장하는 지역
아시아 태평양
주요 기업
  • 시장 선도 기업: Roquette Frères는 2024년 14%를 넘는 시장 점유율로 선두를 차지했습니다.

  • 주요 기업: 이 시장의 상위 5개 기업은 Roquette Frères, Cargill, Ingredion Inc., ADM (Archer Daniels), DuPont Nutrition이며, 이들 기업의 2024년 합산 시장 점유율은 52%였습니다.

주요 시장 성장 요인
  • 플렉시테리언 및 비건 인구 증가
  • 동물성 단백질과 관련된 건강 우려
  • 기업의 지속가능성 및 ESG 목표
기회
  • 식품 및 스포츠 영양 분야의 혁신
  • 대중적인 식품에 대한 단백질 강화
  • 클린 라벨 및 무알레르기 식단의 확산
과제
  • 높은 원재료 비용
  • 일관되지 않은 식감과 맛
  • 개발도상 지역의 낮은 인지도

  • 식물성 단백질 시장은 지난 4년 동안 크게 성장했습니다. 틈새 트렌드에서 수요가 높은 글로벌 제품 시장으로 발전했습니다. 2019년 이후와 코로나19 팬데믹을 거치면서 건강에 도움이 되고 상온 보관이 가능하며 면역력 강화에 기여하는 육류 대체 단백질에 대한 수요가 급격히 증가했습니다. 특히 북미와 유럽에서 육류 대체 단백질에 대한 수요가 크게 확대되었습니다. 그러나 수요 급증만이 식물성 단백질 제품에 대한 관심을 높인 유일한 요인은 아니었습니다.
     
  • 건강을 중시하는 진보적 소비자층이 이 시장을 견인하고 있습니다. 붉은 육류와 가공육, 그리고 육류 생산을 위한 가축 사육을 둘러싼 건강 및 환경 관련 부정적 담론은 2015년 이후 확산되었습니다. 브랜드들이 탄소 네거티브 담론을 확산하고 대규모 플렉시테리언 인구가 증가하면서 식물성 제품 선택지가 확대되었습니다. 식물성 단백질에 대한 관심이 높아지면서 브랜드들은 제품군을 다각화했습니다. 버거와 셰이크는 물론 유제품 대체품에 이르기까지 육류 대체 식품이 확산되면서 육류 대체품에 대한 전 세계적 관심이 커지고 있습니다. 대형 브랜드들의 빠른 변화는 육류 대체품에 대한 수요와 수용도 증가로 이어졌습니다.
     
  • 2020년부터 2023년까지 농업 분야의 현대 기술은 여러 국가에서 생산량을 크게 늘렸습니다. 캐나다와 프랑스 등은 수입 단백질 의존도를 낮추기 위해 국내에서 콩류와 두류를 재배하기 시작했습니다. 2022년 캐나다의 수출 품목에는 210만 미터톤 이상의 황색 완두콩이 포함되었으며, 이 중 상당량은 식품 및 보충제 제조업체를 위한 황색 완두콩 단백질 분리물로 가공되었습니다. 이와 함께 발효 균류와 조류 기반 원료 등 새로운 유형의 단백질이 상용화 단계에 진입하면서 식물성 단백질 혁신의 범위가 기존의 대두와 밀을 넘어 확대되었습니다.
     

식물성 단백질 시장 동향

  • 건강을 중시하는 소비자들은 더욱 식물성 중심적인 식단으로 전환하고 있으며, 이러한 변화는 건강에 대한 인식 제고와 윤리적 고려에서 비롯되고 있습니다. 육류를 간헐적으로 섭취하는 식습관인 플렉시테리언은 특히 북미와 유럽에서 인기가 높습니다. FAO에 따르면 2020년부터 2023년까지 1인당 식물성 단백질 소비량은 6% 이상 증가했습니다. Beyond Meat와 Oatley는 이러한 소비자 라이프스타일 트렌드를 수용해 성공을 거둔 기업의 사례입니다.
     
  • 클린 라벨 및 알레르기 유발 물질이 없는 제품군에 대한 연구개발(R&D) 혁신이 확대되고 있습니다. 대두 무첨가, 글루텐 무첨가 및 유전자변형농산물(GMO) 무첨가 단백질을 요구하는 제품군은 식물성 단백질에 병아리콩, 렌틸콩 및 잠두를 혁신적으로 활용하도록 촉진했습니다. 예를 들어 저알레르기 제품으로 마케팅되는 완두콩 단백질 분리물이 등장했으며, Roquette는 소비자 대상 제품을 확대했습니다. 특히 북미와 유럽연합(EU)을 겨냥한 클린 라벨 제품의 지지 기업들은 시장을 확대하고 클린 라벨 전략을 강화했습니다.
     
  • 지역 성장 및 현지 원료 조달 국가 캐나다, 인도, 브라질은 대두 수입 의존도를 낮추기 위해 콩류 생산 지원 프로그램을 운영하고 있습니다. 예를 들어 캐나다는 2022년에 210만 미터톤이 넘는 황색 완두콩을 수출했습니다. 정부가 설정한 지속가능성 목표는 국내 원자재 거래를 보호하는 동시에 경쟁 우위를 제공합니다. 브랜드들은 공급망 추적성과 탄소 감축 의무에 더욱 민감하게 대응하고 있습니다.
     
  • 화장품 및 기능성 식품에서의 활용 식물성 단백질은 식음료 산업뿐 아니라 더 다양한 산업에서 활용되고 있습니다. 식물성 단백질은 퍼스널 케어 제품과 기능성 영양 제품에도 사용됩니다. 가수분해한 쌀 단백질과 완두 단백질은 모발 및 피부 관리 제품에 활용됩니다. 텍스처화 완두 단백질과 밀 단백질은 포만감을 높이는 식사 대체식과 의료 영양 솔루션을 위한 제약 및 보충제 산업에서 사용됩니다.
     

식물성 단백질 시장 분석

유형별 식물성 단백질 시장 규모, 2021~2034년(10억 미국 달러)

유형별로 식물성 단백질 시장은 대두 단백질, 완두 단백질, 밀 단백질, 쌀 단백질, 감자 단백질, 카놀라 단백질 및 기타로 세분화됩니다. 대두 단백질 부문의 시장 규모는 2024년에 70억 미국 달러로 평가되었으며, 2025년부터 2034년까지 연평균성장률(CAGR) 7.2%로 확대될 전망입니다.
 

  • 소비자들이 대체 단백질을 찾으면서 대두, 완두, 밀은 계속해서 가장 널리 활용되는 원료로 자리 잡고 있습니다. 이는 이들 원료의 단백질 함량이 높고 이미 가공 인프라가 구축되어 있기 때문입니다. 대두는 육류 대체식품과 대두 기반 유제품 생산을 주도하고 있습니다. 반면 완두 단백질은 알레르기 유발 물질이 없고 유전자변형이 아니라는 특성으로 인기를 얻고 있습니다. 밀 단백질은 제빵 및 간편식 시장에서 활용되는 텍스처화 단백질에 대한 수요로 인해 여전히 높은 수요를 유지하고 있습니다.
     
  • 맞춤형 영양, 클린 라벨 및 영유아 친화적 제품이 확대되면서 쌀, 감자, 카놀라, 콩류와 같은 기타 단백질도 기능성 혁신을 위해 활용되고 있습니다. 이러한 차세대 단백질은 지역에서 조달할 수 있으며, 유연 채식주의자, 완전 채식주의자 및 글루텐 무함유 제품 시장을 겨냥합니다. 식품, 음료 및 기능성 식품 산업의 기업들은 변화하는 규제, 지속가능성 목표 및 새로운 배합 요건에 대응하기 위해 대두 의존도를 낮추는 방향으로 원료를 다변화하고 있습니다.
     

형태별로 식물성 단백질 시장은 분리 단백질, 농축 단백질, 텍스처화 단백질 및 가수분해물로 세분화됩니다. 분리 단백질 부문의 시장 규모는 2024년에 62억 미국 달러로 평가되었으며, 2025년부터 2034년까지 연평균성장률(CAGR) 8%로 확대될 전망입니다.
 

  • 분리 단백질은 순도와 생체이용률이 가장 높기 때문에 운동 성과 중심의 스포츠 영양, 식이 보충제 및 단백질 음료 시장을 주도하고 있습니다. 반면 농축 단백질은 비용 효율성이 높고 영양 구성이 균형 잡혀 있어 일반 식품 시장에서 계속해서 높은 비중을 차지하고 있습니다. 즉석섭취 식품, 식물성 육류 및 유연 채식주의자를 겨냥한 기타 식품에서는 텍스처화 단백질이 육류 대체식품에 중요한 씹는 식감과 저작감을 제공하며 지속적으로 혁신을 이끌고 있습니다.
     
  • 의료 영양, 영유아 식품 및 알레르기 민감 소비자 시장에서는 가수분해물의 높은 소화 용이성과 낮은 알레르기 유발 가능성으로 인해 수요가 더욱 높아지고 있습니다. 업계에서는 더욱 발전된 가수분해물 가공 기술이 개선되고 있으며, 이를 통해 기존에는 구현하기 어려웠던 중성적인 맛을 구현할 수 있습니다.경쟁 관계에 있는 형태, 비용, 기능성 및 클린 라벨 요구사항 간의 균형을 맞추는 일은 업계의 많은 기업에 더욱 큰 과제가 되고 있습니다. 기업들은 영양 결핍과 식감 저하라는 상호 연관된 문제를 구체적으로 해결하도록 설계된 성분을 통합한 베이커리 제품, 음료 및 강화식품까지 포트폴리오를 확대해야 하는 상황에 놓여 있습니다.

 

용도별 식물성 단백질 시장 매출 점유율(2024년)

용도별로 식물성 단백질 시장은 식음료, 동물 사료(반려동물 사료, 가축 사료), 화장품 및 퍼스널 케어, 의약품으로 세분화됩니다. 식음료 부문은 2024년 126억 미국 달러로 가장 큰 규모를 차지했으며, 2025년부터 2034년까지 연평균성장률(CAGR) 7.9%로 확대되고 전체 시장 점유율의 67.3%를 차지할 전망입니다.
 

  • 식물성 단백질의 가장 큰 용도는 여전히 식음료 산업이며, 특히 빠르게 성장하는 육류 대체품, 유제품 대체품 및 단백질 강화 베이커리 제품에서의 활용이 두드러집니다. 주요 브랜드들은 알레르기 유발 물질이 없고 영양이 강화된, 보다 균형 잡힌 영양 성분을 갖춘 제품을 제공하기 위해 대두, 완두 및 쌀 단백질을 사용합니다. 특히 즉석 음용 단백질 셰이크와 같은 기능성 음료는 건강을 중시하는 밀레니얼 세대와 Z세대 소비자 사이에서 인기를 얻고 있습니다. 이들 소비자는 지속가능성과 윤리적 소비에도 관심이 높으며, 이러한 제품의 보급은 전 세계적으로 확대되고 있습니다.
     
  • 식품 외에도 식물성 단백질은 동물 사료, 반려동물 사료, 화장품 산업 및 제약 기업의 제형에 사용되고 있습니다. 반려동물 사료에서는 육류 대체품이 저알레르기 제품으로 마케팅되고 있습니다. 화장품, 특히 안티에이징 제품에는 가수분해 단백질이 크림, 샴푸 및 기타 트리트먼트에 포함됩니다. 제약 산업과 특히 고령자를 위한 임상 영양 분야에서는 식물성 단백질의 우수한 소화 용이성과 클린 라벨 특성에 주목하고 있습니다. 이에 따라 체중 관리, 당뇨병 및 기타 만성질환을 위한 특수 영양 균형 제형에 식물성 단백질을 활용하는 데 초점을 맞추고 있습니다.
     

유통 채널별로 슈퍼마켓·하이퍼마켓 부문은 2024년 72억 미국 달러로 평가되었으며, 2025년부터 2034년까지 연평균성장률(CAGR) 8.1%로 확대되어 전체 식물성 단백질 시장 점유율의 38.3%를 차지할 전망입니다.
 

  • 슈퍼마켓과 하이퍼마켓은 다양한 제품과 매장 내 프로모션을 제공하기 때문에 식물성 단백질 제품의 주요 소매 채널로 남아 있습니다. 구매자는 일반적으로 제품을 비교할 수 있는 환경을 선호합니다. 대체 우유와 육류 대체품 같은 제품은 매대에 진열되어 있는 것만으로도 구매를 촉진할 수 있습니다. 그러나 건강과 엄선된 클린 라벨 또는 자신의 식단에 적합한 유기농 식물성 단백질을 중시하는 소비자 사이에서는 식물성 단백질 제품을 전문적으로 취급하는 매장의 인기가 높아지고 있습니다.
     
