フードバインダー 市場規模 - ソース(植物ベース、動物ベース)、アプリケーション(ベーカリー&菓子、スポーツ栄養、飲料、酪農&冷凍デザート、ソース&ドレッシング、肉製品、加工食品)&予測、2024-2032

フードバインダー 市場規模

フードバインダー 市場は2023年に1.7億米ドルで評価され、2024年から2032年までに4.6%以上のCAGRで成長する予定です。 消費者は品質と利便性の両方を提供する製品を求め続けるにつれて、食品のバインダーは、加工食品が質感、一貫性、および保存寿命を維持することを確実にするために重要な役割を果たしています。 食品バインダー処方の革新、特にきれいなラベルや天然成分に焦点を当てたもの、メーカーがより健康でより透明な食品のオプションのための消費者の好みに反応するように市場の拡大に貢献しています。

これらの要因に加えて、食品の品質の重要性に関する消費者意識の高まりは、食品のバインダーの需要をさらに推進しています。 グローバルな人口が増えるにつれて、食料品に使われている成分は、栄養価を損なうことなく食の感覚的属性を高めることに重点を置いています。 このトレンドは、新興市場で加工された食品や包装食品の消費量の増加と相まって、フードバインダー事業の着実な成長を促すことが期待されています。

食品バインダーの過剰な使用に対する健康上の懸念を成長させ、市場にとって重要な課題を提示します。 消費者は、人工添加物および加工成分に関連した潜在的な健康上のリスクについてより知らされるように、さまざまな製品で食品のバインダーの使用に関するスクラッチ性が増加しています。 これは、クリーナーラベルとより自然な選択肢の需要につながり、メーカーに圧力をかけ、自社製品を改良し、合成バインダーの信頼性を低下させます。 より透明性の高い食品オプションは、消費者の嗜好と機能性のバランスをとる必要があるため、これらの懸念が十分に対処されていない場合は、市場にとって重要な問題になりつつあります。

フードバインダー市場動向

食品業界は、成長と進化を形づけるいくつかの重要な傾向を目撃しています。 最も重要なトレンドの1つは、自然と植物ベースのバインダーの使用にサージをもたらしたクリーンラベル製品に対する消費者需要の増加です。 サイリウムの殻、亜麻仁、キア種子、およびガーガムなどの成分は、メーカーがより自然な選択肢と合成の結合剤を交換しようとするので人気を集めています。 このシフトは、人工添加物の健康への影響の消費者意識を高め、シンプルで認識しやすい成分で製品を好みます。 さらに、グルテンフリーやアレルゲンフリー製品に対する傾向は、これらの食事療法ニーズに応える特定のタイプのバインダーの需要をさらに促進しています。

フードバインダー市場におけるもう一つの重要な傾向は、基本的な栄養を超えて追加の健康上の利点を提供する機能食品の上昇です。 消費者はますます健康を支えるプロダクトを捜すように、食糧バインダーは繊維を加えるか、または蛋白質の内容をのような食糧項目の栄養のプロフィールを高めるために形作られています。 この傾向は、結合剤が一貫性を維持し、ビタミン、ミネラル、または他の健康増産成分を含む飲料の質感を向上させるために使用される強化された市場で特に明らかです。 また、食品技術の継続的な革新は、製品の品質を向上させるだけでなく、持続可能で倫理的な生産慣行と合わせるバインダーの開発を可能にし、市場動向をさらに高めます。

フードバインダー 市場分析

植物のソースセグメントは、USD 900を2023年まで上回る予定で、2024年から2032年までの4.8%のCAGRを登録すると予想され、自然ときれいなラベルの成分の増加の消費者需要によって駆動され、植物ベースの食事の人気が高まっています。 消費者は、より健康に意識し、環境的に認識されるようになり、ガーガム、ペクチン、および合成または動物ベースの代替品の上に澱粉のような植物由来の結合剤を使用する食品製品の好みにつながります。

また、食品アレルギーや不耐性の上昇とともに、ビーガンやベジタリアンの人口拡大に伴い、植物ベースのバインダーへのシフトを燃料化し、市場で重要な成長領域として位置を固着させます。

