Le marché mondial des tests alimentaires joue un rôle important dans la santé publique et la sécurité alimentaire, et continue de croître rapidement en raison de l’augmentation des épidémies d’origine alimentaire, du renforcement des contraintes réglementaires et d’une meilleure prise de conscience des risques liés à la qualité et à la contamination, ce qui accroît la demande des consommateurs. Selon le Journal of Food: Microbiology, Safety & Hygiene, le marché mondial des tests alimentaires croîtra à un TCAC de 7,7 % et atteindra 24,6 milliards USD d’ici 2026. La hausse des flambées et la pression des consommateurs pour des aliments sûrs et sains stimulent la croissance.

L’industrie des tests alimentaires comprend une analyse approfondie des différentes sources de contamination, avec des segments spécialisés affichant une forte croissance. La taille du marché des tests de pathogènes alimentaires dépassait 5 milliards USD en 2022 et devrait croître à plus de 7,5 % de TCAC sur 2023-2032, en raison de l’augmentation des maladies d’origine alimentaire à l’échelle mondiale. Le secteur est également soutenu par les technologies sous-jacentes : le marché des tests de microbiologie valait 4,9 milliards USD en 2022 et devrait dépasser 11,9 milliards USD d’ici 2032, du fait de l’augmentation des maladies infectieuses et des épisodes pandémiques.

Les moteurs incluent des lignes directrices réglementaires strictes imposées par la FDA, la FAO et les régulateurs de l’UE, l’augmentation mondiale de la consommation de viande et de produits laitiers transformés, ainsi que la consommation croissante de légumes nécessitant une surveillance de la contamination. L’innovation technologique dans les tests rapides, les dispositifs de détection pilotés par l’IA et les instruments de laboratoire automatisés améliore l’efficacité et la précision. Le secteur est freiné par des contraintes d’infrastructure dans les pays en développement, mais il est soutenu par des politiques gouvernementales visant à renforcer la qualité alimentaire et par une couverture médiatique accrue des maladies liées à la contamination, ce qui stimule la demande de tests alimentaires sur l’ensemble des segments.