  • 코로나19 이후에도 온라인 소매 시장에서는 구독 서비스와 인플루언서 마케팅에 힘입어 단백질 파우더, 보충제 및 대용량 단백질 제품의 판매가 증가했습니다. 식품 서비스, 기능성식품 및 제조 산업에서는 자체 브랜드 제품과 대량 생산을 위한 원료를 조달하기 위해 기업 간(B2B) 공급이 여전히 필수적입니다. 소비자 직접 판매 전략과 기관 판매를 결합하는 옴니채널 시장 접근 방식이 확산되는 추세입니다. 이러한 흐름은 맞춤화, 추적 가능성 및 틈새시장과 주류시장 양쪽에서 지속적으로 증가하는 수요에 의해 뒷받침되고 있습니다.

 

미국 식물성 단백질 시장 규모, 2021~2034년(10억 미국 달러)
  • 북미는 전 세계에서 가장 큰 시장 규모를 차지하며, 2024년 54억 미국 달러에서 2034년 110억 미국 달러로 성장할 전망입니다. 이는 스포츠 영양 제품과 클린 라벨 제품의 인기에 따른 것입니다. 미국 시장 규모만 2024년에 45억 미국 달러로 평가되었으며, 2025년부터 2034년까지 연평균성장률(CAGR) 7.3%로 성장할 전망입니다.
     
  • 미국에서는 단백질 강화 기능성 식품, 클린 라벨 보충제, 식물성 대체 식품의 소매 유통 확대가 주요 성장 요인으로 작용하고 있습니다. 또한 미국은 성숙한 공급망과 강력한 브랜드 경쟁력을 갖추고 있어, 주류 슈퍼마켓과 온라인 건강 플랫폼에서 제품이 빠르게 확산되고 있습니다.
     
  • 미국에서 완두콩, 대두 및 쌀 단백질을 중심으로 한 식물성 단백질 기능성 식품에 대한 수요가 식품 기술 기업의 적극적인 투자를 이끌고 있습니다. 특히 FDA 규정을 준수하는 라벨 표시를 적용한 고단백 포장식품의 성장은 건강 관련 규제 및 마케팅 포지셔닝에 힘입어 더욱 확대되고 있습니다.
     
  • 유럽 시장은 비건 인증 및 지속가능성 목표와 관련된 규제 기준의 도입에 힘입어 2024년 51억 미국 달러에서 2034년 110억 미국 달러로 성장할 전망입니다. 독일 시장 규모는 2024년에 9억1,230만 미국 달러로 평가되었으며, 2034년까지 연평균성장률(CAGR) 7.8%로 성장할 전망입니다.
     
  • 독일은 특히 식물성 단백질을 중심으로 클린 라벨 소비자 시장을 선도하는 국가입니다. 식물성 단백질은 유제품 무첨가, 글루텐 무첨가 및 유기농 제품 부문에서 이미 자리 잡고 있습니다. 베이커리 및 간편식 부문에서는 대두와 밀 단백질이 식물성 단백질로 가장 널리 활용되고 있습니다.
     
  • 완두콩과 잠두를 기반으로 한 혁신에 대한 투자도 EU 지속가능성 프레임워크에 힘입어 증가하고 있습니다. 독일 소매업체들은 환경적으로 지속가능한 관행을 유지하기 위해 소비자 제품과 자체 브랜드 제품군에 RSPO 인증 원료 및 유전자변형생물체(GMO) 무함유 원료를 포함하는 방향으로 빠르게 조정하고 있습니다.
     
  • 가장 빠르게 성장하는 지역은 아시아·태평양으로, 2024년 45억 미국 달러에서 2034년 99억 미국 달러로 성장할 전망입니다. 이는 주로 중산층의 단백질 소비 증가에 따른 것입니다. 중국 시장 규모만 2024년에 20억 미국 달러이며, 연간 8%의 성장률을 기록할 전망입니다.
     
  • 중국에서는 도시 소비자의 건강 인식 변화가 나타나면서 식사 대용식, 영양 음료 및 육류 무첨가 간편식 키트를 통한 식물성 단백질 소비가 증가하고 있습니다. 중국의 단백질 가공 인프라도 확대되고 있으며, 정부와 민간 기관으로부터 상당한 지원을 받고 있습니다.
     
  • 유당불내증에 대한 인식 확대, 대기오염이 건강에 미치는 영향에 대한 관심 증가, 기능성 식품에서 쌀·완두콩·대두 단백질의 활용 확대도 수요 증가의 요인입니다. 중국은 건강과 영양을 개선하기 위해 기능성 식품 라벨 표시를 장려하고 있으며, 이에 따라 일상 식단에서 쌀·완두콩·대두 단백질의 유통과 활용이 확대되고 있습니다.
     