フードバインダー市場のベーカリー&菓子アプリケーションセグメントは、2024年までに4.7%の化合物年間成長率(CAGR)で、USD 400百万に達すると計画されています。 この成長は、優れた質感、水分保持、および延長棚寿命を提供する焼き物や製菓アイテムの消費者需要が最も著しく増加するいくつかの重要な要因によって燃料を供給されます。 消費者は、プレミアムと職人のパン屋製品にますますます魅了されるように、製品の一貫性、口笛、全体的な品質を確保するために食品のバインドの役割は、より重要になります。

また、プラントベースおよびクリーンラベルバインダーの開発などのベーカリーおよび製菓処方の革新は、さらなる市場成長を推進しています。 メーカーは、自然と最小限の加工成分のための進化する消費者の好みに応えるために、これらの高度なバインダーを採用しています。これは、健康とウェルネスの広範な傾向に合わせています。

アジア・パシフィック・フード・バインダーズ・マーケットは、中国、インド、東南アジア諸国の人口が急速に都市化し、加工・利便性の需要が高まっています。 地域が成長する中級, 増加する使い捨て収入と相まって, 準備が整った食品製品へのシフトを燃料化しています, 品質と一貫性を維持するための食品バインダーに大きく依存しています.

また、食品加工技術の進歩と小売チェーンの普及により、アジアパシフィックの食品・飲料産業の拡大がさらに増加し、食品用バインダーの需要が高まります。 自然成分と植物性成分の嗜好とともに、健康と栄養の増大意識は、メーカーがますます消費者の好みを満たすために清潔なラベルバインダーを採用しているため、セクターの成長に貢献しています。

フードバインダー マーケットシェア

フードバインダー業界は、業界に専門的製品と革新をもたらす、著名なプレーヤーの範囲によって支配される。 Tate&Lyleは、さまざまなアプリケーションに対応できる専門星の広範なポートフォリオで有名です。 Visco Starchは、多様な産業ニーズに合わせた高性能スターチ製品を提供いたします。 Alltechは発酵および酵素の革新的な解決のために、その澱粉の提供を補います。 デュポンは、幅広い産業および食品グレードの澱粉で市場に貢献します。BASF SEは、澱粉変更の高度なソリューションを提供し、機能性を高めます。 ADMおよびCargill Incorporatedは、トウモロコシおよび小麦の澱粉の広範な選択を備えた重要な選手で、食品および工業分野の両方に対応します。

その他、FMC 当社は、特定用途の要件を満たす機能的澱粉に焦点を当て、Darling成分は、そのサステナブルで機能的な澱粉ソリューションのために指摘されています。 ゼリタAGは、特殊なゼラチンとコラーゲン製品を専門とし、独自の特性で付加価値を付加します。 CPケルコは、さまざまな製品の質感と安定性を高めるハイドロコロイドソリューションを提供します。 高品質のポテトスターチで知られるアベベベ(Avebe)は、ポテトとエンドウ豆のスターチの多様な範囲を提供しています。 Borregaard ASは、持続可能な高性能の澱粉誘導体を際立たせ、より環境に優しいソリューションに向けて業界のドライブに貢献しています。

フードバインダー市場企業

食品のバインダー業界で動作するトップ企業には、以下が含まれます。

• テート&ライル
• ヴィスコ・スターチ
• オールテック
• デュポン
• BASFのSE
• ADMについて
• カルギル株式会社
• FMCについて 会社案内
• ダーリング成分
• ゼリタAG
• CPケルコ
• アバウト
• エムスランドグループ
• ボレガード AS

フードバインダー業界ニュース

• 2020年12月、AK、Givaudan、Ingredion、Chr。Hansenは、MISTAのキュレーションコラボレーションを通じて、新しい植物ベースのヨーグルトベースを開発しました。 このイノベーションは、植物ベースの乳製品代替品の市場を加速することを目指しています。MISTAは、食品システムを強化することに焦点を当てています。
• 2021年4月、Ingredion, Inc.が、純度のBio 85の有機性ネイティブワックスを導入 ライススターチ そして純度のShIFT20の生物301の有機性で自然なタピオカの澱粉。 これらの有機澱粉は製造業者が原料のリストを簡素化し、不必要な原料を取り替えることによって新製品を作成するのを助けるように設計されています。

このフードバインダー市場調査レポートには、業界の詳細なカバレッジが含まれています。 2024年から2032年までの収入とボリューム(USD Billion)(Kilo Tons)の面で推定と予測、次の区分のため: