世界の食品検査市場は、公衆衛生と食品安全において重要な役割を果たし、食中毒アウトブレイクの増加、規制負担の継続、食品品質と汚染リスクに関する知識の向上、そして安全で健康的な食品に対する消費者需要の高まりにより、成長を続けています。Journal of Food: Microbiology, Safety & Hygieneによれば、世界の食品検査市場は年平均7.7%で成長し、2026年までに246億米ドルに達するとされています。食中毒の増加と安全・健康な食品への消費者圧力が、市場成長を促しています。

食品検査産業には多様な汚染源に関する詳細分析が含まれ、専門セグメントが大きな成長を示しています。食品病原体検査市場は2022年に50億米ドル超で、世界的な食中毒アウトブレイク増加により、2023～2032年に年平均7.5%以上で成長が見込まれます。また、基盤技術の面では微生物検査市場が2022年に49億米ドルで、感染症およびパンデミック発生の増加により、2032年までに119億米ドル超へ拡大すると予測されています。

市場要因には、FDA、FAO、EU規制当局が課す厳格なガイドライン、世界的な加工肉・乳製品消費の増加、そして野菜消費の増加に伴う汚染監視ニーズが含まれます。迅速検査技術、AI駆動の検知装置、自動化ラボ機器の技術革新が、検査の効率と精度を変革しています。途上国ではインフラ制約が課題となる一方、食品品質規制を目的とした政府政策や、汚染由来疾患に関する報道の増加が需要を支え、全食品セグメントで包括的な食品検査への需要を押し上げています。