  • 최근 전망에 따르면 라틴아메리카 시장은 2024년부터 2034년까지 22억 미국 달러에서 47억 미국 달러로 성장할 전망입니다. 이는 식물성 식품 정책의 확대를 위한 인센티브를 포함한 해당 지역의 식량 안보 전략에 따른 것입니다. 브라질 시장은 이 기간 동안 7억1,230만 미국 달러에서 연평균성장률(CAGR) 7.5%로 성장할 전망입니다.
     
  • 이는 브라질이 완두콩과 콩의 국내 생산 및 현지 제조 식물성 제품을 확대하고 있기 때문입니다. 현지 마케팅 기업들은 식물성 제품의 피트니스 및 웰니스 시장을 공략하고 있으며, 이 시장은 Z세대와 밀레니얼 세대가 주도하고 있습니다.
     
  • 식물성 육류와 대두 또는 밀 단백질 식품이 브라질 식단에 통합됨에 따라 건강 및 웰니스 부문의 수요가 증가할 전망입니다. 국내 혁신에 힘입어 현지 시장의 요구에 부합하는 식물성 단백질 스낵도 등장하기 시작했습니다.
     
  • 도시화의 확대와 대체 유제품 수요 증가에 따른 미개척 잠재력은 중동 및 아프리카(MEA) 시장의 성장을 뒷받침할 전망입니다. MEA 시장 규모는 2024년 15억 미국 달러에서 2034년 35억 미국 달러로 확대될 전망입니다. 2024년 사우디아라비아 시장 규모는 5억1,430만 미국 달러였으며, 2034년까지 연평균성장률(CAGR) 8.5%로 성장할 전망입니다.
     
  • 강화 식품 및 할랄 인증 식물성 단백질에 대한 사우디아라비아의 관심이 빠르게 높아지고 있습니다. 이는 소매 유통 환경의 개선과 비전 2030 계획에 따른 새로운 식품 및 영양 이니셔티브의 영향을 받고 있습니다.
     
  • 임상영양 및 여성 건강 보충제에 대한 수요가 빠르게 증가하고 있습니다. 건강기능식품과 음료의 배합 수요를 충족하기 위해 가수분해 쌀 단백질 및 완두 단백질 분리물의 수입이 늘어나고 있습니다.
     

식물성 단백질 시장 점유율

  • Roquette Frères, Cargill, Ingredion Inc., ADM (Archer Daniels) 및 DuPont Nutrition은 2024년 식물성 단백질 산업 시장 점유율의 52%를 collectively 차지했습니다.
     
  • Roquette Frères, Cargill 및 Ingredion Inc.는 통합 공급망과 전략적 업계 관계의 이점을 활용하며 시장을 주도하고 있습니다. 이들 기업은 알레르기 유발 물질이 없고 클린 라벨을 적용한 단백질 및 조직화 단백질에 선제적으로 투자해 왔으며, 기능성 식품과 대체육 시장이 빠르게 성장하는 북미와 유럽을 중심으로 식물성 단백질 혁신을 선도하고 있습니다.
     
  • 이와 마찬가지로 ADM과 Kerry Group은 대두 단백질 분리물, 단백질 강화 베이커리 제품 및 즉석음용(RTD) 음료용 단백질에도 주력하고 있습니다. 이들 기업은 기업 간 거래(B2B) 식품 원료 시장, 브랜드 소비재 및 턴키 방식의 배합 시스템을 보유하고 있으며, 이러한 사업은 신흥 시장, 특히 아시아·태평양과 라틴아메리카에서 글로벌 생산 역량과 규제 승인을 통해서도 뒷받침되고 있습니다.
     

식물성 단백질 시장의 주요 기업

식물성 단백질 산업에서 활동하는 주요 기업은 다음과 같습니다.

  • Roquette Frères
  • Cargill
  • Ingredion Inc.
  • ADM (Archer Daniels)
  • DuPont Nutrition
     
  • Roquette Frères: Roquette Frères는 14%의 시장 점유율을 보유한 완두 단백질 및 밀 단백질 혁신의 선구자입니다. 이 기업의 NUTRALYS® 제품군은 대체육과 기능성 음료 분야의 업계 선도 제품군입니다. Roquette는 최근 캐나다에서 완두 단백질 생산을 확대해 북미 시장에서의 입지를 강화하고 클린 라벨 및 알레르기 유발 물질이 없는 단백질에 대한 증가하는 수요에 대응하고 있습니다.
     
  • Cargill: Cargill은 12%의 시장 점유율을 바탕으로 대두 단백질과 완두 단백질 분야에서 강력한 입지를 구축했습니다. Puris에 대한 투자를 통해 완두 단백질 부문에서 북미 시장의 선도적 입지를 더욱 확립했습니다. Cargill이 최근 출시한 RadiPure® 완두 단백질 제품군은 식품 배합 제품군을 확대하며, 다양한 최종 사용자 시장을 대상으로 유제품 대체 제품과 광범위한 글로벌 시장을 위한 혼합 제품을 공략하고 있습니다.
     
  • Ingredion Inc.: Ingredion은 10%의 시장 점유율을 보유하고 있으며, 완두·잠두·렌틸콩 기반 원료를 포함한 다각화된 단백질 제품군을 통해 시장 입지를 구축했습니다. VITESSENCE® Pulse 제품군은 유제품 및 스낵 시장을 대상으로 합니다. 건강을 중시하는 소비자와 비건 소비자가 수요를 견인하는 가운데, 네브래스카에 위치한 Ingredion의 콩류 단백질 시설과 증가하는 수요에 대응하는 대규모 사업 운영은 이러한 수요를 충족할 수 있는 유리한 위치에 있습니다.
     
  • ADM (Archer Daniels Midland): ADM은 대두 단백질 분리물과 밀 단백질 분야에서 강력한 글로벌 가공 역량을 보유하고 있으며, 약 9%의 시장 점유율을 차지합니다. ADM의 Arcon 및 ProFam 브랜드는 대체육과 건강기능식품에 널리 사용됩니다. ADM은 대체육 제품 개발 과정에서 고객과의 협업을 더욱 촉진하기 위해 일리노이에 식물성 제품 전용 신규 혁신 연구소를 개설했습니다.
     
  • DuPont Nutrition (IFF): 7%의 점유율을 차지하는 DuPont Nutrition(현재 IFF 소속)은 텍스처드 대두 단백질, 대두 농축 단백질 및 분리 단백질과 SUPRO® 브랜드의 기타 제품에 주력합니다. 스포츠 영양, 유제품 대체 식품 및 제빵 산업을 대상으로 하며, 식품 제품의 지속가능성, 고단백 기능성 식품, 유럽과 아시아의 성숙 시장 및 신흥 시장에서 증가하는 수요에 집중합니다.
     

식물성 단백질 산업 뉴스

  • 2024년 5월: Roquette는 북미 지역에서 알레르기 유발 물질이 없고 클린 라벨을 적용한 식물성 단백질의 증가하는 수요에 대응하기 위해 캐나다에 두 번째 완두콩 단백질 가공 공장을 개설했습니다. 이를 통해 영양식품 및 식품 제조업체의 공급망 효율성이 향상되었습니다.
     
  • 2023년 8월: Cargill은 유제품 대체 식품과 기능성 스무디를 겨냥한 새로운 완두콩 단백질 브랜드 RadiPure를 출시했습니다. 또한 미국 내 황색 완두콩의 현지 조달을 위해 Puris와의 파트너십을 확대했습니다.
     
  • 2022년 2월: ADM은 일리노이주 디어랜드에 식물성 제품 혁신 연구소를 개설하고, 텍스처드 식물성 단백질과 육류 대체 식품 개발에 집중했습니다. 이 시설은 식품 제조업체가 클린 라벨을 적용한 맞춤형 단백질 솔루션을 개발하고 전 세계의 다양하고 여러 시장에 대응하는 데 기여합니다.
     

식물성 단백질 시장 조사 보고서는 다음 부문을 대상으로 매출(10억 미국 달러) 및 물량(킬로톤) 기준 2021년부터 2034년까지의 추정 및 전망을 포함한 산업에 대한 심층 분석을 제공합니다.

유형별 시장

  • 대두 단백질
  • 완두콩 단백질
  • 밀 단백질
  • 쌀 단백질
  • 감자 단백질
  • 카놀라 단백질
  • 기타

형태별 시장

  • 분리 단백질
  • 농축 단백질
  • 텍스처드 단백질
  • 가수분해 단백질

용도별 시장

  • 식품 및 음료
    • 육류 대체 식품 및 유사 제품
    • 유제품 대체 식품
    • 베이커리 및 제과
    • 스포츠 및 영양 보충제
    • 기능성 음료
  • 동물 사료(반려동물 사료, 가축 사료)
  • 화장품 및 개인 위생용품
  • 의약품

유통 채널별 시장

  • 온라인 소매
  • 슈퍼마켓 및 하이퍼마켓
  • 전문점
  • 기업 간 거래(B2B 공급)

상기 정보는 다음 지역 및 국가를 대상으로 제공됩니다.

  • 북미
    • 미국
    • 캐나다
  • 유럽
    • 영국
    • 독일
    • 프랑스
    • 이탈리아
    • 스페인
    • 기타 유럽
  • 아시아 태평양
    • 중국
    • 인도
    • 일본
    • 한국
    • 호주
    • 기타 아시아 태평양 
  • 라틴 아메리카
    • 브라질
    • 멕시코
    • 아르헨티나
    • 기타 라틴 아메리카 
  • 중동 및 아프리카(MEA)
    • 아랍에미리트
    • 사우디아라비아
    • 남아프리카공화국
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저자:  Kiran Pulidindi , Kunal Ahuja
자주 묻는 질문(FAQ):
2024년 식물성 단백질 시장 규모는 얼마입니까?
2024년 시장 규모는 187억 미국 달러였으며, 2034년까지 연평균성장률(CAGR) 7.9%의 성장이 예상됩니다. 시장 성장은 건강하고 상온 보관이 가능하며 면역력 증진에 도움이 되는 육류를 사용하지 않은 단백질 대체 식품에 대한 수요 증가에 의해 주도되고 있습니다.
2034년 식물성 단백질 시장의 예상 규모는 얼마입니까?
시장은 지속가능하고 식물성 식품에 대한 소비자 관심 증가에 힘입어 2034년까지 401억 미국 달러에 이를 전망입니다.
2025년 식물성 단백질 산업의 예상 규모는 얼마입니까?
시장 규모는 2025년에 203억 미국 달러에 이를 전망입니다.
2024년에 대두 단백질 부문은 얼마의 매출을 올렸습니까?
대두 단백질 부문은 2024년 약 70억 미국 달러를 창출했으며, 2034년까지 약 7.2%의 연평균성장률(CAGR)을 기록할 전망입니다.
2024년 분리물 부문의 시장 규모는 얼마였습니까?
분리물 부문은 2024년 62억 미국 달러 규모로 평가되었으며, 전망 기간 동안 연평균성장률(CAGR) 8%를 기록할 것으로 예상됩니다.
2025년부터 2034년까지 식음료 부문의 성장 전망은 어떻습니까?
식음료 부문은 2024년 126억 미국 달러 규모로 평가되었으며, 2034년까지 연평균성장률(CAGR) 7.9%로 성장할 전망입니다.
어느 지역이 식물성 단백질 부문을 선도하고 있습니까?
북미가 시장을 주도하고 있으며, 미국 시장 규모만 2024년에 45억 미국 달러로 평가되었습니다. 미국 시장은 2034년까지 연평균성장률(CAGR) 7.3%로 성장할 전망입니다.
식물성 단백질 시장의 향후 주요 동향은 무엇입니까?
주요 동향으로는 혁신적인 식물성 단백질의 개발, 클린 라벨 및 지속 가능한 원료의 활용, 소매·온라인 플랫폼 전반으로의 도입 확대가 있습니다.
식물성 단백질 산업의 주요 기업은 어디입니까?
주요 기업으로는 Roquette Frères, Cargill, Ingredion Inc., ADM(Archer Daniels), DuPont Nutrition 등이 있습니다.

연구 방법론, 데이터 소스 및 검증 프로세스

이 보고서는 직접적인 산업 대화, 독자적인 모델링, 엄격한 교차 검증을 기반으로 한 구조화된 연구 프로세스에 기반하며, 단순한 데스크 리서치가 아닙니다.

6단계 연구 프로세스

  1. 1. 연구 설계 및 애널리스트 감독

    GMI에서 우리의 연구 방법론은 인간 전문 지식, 엄격한 검증, 그리고 완전한 투명성의 기반 위에 구축되었습니다. 우리 보고서의 모든 통찰, 트렌드 분석 및 예측은 고객의 시장 뉴앙스를 이해하는 경험 있는 애널리스트에 의해 개발됩니다.

    우리의 접근 방식은 업계 참여자 및 전문가와의 직접적인 교류를 통한 광범위한 1차 연구를 통합하고, 검증된 글로볌 출처의 포괄적인 2차 연구로 보완합니다. 원본 데이터 소스에서 최종 인사이트까지 완전한 추적성을 유지하면서 신뢰할 수 있는 예측을 제공하기 위해 정량화된 영향 분석을 적용합니다.

  2. 2. 1차 연구

    1차 연구는 우리 방법론의 추출이며, 전체 인사이트의 약 80%를 기여합니다. 분석의 정확성과 깊이를 보장하기 위해 업계 참여자와의 직접적인 교류가 포함됩니다. 우리의 구조화된 인터뷰 프로그램은 C-suite 임원, 이사 및 주제 전문가들의 입력을 받아 지역 및 글로볌 시장을 다룹니다. 이러한 상호 작용은 전략적, 운영적, 기술적 관점을 제공하여 종합적인 인사이트와 신뢰할 수 있는 시장 예측을 가능하게 합니다.

  3. 3. 데이터 마이닝 및 시장 분석

    데이터 마이닝은 우리 연구 프로세스의 핵심 부분으로, 전체 방법론의 약 20%를 기여합니다. 주요 플레이어의 수익 점유율 분석을 통해 시장 구조 분석, 업계 트렌드 식별, 거시경제 요인 평가가 포함됩니다. 관련 데이터는 유료 및 무료 출처에서 수집되어 신뢰할 수 있는 데이터베이스를 구축합니다. 이 정보는 유통업체, 제조업체, 협회 등 주요 이해관계자의 검증을 받아 1차 연구와 시장 규모 산정을 지원하기 위해 통합됩니다.

  4. 4. 시장 규모 산정

    우리의 시장 규모 산정은 상향식 접근 방식에 기반하며, 1차 인터뷰를 통해 직접 수집된 기업 수익 데이터와 함께 제조업체의 생산량 수치 및 설치 또는 배포 통계를 활용합니다. 이러한 입력값들을 지역 시장 전반에 걸쳐 종합하여 실제 산업 활동에 기반한 글로벌 추정치를 도출합니다.

  5. 5. 예측 모델 및 주요 가정

    모든 예측에는 다음 사항에 대한 명시적인 문서화가 포함됩니다:

    • ✓ 핵심 성장 원동력 및 가정된 영향

    • ✓ 저해 요인 및 완화 시나리오

    • ✓ 규제 가정 및 정책 변화 리스크

    • ✓ 기술 수용 곡선 매개변수

    • ✓ 거시경제 가정 (GDP 성장률, 인플레이션, 통화)

    • ✓ 경쟁 역학 및 시장 진입/이탈 예상

  6. 6. 검증 및 품질 보증

    마지막 단계에서는 도메인 전문가들이 필터링된 데이터를 수동으로 검토하여 자동화 시스템이 놀칠 수 있는 뉘앙스와 맥락적 오류를 식별하는 인간 검증이 포함됩니다. 이 전문가 검토는 품질 보증의 중요한 층을 추가하여 데이터가 연구 목표 및 도메인별 기준에 부합하는지 확인합니다.

    당사의 3단계 검증 프로세스는 데이터 신뢰성을 최대화합니다:

    • ✓ 통계적 검증

    • ✓ 전문가 검증

    • ✓ 시장 현실 검토

신뢰와 신용

10+
서비스 연수
설립 이래 일관된 제공
A+
BBB 인증
전문 표준 및 만족도
ISO
인증된 품질
ISO 9001-2015 인증 회사
150+
연구 분석가
10개 이상의 산업 분야
95%
고객 유지율
5년 관계 가치

검증된 데이터 소스

  • 무역 간행물

    보안 및 방위 산업 저널 및 무역 출판물

  • 산업 데이터베이스

    자체 및 제3자 시장 데이터베이스

  • 규제 신고서류

    정부 조달 기록 및 정책 문서

  • 학술 연구

    대학 연구 및 전문 기관 보고서

  • 기업 보고서

    연간 보고서, 투자자 프레젠테이션 및 공시 자료

  • 전문가 인터뷰

    C레벨 임원, 구매 담당자 및 기술 전문가

  • GMI 아카이브

    30개 이상의 산업 분야에 걸친 13,000건 이상의 발행 연구

  • 무역 데이터

    수출입 물량, HS 코드 및 세관 기록

연구 및 평가된 매개변수

이 보고서의 모든 데이터 포인트는 1차 인터뷰와 실제 상향식 모델링 및 철저한 교차 검증을 통해 검증됩니다. 당사 연구 프로세스에 대해 읽어보세요 →

저자:  Kiran Pulidindi, Kunal Ahuja
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